Los lípidos son moléculas orgánicas hidrofóbicas que se encuentran en los tejidos y cumplen funciones estructurales, energéticas y regulatorias en el organismo. Se extraen de los tejidos con solventes apolares y se distribuyen en compartimentos celulares y subcelulares, donde forman una barrera hidrófoba y son una fuente primaria de energía. Los lípidos de la dieta, como los triglicéridos, colesterol y fosfolípidos, se digieren, absorben, secretan y utilizan

2. Los lípidos constituyen un gpo.
Heterogéneo de moléculas
orgánicas
hidroinsolubles(hidrofobas).
Pueden extraer de los tejidos
los solventes apolares.
Estructuras de algunas clases
de lípidos comunes.
Se muestran con anaranjado
las porciones
hidrófobas de las moléculas.

3. • Los lípidos corporales suelen estar
distribuidos en compartimentos.
• Son fuente de energía de primer orden
para el cuerpo.
• Le ofrecen una barrera hidrófoba que
permite distribuir el contenido acuoso
de las células y subcelulares.

4. Los lípidos tienen funciones
adicionales en el organismo,
reguladores o
enzimáticos( vitaminas
liposolubles) y homeostasis
corporal (prostaglandinas y
hormonas esteroides).

5. DIGESTION, ABSORCION,
SECRECION Y UTILIZACION
DE LOS LIPIDOS DE LA DIETA
•1 adulto ingiere 60 y 150 g. de lípidos al día.
•De los cuales una porción del 90 % es en
condiciones normales, triglicerol.
•Los lípidos de la dieta restantes son
colesterol, esteres del colesterilo, fosfolipidos
y ácidos grasos.