Este documento describe una práctica de laboratorio para determinar la presencia de cobre en las vísceras de pollo mediante seis reacciones químicas. El estudiante trituró las vísceras de pollo y las mezcló con sulfato de cobre y ácido clorhídrico. Luego filtró la mezcla y realizó las seis pruebas de detección de cobre, observando los colores característicos en cada caso. Los resultados de cinco de las seis pruebas fueron positivos para cobre, lo que

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
Calidad, Pertenencia y Calidez
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
TOXICOLOGÍA I
PRACTICA: BF.8.01-4
DOCENTE: Dr. CARLOS GARCIA
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 04/07/18
ESTUDIANTE: JHON CORDOVA.
CURSO: OCTAVO SEMESTRE “A”
TEMA DE PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR COBRE
MUESTRA: Vísceras de pollo
Volumen administrado de cloroformo: 10ml.
TIEMPOS:
Inicio de la práctica: 10:30
finalización de la práctica: 12:30
1. OBJETIVOS:
Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de cobre en el filtrado
de vísceras de pollo previamente trituradas (MUESTRA MADRE).
2. FUNDAMENTO TEÓRICO:
Elemento químico, de símbolo Cu, con número atómico 29; uno de los metales de
transición e importante metal no ferroso. Su utilidad se debe a la combinación de sus
propiedades químicas, físicas y mecánicas, así como a sus propiedades eléctricas y su
abundancia. El cobre fue uno de los primeros metales usados por los humanos.
El cobre forma parte de una cantidad muy elevada de aleaciones que generalmente
presentan mejores propiedades mecánicas, aunque tienen una conductividad eléctrica
menor. Las más importantes son conocidas con el nombre de bronces y latones. Por otra
parte, el cobre es un metal duradero porque se puede reciclar un número casi ilimitado
de veces sin que pierda sus propiedades mecánicas.
Para determinar si existe una intoxicación por cobre se lo realizará por medio de seis
reacciones diferentes, que cada una de ellas nos dará coloraciones características, al ser
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positivo la presencia de cloroformo en la muestra analizada que en este caso fue
vísceras de pollo previamente trituradas y filtradas (DESTILADO).
3. INSTRUCCIONES:
3.1 Trabajar con orden, limpieza y sin prisa.
3.2 Mantener las mesas de trabajo limpias y sin productos, libros, cajas o accesorios
innecesarios para el trabajo que se esté realizando.
3.3 Llenar ropa adecuada para la realización de la práctica: bata, guantes, mascarilla,
gorro, zapatones.
3.4 Utilizar la campana extractora de gases siempre que sea necesario.
4. MATERIALES, EQUIPOS REACTIVOS Y SUSTANCIAS:
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIA MUESTRA
Vaso de
precipitación.
Campana extractora
de gases.
Cobre. Vísceras de pollo
trituradas
(Destilado).
Tubo de ensayo. Ferrocianuro
Cúprico.
Embudo. Equipo de
destilación.
Amoniaco
Concentrado.
Papel filtro. Yoduro de Potasio.
Pipeta. Hidróxido de Sodio.
Agitador de vidrio Cristales de
Cianuro.
Mascarilla- guantes
– cofia.

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5. PROCEDIMIENTO
ACTIVIDADES OBSERVACIONES
5.1 Picar las vísceras de pollo, con la ayuda de un
bisturí y cuchillos
5.2 Disolver 10 de sulfato cúprico en agua.
5.3 Se colocan las vísceras en un vaso de precipitación
y se agrega 20 ml de HCl, se mezcla con el sulfato
cúprico.
Luego se debe filtrar el reposado de vísceras con
metanol.
Con la ayuda de papel
filtro y un embudo.
5.4 Se recoge 1ml de solución madre en un tubo de
ensayo para proceder a realizar la determinación
cada reacción.
5.5 FERROCIANURO DE POTASIO.
En un medio acidificado con ácido acético, el cobre
reacciona dando un precipitado rojo oscuro de
ferrocianuro cúprico, insoluble en ácidos diluidos
soluble en amoniaco dando color azul.
5.6 CON AMONIACO.
La solución muestra tratada con amoniaco, forma
primero un precipitado verde claro pulverulento que
al agregarle un exceso de reactivo se disuelve
fácilmente dando un color azul por formación de un
compuesto cupro amónico.
5.7 CON CUPRÓN.
En solución alcohólica al 1% al que se le adiciona
gotas de amoniaco, las sales de cobre reaccionan
produciendo un precipitado verde insoluble en
agua, amoniaco diluido, alcohol, ácido acético,
soluble en ácidos diluidos y poco soluble en
amoniaco concentrado.
5.8 YODURO DE POTASIO.
Adiciona a la solución muestra gota a gota, primero
se forma un precipitado blando, que luego se
transforma a pardo verdoso o amarillo.
5.9 CIANUROS ALCALINOS.
A una pequeña cantidad de muestra se agregan unos
pocos cristales de cianuro de sodio formando un
precipitando verde de cianuro de cobre, a lo que se
le agrega un exceso de cianuro de sodio y se
disuelve por formación de un complejo color verde
– café.

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6. GRÁFICOS
Se debe realizarel trituradode las
víscerasde pollo.
Se colocan lasvísceras enun base
de precipitación,se mezclaconel
sulfatocuprico.
Se filtrala mezcla,paraobtenerlamuestra
que se analizaracon las distintasreacciones.

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7. RESULTADOS OBTENIDOS.
CUPRÓN HIDROXIDO DE SODIO
FERROCIANURO DE
POTASIO
AMONIACO

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8. CONCLUSIÓNES
Los resultados obtenidos en los diferentes ensayos realizados, para la identificación de
cobre en la muestra analizada nos dieron resultados exitosos, ya que en cinco de los
cinco ensayos realizados el resultado fue positivo color característico.
9. RECOMENDACIONES
Usar la vestimenta adecuad para minimizar algún tipo de accidente que puede suceder
durante la práctica.
Para el manejo de los diferentes reactivos se debe usar la campana de extracción de
gases, para evitar inhalación de tóxicos.
YODURO DE POTASIO

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10. ANEXOS
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