Este documento proporciona una receta para preparar rollitos de pollo rellenos con queso crema y verduras. La receta incluye instrucciones para cocinar arroz salvaje, preparar los rollitos de pollo rellenándolos y enrollándolos en papel de aluminio, cocinar los rollitos, hacer una salsa de queso crema y crema, y montar el plato final con el rollito y el arroz.

1. Rollitos de pollo con queso crema y verduras
Arroz salvaje:
1 pechuga de pollo Cocer 1 taza de arroz
porcionada en cuatro y salvaje en 1 ½ taza de
aplanada agua a fuego lento por 20
min.
190 grs. queso crema
50 ml. crema ácida Rollito:
100 grs. elotes Colocar pechuga aplanada
1 pimiento morrón rojo sobre papel aluminio
1 pimiento morrón verde sazonar con sal y pimienta,
1 taza arroz salvaje rellenar colocando queso
1 ½ taza agua crema, elotes y pimientos en
15 ml. aceite vegetal cubos pequeños, enrollar y
Sal cubrir por completo con el
Pimienta papel aluminio.
Papel aluminio Cocer en agua hasta
obtener una temperatura al
centro del rollito de
86°C,durante 15–20.
Salseado:
Licuar queso crema, crema
y pimiento verde.
Montaje:
Colocar rollito laminado
acompañado de arroz
salvaje
Chef Angeles
Urreta