Este documento proporciona una introducción sobre los lípidos. Explica que los lípidos son biomoléculas orgánicas compuestas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno. Los divide en dos grupos: lípidos saponificables como los ácidos grasos, ceras, grasas y prostaglandinas; y lípidos insaponificables. Describe brevemente las funciones y clasificaciones de los ácidos grasos, ceras, grasas y prostaglandinas.

1. LÍPIDOS
Rodrigo Ortiz
Ignacio Valverde

2. ¿Qué es un lípido?
• Son biomoléculas orgánicas compuestas
principalmente por C, H, O.

3. Esterificación y saponificación

4. Lípidos
Lípidos
saponificables
Lípidos
insaponificables

5. Lípidos Saponificables
• Ac. Grasos
• Ceras y grasas
• Prostaglandinas
• Fosfolípidos
• Esfingolípidos

6. Ácidos grasos
• Función estructural y energética.
• Están presentes en todos los lípidos
saponificables( esterificación).
• Clasificación:
•No tienen
insaturaciones(dobles
enlaces)
Saturados
•Monoinsaturados
•Polinsaturado
Insaturados
Ej: Ac. Palmítico
Ej: Ac. Oleico
Ej: Ac. Linoleico

7. Ceras y grasas
• Insolubles en agua.
• F. energética, de reserva.
• Clasificación:
Ceras y grasas
Vegetal:
Ac. Grasos
insaturados
Animal
Ac. Grasos
Saturados.

8. Prostaglandinas
• Químicamente pertenecen al grupo de lípidos
insaponificables pero como tienen un
ac.graso en su composición están en el grupo
de los saponificables.
• Producen fiebre.
• Intervienen en los procesos inflamatorios
• Son las causantes de las contracciones
uterinas.