El documento analiza los hábitos alimenticios de 32 niños de entre 7 meses y 4 años en una guardería. Mediante observación directa durante 4 semanas, se concluyó que su dieta diaria cumple con los requerimientos nutricionales para su edad, aunque existe un déficit de lácteos y carbohidratos. Se recomendó incluir estos alimentos al menos una vez por semana debido a su importante aporte nutricional para el desarrollo infantil. Tablas muestran las raciones de frutas y vegetales consumidos, destac

1. HÁBITOS ALIMENTICIOS EN LA
GUARDERÍA 8 DE DICIEMBRE
Resumen que por medio de modificaciones dietéticas
pueden disminuirse sustancialmente estas
Se analizo una muestra de 32 niños de edades enfermedades.
comprendidas entre 7 meses y 4 años, en la
cual se desea saber si los hábitos alimenticios Los factores que determinarán la selección de
son los adecuados a la edad respectiva. Para los alimentos que integrarán la dieta en un
ello en el transcurso de 4 semanas a partir del niño son de naturaleza compleja y no están
23 de junio del presente, con la observación del todo definidos. No obstante, podemos
directa se concluyo que cumplen con la dieta asumir que en la selección de unos
en la que consta diariamente de desayuno, determinados alimentos, y no otros, estarían
almuerzo y media tarde en la cual se basa con implicados numerosos factores, aunque
una porción líquida espesa: sopa, una porción básicamente la tipología alimentaria está
de cereal o tubérculo: carne, huevo o sometida a la disponibilidad de nutrientes, a
leguminosa, ensalada, y una porción de fruta. factores socioculturales y a la capacidad de
elección. En la disponibilidad de alimentos
En la cual comparado con fuentes confiables influye el modelo económico del país, los
se llego a deducir que tienen un correcta factores geográficos y climáticos, las políticas
alimentación pero con un déficit de algunos alimentarias, nutricionales y de salud.
alimentos de la pirámide alimenticia como
lácteos y carbohidratos. Con estos resultados Los factores que condicionan la elección de
se dio la recomendación de incluirlos al alimentos sobre la base de la oferta disponible
menos 1 vez a la semana ya que constituyen son muy diversos. Dentro de este apartado
un aporte nutricional importante para el adquieren especial importancia los aspectos
óptimo desarrollo de los niños. psicológicos y costumbristas, la tradición, la
cultura, la religión, pero también los aspectos
Introducción económicos, familiares, sociales y la
influencia de los medios de comunicación, así
Los hábitos alimentarios de una población como la publicidad, sin olvidar el estado de
constituyen un factor determinante de su salud. Sin duda, estos factores son
estado de salud. La dieta inadecuada, se determinantes en la adquisición de hábitos
relacionan con numerosas enfermedades de alimentarios durante la infancia, junto al
elevada prevalencia y mortalidad como son la poder adquisitivo familiar. También se han
obesidad, la anemia, la caries dental, puesto de manifiesto aspectos genéticos que
desnutrición y ciertos trastornos inmunitarios, incidirán sobre el comportamiento
entre otras. Es difícil determinar alimentario.
cuantitativamente en qué proporción la dieta
es responsable de la aparición de estos
problemas de salud, pero existe acuerdo en

2. Objetivos: Los tipos de estudios utilizados fueron:
descriptivo – sintético y deductivo, reforzados
General con la aplicación de encuestas y la
- Determinar los hábitos alimentarios de los observación directa.
niños del centro de atención infantil mediante
observación directa con la finalidad de Los métodos lógicos antes mencionados nos
conocer si hay alimentación adecuada para la permitieron formular un objetivo general y
edad. dos específicos; además la lectura científica
de Alimentación Adecuada en los niños de
Específicos acuerdo a la edad, nos permitieron obtener
- Conocer los alimentos de mayor consumo una amplia información actualizada, la
en las raciones alimenticias que les provee el misma que ha sido cuidadosamente
centro infantil a los niños. seleccionada, ordenada, interpretada y
- Establecer los porcentajes de los grupos de presentada mediante cuadros estadísticos y
alimentos (hidratos de carbono, proteínas, barras porcentuales.
grasas, etc) que reciben los niños de acuerdo a
la edad y sexo. Con relación a los recursos hemos utilizado:
Metodología
 Recursos humanos: representados por
las personas de la guardería y el equipo
La presente investigación estuvo basada en el
de salud.
método científico, entendido como el
conjunto ordenado de procedimientos
Las razones que justifican nuestro
orientados a descubrir, demostrar y verificar
trabajo son múltiples pero hemos
los conocimientos que la ciencia formula de
considerado las más importantes como: su
manera sistemática sobre su objeto, la
carácter científico, académico, social, técnico,
realidad objetiva; el mismo que nos permitió
institucional, grupal, e individual.
un orden lógico en el trabajo. También
estuvo auxiliado por los métodos lógicos, la
observación y la lectura.
Resultados
TABLA 1
Raciones de frutas cada 20 días
FRUTAS RACIONES
Uva 4

3. Maduro 4
Orito 1
Naranja 3
Papaya 2
Piña 2
Mandarina 3
Manzana 4
Durazno 2
Sandia 1
TOTAL 26
Raciones de frutas cada 20 días
4.5
Uva
4
maduro
3.5
orito
3
raciones
naranja
2.5
papaya
2
piña
1.5
mandarina
1
0.5 manzana
0 durazno
frutas sandia
En cuanto a las raciones de frutas que se dan en la dieta alimenticia cada 20 días a los niños del
centro infantil de 0 a 5 años de edad, en mayor porcentaje podemos señalar lo siguiente: uva,
manzana, maduro, luego: naranja, mandarina, papaya piña durazno y en un menor porcentaje
tenemos orito y sandía
FUENTE: NIÑOS DE LA GURADERIA 8 DE DICIEMBRE
ELABORACIÓN: ESTUDIANTES DE MEDICINA DE LA UTPL
TABLA 2
Vegetales y verduras por mes
vegetales y verduras frecuencia
rabano 4
lechuga 4
brocoli 1
pepino 4
col morada 1

4. tomate 3
zanahoria 3
arveja 3
TOTAL 23
En cuanto a la ingesta de vegetales y verduras requeridas diariamente por los pequeños podemos
señalar lo siguiente: en una mayor cantidad de consumo por mes tenemos: rábano, lechuga y
pepino, en un mediano consumo: tomate, zanahoria y arveja y un requerimiento mínimo: brócoli y
col morada.
FUENTE: NIÑOS DE LA GURADERIA 8 DE DICIEMBRE
ELABORACIÓN: ESTUDIANTES DE MEDICINA DE LA UTPL
Porciones Frecuentes en el almuerzo
4.5
4
3.5
pollo
3
frecuencia
queso
2.5
carne
2
huevo
1.5
corvina
1
0.5
0
proteinas
TABLA 3
Porciones mas frecuentes en el almuerzo
proteínas frecuencia
pollo 4
queso 4
carne 3
huevo 4
corvina 1
TOTAL 16
Al analizar los resultados obtenidos, respecto a las porciones más frecuentes de alimentos (proteínas)
consumidos por los infantes en el almuerzo, podemos señalar lo siguiente: en un mayor porcentaje
se consume pollo, queso y huevo, alimentos ricos en proteínas y en mediano consumo tenemos la

5. ingesta de carne, para finalmente señalar el consumo mínimo de corvina en la dieta nutricional de
los pequeños
FUENTE: NIÑOS DE LA GURADERIA 8 DE DICIEMBRE
ELABORACIÓN: ESTUDIANTES DE MEDICINA DE LA UTPL
TABLA 4
Ingredientes frecuentes de la sopa
Ingredientes de sopa frecuencia
zapallo 2
papa 5
poroto 5
arveja 5
guineo 4
acelga 4
Fréjol 3
espinaca 5
cebada 3
nabo 3
avena 2
lenteja 2
coliflor 2
trigo 2
haba 1
brócoli 3
yuca 1
TOTAL 52
Al momento de analizar los resultados obtenidos, respecto a los ingredientes más frecuentes de la
sopa, se puede señalar lo siguiente: en un mayor porcentaje se consume papa, poroto, arveja
espinaca en mediano consumo tenemos fréjol, cebada, nabo y brocoli, y finalmente se señala el
consumo mínimo de yuca y haba.
FUENTE: NIÑOS DE LA GURADERIA 8 DE DICIEMBRE
ELABORACIÓN: ESTUDIANTES DE MEDICINA DE LA UTPL
Discusión y Análisis consumo vegetales y Existe una diferencia en
De acuerdo a nuestra investigación logramos porcentajes en lo que respecta a la edad y al
conocer acerca de los diferentes hábitos sexo, ya que los a medida que crecemos la
alimenticios en diferentes edades, por lo que gente consume muchos mas grasas que
que los hábitos alimenticios son regulares ya alimentos ricos en proteínas
que la mayoría de gente consume muchos De acuerdo a los hábitos alimenticios básicos
mas carbohidratos y en un mediano requerida en las personas para un buen

6. desarrollo, notamos que en la guardería no se  En los casos de desnutrición
cumplen totalmente los parámetros referentes detectados prevalece el grupo de las
a la alimentación necesaria. niñas, que presentan desnutrición
leve a Zona Crítica de Desnutrición.
Recomendaciones
Conclusiones y recomendaciones
 Mediante charlas individuales
Conclusiones
explicar a las madres de los niños y
Una vez realizado el trabajo de niñas la importancia de una
investigación y analizado cada uno de sus alimentación balanceada y brindar
resultados se concluye que: atención especial a las madres de los
niños o niñas con problemas
 La mayoría de los niños evaluados
nutricionales.
gozan de un estado nutricional
normal, sin embargo, se detectaron
algunos casos de desnutrición, Bibliografía:
representando el 5% del total de los - Autores Varios, Enciclopedia Pedagógica para
casos considerados. Padres, Editorial Panamericana, 2005.
 El estudio reveló una escasa - Colaboradoras de Guardería:
proporción de casos de desnutrición, - Principal Nutrición: Rosa Margarita
y en muchos prevaleció un Uchuarie Marisaca
sobrepeso; cuestión que requiere ser - María Elizabeth Cuenca Torres
analizada a profundidad para - Nelly Narcisa Mora Espinoza
descartar obesidad en la población
infantil objeto de este estudio.