Este documento presenta una receta para pato a la espinaca relleno. Consiste en 4 pechugas de pato que son aplanadas, sazonadas y rellenas con una mezcla de espinacas y cebolla cocinada. Las pechugas rellenas se enrollan con papel aluminio y se cuecen a 63°C durante 12-13 minutos. Para acompañar, se saltean pimientos morrones y champiñones en mantequilla.