Los lípidos se clasifican en saponificables e insaponificables. Los saponificables incluyen ácidos grasos, ceras, grasas, fosfolípidos y esfingolípidos. Los fosfolípidos son importantes componentes de las membranas celulares. Los insaponificables incluyen terpenos, esteroles, esteroides y vitaminas como la D y K.

1. LÍPIDOS
Rodrigo Ortiz
Ignacio Valverde

2. ¿Qué es un lípido?
• Son biomoléculas orgánicas compuestas
principalmente por C, H, O.

3. Criterio de clasificación:

4. Lípidos
Lípidos
saponificables
Lípidos
insaponificables

5. Lípidos Saponificables
• Ac. Grasos
• Ceras y grasas
• Prostaglandinas
• Fosfolípidos
• Esfingolípidos

6. Ácidos grasos
• Función estructural y energética.
• Están presentes en todos los lípidos
saponificables( esterificación).
• Clasificación:
Ej: Ac. Palmítico
Ej: Ac. Oleico
Ej: Ac. Linoleico

7. Ceras y grasas
• Insolubles en agua.
• F. energética, de reserva.
• Clasificación:
Ceras y grasas
Vegetal:
Ac. Grasos
insaturados
Animal
Ac. Grasos
Saturados.

8. Prostaglandinas
• Químicamente pertenecen al grupo de lípidos
insaponificables pero como tienen un
ac.graso en su composición están en el grupo
de los saponificables.
• Producen fiebre.
• Intervienen en los procesos inflamatorios
• Son las causantes de las contracciones
uterinas.

9. Fosfolípidos
• Función estructural- Están presentes en las
membranas biológicas.
Polar(cabeza)
Hidrófila, solubles
en disoluciones
polares, Agua.
Apolar(cola)
Hidrófoba,
insolubles en
disoluciones
polares.

10. Principales fosfolípidos
• Fosfatidil colina- Forma la membrana de las mitocondrias y la
vaina de mielina.
• Fosfatidil etanolamina- Forma parte de las membranas de los
retículos endoplasmáticos.
• Fosfatidil serina- Forma parte de las membranas de los
glóbulos rojos(eritrocitos).
• Fosfatidil Inositol- Forma parte de las membranas de los
enterocitos(cel del intestino).
• Difosfatidil glicerol- Forma parte de las membranas de las
mitocondrias del tejido cardíaco.

11. Esfingolípidos
• Similares a los fosfolípidos, muy abundantes
en el tejido nervioso.
• Resultan de la unión de un aminoalcohol, la
esfingosina(equivale a la glicerina) + un
ácido graso originando un compuesto llamado
ceramidas. Según las moléculas que se unen
por esterificación a la ceramida se dividen en
dos grupos:
• Esfingomielinas y Esfingoglucolípidos.

12. Esfingomielinas
• La molécula que se une a la ceramida es la
fosfocolina.
• Únicos que tienen grupo fosfato.

13. Esfingoglucolípidos.
• La molécula que se une a la ceramida es un
glúcido, monosacárido o polisacárido.
• Están presentes en las membranas celulares.
Cerebrósidos- Parte glúcidica: glucosa o galactosa.
Glucosa- glucocerebrósidos
Galactosa-Galactocerebrósidos
Gangliósidos- Parte glucídica: Nana(oligosacárido
ramificado)

14. INSAPONIFICABLES
Lípidos
prenólicos
Lípidos
esterólicos
Terpenos
Quinonas
Esteroles
Esteroides
Ácidos Biliares
Vitamina D

15. LÍPIDOS PRENÓLICOS
-Monoterpenos(2 isoprenos):Se encuentran en plantas superiores, sustancias
muy volátiles,ej:mentol
-Diterpenos(4 isoprenos):Son pigmentos de plantas,ej:fitol(clorofila).
-Triterpenos(6 isoprenos):Precursores del colesterol,nanosterol y escualeno.
-Tetraterpenos(8 isoprenos):Son pigmentos,ej:licopenos(rojos)-tomate
-Politerpenos(múltiples isopreno):Cadenas muy largas ordenadas,ej:caucho.
TERPENOS: Derivan del isopreno.

16. • QUINONAS: Son unidades de isopreno unidas a
otra sustancia que no es isoprenoide unidas por dos
grupos carbonilos.
-Ubiquininona:Transportador de hidrógeno en la respiración celular.
-Plastoquinonas:Participan en la fotosíntesis.
-Vitamina-K:Interviene en la coagulación sanguínea.
-Vitamina-E:Favorece los procesos de gestación y tiene función antioxidante.

17. LÍPIDOS ESTERÓLICOS
• ESTEROLES: Interviene en el mantenimiento de la fluidez de la
membrana.
• ESTEROIDES: Funcionan como hormonas, son todas las
hormonas sexuales y las hormonas de la corteza suprarrenal que
intervienen en la regulación hídrica.
• ÁCIDOS BILIARES: Compuestos de 24 átomos de carbono
dihidroxilados o hidroxilados que derivan del colésterol,dando el
ácido cólico.
• VITAMINA-D: Tiene función hormonal y antirraquitica,hay una
vitamina d activa y una inactiva que permite que el calcio se adhiera
a los huesos.
Derivan del ciclopentanoperhidrofenantreno.Dependiendo de los
sustituyentes en el D tenemos un lípido esterólico u otro.

18. EJERCICIOS

19. 1ºComplete:
• -lípido con función estructural_______________
• - lípido con función energética__________
• - lípido con función
hormonal._________________
• - lípido con función vitamínica._______________

20. 2º-¿Qué diferencia principal tienen los
saponificables de los insaponificables?
• Lípidos saponificables. No saponificación
• Lípidos Saponificación
insaponificables
(Unir)

21. 3º -¿Dónde se clasifican las
prostaglandinas y por qué?
Lípidos saponificables
Lípidos insaponificables

22. 4º En referencia con los fosfolípidos
une:
• C3 Ac.Fosfórico
• C1 Ac. Graso
insaturado
• C 2 Ac. Graso
saturado

23. 6º Complete un esquema de los
lípidos.
Lípidos
Saponificables
Ac.grasos
Fosfolípidos
Prostaglandinas
Lípidos
Esterólicos