El documento discute las necesidades nutricionales de los adolescentes. Se recomienda que los varones consuman 0.3g de proteínas por centímetro de estatura y las mujeres 0.27-0.29g. También se recomienda que el 50-60% de las calorías provengan de carbohidratos complejos, menos del 30% de grasas y menos del 10% de grasas saturadas. Los adolescentes necesitan hierro, calcio, ácido fólico y zinc para su desarrollo. El sobrepeso y la obesidad son problemas comunes relacionados
6. Existe un aumento de las necesidades
proteicas que se debe al aumento de
la masa corporal magra, de las
necesidades de hematíes y
hemoglobina, y a los cambios
hormonales. Para cubrir las
necesidades proteicas del crecimiento
y desarrollo de los tejidos se
recomienda que los varones
consuman 0,3g de proteínas/cm de
talla; y la mujer 0,27 a 0,29g de
proteína/cm de talla. (4)
Se recomienda que del 50 al 60% de
las calorías totales deben proceder de
los carbohidratos en especial de los
complejos( Ver módulo1). Que la
energía proveniente de las grasas sea
del <30%, con el 10% procedente de
grasas saturadas y 10% de grasas
poliinsaturadas.
En general, las vitaminas
hidrosolubles y algunas de las
liposolubles no plantean problemas
salvo en subgrupos de adolescentes
en los que las deficiencias dietéticas
son secundarias a otros factores.
El hierro es esencial para la formación de
hemoglobina y mioglobina, y actúa como cofactor en
diversos sistemas enzimáticos y es factor importante
y determinante de la capacidad intelectual. Los
aportes dietéticos de hierro son: 12mg para los
varones de 10 a 18 años y 15mg para las mujeres de
10 a 18 años.
El calcio es un nutriente
necesario para el
crecimiento acelerado del
sistema óseo en particular.
Cerca del 99% del calcio
total se encuentra en los
huesos, por lo que se
recomienda un mayor
consumo de nutrientes que
contengan calcio: leche y
sus derivados, leguminosas
como soya, fréjol.
El ácido fólico es una vitamina del
complejo B, que los y las adolescentes
necesitan para elaborar células rojas y
proteínas como el ADN;
a prevenir un tipo de anemia, participa
en el crecimiento y reduce el riesgo de
enfermedades del corazón.
Fuentes: hígado, frutas cítricas,
vegetales de hojas verdes y cereales.
ayudan
Acido fólico
itaminas
alcio
roteína arbohidrátos y grasas
7. Es necesario para la síntesis de los ácidos
nucleicos y de las proteínas; su deficiencia
puede manifestarse por pérdida de peso,
retraso del crecimiento, escaso apetito,
letargia, retraso en la cicatrización de
heridas. Las mejores fuentes de zinc son:
el pescado, las aves y las carnes, también
las nueces, semillas secas y lentejas. Se
recomienda según biodisponibilidad para
las mujeres de 4.3 a 14.4 y para los
hombres de 5.1 a 17.1
mg
mg de zinc diarios
inc
11. 3.3 Sobrepeso y obesidad
3.3.1 Sobrepeso
Muchos niños y adolescentes están
consumiendo excesivamente refrescos
gaseosos y otras bebidas que contienen azúcar,
y menos productos lácteos; por consiguiente,
este intercambio de leche por refrescos altera la
salud ósea; el cambio por refrescos dietéticos
disminuye el ingreso de azúcares simples, pero
aun carece de un valor nutricional por la falta de
aporte de Ca (calcio) y vitamina “D” que
contienen los lácteos. Las recomendaciones
diarias de consumo de azúcares para todos los
grupos de edad, no debe exceder del 10%, y de
hidrátos de carbono se recomienda el 12% del
valor calórico total.
El sobrepeso es el aumento del peso corporal
por encima de un patrón dado en relación con la
talla, provocado por el exceso de consumo de
alimentos “chatarra” como: papas fritas,
hamburguesas, hot dogs, y alimentos ricos en
azúcares (bebidas gaseosas, caramelos). Hay
que añadir el sedentarísmo.
Si a la dieta se la satura de dulces y papas fritas
poe ejemplo se deja poco espacio para
alimentos importantes, densos en nutrientes,
como frutas y verduras. Los adolescentes igual
que los niños tienen el riesgo más alto de
consumir alimentos con exceso de calorías, en
lugar de nutrientes que son esenciales para el
crecimiento.
SALCHIPAPA
12.
13. > Percentil 3 DEFICIT
Percentil 3-85 NORMAL
Percentil 85-95 SOBREPESO
< Percentil 95 OBESIDAD
INDICE DE MASA CORPORAL EN VARONES
POR EDAD (CDC/NCHS/USA)
14. INDICE DE MASA CORPORAL EN MUJERES
POR EDAD (CDC/NCHS/USA)
