La extracción es una operación unitaria que separa uno o más componentes de una fase sólida utilizando una fase líquida o disolvente. Existen dos tipos de extracción sólidolíquido: la lixiviación, que extrae un soluto objetivo, y el lavado, que elimina componentes no deseados. La extracción se usa para obtener sustancias como azúcares, aceites, pigmentos, vitaminas y más de materiales como caña de azúcar, semillas y plantas.

1. LA EXTRACCIÓN

2. ¿Qué es la extracción?
Operación unitaria cuya finalidad es la separación de uno o más componentes
contenidos en una fase sólida, mediante la utilización de una fase líquida o
disolvente.
El componente o componentes que se transfieren de la fase sólida a la líquida
recibe el nombre de soluto, mientras que el sólido insoluble se denomina
inerte.

3. Componentes de este sistema
Soluto.- Son los componentes que se transfieren desde el solido hasta en líquido
extractor.
Sólido Inerte.- Parte del sistema que es insoluble en el solvente.
Solvente.- Es la parte líquida que entra en contacto con la parte sólida con el fin de
retirar todo compuestos soluble en ella.

4. Tipos de extracción sólidolíquido
Existen dos tipos de extracción sólidolíquido y esto depende de la forma en
que se realiza el proceso:
Lixiviación.- Cuando retiramos un
soluto diana.
Lavado.- Cuando quitamos
componentes no deseados.

5. Aplicaciones :
Extracción de componentes deseados:
•Extracción de la azúcar de la caña
•Fabricación de café y té solubles
•Extracción de aceites de semillas
oleaginosas

6. Extracción de componentes tales como:
Pigmentos
Aceites esenciales
Pectina
Gomas
Vitaminas
Colágeno

7. Factores para controlar en una
lixiviación:
1)Tipo de solvente a utilizar
El solvente debe solubilizar al soluto.
El solvente ideal es el agua, aunque sin embargo no siempre tiene una
capacidad de extracción adecuada.
2) Temperatura del proceso
La temperatura ayuda a aumentar la solubilidad del soluto en el solvente.
3)Tamaño de la partícula del soluto.
La materia prima debe acondicionarse (corte), para propiciar el contacto
con el solvente y facilitar su extracción

8. Gracias por su atención.