1. PROFESOR: BACHILLER:
Ing. Hober Sifontes Julio Contreras
C.I. 24.123.142

2. Un sistema de producción es aquel sistema que proporciona una
estructura que agiliza la descripción, la ejecución, y el planteamiento de un
proceso industrial. Estos sistemas son los responsables de la producción de
bienes y servicios en las organizaciones. Los administradores de operaciones
toman decisiones que se relacionan con la función de operaciones y los sistemas
de transformación que se emplean. De la misma manera los sistemas de
producción tienen la capacidad de involucrar las actividades y tareas diarias de
adquisición y consumo de recursos. Estos son sistemas que utilizan los gerentes
de primera línea dada la relevancia que tienen como factor de decisión
empresarial. El análisis de este sistema permite familiarizarse de una forma más
eficiente con las condiciones en que se encuentra la empresa en referencia al
sistema productivo que se emplea.

4. El concepto de proceso productivo designa a aquella serie de
operaciones que se llevan a cabo y que son ampliamente necesarias
para concretar la producción de un bien o de un servicio. Cabe
destacarse entonces que las mencionadas operaciones, acciones, se
suceden de una manera, dinámica, planeada y consecutiva y por
supuesto producen una transformación sustancial en las sustancias o
materias primas utilizadas, es decir, los insumos que entran en juego
para producir tal o cual producto sufrirán una modificación para
formar ese producto y para más luego colocarlo en el mercado que
corresponda para ser comercializado.

6. Caso Practico
Proceso Productivo del vino
La elaboración del vino o vinificación es el conjunto de procesos que
lleva al mosto a una bebida alcohólica denominada vino.1 El proceso principal
por el que ocurre esta transformación es la fermentación alcohólica. La
elaboración del vino comienza con el prensado de la uva para la obtención del
mosto y acaba exactamente en las operaciones de embotellado. Los procesos
que llevan a la fermentación del mosto, así como las reacciones durante la
maduración, son muy diversas y dan el "carácter" propio al vino. La ciencia
encargada de la elaboración y estudio de los atributos del vino se denomina
enología.

7. Caso Practico
Proceso Productivo del vino
Entrada:
Recepción de la Uva
Proceso
Tratamiento mecánico de la vendimia
Despalillado
Encubado
Descube y Prensado
Almacenamiento
Filtración
Embotellado
Salida
Depósito de envejecimiento
Comercio

8. Caso Practico
Proceso Productivo del vino
Entrada
Proceso
Salida