guia pedagogica. tecnico quimica industrial.pdf

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2.2. Propósito del módulo
Realizar el control de calidad a la materia prima, producto en proceso y producto terminado mediante la aplicación de técnicas y procedimientos
establecidos que aseguren el cumplimiento de los estándares, normas de calidad y productividad solicitadas por el sector industrial.

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2.3. Mapa del Módulo
Nombre del Módulo Unidad de Aprendizaje Resultado de Aprendizaje
Control de calidad de
productos químicos
terminados.
90 horas
1. Inspección y muestreo de
productos químicos terminados.
36 horas
1.1. Identifica los elementos que integran la gestión del proceso de control de
calidad en la industria química de acuerdo con la legislación vigente.
16 horas
1.2. Realiza la inspección y muestreo en materia prima, productos en proceso
y productos terminados mediante los procedimientos y técnicas
establecidas.
20 horas
2. Evaluación e interpretación de la
calidad de productos químicos
terminados.
54 horas
2.1. Realiza los análisis de calidad a productos químicos terminados mediante
los procedimientos y técnicas establecidas en la normatividad
correspondiente.
29 horas
2.2. Interpreta la calidad de los productos químicos terminados mediante el
uso de herramientas estadísticas.
25 horas

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Guía Pedagógica y de Evaluación del Módulo:
Control de calidad de productos químicos terminados
8. Matriz de
Ponderación
UNIDAD RA
ACTIVIDAD DE
EVALUACIÓN
ASPECTOS
A EVALUAR
% Peso
Específi
co
% Peso
Logrado
% Peso
Acumul
ado
C P A
1.
1.1 Identifica los elementos que integran la gestión del proceso de
control de calidad en la industria química de acuerdo con la
legislación vigente.
1.1.1 ▲ ▲ ▲ 20
1.2 Realiza la inspección y muestreo en materia prima, productos en
proceso y productos terminados mediante los procedimientos y
técnicas establecidas.
1.2.1 ▲ ▲ ▲ 25
% PESO PARA LA UNIDAD 45
2.
2.1 Realiza los análisis de calidad a productos químicos terminados
mediante los procedimientos y técnicas establecidas en la
normatividad correspondiente.
2.1.1 ▲ ▲ ▲ 30
2.2 Interpreta la calidad de los productos químicos terminados
mediante el uso de herramientas estadísticas.
2.2.1 ▲ ▲ ▲ 25
% PESO PARA LA UNIDAD 55
PESO TOTAL DEL MÓDULO 100

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6. Prácticas/Ejercicios
/Problemas/Actividades
Nombre del Alumno: Grupo:
Unidad de Aprendizaje 1: Inspección y muestreo de productos químicos terminados
Resultado de Aprendizaje: 1.1.Identifica los elementos que integran la gestión del proceso de control de calidad en la industria química de
acuerdo con la legislación vigente
Ejercicio No. 1: Identifica la dinámica organizacional en la obtención de calidad de productos en una empresa
Objetivo: Analizar la contribución de cada una de las áreas que conforma una empresa, en relación con el cumplimiento de la calidad de sus productos
fabricados.
Instrucciones:
El Docente:
• Organiza equipos para realizar el ejercicio
• Acuerda la fecha de entrega.
El equipo:
Con la ayuda del Docente planea una visita guiada a una empresa química.
Elabora un guión de observación sobre la aportación de la organización en los sistemas de calidad, considerando para ello la siguiente información:
• Organigrama de la organización
• Ubicación en el organigrama del área visitada
− Responsabilidades del área visitada
− Manuales de procedimientos
− Controles de procesos
− Capacitación
− Relación con otros departamentos, etc.
− Especificaciones o certificados de calidad de sus productos terminados
• Flujograma de la organización
• Solicita datos de relación y aportación de calidad entre cada área o departamento.

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• Realiza matriz de correlación de acuerdo a contribución para el logro de la calidad de los productos.
Elabora conclusiones considerando las razones de la necesidad de analizar la contribución y participación en el logro de la calidad de un producto por
parte de las áreas o departamentos en una organización.

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Resultado de Aprendizaje: 1.1.Identifica los elementos que integran la gestión del proceso de control de calidad en la industria química de
acuerdo con la legislación vigente
Ejercicio No. 2: Realiza el proceso de muestreo e inspección de materia prima y producto terminado
Objetivo: Obtener una muestra representativa de los materiales que intervienen en un proceso mediante el procedimiento que establece la normatividad
vigente para que el producto muestreado no sufra ninguna alteración hasta el momento de ser sometido a una medición o ensayo.
Instrucciones:
El Docente:
El equipo:
Observa y/o realiza el muestreo de un producto durante su proceso.
Caso No.1
Elabora un guión de observación para el producto a muestrear, considerando:
• Medidas de seguridad e higiene establecidas en la empresa.
• Descripción del equipo o materiales empleados.
• Identificación de los puntos de muestreo.
• Identificación del tipo de muestreo de acuerdo al tipo de material o producto en proceso.
• Descripción del momento de extracción de la muestra:
− Presentación del producto: a granel, productos pre envasados, etc.
− Tipo de muestreo o inspección a realizar: por variables, atributos, etc.
− Niveles de inspección y niveles de calidad por verificar: niveles de calidad aceptable (NCA) o Calidad Límite (CL).
− Tipo de ensayo a realizar: químicos, físicos, sensoriales o microbiológicos.
• Descripción de la forma de envasar la muestra y su identificación.
− Marcas legibles y permanentes, de modo que se garantice su identificación hasta el momento de realizar el ensayo y la conservación de las
contra muestras.
• Descripción del manipuleo, transporte y almacenamiento de la muestra para su ensayo analítico.
− El manipuleo de las muestras debe realizarse de tal manera que las características a evaluar en el producto no se vean alteradas. Las
muestras deben ser enviadas lo más pronto posible para su ensayo o medición.

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− Durante el transporte, dependiendo del producto, se debe tomar precauciones para que no sean expuestas a olores extraños, a la luz solar
directa y a otras condiciones adversas que puedan alterar las características a evaluar en el producto. Para los productos refrigerados o
congelados deberá usarse envases térmicos herméticos.
• Descripción del uso o aplicación de reportes o registros.
− En los registros de muestreo se debe hacer referencia a las normas y planes de muestreo aplicados, incluyendo: los niveles de inspección,
tamaños de muestra, niveles de calidad aceptable, criterios de aceptación y rechazo.
− En los informes/certificados de conformidad del producto, deberá identificarse sin ambigüedad el producto evaluado, la presentación del
producto, fechas de producción o códigos (del lote o sub-lotes que constituyen el lote, cuando aplique) a fin de delimitar el alcance de la
evaluación; Asimismo, se debe indicar la información de las condiciones de muestreo.
Caso No.2
En caso de poder realizar el muestreo, sigue el procedimiento indicado por la empresa, considerando:
• Aplica las medidas de seguridad e higiene establecidas en la empresa.
• Prepara los materiales y equipos de muestreo.
• Prepara envases para el almacenamiento de la muestra.
• Determina los puntos de muestreo según el procedimiento.
• Realiza el muestreo de los materiales o productos terminados según el procedimiento.
• Envasa la muestra de acuerdo a las indicaciones y tipo de muestra obtenida.
• Prepara la muestra de acuerdo a las indicaciones y llevar al laboratorio para su análisis.
• Realiza un reporte del muestreo de acuerdo a las indicaciones y requerimientos del procedimiento aplicado.
Con la información obtenida por cualquiera de los casos, elabora un informe que integre:
• La descripción de los fundamentos teórico-científicos del proceso realizado.
• Los diagramas de flujo de las actividades.
• La descripción de la normatividad aplicada y los parámetros de comparación
• Conclusiones y observaciones de la experiencia realizada.
Presenta ante grupo con la ayuda de medios didácticos y extrae comentarios.

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Resultado de Aprendizaje: 1.2 Realiza la inspección y muestreo en materia prima, productos en proceso y productos terminados mediante
los procedimientos y técnicas establecidas.
Ejercicio No. 3: Describe el proceso de muestreo de productos alimenticios
Objetivo: Describir el proceso de muestreo de productos alimenticios considerando las condiciones físicas del mismo.
Instrucciones:
El Docente:
El equipo:
Lee la siguiente información:
Existen diversas técnicas para llevar a cabo un muestreo adecuado de los alimentos, y estas varían de acuerdo a su estado físico, la cantidad y el
contenedor en el que se encuentren. Al adquirir un lote de materia prima, es importante obtener una muestra representativa, para ello; se requiere
tomar varias muestras en diversos puntos del lote para obtener la mezcla bruta y por reducción de esta se obtiene finalmente la muestra
contractual.
Describe las características y procedimientos del muestreo de alimentos considerando las siguientes cualidades:.
• Muestreo de Ingredientes Sólidos:
− En sacos
− A granel (en bodega, vagón)
− Cantidad de muestra muestreada
− Técnicas empleadas
− Equipos empleados
• Muestreo de Ingredientes líquidos:

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− Líquidos diluidos
− Líquidos viscosos
− Cantidad de muestra
− Técnicas empleadas
• Conservación y envío de muestras para su análisis.
− Tipo de ingrediente
− Método de conservación
− Tipo de empaque
− Cantidad
− Identificación de las muestres
Elabora un reporte del ejercicio.

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Resultado de Aprendizaje: 1.2 Realiza la inspección y muestreo en materia prima, productos en proceso y productos terminados mediante
los procedimientos y técnicas establecidas.
Ejercicio No. 4: Determina los elementos de una inspección.
Objetivo: Determinar los elementos requeridos para llevar a cabo la inspección en un proceso químico mediante la observación del mismo en la
industria de transformación.
Instrucciones para el alumno:
Fase I
Selecciona un proceso en el cual hayas obtenido un producto, descríbelo (elabora diagramas del proceso)
Describe las características del producto a inspeccionar.
Especifica los materiales utilizados para su fabricación.
Especifica los componentes y procesos que conducen al producto final.
Analiza el diagrama de proceso elaborado.
Señala en el diagrama, la (s) estación de inspección.
Describe las especificaciones de calidad y productividad del producto y del proceso.
Revisa la normatividad aplicable de acuerdo al producto a obtener.
Lista las características de calidad que implican control.
Describe las cualidades del producto.
Determina el método de inspección apropiado a utilizar.
Elabora los formatos de registro de la inspección.

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Fase II
Elabora el plan de inspección, en un documento que contenga los siguientes datos:
• Características a controlar.
• Método de control.
• Instrumentos.
• Especificaciones
• Lista de normas aplicables.
• Secuencia de las operaciones de inspección.
• Frecuencia de la inspección.
• Tamaño de la muestra.
• Número de defectos permitidos.

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Unidad de Aprendizaje: Evaluación e interpretación de la calidad de productos químicos terminados Número: 2
Práctica: Determina la concentración de un ácido mediante pruebas analíticas Número: 1
Propósito de la práctica: Determinar el grado de pureza de un ácido industrial mediante pruebas analíticas para evaluar su calidad y empleo en
los procesos de obtención de productos de la industria química.
Escenario: Laboratorio. Duración 3 horas
Materiales, Herramientas, Instrumental,
Maquinaria y Equipo
Desempeños
• 10 ml. de solución indicadora de anaranjado de
metilo
• 100 ml. de solución valorada de NaOH al 0.1
N. previamente preparado.
• 5 Lt. de agua destilada
• 100 de Ácido muriático comercial
• 1 Probeta graduada de 100 ml.
• 1 Pipeta graduada de 10 ml.
• 4 Matraces Erlenmeyer de 250 ml
• 2 Matraces aforados de 100 ml.
• 2 Buretas de 50 ml.
• 1 Pinza doble para bureta
• 1 Piseta
• Agitador de vidrio con gendarme
Forma equipos para la realización de la práctica
Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la práctica.
Prepara el equipo y los materiales en las mesas de trabajo.
Procedimiento:
• Mide 10 ml. de la muestra de ácido muriático (Vm) con una probeta graduada.
• Transfiere a un matraz volumétrico de 100 ml., aforando hasta la marca con agua
destilada.
• Agita tapando el matraz hasta que se mezcle bien con el agua. (Aforo 1).
• Mide una muestra (A1) de aproximadamente 10 ml. con una pipeta graduada.
• Transfiere a un segundo matraz volumétrico de 100 ml.
• Afora hasta la marca del matraz con agua destilada y homogeneizar. (Aforo 2).
• Toma una muestra de 25 ml. (A2) de esta última dilución y transferirla a un matraz
erlenmeyer.
• Agrega otros 50 ml. de agua destilada.
• Agrega 2 ò 3 gotas de anaranjado de metilo como indicador.
• Titula con NaOH previamente valorado hasta el vire del indicador que va de naranja
a rojo canela.

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• Anota el volumen gastado de NaOH (V NaOH).
• Registra los datos obtenidos.
• Repite el procedimiento tomando 2 muestras más de la segunda dilución (A2).
• Calcula el porcentaje de HCl en la muestra total utilizando la fórmula siguiente:
% HCI = V NaOH x N NaOH x Aforo 1 x Aforo 2 x m. eq. HCl
A1 x A2 x V m
V NaOH = ml de NaOH gastados en la titilación
N NaOH = Normalidad de la disolución de NaOH
Aforo 1 = Primer aforo del problema
Aforo 2 = Segundo aforo del problema
A1 = Volumen de la primera muestra
A2 = Volumen de la segunda muestra
Vm = Volumen de la muestra
Elabora un reporte de la práctica que incluya:
• Presentación
• Fundamento teórico
• Resultados: elaboración de un formato como certificado de calidad donde se
describa:
− Denominación del material o producto
− Número de lote, fabricante y/o proveedor.
− Referencias de las especificaciones y procedimientos de ensayos pertinentes
− Resultados de los ensayos, con observaciones y cálculos.
− Fechas de los ensayos
− Iníciales de las personas que verifiquen y realicen los ensayos

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− Declaración de aprobación o rechazo (u otra decisión sobre la consideración del
producto)
− Fecha y firma del responsable designado.
• Diagramas
• Observaciones y conclusiones.
PRECAUCION, SUSTANCIA TÓXICA
USO OBLIGATORIO DE GUANTES DE SEGURIDAD
USO OBLIGATORIO DE PROTECCION OCULAR
Separa los residuos recuperables y dispone de los
desechos contaminados y materiales utilizados peligrosos
para el medio ambiente.

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Práctica: Determina el contenido de cenizas en un alimento por evaporación Número: 2
Propósito de la práctica: Determinar el porcentaje de cenizas en un alimento mediante evaporación de agua por el método de estufa al aire e
incineración en la mufla para evaluar la calidad del mismo durante su proceso o como producto terminado.
Maquinaria y Equipo
Desempeños
• Muestras de alimento en estado
solido
• Balanza analítica
• Plancha de calentamiento
• Mufla
• Crisoles de porcelana
• Vidrios de reloj
• Cuchillo
• Pinzas de madera y metálicas
• Desecador
Forma equipos para realizar la práctica.
Coloca el equipo a emplear, los instrumentos, las herramientas y los materiales en las mesas de
trabajo.
Procedimiento:
• Toma una muestra del alimento a analizar
• Tritura hasta conseguir un tamaño de partícula pequeño
• Pesa entre 2 y 3 gramos en un crisol de porcelana previamente a peso constante.
• Nota: Si el alimento es líquido pese entre 2 y 3 ml de la muestra. Reporte la pesada con cuatro
cifras significativas.
• Coloca el crisol en la plancha de calentamiento hasta sequedad.
• Lleva la cápsula a la mufla por un tiempo de 6-12 hrs, (a una temperatura de 550-600 ºC).
• Retira el crisol de la mufla transcurrido el tiempo indicado, dejar enfriar en un desecador y
pesar de nuevo.
• Realiza pesadas sucesivas hasta que el peso sea constante en tres ocasiones.
• Reporta sus resultados en la siguiente tabla:

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Muestra Peso crisol
Vacía (g) P1
Peso crisol +
muestra antes de
incinerar (g) P2
Peso crisol +
muestra después de
incinerar (g) P3
% Cenizas
Cálculos Típicos: Ec. 1
% Ce = g cenizas x 100
Masa de muestra (g)
Donde:
g cenizas = P3 - P1
Masa de muestra = P2 - P1
sustituyendo en Ec. 1
% Ce = P3 - P1 x 100
P2 - P1
• Calcula el porcentaje de cenizas presente en la muestra analizada.
• Compara el valor obtenido con el valor recomendado por la bibliografía: Normas alimentarias
mexicanas y tabla de composición de alimentos y explique los factores que pueden haber
influido para la obtención de sus resultados.
• Realiza la siguiente investigación:
- Métodos de ensayos existentes para la determinación de las cenizas de los alimentos.
- Indique para que tipo de alimentos se emplea cada método.
Elabora un reporte de la práctica que incluya: introducción, fundamento teórico, diagramas de
operación, cálculos, resultados, observaciones y conclusiones.

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Práctica: Analiza una muestra de peróxido de hidrógeno por titulación. Número: 3
Propósito de la práctica: Determinar el porcentaje de peróxido de hidrógeno en una solución comercial mediante valoración con permanganato
de potasio para evaluar la calidad como producto terminado.
Maquinaria y Equipo
Desempeños
• Solución patrón de KMnO4
• Solución de H2O2 aproximadamente
al 3% (p/p)
• Solución de H2SO4 3,5 M
• Bureta
• Matraces aforados de 125 ml
• Vaso de precipitado de 100 ml
• Embudo con tallo
• Cilindro graduado de 100 ml
• Balón aforado de 250 ml
• Pipeta de 25 ml
Forma equipos para la realización de la práctica.
Coloca el equipo a emplear, los instrumentos, las herramientas y los materiales en las mesas de
trabajo.
Procedimiento:
• Pesa en un vaso de precipitado de 100 ml exactamente alrededor de 6 g de la solución de peróxido
de hidrógeno comercial (aproximadamente 3% en H2O2).
• Transfiere cuantitativamente la muestra a un balón aforado de 250 ml y diluir con agua destilada
hasta el enrase.
• Toma una alícuota de 25 ml y colóquela en un matraz aforado de 125 ml.
• Agrega 10 ml de ácido sulfúrico 3,5 M y titula con solución de permanganato 0,020 M.
• Repite la valoración por lo menos dos veces más. Anote los datos de las lecturas.
Nora: A partir de la masa de H2O2, del volumen gastado y de la molaridad de la solución patrón,
determine el porcentaje en peso del agua oxigenada en la muestra de solución comercial que le fue
suministrada por medio de la formula de volumetría.
Comparar el valor teórico con el obtenido por usted.

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• Presentación
• Resultados
• Diagramas

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Práctica: Analiza la calidad de sal común de acuerdo a la norma (NOM-040-SSA1-1993) Número: 4
Propósito de la práctica: Aplicar ensayos analíticos en una muestra de sal común mediante la normatividad NOM-040-SSA1-1993 para
determinar la calidad de la misma y establecer un criterio de aceptación o riesgo en su consumo.
Escenario: Laboratorio Duración 6 horas
Maquinaria y Equipo
Desempeños
• Sal común
• Matraz Erlenmeyer de 250 ml
• Bureta graduada en 0,1 ml
• Balanza analítica con ± 0,01 g de sensibilidad
• Solución valorada de nitrato de plata 0,1 N
(AgNO3)
• Solución de cromato de potasio al 5% (KCrO4)
• Estufa a 250°C
• Embudo de vidrio de 3,5 cm de f y 7,8 cm de
largo
• Sistema de filtración al vacío
• Matraz Kitazato
• Vasos de precipitados de 250 ml
• Crisol Gooch preparado con asbesto
• Agitador de vidrio con gendarme de hule
• Nitrato de plata (AgNO3)
• Probeta graduada de 50 ml
• Agitador magnético
Procedimiento:
Determinación de cloruro de sodio
• Pesa en un matraz erlermeyer de 0,15 a 0,17 g de muestra
• Añade 75 ml de agua hirviente y deja reposar de 10 a 15 minutos agitando de vez en
cuando hasta obtener una temperatura de 50 a 55°C (temperatura de valoración).
• Añade 1 ml de solución indicadora de cromato de potasio al 5% mezclar agitando.
• Adiciona gota a gota nitrato de plata sin dejar de agitar hasta la aparición de un color
pardo naranja permanente y detectable.
Nota: Hace un ensayo en blanco siguiendo el procedimiento descrito anteriormente
excluyendo la muestra.
• Cálculos
% de NaCI = 0,0585 x N (V1 - V0) x 100
m
En donde:
N = Normalidad de la solución de nitrato de plata
V1= ml gastados de nitrato de plata en la titulación
VO= ml gastados de nitrato de plata en el ensayo en blanco

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• Potenciómetro con escala en milivolts
• Electrodo yodo
• Electrodo de referencia
• Solución estándar de 1, 2,5 y 5,0 mg/l (solución
salina 100 g NaCl/l)
• Solución de nitrato de sodio 5 M (NaNO3)
• Papel filtro Whatman No. 1 o similar
• Matraces aforados de 100 y 250 ml
• Matraces con tapón de vidrio esmerilado de 250
ml
• Pipetas volumétricas de 1 y 50 ml
• Pipetas graduadas de 5 y 10 ml
• Microbureta de 5 ml graduada en décimas
• Solución de ácido sulfúrico H2SO4 (1 + 10)
• Solución de yoduro de potasio (KI) al 10%
recientemente preparada
• Solución control de yodato de potasio KIO3
• Solución de almidón al 1%
• Solución de tiosulfato de sodio 0,2 N Na2S2O3
debidamente estandarizada.
m = Masa en gramos de la muestra empleada
0.0585 = miliequivalente del cloruro de sodio
Determinación de humedad
• Pesa 10 g de muestra seca en un matraz Erlenmeyer de 120 ml seco y después pesar el
matraz y la muestra.
• Esparce la muestra sobre el fondo del matraz por agitación suave e insertar un embudo
pequeño en el cuello.
• Calienta el matraz y la muestra por periodos de 1 hora a 250°C aproximadamente, hasta
que 2 pesadas consecutivas coincidan en 5 mg.
• Agita ocasionalmente el matraz hasta que la muestra esté igualmente seca.
Nota: Reportar las pérdidas de peso como % de humedad.
Determinación de residuos insolubles en agua
• Pesa 10 g de muestra en un vaso de 250 ml, adiciona 200 ml de agua destilada a
temperatura ambiente, agitando frecuentemente por 30 minutos.
• Filtra a través de un gooch pesado con material de asbesto a 110°C.
• Transfiere el residuo al gooch con ayuda de un gendarme de hule, usando una cantidad
de agua no mayor de 50 ml de agua.
• Lava el residuo con 10 porciones de 10 ml de agua, hasta que 10 ml de filtrado muestren
el descenso de un color opalescente por la adición de unas gotas de AgNO3 en solución.
• Seca el crisol gooch y mantiene a peso constante a 110°C.
Nota: Reporta el incremento del peso del gooch como "materia insoluble en agua" y
reporta los resultados en por ciento sobre base seca.
• Si la materia insoluble en agua es mayor de 0,1% determinar su naturaleza.
Cálculos
% de materia insoluble = Cm-Cv X 100
PM
En donde:
Cm = peso del crisol gooch y asbesto con muestra

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Cv = peso del crisol gooch y asbesto vacío
PM = peso de la muestra
Determinación como ion yodo
• Pesa 5 g de sal en un vaso de precipitados de 100 ml.
• Adiciona 48 ml de agua y agita hasta su disolución total.
• Agrega 1 mililitro de la solución de nitrato de sodio y agita. Coloca los electrodos dentro
de un vaso que contiene la muestra y tomar la lectura.
Cálculo: mg/kg I = lectura x 10
Determinación de yodato de sodio o potasio (Cuando la sal ha sido adicionada de yodato de
sodio o yodato de potasio).
• Preparación de soluciones:
− Solución de ácido sulfúrico H2SO4 (1 + 10): Disolver 1 volumen de ácido sulfúrico en
10 volúmenes de agua.
− Solución de yoduro de potasio (KI) al 10% recientemente preparada: Disolver 10 g de
yoduro de potasio en agua y llevar el aforo en 100 ml (desecharle cuando se torne
amarilla).
− Solución control de yodato de potasio KIO3: Pesar 0,25 g de yodato de potasio seco;
disolver en agua y llevar al aforo de 250 ml, 1 ml = 1 mg de KIO3.
− Solución de almidón al 1% Disolver 1 g de almidón en suficiente agua fría para hacer
una parte suave, agrega 100 ml de agua caliente y hierve por un minuto con agitación.
− Solución de tiosulfato de sodio 0,2 N Na2S2O3 debidamente estandarizada: Solución de
tiosulfato de sodio 0,005 N de la solución anterior 0,1 N tomar 5 ml y llevar al aforo con
agua a 100 ml.
• Procedimiento
− Pesa exactamente en matraz volumétrico de 250ml 50 g de sal y los disuelve con agua
y completa el volumen, filtra si es necesario.
− Coloca alícuotas de 50 ml de la solución anterior en matraces de 250 ml, añade 1 ml
de ácido sulfúrico 1:10 y 5 ml de yoduro de potasio al 10%.
− Titula el yodo liberado con solución de tiosulfato de sodio 0,005 N, añadiendo 1 ml de
indicador de almidón cerca del final de la titulación y al mismo tiempo se debe de

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correr un testigo de reactivos.
Nota: Los ml de tiosulfato de sodio gastados en la titulación del problema se le debe
restar los ml gastados en la titulación del testigo de reactivos.
Cálculos
mg KIO3/kg = A x N x 35,67 x 1000
P
En donde:
A = ml de tiosulfato de sodio gastados en la titulación
N = normalidad del tiosulfato
P = Peso de la muestra
• Presentación
• Resultados
• Diagramas

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Práctica: Determina el índice de refracción en aceites esenciales y productos aromáticos de acuerdo
a la norma NMX-K-129-1976.
Número: 5
Propósito de la práctica: Determinar el índice de refracción en una muestra de aceite mediante el uso del refractómetro para evaluar la calidad
del mismo como producto en proceso o producto terminado.
Escenario: Laboratorio Duración 2 horas
Maquinaria y Equipo
Desempeños
• Aceites esenciales o aromáticos
• Refractómetro de lecturas entre 1.3000 y 1.7000
con una precisión de ± 0.0002.
• Piceta
• Franela limpia
• Ajuste del equipo:
− Se ajusta el aparato de manera que se obtenga a 20°C, los siguientes índices de
refracción:
1.3330 agua destilada
1.3651 etanol 85%, p/p
• Ajuste de temperatura:
− Se utiliza un dispositivo idóneo para hacer circular, en el refractómetro, una
corriente de agua que permita mantener el aparato a la temperatura necesaria y
constante ( ± 0.2°C ).
Procedimiento:
− Ajusta la temperatura indicada para el aceite
− Coloca la muestra en los prismas limpios y secos y se espera a que se estabilice
la temperatura y se efectúa la lectura.
Resultados:
− El índice de refracción a la temperatura de referencia, está dado por:

COPQ-02 42/71
Nt
D = nt1
D + F (T1
-T)
En donde:
nt1
= Lectura tomada a la temperatura t' y a la longitud de onda de la banda D de la luz de
sodio.
F = Factor de corrección específico en cada aceite o producto aromático.
T = 20°C o la temperatura indicada en la Norma del aceite o producto aromático.
T' = Temperatura a la que se efectuó la lectura.
Los resultados se expresan hasta la cuarta cifra decimal.
Nota: Realizar de dos o tres lecturas para tener una tolerancia de ± 0.0003.
Elabora un reporte de la práctica que incluya: presentación, fundamento teórico, diagramas,
observaciones y conclusiones. Incluir una autoevaluación del desempeño, la responsabilidad,
la actitud y la calidad del trabajo realizado durante el desarrollo de la misma.

COPQ-02 43/71
Unidad de Aprendizaje 2: Evaluación e interpretación de la calidad de productos químicos terminados
Resultado de Aprendizaje: 2.2. Interpreta la calidad de los productos químicos terminados mediante el uso de herramientas estadísticas
Ejercicio No. 5: Maneja herramientas básicas de calidad en la solución de problemas del producto o proceso
Objetivo: Manejar herramientas básicas de control de calidad, para la identificación de variaciones del producto o procesos y aplicar acciones de mejora
en los mismos.
Instrucciones:
El Docente:
El equipo:
Después de haber realizado un análisis de calidad en un proceso de fabricación de resinas y plastificantes sintéticas, identificar diversas variaciones
en los productos terminados así como en la dinámica del proceso.
Realizar un análisis para la detección de las siguientes anomalías:
ƒ Productos opacos y quebradizos
ƒ Productos con variaciones de peso
ƒ Productos con variaciones de densidad
ƒ Productos con variaciones de dureza
ƒ Productos con variaciones de elasticidad
ƒ Productos con variaciones de viscosidad
ƒ Productos con variaciones de concentración
ƒ Productos con rugosidades anormales
ƒ Áreas con fuga de aceites
ƒ Materiales y maquinas salpicadas
ƒ Herramientas mal acomodadas
ƒ Ausencia de instrumentos de medición.
ƒ Ausencia de procedimiento de operación
ƒ Materia prima tirada en el piso
ƒ Áreas húmedas
ƒ Áreas con poca iluminación
ƒ Personal sin equipo de protección personal
ƒ Maquinaria sin guardas de seguridad

COPQ-02 44/71
ƒ
Elaborar un diagrama de causa efecto que integra todos estos datos en los siguientes rubros:
ƒ Causas ocasionadas por los métodos
ƒ Causas ocasionadas por materiales
ƒ Causas ocasionadas por maquinas
ƒ Causas ocasionadas por mano de obra
ƒ Causas ocasionadas por mediciones
ƒ Causas ocasionadas por medio ambiente
Con la información ordenada por rubros, construir e l diagrama causa efecto de acuerdo a la siguiente estructura:
Presenta ante el grupo y lo enriquece con aportaciones de los compañeros.

COPQ-02 45/71
Resultado de Aprendizaje: 2.2 Interpreta la calidad de los productos químicos terminados mediante el uso de herramientas estadísticas.
Ejercicio No. 6: Identifica los problemas o causas que tienen mayor relevancia en un proceso de calidad.
Objetivo: Identificar variaciones de calidad en productos y procesos mediante la aplicación de herramientas estadísticas para la ejecución de acciones
en la disminución de problemas en la industria.
Lee las siguientes instrucciones:
Analiza defectos encontrados en una inspección:
• Presencia de óxido
• Falta de identificación.
• Manchas de aceite.
• Mala ubicación.
Realiza un diagrama de Pareto de acuerdo a su procedimiento:
• Organicen las clasificaciones de datos por orden descendente, de izquierda a derecha.
• Detecten los problemas o causas que tienen más relevancia.
• Interpreten las causas que originan las variaciones
Presenta ante el grupo para extraer conclusiones.

COPQ-02 46/71
Resultado de Aprendizaje: 2.2 Interpreta la calidad de los productos químicos terminados mediante el uso de herramientas estadísticas
Ejercicio No. 6: Aplica herramientas estadísticas para identificar variaciones de calidad.
Objetivo: Identificar variaciones de calidad en productos y procesos mediante la aplicación de herramientas estadísticas para la implementación de
acciones encaminadas a la disminución de problemas.
Instrucciones:
El Docente:
El equipo:
Elabora un histograma considerando las siguientes indicaciones:
• Realiza una visita a una empresa o laboratorio del plantel y selecciona un proceso o producto.
• Selecciona una característica a monitorear del proceso o producto en estudio.
• Selecciona un instrumento de sensibilidad requerida, calibrado y verificado para medir las variaciones presentadas en el proceso o producto.
• Mide y registra la característica seleccionada en al menos 10 piezas o dos procesos.
• Realiza un cuadro con los siguientes datos.
− Intervalo
− Fronteras de clase.
− Marca de clase
− Frecuencia absoluta
− Frecuencia relativa
− % Menor que
− Frecuencia absoluta acumulada.

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• Elabora el histograma y polígono de:
− Frecuencias absolutas
− Frecuencias relativas
• Elabora la ojiva de la distribución:
− Frecuencias absolutas
− Frecuencias relativas
Elabora un informe que incluya la descripción detallada de los resultados obtenidos, su interpretación estadística y propuesta de acciones de solución
para su disminución y las expone ante grupo para su discusión y aclaración. Incluir una coevaluación del desempeño, la responsabilidad, la actitud y la
calidad del trabajo realizado durante el desarrollo de la misma

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9. Materiales para el
Desarrollo de Actividades
de Evaluación
Unidad de Aprendizaje: 1 Inspección y muestreo de productos químicos terminados.
Resultado de Aprendizaje: 1.1 Identifica los elementos que integran la gestión del proceso de control de calidad en la industria química de
acuerdo con la reglamentación y legislación vigente.
Actividad de Evaluación: 1.1.1 Elabora una guía con los elementos que integran la gestión del proceso de control de calidad en la industria
química, e integra la documentación requerida para controlar la calidad de productos en un área específica
de trabajo.
Objetivo: Analizar los elementos de gestión del proceso de control de calidad para un producto terminado integrando en una guía la documentación
necesaria que permite llevar a cabo la ejecución del plan de calidad en la industria.
Instrucciones:
El Docente
• Organiza equipos para realizar la actividad.
• Proporciona la información necesaria para la integración de la guía a elaborar.
• Solicita la descripción del proceso de gestión de calidad aplicable en la industria
• Acuerda fecha de entrega
• Solicita una exposición breve de su trabajo
El alumno: realiza una investigación para el desarrollo de la actividad
Determina junto con los integrantes del grupo y el docente los elementos que integraran la guía, los cuales pueden ser:

COPQ-02 55/71
Introducción
Destaca la importancia que tiene el tema.
Justifica las razones por las que se realiza la gestión del proceso de control de calidad
Contenido
Define el concepto de control de calidad en la industria.
Describe el proceso de planificación del control de calidad en la industria
Interpreta los elementos que intervienen en el proceso para la implementación del control de calidad
Describe las operaciones de producción para la elaboración del producto
Señala las normas que rigen la calidad de fabricación de un producto
Identifica y describe los documentos que intervienen en el proceso de evaluación de la calidad
• Especificaciones
• Instrucciones de fabricación
• Procedimientos y registros
• Rechazos
• Aceptaciones
Conclusiones
• Relaciona el proceso de gestión de calidad con la aplicación de ésta, en actividades personales y profesionales.
Estructura de la guía;
• Portada.
• Índice.
• Introducción.
• Contenido
• Conclusiones
• Bibliografía
Realiza una exposición de la guía en pleno y recaba recomendaciones para su mejora.

COPQ-02 56/71
Unidad de Aprendizaje: 1 Inspección y muestreo de productos químicos terminados.
Resultado de Aprendizaje: 1.2 Realiza la inspección y muestreo en materia prima, productos en proceso y productos terminados mediante los
procedimientos y técnicas establecidas.
Actividad de Evaluación: 1.2.1 Inspecciona y muestrea materia prima, producto en proceso y producto terminado de acuerdo con el plan de
inspección elaborado.
Objetivo: Muestrea e inspecciona materia prima, producto en proceso y producto terminado mediante el seguimiento del plan de inspección y la
normatividad vigente para controlar la calidad de un producto elaborado en la industria.
Instrucciones:
El Docente
• Solicita a los alumnos la elaboración de un plan de inspección para materiales y productos químicos terminados.
• Propone técnicas de muestreo del proceso para la obtención de una muestra
• Acuerda los materiales y productos a inspeccionar y muestrear.
El alumno:
Elabora un plan de inspección
• Define el proceso a inspeccionar
• Determina el objetivo de inspección y muestreo.
• Elabora diagrama de flujo del proceso.
• Determina las áreas de inspección del proceso .
• Identifica las cualidades o características a inspeccionar en el proceso o producto.
• Selecciona y aplica un tipo de inspección.
• Aplica la normatividad y parámetros de evaluación a seguir para el muestreo e inspección

COPQ-02 57/71
• Indica los defectos críticos mayores, menores, y primarios a inspeccionar en un producto.
• Describe los tipos de productos a muestrear.
• Describe el tipo de muestreo de acuerdo al tipo de producto.
• Identifica los equipos o materiales a utilizar según el tipo de producto a muestrear.
• Identifica los puntos de muestreo según el diagrama de flujo del proceso.
• Define los tipos de envase a utilizar de acuerdo a las características del material muestreado.
• Indica la dinámica de manipulación y almacenamiento de la muestra obtenida.
• Interpreta los registros y resultados obtenidos
Ejecuta el plan de inspección y muestreo para la obtención de muestras representativas y confiables, considerando:
• Aplica las medidas de seguridad e higiene establecidas.
• Prepara los materiales y equipos de muestreo.
• Realiza la identificación de los envases para el almacenamiento de la muestra.
• Acude a los puntos de muestreo según el procedimiento.
• Realiza el muestreo de los materiales o productos terminados de acuerdo a los puntos seleccionados y las indicaciones del procedimiento.
• Envasa la muestra de acuerdo a las indicaciones y tipo de muestra obtenida.
• Prepara la muestra de acuerdo a las indicaciones y llevar al laboratorio para su análisis.
Integra en el plan de inspección y muestreo los resultados y documentos de apoyo de la actividad realizada
Considera para la estructura los siguientes puntos:
• Caratula
• Introducción
• Plan de inspección elaborado
• Descripción del proceso de ejecución del plan de inspección.
• Descripción de la normatividad aplicada y los parámetros de comparación.
• Descripción fisicoquímica de la muestra obtenida.

COPQ-02 58/71
• Resultados del muestreo realizado, de acuerdo a:
− Comparación de la muestra obtenida contra parámetros establecidos.
− Diagramas de flujo indicando los puntos de muestreo y las medidas de seguridad e higiene.
− Conclusiones

COPQ-02 59/71
Unidad de Aprendizaje: 2 Evaluación e interpretación de la calidad de productos químicos terminados
Resultado de Aprendizaje: 2.1 Realiza los análisis de calidad a productos químicos terminados mediante los procedimientos y técnicas
establecidas en la normatividad correspondiente.
Actividad de Evaluación: 2.1.1 Aplica pruebas y ensayos de laboratorio a productos químicos terminados de acuerdo a las técnicas y
procedimientos establecidos para evaluar la calidad de los mismos.
Objetivo: Realizará pruebas físicas, químicas, biológicas y ensayos organolépticos a materia prima, producto en proceso y producto terminado
mediante los procedimientos y técnicas establecidas para evaluar su calidad en las diferentes etapas de transformación que presenta la industria
química.
Instrucciones:
El Docente
• Solicita a los alumnos la aplicación de ensayos analíticos a materiales muestreados en un proceso de transformación de la industria química.
• Propone a los alumnos técnicas y procedimientos para realizar la actividad.
• Aplica las medidas de seguridad e higiene en el desarrollo de la actividad
• Prepara los materiales y equipos de acuerdo a las determinaciones a realizar
• Sigue los procedimientos para la aplicación de pruebas o ensayos analíticos a las muestras
Realiza las operaciones preliminares de preparación de materiales para el análisis de calidad correspondiente, para ello:
• Aplica las buenas prácticas de laboratorio en las operaciones de preparación previas a los análisis.
• Aplica los procedimientos indicados para el mantenimiento y calibración de materiales, ajuste de equipos e instrumentos utilizados en los
análisis.
• Inspecciona materiales, equipos e instrumentos de laboratorio de acuerdo con especificaciones de calidad para su uso en los análisis.
• Recepciona las muestras en el laboratorio verificando su estado actual y validez para el análisis solicitado y documenta la información

COPQ-02 60/71
pertinente.
• Almacena, preserva y conserva las muestras en el laboratorio, teniendo en cuenta su naturaleza y la prioridad de los análisis
Prepara soluciones a utilizar para las pruebas analíticas de la muestra según procedimientos de laboratorio, para ello:
• Desarrolla actividades preliminares para la preparación de soluciones.
• Realiza los cálculos y sigue la técnica para la preparación de soluciones teniendo en cuenta los procedimientos de laboratorio.
• Identifica los factores de riesgo de acuerdo con los reactivos químicos que se manipulan y a las operaciones básicas que se realizan.
Realizar análisis físicos, químicos, biológicos y organolépticos de acuerdo a protocolos establecidos en el laboratorio y la normatividad legal y técnica
vigente, para ello:
• Organiza las actividades de análisis siguiendo los procedimientos de acuerdo a las buenas prácticas de laboratorio.
• Realiza el diagrama que refleje las etapas de la metodología del análisis, indicando los puntos críticos que influyen en el resultado.
• Estandariza técnicas analíticas volumétricas, potencio métricas y gravimétricas siguiendo la metodología establecida y determinando los
criterios de confiabilidad establecidos en la normatividad legal y técnica vigente.
• Define los métodos y técnicas instrumentales para aplicar los análisis a muestras químicas.
• Desarrolla las actividades para llevar a cabo los análisis físicos, químicos, biológicos y organolépticos pertinentes a la actividad aplicando las
diversas técnicas cualitativas y cuantitativas.
• Realiza las anotaciones y registros de datos y resultados y lleva a cabo operaciones de conversión de unidades para interpretar el resultado final.
• Prepara certificados analíticos acordes con la finalidad del análisis realizado e incorporando los datos necesarios que reflejen el objetivo del
análisis.
Elabora un reporte de la actividad y de los resultados obtenidos, que integre:
• Carátula
• Introducción
• Resultados:
− Datos
− Formulas
− Resultados con unidades
− Gráficas

COPQ-02 61/71
− Características de calidad de las muestras analizadas y su comparación contra estándares establecidos.
• Diagramas de flujo de las técnicas experimentales
• Observaciones
• Conclusiones.

COPQ-02 62/71
Unidad de Aprendizaje: 2 Evaluación e interpretación de la calidad de productos químicos terminados
Resultado de Aprendizaje: 2.2 Interpreta la calidad de los productos químicos terminados mediante el uso de herramientas estadísticas
Actividad de Evaluación: 2.2.1 Aplica herramientas estadísticas para interpretar la calidad de los productos y las variaciones de producción
Objetivo: Determina la variabilidad de calidad de los productos terminados a través de interpretar su comportamiento mediante herramientas de control
estadístico.
Instrucciones:
El Docente
• Solicita a los alumnos la elaboración de formatos para recabar información referente al comportamiento de un proceso.
• Solicita la aplicación de herramientas estadísticas
• Acuerda la elaboración de un reporte y su fecha de entrega
Procedimiento a seguir por el alumno:
• Selecciona un proceso de transformación y registra sus parámetros de calidad.
• Elabora formatos para la recolección de información que reflejen:
− Características de los productos elaborados (peso, volumen, longitud, talla, clase, calidad, etc)
− Comportamiento de variables
− Localización de defectos en los materiales
− Causas de los defectos
− Tareas realizadas durante la actividad.
• Recaba la información de las pruebas analíticas para su interpretación mediante herramientas estadísticas.
• Aplica herramientas estadísticas para la interpretación de las variaciones.
− Técnicas cualitativas
o Lluvia de ideas

COPQ-02 63/71
o Encuesta
o Entrevista
− Técnicas cuantitativas
o Matriz de selección
o Hoja de control
o Diagrama de causa efecto
o Diagrama de Pareto
o Histogramas
o Estratificación de los datos
o Diagrama de dispersión
o Gráficas de dispersión
• Elabora un reporte de la actividad y de los resultados obtenidos, que integre:
− Carátula
− Introducción
− Resultados
− Conclusiones.

COPQ-02 64/71
10. Matriz de Valoración o
Rúbrica
MATRIZ DE VALORACIÓN O RÚBRICA
Siglema: COPQ-02
Nombre del
Módulo:
Control de calidad de productos
químicos terminados
Nombre del
Alumno:
Docente evaluador: Grupo: Fecha:
Resultado de
Aprendizaje:
1.1 Identifica los elementos que integran la
gestión del proceso de control de calidad
en la industria química de acuerdo con la
reglamentación y legislación vigente.
Actividad de
evaluación:
1.1.1 Elabora una guía con los elementos que integran la
gestión del proceso de control de calidad en la
industria química, e integra la documentación requerida
para controlar la calidad de productos en un área
específica de trabajo.
INDICADORES %
C R I T E R I O S
Excelente Suficiente Insuficiente
Introducción 30
Incluye como parte de la introducción una
exposición breve y puntual con
subdivisiones generales del tema y
objetivos, en la cual demuestra
entendimiento del mismo.
Justifica las razones por las que se
realiza la gestión del proceso de control
de calidad.
Describe el alcance del documento y da
una breve explicación o resumen de éste.
Establece hipótesis para resolverlas
durante el desarrollo de la investigación.
Logra articular la información al
establecer la relación, secuencia y etapas
del proceso de control de calidad.
Incluye como parte de la introducción
una exposición breve y puntual con
subdivisiones generales del tema y
objetivos, en la cual demuestra
entendimiento del mismo.
Justifica las razones por las que se
realiza la gestión del proceso de
control de calidad.
Describe el alcance del documento y
da una breve explicación o resumen
de éste.
Logra articular la información al
establecer la relación, secuencia y
etapas del proceso de control de
calidad.
Incluye como parte de la
introducción una exposición
breve y puntual con
subdivisiones generales del tema
y objetivos, en la cual
demuestra desconocimiento del
mismo.
Contenido 40
Integra en los contenidos cada uno de los
puntos señalados.
Describe las técnicas de investigación
empleadas para la obtención de
Integra en los contenidos cada uno de
los puntos señalados.
Describe las técnicas de investigación
empleadas para la obtención de
Integra en los contenidos
algunos de los puntos señalados.
Emplea esquemas que dificultan
el contraste de los elementos de

COPQ-02 65/71
información, así como las fuentes
consultadas y estas son confiables.
Explica de forma concreta y ejemplificada
el contenido y los subtemas o capítulos
que abarca, así como los criterios que se
aplican en el texto.
Entrega la guía para su presentación.
Emplea esquemas que sintetizan la
información y permiten contrastar los
elementos que conforman la
investigación, al organizarlos de manera
sistemática y comprensible.
información, así como las fuentes
consultadas y estas son confiables.
Explica de forma concreta y
ejemplificada el contenido y los
subtemas o capítulos que abarca, así
como los criterios que se aplican en el
texto.
Entrega la guía para su presentación.
Emplea esquemas que sintetizan la
información y permiten contrastar los
elementos de la investigación.
la información.
Exposición
30
Expone la guía ante grupo, demuestra
dominio del tema al describir los
elementos que integran la gestión del
proceso de control de calidad en la
industria química; se plantea ideas
propias y sustenta con información de las
fuentes de libros, revistas, internet.
Emplea el tono y volumen de voz
requerido para ser escuchado por sus
compañeros de clase, responde a la
mayoría de las preguntas hechas por sus
compañeros y maestro respecto a los
contenidos de su trabajo.
Emplea material didáctico que enriquece
su exposición además respeta el tiempo
que le fue proporcionado para su
intervención.
Proporciona ejemplos veraces como
apoyo de su exposición, con el objeto de
dejar en claro las ideas y conceptos que
el tema requiere.
Fórmula ideas que lo apoyan durante la
exposición basadas en sus conocimientos
previos y experiencia.
Expone la guía ante grupo, demuestra
conocimiento del tema al describir los
elementos que integran la gestión del
proceso de control de calidad en la
industria química; se plantea ideas
propias y sustenta con información de
las fuentes de libros, revistas, internet.
Emplea el tono y volumen de voz
requerido para ser escuchado por sus
compañeros de clase, responde a la
mayoría de las preguntas hechas por
sus compañeros y maestro respecto a
los contenidos de su trabajo.
Emplea material didáctico que
enriquece su exposición además
respeta el tiempo que le fue
proporcionado para su intervención.
Fórmula ideas que lo apoyan durante
la exposición basadas en sus
conocimientos previos y experiencia.
Expone la guía ante el grupo,
demostrando desconocimiento
del tema al describir de forma
confusa los elementos que
integran la gestión del proceso
de control de calidad en la
industria química; emplea un
tono y volumen de voz que
dificulta ser escuchado y evade
responder a las preguntas
hechas por sus compañeros y
maestro respecto a los
contenidos de su trabajo.
100

COPQ-02 66/71
Siglema: COPQ-02
Nombre del
Módulo:
Nombre del
Alumno:
Resultado de
Aprendizaje:
1.2 Realiza la inspección y muestreo en materia
prima, productos en proceso y productos
terminados mediante los procedimientos y
técnicas establecidas.
Actividad de
evaluación:
1.2.1 Inspecciona y muestrea materia prima, producto en
proceso y producto terminado de acuerdo con el
plan de inspección elaborado.
INDICADORES %
C R I T E R I O S
Elaboración del plan 35
Elabora el plan de inspección y muestreo
para materiales y productos terminados de
acuerdo con lo establecido.
Integra en el plan, al finalizar el muestreo
los resultados obtenidos de la materia
prima, producto en proceso y producto
terminado y estos responden a las
características de la muestra obtenida.
Presenta una redacción coherente sin
faltas ortográficas y la entrega la hace en el
tiempo acordado.
Emplea gráficas y esquemas para
representar los resultados obtenidos y las
variaciones encontradas.
Tiene la capacidad para aplicar los
conocimientos adquiridos en la carrera para
emitir acciones en la elaboración del plan.
Elabora el plan de inspección y
muestreo para materiales y
productos terminados de acuerdo
con lo establecido.
Integra en el plan, al finalizar el
muestreo los resultados obtenidos
de la materia prima, producto en
proceso y producto terminado y
estos responden a las
características de la muestra
obtenida. Presenta una redacción
coherente sin faltas ortográficas y
la entrega la hace en el tiempo
acordado.
Tiene la capacidad para aplicar los
conocimientos adquiridos en la
carrera para emitir acciones en la
elaboración del plan.
Elabora el plan de inspección y
muestreo para materiales y
productos terminados omitiendo
alguno de los puntos establecidos.
Integra en el plan, al finalizar el
muestreo los resultados obtenidos
de la materia prima, producto en
proceso y producto terminado y
estos son incongruentes con las
características de la muestra
obtenida; presenta una redacción
coherente sin faltas ortográficas y
la entrega la hace en el tiempo
acordado.
Elaboración del
diagrama de
inspección y
muestreo
5
Elabora eI diagrama y este cumple con las
siguientes características:
• Determina los límites del proceso.
• Identifica y lista las principales
actividades/subprocesos y su orden
Elabora eI diagrama y este cumple
con las siguientes características:
• Determina los límites del
proceso.
Elabora eI diagrama y este cumple
con algunas de las siguientes
características:
• Determina los límites del
proceso.

COPQ-02 67/71
(AUTOEVALUACIÓN) cronológico.
• Lista las actividades menores
• Identifica los puntos de decisión.
• Incluye los símbolos y las líneas
indicados.
• Asigna un título y verifica que esté
completo y que describa con exactitud el
proceso elegido.
Maneja las tecnologías de la información
para presentar su documentación de forma
esquemática, congruente y limpia.
actividades/subprocesos y su
orden cronológico.
indicados.
• Asigna un título y verifica que
esté completo y que describa
con exactitud el proceso elegido.
actividades/subprocesos y su
orden cronológico.
indicados.
• Asigna un título y verifica que
esté completo y que describa
con exactitud el proceso
elegido.
Inspección y
muestreo
35
Realiza la inspección y muestreo de
acuerdo a las actividades establecidas en
el diagrama elaborado.
Actúa con responsabilidad y dedicación
para el logro del objetivo.
Toma acciones para prevenir
repercusiones ambientales ocasionadas
durante el muestreo y propone acciones de
disminución de desperdicios.
Realiza la inspección y muestreo
de acuerdo a las actividades
establecidas en el diagrama
elaborado
Actúa con responsabilidad y
dedicación para el logro del
objetivo.
Realiza la inspección y muestreo
de acuerdo con las omisiones que
presento el diagrama.
Presentación de la
muestra y del plan
de inspección y
muestreo
25
Presenta la muestra y esta cuenta con las
características de calidad, solicitadas.
Presenta el plan de la inspección de
acuerdo a lo solicitado.
Presenta una breve descripción del
proceso de ejecución del plan.
Presenta resultados incluidos en el plan y
estos responden a las necesidades de
inspección y muestreo.
Propone condiciones de almacenamiento
de la muestra para su posterior análisis de
acuerdo a las necesidades del producto.
Asume una actitud constructiva que le
permite lograr un resultado eficaz y
eficiente.
Presenta la muestra y esta cuenta
con las características de calidad,
solicitadas.
Presenta el plan de la inspección
de acuerdo a lo solicitado.
Presenta una breve descripción del
proceso de ejecución del plan.
Presenta resultados incluidos en el
plan y estos responden a las
necesidades de inspección y
muestreo.
Asume una actitud constructiva que
le permite lograr un resultado eficaz
y eficiente.
Presenta la muestra algunas de
las características de calidad
solicitadas.
Presenta el plan de la inspección
con algunas de las características
solicitadas.
Carece de los resultados
solicitados
100

COPQ-02 68/71
Siglema: COPQ-02
Nombre del
Módulo:
Nombre del
Alumno:
Resultado de
Aprendizaje:
2.1 Realiza los análisis de calidad a productos
químicos terminados mediante los
procedimientos y técnicas establecidas en la
normatividad correspondiente.
Actividad de
evaluación:
2.1.1 Aplica pruebas y ensayos de laboratorio a
productos químicos terminados de acuerdo a las
técnicas y procedimientos establecidos para
evaluar la calidad de los mismos.
INDICADORES %
C R I T E R I O S
Preparación de
materiales.
30
Selecciona la muestra de acuerdo a las
indicaciones requeridas para el
desarrollo de la actividad.
Elabora un diagrama de flujo del
procedimiento estándar a seguir para
realizar la actividad.
Prepara los materiales de laboratorio
indicados en el procedimiento.
Prepara las soluciones o estándar de
referencia para el desarrollo de la
actividad.
Realiza la calibración del equipo
siguiendo el instructivo de operación.
Aplica en cada ocasión las medidas de
seguridad establecidas para el
Aplica por iniciativa propia técnicas de
ensayo error para la efectividad de las
soluciones y la calibración del equipo
justificando las fórmulas propuestas.
Toma conciencia de su integridad física
al estar siempre expuesto a factores de
riesgo durante la preparación de
materiales.
Selecciona la muestra de acuerdo a
las indicaciones requeridas para el
Elabora un diagrama de flujo del
procedimiento estándar a seguir para
realizar la actividad.
Prepara los materiales de laboratorio
indicados en el procedimiento.
Prepara las soluciones o estándar
de referencia para el desarrollo de
la actividad.
Realiza la calibración del equipo
siguiendo el instructivo de operación.
Aplica en cada ocasión las medidas
de seguridad establecidas para el
Toma conciencia de su integridad
física al estar siempre expuesto a
factores de riesgo durante la
preparación de materiales.
Realiza las operaciones de
preparación de materiales
correspondientes al análisis de
omitiendo parte de las instrucciones
establecidas.

COPQ-02 69/71
Ejecución de
pruebas analíticas.
40
Realiza las pruebas analíticas de
acuerdo al tipo de producto a evaluar,
considerando la metodología
establecida por el protocolo.
Aplica asertivamente las fórmulas para
la obtención de resultados.
Muestra responsabilidad y compromiso
con el equipo de trabajo, durante el
Da seguimiento al confinamiento de
desechos originados en los procesos y
propone alternativas para su
disposición en el laboratorio.
acuerdo al tipo de producto a
evaluar, considerando la
metodología establecida por el
protocolo.
Aplica asertivamente las fórmulas
para la obtención de resultados.
Muestra responsabilidad y
compromiso con el equipo de trabajo,
durante el desarrollo de la actividad.
acuerdo al tipo de producto a
evaluar, sin considerar la
metodología establecida por el
protocolo.
Aplica erróneamente las fórmulas
para la obtención de resultados.
Elaboración del
reporte
30
Valida los resultados obtenidos
mediante su cotejo contra parámetros
establecidos y los integra en un
certificado que indique la calidad del
producto y las pruebas realizadas.
Interpreta la calidad de los productos,
de acuerdo a los valores obtenidos y
los refleja por medio de gráficos.
Entrega el reporte en el tiempo
acordado, sin faltas ortográficas, y
coherencia en su redacción.
Describe la problemática a la que se
enfrento durante el desarrollo de la
práctica y las alternativas de solución
tomadas por el o el equipo.
Elabora presentaciones tanto gráficas
como matemáticas para la
interpretación de procedimiento de
operación y las documenta con
fundamentos teóricos.
mediante su cotejo contra
parámetros establecidos y los
integra en un certificado que indique
la calidad del producto y las pruebas
realizadas.
Interpreta la calidad de los productos,
de acuerdo a los valores obtenidos.
acordado, sin faltas ortográficas, y
coherencia en su redacción.
Elabora presentaciones tanto
gráficas como matemáticas para la
interpretación de procedimiento de
operación y las documenta con
fundamentos teóricos.
omitiendo el cotejo contra
parámetros establecidos y los
integra en un certificado que señala
solo las pruebas realizadas.
acordado, con faltas ortográficas, e
incongruencia en su redacción.
100

COPQ-02 70/71
Siglema: COPQ-02
Nombre del
Módulo:
Nombre del
Alumno:
Resultado de
Aprendizaje:
2.2 Interpreta la calidad de los productos
químicos terminados mediante el uso de
herramientas estadísticas.
Actividad de
evaluación:
2.2.1 Aplica herramientas estadísticas para interpretar la
calidad de los productos y las variaciones de
producción. (HETEROEVALUACIÓN)
INDICADORES %
C R I T E R I O S
Recopilación de
datos para el análisis
estadístico.
30
Realiza la recopilación completa de los
datos obtenidos en los análisis de
laboratorio mediante hojas de control
en estricto apego a lo solicitado.
Verifica registros de procesos
anteriores que le sirven como
referencia de para la recopilación de
datos. Demuestra capacidad crítica y
de análisis con respecto a las
operaciones de recopilación de datos y
establece una secuencia del proceso.
Formula ideas que lo apoyan durante
los trabajos realizados basados en sus
conocimientos y experiencias.
Realiza la recopilación completa de
los datos obtenidos en los análisis de
laboratorio mediante hojas de control
en estricto apego a lo solicitado.
Verifica registros de procesos
anteriores que le sirven como
referencia de para la recopilación de
datos.
Formula ideas que lo apoyan durante
los trabajos realizados basados en
sus conocimientos y experiencias.
Realiza la recopilación incompleta de
los datos obtenidos en los análisis de
laboratorio.
Análisis estadístico 45
Muestra dominio en la aplicación de
herramientas estadísticas para analizar
y valorar los datos obtenidos de los
análisis, para ello realiza cálculos
matemáticos de acuerdo a las técnicas
estadísticas y presenta las
variaciones y los puntos exactos de las
fallas en los procesos.
Asume una actitud creativa y
constructiva con los conocimientos y
habilidades con las que cuenta en
materia de herramientas estadísticas
Muestra conocimiento en la
aplicación de herramientas
estadísticas para analizar y valorar
los datos obtenidos de los análisis,
para ello realiza cálculos
matemáticos de acuerdo a las
técnicas estadísticas y presenta las
variaciones y los puntos exactos de
las fallas en los procesos.
Asume una actitud creativa y
constructiva con los conocimientos y
habilidades con las que cuenta en
Carece de conocimientos para
aplicar herramientas estadísticas que
le permitan analizar y valorar los
escasos datos obtenidos de los
análisis lo que conlleva a presentar
de forma dudosa las variaciones y
fallas en los procesos.

COPQ-02 71/71
de calidad y las pone a prueba para la
interpretación de los resultados
obtenidos en su plan de trabajo.
Adapta y emplea las herramientas
estadísticas en la vida personal y
laboral para la solución de problemas.
materia de herramientas estadísticas
de calidad y las pone a prueba para
la interpretación de los resultados
obtenidos en su plan de trabajo.
Elaboración del
reporte de
resultados
25
Integra en el reporte los resultados
obtenidos y la evaluación del producto
o proceso que lleva a cabo por medio
de herramientas estadísticas; su
redacción es coherente, no presenta
faltas ortográficas y lo entrega en el
tiempo acordado. Representa los
resultados mediante esquemas y
gráficos de control. Propone acciones
de mejora del proceso o producto
terminado de acuerdo a sus
variaciones.
Logra una comunicación asertiva con
los integrantes del equipo que le
permite alcanzar los objetivos
propuestos.
Integra en el reporte los resultados
obtenidos y la evaluación del
producto o proceso que lleva a cabo
por medio de herramientas
estadística; su redacción es
coherente, no presenta faltas
ortográficas y lo entrega en el tiempo
acordado.
Representa los resultados mediante
esquemas y gráficos de control.
Logra una comunicación asertiva con
los integrantes del equipo que le
permite alcanzar los objetivos
propuestos.
Integra en el reporte los escasos
resultados obtenidos del producto o
proceso que obtuvo por medio de la
inadecuada aplicación de las
herramientas estadísticas; su
redacción es incongruente, presenta
faltas ortográficas y lo entrega en el
tiempo acordado.
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