Este documento describe el proceso de lixiviación, que es la extracción de uno o más solutos de un sólido mediante el uso de un disolvente líquido. Se mencionan ejemplos como la extracción de azúcar de la remolacha y de aceites vegetales de semillas. La lixiviación se utiliza comúnmente para extraer minerales como el oro, la plata y el cobre. El documento también explica cómo la temperatura, concentración del solvente, tamaño de partículas y agitación afectan la velocidad de extra