Este documento describe los diferentes tipos de vinos, incluyendo vinos naturales, fortificados y espumantes. Explica que los vinos naturales tienen entre 10-15% de alcohol, los fortificados entre 16-23% y los espumantes tienen dos fermentaciones. También describe los colores de vino - tintos se hacen con uvas rojas en contacto con la piel, blancos sin contacto con la piel, y rosados con breve contacto. Finalmente, enumera factores a controlar en la elaboración como acidez, azúcar, alcohol y enfermed
Yes en ingles 2, Ingles Medio.- Curso de Ingles con explicaciones claras 2Alberto Carranza Garcia
En estos tiempos globales, en los cuales es imprescindible el aprendizaje del idioma inglés, me place presentar el libro número dos del curso “Yes en Inglés”, concerniente al nivel medio. Si has leído o consultado el libro número uno de esta serie, entonces sabes que en él se tratan temas bastante básicos del idioma de una forma en que se facilita al lector la gran tarea de aprender inglés. El autor de este libro tiene conocimiento de que hay personas que empiezan desde un nivel muy bajo en el idioma inglés y por ello pone a disposición explicaciones detalladas hacia este sector de la población.
200 palabras importantes en inglés y su significado en español con pronunciac...Alberto Carranza Garcia
Una lista de 200 palabras importantes en ingles junto con su significado en español. Esta lista de vocabulario contiene las palabras más usadas en este idioma y como puedes ver las he colocado en orden alfabético para facilitar su aprendizaje.
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Yes en ingles 1, Ingles Basico.- Curso de Ingles con explicaciones claras 1Alberto Carranza Garcia
En este primer libro voy a darte a conocer los conceptos, reglas de gramática y vocabulario esencial de la lengua inglesa explicándote de una forma sencilla así que no te preocupes si no tienes ningún entendimiento del inglés, el curso está diseñado para quienes quieren empezar desde cero a aprender esta lengua. No te desmotives si empiezas a sentir que no le entiendes a algo, con el tiempo irás viendo que los temas se vuelven sencillos gracias a lo visto en contenidos anteriores.
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Este documento presenta información puntual respecto a las conceptualizaciones, clasificación del vino y tips importantes que debemos tomar en consideración en nuestra entorno social y primordial para los ejecutivos del turismo que están estrechamente laborando en el sector restauración.
3. DESCRIPCION El vino es una bebida alcohólica elaborada por fermentación del jugo, fresco o concentrado, de uvas. Su nombre proviene de la variedad 'VitisVinifera' que es la variedad de uva de la que descienden la mayoría de las utilizadas para la elaboración de vinos, y las primeras en ser utilizadas para ello. (aunque existen algunas excpeciones a este último dato).
4. CLASIFICACION DE LOS VINOS Vinos Calmos o Naturales Son aquellos que se hacen desde el mosto, y que es fermentado en forma natural, o con algún aditivo en cantidades controladas como levaduras, azucar o cantidades muy pequeñas de sulfuros. Estos vinos son de una graduación alcohólica que va desde el 10% al 15%, ya que se les detiene la fermentación alcanzando estos valores. Son los habitualmente conocidos como blancos, tintos y rosados.
5. CLASIFICACION DE LOS VINOS Vinos Fortificados o Fuertes Reciben alguna dosis de alcohol, usualmente un brandy de uvas, en alguna etapa de su vinificación. Las interferencias controladas tipifican la producción y características de los vinos fuertes resultando el Vermouth, Jerez, Marsala, Madeira y Oporto. El contenido alcohólico de estas variedades va desde los 16º a los 23º (grados por volumen).
6. CLASIFICACION DE LOS VINOS Vinos Espumantes Son aquellos del tipo del Champagne, los cuales tienen dos fermentaciones. La primera que es la habitual del vino natural, y una segunda que tiene lugar en la botella. Algunos vinos naturales tienen cierta efervescencia llamada pétillement, pero esta es muy suave y no es causada como resultado de interferencias en el proceso de fermentación.
7. COLORES DE LOS VINOS Vinos Tintos Para hacer vino tinto, las uvas rojas se aplastan y el mosto pasa parte o la totalidad del periodo de fermentación y, en muchos casos, un periodo de maceración previo o posterior a la fermentación, en contacto con las pieles u hollejos. Vinos Blancos Los vinos blancos son aquellos producidos a partir de uvas verdes o blancas; o bien a partir de uvas negras aunque en estos casos nunca se deja al mosto en contacto con la piel de las uvas. El color obtenido en los vinos blancos es de tono verdoso o amarillento. Vinos Rosados El rosado (rosé) es producido dejando el mosto en contacto por un tiempo breve con la piel de las uvas. Suele producirse utilizando uvas rojas que permanecen en contacto con los hollejos (piel de la uva) por breves períodos. Con menor frecuencia se produce mezclando vintos tintos y blancos.
8. FACTORES A CONTROLAR EN LA ELABORACION DEL VINO La acidez opH El Contenido de Azúcar. La Concentración de Alcohol . La Concentración de Taninos La Actividad de Dióxido de Azufre en el Vino La Temperatura . La Existencia de Aire