Con esta estrategia académica, los alumnos aprenderán componentes numéricos mientras preparan galletas de chocolate. 


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Las matemáticas en la cocina
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Las matemáticas en la cocina
Guía realizada por
Jefferson Bustos
Profesional en Matemáticas

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La cocina puede ser un espacio y entorno de aprendizaje de las matemáticas. En ella se
exploran diversos procesos del pensamiento matemático y, a la vez, se fortalecen habili-
dades y conceptos asociados a las medidas, razones y al sistema numérico.
1. Importancia del tema:
Los contenidos que se pretenden potenciar en ambientes de aprendizaje, como la
cocina, permitirán elaborar significados sobre la noción de sistema de medidas. De
igual manera, fortalece procesos de comparación de cantidades en razones y propor-
ciones.
2. Orientaciones curriculares.
El MEN (2006), enfocado en el pensamiento métrico, establece que el estudiante debe
Reconocer en los objetos propiedades o atributos que se puedan medir (longitud,
área, volumen, capacidad, peso y masa) y, en los eventos, su duración. Además com-
parar y ordenar objetos respecto a atributos medibles.
3. Conocimientos previos
El docente debe tener conocimiento, de antemano, que los estudiantes hayan adquirido
competencias asociadas a las habilidades del cálculo de operaciones básicas. De igual
manera, tenga conocimientos de instrumentos de medición de masa y capacidad.
4. Meta
Se espera que el estudiante potencie procesos asociados a la medición de cantidades
por medio de la cocina.
5. Materiales
Los materiales necesarios para el desarrollo de la guía, son los ingredientes para ha-
cer 16 galletas de chocolates. Por otro lado, es necesario que el docente disponga de
materiales para la preparación como sartenes, bol y el horno para la cocción.

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6. Temporalidad:
El número de sesiones para el desarrollo de las actividades es de una sesión de clase.
Pero ello puede variar de acuerdo con las condiciones del aula.
En la primera parte de la actividad los estudiantes deben agruparse con el fin de pre-
parar la receta de galletas de chocolate. Posteriormente, el docente deberá motivar a
sus estudiantes a reflexionar sobre la experiencia de la preparación, desde la compra
de los ingredientes hasta la preparación final de las galletas.
Continuando con el desarrollo de la guía, el estudiante deberá hacer un balance sobre
la compra de las galletas. De allí, se proponen una serie de situaciones de medida
como el reconocimiento de unidades y el hallazgo de razones de medida entre las
cantidades.
Autoevaluación
Para finalizar con el desarrollo de la guía, los estudiantes deben diligenciar la autoeva-
luación considerando algunos criterios. Para ello, el estudiante marcará con una x
cada uno de los criterios de acuerdo con su percepción en la solución de las activida-
des que se propusieron en la guía.
Criterios Lo logré
Tengo que
mejorar
No lo logré
1. Realizo la preparación de la receta
siguiendo las instrucciones de la guía.
2. Describo los métodos para
calcular la medida de los ingredientes.
3. Puedo calcular las medidas de los
ingredientes para cualquier cantidad
de porciones de la receta.

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7. Evaluación
Para evaluar el proceso de aprendizaje de los estudiantes, se proponen los siguientes
criterios, distribuidos en tres niveles:
• Criterio de nivel superior: Calcula sobre la cantidad de ingredientes necesarios para
cualquier cantidad de porciones.
• Criterio de nivel alto: Identifica las unidades de medida, instrumentos de medida y
describe estrategias para calcular y hallar medidas.
• Criterio nivel básico: Realiza la receta con las instrucciones dadas.
Referencias
Ministerio de Educación Nacional, (2006). Estándares Básicos de Competencias en
Matemáticas. Bogotá-Colombia. Magisterio.

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