Café Soluble, S.A. es una empresa nicaragüense fundada en 1958, dedicada al procesamiento y exportación de café instantáneo de alta calidad, con una planta de 20,000 m2 y 550 trabajadores. Su infraestructura incluye áreas de administración, producción y almacenamiento, y cuenta con equipos especializados para la torrefacción y empaque del café. La compañía produce diversas presentaciones de café y otros productos relacionados, garantizando estándares de calidad y seguridad en su operación.

1. INSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES
IES - UNI
PROYECTO ARQUITECTONICO VIII
PROCESO INDUSTRIAL CAFÉ SOLUBLE
DOC. URIEL CARDOZA
AUTORES: ALVARO MUÑOZ
YADER CHOW
5T1-A 29 03 07

2. INTRODUCCION:
CAFÉ SOLUBLE S.A.
Fue fundada en 1958 por un grupo de empresarios
nicaragüenses y norteamericanos.
En 1961 inició operaciones como empresa procesadora y
exportadora de café instantáneo de alta calidad para los
mercados de Nicaragua, Europa y Estados Unidos.
Dirección Física
Café Soluble, S.A. Km. 8 ½
Carretera Norte Managua, Nic.
Página Web www.cafesoluble.com

3. VISTA AEREA DE COMPLEJO CAFÉ SOLUBLE S.A.
1 Admón. 4
2 Planta
3 Cereales 3
4 Bodegas 7 6
5 Parque y acceso 2
6 Mantenimiento 1
7 Área de maniobra
5

4. CARACTERISTICAS DE LA EMPRESA:
Área Total: 20,000 m2
Área de construcción: 15,506 m2
Personal: 550 trabajadores.
AREAS:
 Administración
 Planta
 Área de maniobra
 Venta (exterior)
 Bodega
 Áreas exteriores
 Parqueo
 Mantenimiento

5. Área administración
Oficinas:
Particiones de plycem.
Puestas con ventana de vidrio.
Mobiliario:
 Computadoras
 Impresoras
 Sillas móviles
 Escritorios moldeados
 Pizarras blancas
 Puertas con cerrador contra golpes
 Aire acondicionado
 Internet

6. Estructura de la planta:
La planta donde se realiza el proceso de torrefacción es tipo
minifalda con una base de 1.10 metros de mampostería
y sobre ella laminas troqueladas hasta una altura de aprox. 6
metros, en el centro se eleva hasta 4 pisos alcanzando una
altura aprox. de 20 metros. Esta sostenida por estructura
metálica, columnas de hasta 40 cms de espesor.

7. PLANTA ELECTRICA
 Cuenta con un generador de 900 KW.
 Por compensación produce 750 KW.
Este no abastece tostador ni la torre secadora

8. NORMAS DE SEGURIDAD DE LA
EMPRESA
 Cascos
 Mascaras de tela
 Zapatos cerrados
 Orejeras
 Tapones de oídos
 Batas
 Carné de identificación

9. Planta procesadora
de café
Torre de
secado
Proceso de
torrefacción

10. PROCESO PRETORREFACCION

11. OTRO
PROCESO

12. PROCESO DE TORREFACCION DE
CAFÉ SOLUBLE S.A
ENTRADA DE MAT.
PRIMA.
EMPACADORA
PESADO Y DETEC.
METALES
ALMAC EN
TOLBAS
ALMAC EN
TOLBAS
PERCOLADO 30%
Y 70%
TOSTADO H5 H7
mezcla café arábigo ALMAC EN
y robusto TOLBAS
ENFRIADO ALMAC EN MOLIDO (2)
TOLBAS

13. ENTRADA DE MATERIA PRIMA:
 SE ALMACENADOS EN
CILOS POR PERSONAL
 SE CHUCEA
 CAFÉ NO ES TOCADO
POR PERSONAS HASTA
QUE ESTA COMPELTAMENTE
EMPACADO.
 ES LLEVADO POR TUBERIAS AEREAS A SUCCION.

15. PESADO POR BASCULA Y PASADO
POR DETECTOR DE METALES
TUBERIAS
ENTRADA
TUBERIAS
SALIDA
DETECTOR
DE METALES
•MONEDAS
•PRENDAS
•CLAVOS Y OTROS
OBJETOS
DESCONOCIDOS

17. TOLBAS O
CILOS:
ALMACENADO
DEL CAFÉ
TUBERIAS

18. OTROS TIPOS DE CILOS
CILOS CUADRADO CILO OCTOGONAL

20. TOSTADORA DE CAFE
CAPACIDAD:
200 Kg. por
hora

22. ENFRIADO DEL CAFÉ TOSTADO
ESPIRALES

24. 1 PESADO Y DET. METAL.
S.A
4 MOLIDO 7 EMPACADO
2 TOSTADO 5 PERCOLADO 8 SALIDA
PRODUCTO
3 ENFRIADO 6 MEZCLADO Única entrada de
personal
Planta de
frio Área de tratamiento de
agua
4
Almacenado 3
1
7
5 Tostaduría
nueva
8 2
S. Sanit 6
LV

25. PROCESO DE MOLER EL CAFE
CAPACIDAD:
280 a 320 Kg. por hora

27. PERCOLAR EL CAFE
30% CONCETRADO 70 % EVAPORADO

28. COMBINACION DE CONCENTRADO Y
EVAPORADO
AL 70% NO PURO SE LE
REALIZA EL PROCESO DE
HIDROLISADO Y SE
OBTIENE OTRO
PORCENTAJE MÁS PURO
QUE SE MEZCLA CON EL 30
% DE ESTRACTO PURO DE
CAFÉ.
DESPUES PASA A LA TORRE
DE SECADO

30. EMPACADO DE CAFE
EMPACADORA EN:
Bolsas de platico
Frascos de vidrio

31. OTRA EMPACADORA

32. PRESENTACIONES DEL CAFE
 PRESTO FRASCO:
 50 gr.
 150 gr.
 250 gr.
 300 gr.
BOLSA:
PRESTO Y MUSUN
 50 gr.
STICK (ambos)
 1.8 gr.

33. OTROS PRODUCTOS
 Café granulado (grano de 3 a 5 mm.)
 Cafés de sabores
CEREALES:
 Pinolillo
 Delisoya
 Avena
 Cebada

34. INSTALACIONES INDUSTRIALES

35. INSTALACIONES INDUSTRIALES

36. INSTALACIONES INDUSTRIALES

37. INSTALACIONES INDUSTRIALES

38. INSTALACIONES INDUSTRIALES

39. INSTALACIONES INDUSTRIALES

40. FIN
GRACIAS…