Los ingenieros Pablo Ruiz y Fredy Menéndez de la Fundación Hanns R. Neumann Stiftung explicaron cómo el cambio climático está afectando el rendimiento y calidad del café. Igualmente, expusieron un estudio de caso en que se concluyó que un adecuado manejo de sombra es una opción de adaptación al cambio climático viable y con buenos resultados en el rendimiento y calidad de taza. Además, hicieron mención del proyecto de cambio de la Mesa de Café de la Región Trifinio "Evaluación de vulnerabilidad de la región" desarrollado por ANACAFE, IHCAFE, PROCAFE y HRNS cuyos objetivos son: Determinar la vulnerabilidad y adaptabilidad al cambio climático de los productores de café de la región Trifinio con la participación de los institutos de café; - Identificar las áreas vulnerables y amenazas principales de la región Trifinio; - Establecer una metodología estándar para medir vulnerabilidad; - Crear una base de datos que permita analizar la situación de la región y priorizar líneas de acción de y/o adopción de practicas en el cultivo de café. Concluyeron con una serie de recomendaciones en torno al reto del cambio climático y su afectación a la caficultura, como son: - Crear una base de datos que permita recopilar información sobre clima, desarrollo del cultivo y calidad de forma estándar (las mismas variables para los tres países) para poder realizar análisis de la información; - Realizar una evaluación de vulnerabilidad al cambio climático y sus impactos al cultivo de café en la región Trifinio; - Realizar en función de los resultados de la evaluación una propuesta técnica de intervención a nivel regional; Validar/Diseminar opciones de adaptación y mitigación al cambio climático en la región Trifinio.