La caigua es una hortaliza trepadora originaria de Perú. Se cultiva en varios países de América del Sur y Central por sus beneficios para la salud. El fruto maduro se usa crudo o cocinado y tiene un sabor entre el pepino y el pimiento dulce. La caigua contiene fibra y compuestos que pueden ayudar a controlar el colesterol y la diabetes.

2. The cucumber, is a bundle of
minerals;
Which is rich in vitamins the
cucumber.
That your wealth is rich, confirmed,
How rich is the cucumber how rich
is
Its wealth has more than confirmed

3. El fruto, que es la caigua propiamente dicha, es
una baya que mide de 10-20 cm. de largo, de superficie es
irregular con espinas suaves. Su color varía del verde oscuro
al blanco. Presenta estrías longitudinales en su superficie. El
mesocarpio es delgado y suculento, normalmente de 3-4
mm de grosor. Constituye la parte comestible. El
endocarpio es blanco y esponjoso. Sus semillas son más o
menos cuadrad angulares, de aproximadamente 1,5 cm de
longitud y negras rugosas. Se distribuyen en dos filas. La
mayor parte del interior está hueco.

4. El fruto maduro es utilizado como alimento cocinado o crudo, con
agradable sabor entre el pepino y pimiento dulce. Uno de los guisos
más frecuentes es el relleno.
Estos frutos se conservan hasta 5 días en lugares frescos y ventilados,
y por unos 15 días a 7°C y 95% de humedad relativa. Mientras está
maduro posee un color verde intenso homogéneo y pasada su
madurez comienza a amarillear.
Esta hortaliza es rica en fibra por lo cual se recomienda regímenes
dietéticos, por otra parte estudios en universidades peruanas indican
que es útil para el tratamiento de la hipercolesterolemia, además se
le atribuyen otros efectos tales como hipoglucemiante, analgésica,
antioxidante, diabetes. Por sus propiedades medicinales en la
industria se procesa generalmente en forma de cápsulas.

5. Es útil para el tratamiento de la
hipercolesterolemia, además se le atribuyen
otros efectos tales como hipoglucemiante,
analgésica, antioxidante, diabetes. Por sus
propiedades medicinales en la industria se
procesa generalmente en forma de
cápsulas.

6. TAXONOMIA
Reino: Planta
Subreino: Tracheobionta
Divicion Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitácea
Subfamilia: Cucurbitoideae
Tribu: Sicyeae
Subtribu: Cyclantherinae
Género: Cyclanthera
Especie: C. pedata
(L.) SCHRADER

7. La caigua contiene peptina, ácido galacturónico,
dihidroxitriptina y la picrina (el pcipiorini amargo
de la caigua). A su vez contiene vitaminas y
minerales como vitamica C y además contiene
sitoesterol 3 beta D glicósido a esta sustancia se le
atribuye su poder hipoglicemiante (reductor de
azúcares) y antilipemiante (reductor de grasas ),
ayudando a controlar el colesterol , sobre todo el
colesterol total y el LDL o colesterol malo.La
Caigua además contiene fibra .
La caigua está catalogada como un
alimento funcional ya que a su acción
lipotrópica le otorga un doble efecto
positivo, ya que por un lado ayuda a
reducir el colesterol LDL que se
acumula focalmente en las arterias,
también conocido como colesterol
malo y por otro lado, ayuda a
incrementar el colesterol HDL,
conocido como bueno. Este doble
efecto convierte a la caigua en un
complemento ideal para el
tratamiento de la hipercolesterolemia.

8. MANEJO Y USOS
El fruto maduro es utilizado como alimento
cocinado o crudo, con agradable sabor entre
el pepino y pimiento dulce. Uno de los guisos más
frecuentes es el relleno.
Estos frutos se conservan hasta 5 días en lugares
frescos y ventilados, y por unos 15 días a 7°C y 95%
de humedad relativa. Mientras está maduro posee
un color verde intenso homogéneo y pasada su
madurez comienza a amarillear.

9. La caigua es una hortaliza trepadora que
proviene de Perú. Se suele utilizar mucho en
Ecuador, Perú, Bolivia, Colombia y muchas
zonas de América del Sur y América Central.
En Colombia sus principales fuentes de
siembra es en la región andina. Gracias a sus
beneficientes climas.
PRODUCCION

11. PREGUNTAS
¿Cuáles son las funciones terapéuticas del pepino guiso?
¿Cuáles son los lugares donde se cultiva o países de origen?
¿Qué riesgos hay si se consume en exceso?

12. En español
El pepino guiso
conquista el público
con su color verdoso
En ingles
The cucumber stew
Conquers the public
With its green color
POR:
Nancy Mendoza M.
Bryan Duban Bayona M.
Curso 501
J.NOCTURNA