Este documento proporciona información sobre la cata de vinos, incluyendo la observación visual de los colores, las fases aromática y gustativa, el maridaje de vinos y comidas, y los beneficios para la salud del consumo moderado de vino. Explica los diferentes tipos de aromas y colores que se pueden encontrar en vinos blancos, rosados y tintos, así como las sensaciones que se perciben durante las fases de ataque, evolución y postgusto. Además, brinda pautas sobre las temperaturas ideales de
Se muestran todo el procediemiento para servir un vino,así com la temperatura de los mismos ,las comidas con que debe acompañarse cada tipo de vino y las alteraciones que pueden presentarse en los mismos.
Se muestran todo el procediemiento para servir un vino,así com la temperatura de los mismos ,las comidas con que debe acompañarse cada tipo de vino y las alteraciones que pueden presentarse en los mismos.
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A. ¿Qué es la soledad?
• En el Antiguo Testamento la palabra hebrea que más se utiliza para “solitario” es shamem, que significa “desolado”.
• En el Nuevo Testamento la palabra griega eremos significa “lugares desiertos”.
• La soledad es el estado emocional de tristeza causado por sentirse solo, aislado o alejado de los demás.
• Una persona puede sentir la falta de cercanía con otros aún cuando estén en su presencia.
• David exclamó al Señor en tiempo de soledad:
“Mírame, y ten misericordia de mí, porque estoy solo y afligido”.
(Salmos 25:16)
B. ¿Qué significa estar solo?
• En el Antiguo Testamento, la palabra hebrea que se traduce solo es badad, que significa “estar con uno mismo”.
• En el Nuevo Testamento, la palabra griega monos denota “sin compañía, solo, solitario”.
• Estar solo es la condición de estar sin compañía, separado de otros.
• Con frecuencia, Jesús buscó estar a solas. Se apartaba de los demás para poder tener comunión con el Padre.
“Despedida la multitud, subió al monte a orar aparte; y cuando llegó la noche, estaba allí solo”.
(Mateo 14:23)
C. ¿Cuál es la diferencia entre estar a solas y sentir soledad?
• La soledad se refiere al estado emocional (por sentirse rechazado y desolado).
• Estar a solas se refiere al estado físico (el estado de estar separado de los demás).
• La soledad generalmente es una experiencia negativa (que va acompañada de un sentimiento de desesperanza).
• Estar a solas puede ser una experiencia positiva (convirtiéndola en un momento de creatividad y comunión con el Señor).
D. Ejemplos bíblicos de soledad
DAVID EXPERIMENTÓ SOLEDAD POR EL RECHAZO.
“Mira a mi diestra y observa, pues no hay quien me quiera conocer;
No tengo refugio, ni hay quien cuide de mi vida”.
(Salmos 142:4)
JOB EXPERIMENTÓ SOLEDAD POR SUS AMIGOS DESLEALES.
“El atribulado es consolado por su compañero; aun aquel que abandona el temor del Omnipotente. Pero mis hermanos me traicionaron como un torrente; pasan como corrientes impetuosas”.
(Job 6:14–15)
ELÍAS EXPERIMENTÓ SOLEDAD PORQUE TEMIÓ LA IRA DE DIOS.
“Viendo, pues, el peligro, se levantó y se fue para salvar su vida, y vino a Beerseba, que está en Judá, y dejó allí a su criado. Y él se fue por el desierto un día de camino, y vino y se sentó debajo de un enebro; y deseando morirse, dijo: Basta ya, oh Jehová, quítame la vida, pues no soy yo mejor que mis padres”.
(1 Reyes 19:3–4)
E. Ejemplos bíblicos de estar solo
PABLO ESTUVO SOLO CUANDO SUS AMIGOS LO ABANDONARON.
“En mi primera defensa ninguno estuvo a mi lado, sino que todos me desampararon; no les sea tomado en cuenta. Pero el Señor estuvo a mi lado, y me dio fuerzas, para que por mí fuese cumplida la predicación, y que todos los gentiles oyesen. Así fui librado de la boca del león”.
(2 Timoteo 4:16–17)
JOB ESTUVO SOLO CUANDO
Fuente: Emeric Amyot d'Inville, C.M. "Anunciar la Buena Nueva de la Salvación siguiendo las huellas de San Vicente", Vincentiana: Vol. 41: No. 4, Artículo 7.
Esta guía es una ayuda para hacer por tu cuenta el retiro mensual, allí dónde te encuentres, especialmente en caso de dificultad de asistir en el oratorio o iglesia donde habitualmente nos reunimos para orar.
9. Diferentes Tipos de Aromas y Bouquets AROMAS Primario Proviene de los racimos, tiene carácter afrutado -Flores -Frutas -Vegetal -Especias Secundario Proviene de las fermentaciones. Tiene carácter vinoso. - Alcoholes, como el etílico - Lácticos, como la mantequilla - Acidos grasos, como el jabón o la cera - Aldehídos como la levadura o el pan - Esteres BOUQUET De Oxidación Tipos de vinos envejecidos en contacto con el aire. (Aroma terciario) De Reducción Tipos de vinos envejecidos al abrigo del aire (bouquet de maduración de los vinos conservados en barricas, bouquets de envejecimiento de los vinos conservados en botellas) - Animal, como el cuero - Vegetal seco como los tabacos - Torrefactos como el café o el cacao - Frutos secos como las nueces o las avellana
23. TEMPERATURAS DE SERVICIO DE LOS VINOS Blancos jóvenes, finos, manzanillas 7°/10° C Blancos y cavas dulces, abocados 5°/ 7° C Cavas y espumosos 6°/ 8° C Blancos de crianza, añejos 9°/12° C Claretes y rosados 10°/12° C Tintos jóvenes 12°/14° C Tintos de crianza, olorosos 14°/17° C Tintos reserva y gran reserva 17°/18° C
24.
25. MARIDAJE: VINOS/COMIDAS TIPO DE VINO COMIDAS Vinos blancos secos y jóvenes Varietales -Aperitivos, verdura y legumbres ligeras, ostras y mariscos, pescados, quesos de cabra Vinos blancos fermentados en barrica. Blancos Reserva. -Platos de pescado, menestras, ensaladas de verduras condimentadas. -Pescado sustancioso, asados de carne blanca. Vinos blancos dulces. Late Harvest. -Postres, platos fríos Vinos rosados -Picadillos, platos ligeros, carne blanca Vinos tintos jóvenes. Varietales -Arroz, pasta, legumbres, verduras, carne blanca asada o en salsa, carne roja, quesos semiduros y con moho. Vinos tintos Reserva -Legumbres sustanciosas, carne blanca rellena, carne de vaca, cordero, ternera, cerdo, quesos de oveja y pasta. Vinos tintos Gran Reserva y Premium -Asados de carne roja, platos de caza, quesos muy curados, recios y especiados. Cavas/ Champagne. -Grandes aperitivos con brut (semisecos) muy frío, postres con semisecos o dulces (nunca un brut)
