El documento describe las complicaciones neurológicas de la enfermedad celíaca, incluyendo la ataxia por gluten y la epilepsia con calcificaciones occipitales. Explica que la gliadina, una proteína del gluten, puede causar daño al sistema nervioso central en personas genéticamente predispuestas al ser tóxica e inmunogénica. La detección de anticuerpos anti-transglutaminasa neuronal y la dieta sin gluten pueden ayudar en el diagnóstico y tratamiento de estas complicaciones neurológicas.