Practicas unidas-de-sgundo-parcial

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE FARMACOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA
NÚMERO DE PRÁCTICA: BF.8.01-4
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR COBRE
1. DATOS INFORMATIVOS
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
CICLO/NIVEL: Octavo Semestre “B”
ESTUDIANTE: Andrea Carolina Sánchez Castro.
GRUPO: #5
DOCENTE RESPONSABLE: Bioq. Carlos García MSc.
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: Viernes, 05 de julio, de
2019.
FECHA DE ENTREGA DE INFORME: Viernes, 12 de julio, de 2019.
1. FUNDAMENTACIÓN:
El Cobre es una substancia muy común que ocurre naturalmente y se extiende
a través del ambiente a través de fenómenos naturales, la gente que vive en
casas que todavía tiene tuberías de cobre están expuestas a más altos niveles
de Cobre que la mayoría de la gente, porque el Cobre es liberado en sus aguas
a través de la corrosión de las tuberías.
Exposiciones de largo periodo al cobre pueden irritar la nariz, la boca y los ojos
y causar dolor de cabeza, de estómago, mareos, vómitos y diarreas. Una toma
grande de cobre puede causar daño al hígado y los riñones e incluso la muerte.
Si el Cobre es cancerígeno no ha sido determinado aún.
La EPA (Enviromental Protecion Agency), requiere que el agua potable no
contenga más de 1.3 miligramos de cobre por litro de agua (1.3mg/L). El

ministerio de agricultura de los EE.UU recomienda (una dosis diaria de 900
microgramos de cobre (900 ug/dia) para personas mayores de 80 años de edad.
La administración de Salud y Seguridad Ocupacional (OSHA) ha establecido un
límite para vapores de cobre en el aire de 0.1 miligramo por metro cubico
(0.1mg/m3) y 1 mg/m3 para polvos de cobre.
2. OBJETIVOS:
• Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de Cobre en
el destilado de las vísceras de pollo.
3. MATERIALES E INSUMOS:
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
• Vasos de
Precipitación
• Gradilla
• Tubos de
Ensayo
• Agitador
• Porta
Embudo
• Espátula
• Papel filtro
• Cocineta • Ferrocianuro de
potasio
• Ácido acético
• Cuprón
• Amoniaco
• Sales de cobre
• Clorato de Potasio
• HCl
• Sulfato cúprico
• Viseras de
Pollo
• Pipetas
• Embudo
• Estuche de
Disección
• Balanza
• Campana
• Hidróxido de
amonio
• Cianuros Alcalinos
• Hidróxido de sodio
• Yoduro de Potasio
4. PROCEDIMIENTO:
# ACTIVIDADES OBSERVACIONES
5.1
Con la ayuda del estuche de disección, picar lo
más finas posibles las vísceras de pollo en un
vaso de precipitación.
• Usar siempre el
equipo de
protección mandil
de laboratorio,
gorro, mascarilla,
guantes para
minimizar algún
tipo de accidente
que ponga en
5.2 Disolver 10g de sulfato cúprico en agua
5.3
Verter las vísceras en un vaso de precipitación y
agregar 20mL de HCl, luego mezclar con la
solución de sulfato cúprico
5.4
Recoger la mezcla de la sustancia madre en 4g de
Clorato de potasio.

5.5 Filtrar. riesgo nuestra
salud.
• Utilizar la campana
de gases.
5.6
Con aproximadamente 15 mL del filtrado recogido
(muestra) realizar las reacciones de
reconocimientos en medios biológicos.
5.7
1.- Con el Ferrocianuro de Potasio: En un medio
acidificado con ácido acético, el cobre reacciona
dando un precipitado rojo oscuro de ferrocianuro
cúprico, insoluble en ácidos diluidos, soluble en
amoniaco dando color azul.
5.8
2.-Con el Amoniaco: La solución muestra tratada
con amoniaco, forma primero un precipitado verde
claro pulverulento que al agregarle un exceso de
reactivo se disuelve fácilmente dando un hermoso
color azul por formación de un compuesto cupro-
amónico.
5.9
3.-Con el Cuprón: En solución alcohólica al 1 % al
que se le adiciona gotas de amoniaco, las sales de
cobre reaccionan produciendo un precipitado verde
insoluble en agua, amoniaco diluido, alcohol, ácido
acético, soluble en ácidos diluidos y poco solubles
en amoniaco concentrado.
• alcohólica al 1 %
proporcionado por
el docente.
5.10
4.-Con el Yoduro de Potasio: Adicionando a la
solución muestra gota a gota, primeramente, se
forma un precipitado blando que luego se
transforma a pardo-verdoso o amarillo.
5.11
5.-Con los cianuros alcalinos: A una pequeña
cantidad de muestra se agregan unos pocos
cristales de cianuro de sodio formando un
precipitado verde de cianuro de cobre, a este
precipitado le agregamos exceso de cianuro de
sodio y observamos que se disuelve por formación
de un complejo de color verde-café.
5.12
6.-Con el Hidróxido de Sodio: A 1ml de solución
muestra, agregamos algunas gotas de NaOH, con
lo cual en caso de ser positivo se debe formar un
precipitado color azul pegajoso por formación de
Cu(OH)2. Este precipitado es soluble en ácidos
minerales y en álcalis concentrados.
5. CUADROS DE RESULTADOS:
REACCIÓN COLORACIÓN RESULTADO
Reacción con
Ferrocianuro de
Potasio
precipitado rojo
Positivo no
Característico

Reacción con el
Amoniaco
Precipitado azul
Positivo
Característico
Reacción con el
Cuprón
Precipitado verde
Positivo
Característico
Reacción con Yoduro
de Potasio
Precipitado amarilla
Positivo
Característico
Reacción con los
cianuros alcalinos
Precipitado verde-
café
Positivo
Característico
6. CONCLUSIONES
Se determinó la presencia de cobre en la disolución preparada que contenía
vísceras de pollo; con cada una de las reacciones de identificación realizadas se
obtuvieron resultados, todas las reacciones según el cuadro de resultados fueron
positivos característicos, sin embargo, la reacción 1 dio positiva pero no
característica, este resultado puede ser producto de que los reactivos utilizados
datan de mucho tiempo, por lo que se ve alterado.
7. RECOMENDACIONES
• Utilizar protección personal para realizar reacciones en las cuales se
involucran sustancias posiblemente tóxicas.
• Usar la campana de extracción de gases para manipular sustancias que
pueden ser tóxicas.
• No amontonarse en la campana de extracción.
• Colocar correctamente los reactivos de cada reacción.
• Realizar la limpieza del lugar de trabajo y de los materiales utilizados.
8. BIBLIOGRAFIA
• Ramírez, J. (20179). El Cobre. Universidad de Plampona. Disponible en:
http://jacekleszczynski.com/images/5147/El%20Cobre.pdf

9. ANEXOS
Reacción con NaOH Reacción con Cianuro
Alcalino
Reacción con
Ferrocianuro de
Potasio
Reacción con el
Amoniaco
Reacción con Yoduro
de potasio
Reacción con el
Cupron
Animal de experimentación: pollo (vísceras)
Vía de administración: vía intraperitoneal
Volumen administrado: 10 ml de metanol
TIEMPOS:
Inicio de la práctica: 13:30 pm
Hora de disección: 13:15 pm
Hora de inicio de destilado: 13:30 pm
Hora de finalización de destilado: 13:45 pm
Hora de finalización de la práctica: 14:00 pm

NOMBRE DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR ZINC
GRUPO: #5
2019.
3. FUNDAMENTACIÓN:
Una intoxicación aguda por este metal de origen profesional es la llamada fiebre
de los fundidores, que se observa al fundir y verter el zinc y sus aleaciones, sobre
todo del latón (zinc más cobre); el zinc al ser fundido, arde en el aire y se
convierte en óxido de zinc, el cual el ser inhalado en forma de niebla blanca,
produce la enfermedad. En algunos trabajadores produce hábito, en cambio en
otros ocasiona hipersensibilidad creciente hacia esos vapores.
En medicina el óxido de zinc ha producido intoxicaciones cuando se lo emplea
en polvos, pomadas y pastas cuando son resorbidos en cantidades toxicas por
la superficie de grandes heridas o al través de la piel inflamada, el sulfato de zinc
cuando se lo emplea como astringente contra la conjuntivitis y la gonorrea; el
cloruro de zinc cuando se lo utiliza en ginecología como caustico en solución
concentrada (50%) aplicadas en el útero han producido intoxicaciones mortales
por resorción, caracterizadas por un cuadro de gastroenteritis y lesiones renales,
vasculares y cardiacas.

4. OBJETIVOS:
• Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de Zinc en
el destilado de las vísceras de pollo.
5. MATERIALES E INSUMOS
• Vasos de
Precipitación
• Gradilla
• Tubos de
Ensayo
• Agitador
• Porta
Embudo
• Espátula
• Papel filtro
• Balanza • NaOH
• Sales Amoniacales
• Ferrocianuro de
potasio
• Sulfuro de amonio
• HCl
• Clorato de potasio
• Cloruro de Zinc
• Pirita
• Viseras de
Pollo
• Pipetas
• Embudo
• Estuche de
Disección
• Campana • Hidróxido de Sodio
6. PROCEDIMIENTO:
5.1
Con la ayuda del estuche de disección, picar lo
vaso de precipitación.
• Usar siempre el
equipo de
protección mandil
de laboratorio,
gorro, mascarilla,
guantes para
5.2 Disolver 10g de cloruro de zinc en agua
5.3
Verter las vísceras en un vaso de prescipitación y
agregar 20mL de HCl.

5.4
Mezclar de las soluciones anteriores en 4g de
Clorato de potasio.
minimizar algún
tipo de accidente
que ponga en
riesgo nuestra
salud.
de gases.
5.5 Filtrar.
5.6
Con aproximadamente 15 mL del destilado
recogido (muestra) realizar las reacciones de
5.7
1.-Con Hidróxidos Alcalinos: Origina un
precipitado blanco gelatinoso de hidróxido de zinc,
soluble en exceso de reactivo por formación de
zincatos.
5.8
2.-Con el Amoniaco: Da al reaccionar un
precipitado blanco de hidróxido de zinc, soluble en
exceso de amoniaco y en las sales amoniacales,
con formación de sales complejas zinc
amoniacales.
5.9
3.-Con el Ferrocianuro de Potasio: El zinc
reacciona dando un precipitado blanco coposo de
ferrocianuro de zinc, soluble en hidróxido de
potasio y en exceso de reactivo, insoluble en los
ácidos y en las sales amoniacales.
5.10
4.-Con el Yoduro de Potasio: Adicionando a la
solución muestra gota a gota, primeramente, se
forma un precipitado blando que luego se
transforma a pardo-verdoso o amarillo.
5.11
5.-Con el sulfuro de amonio: - En solución neutra
o alcalina produce un precipitado blanco de sulfuro
de zinc, soluble en ácidos minerales, en insoluble
en ácido acético.
5.12
6.-Con el sulfuro de Hidrogeno: - En medio
alcalino o adicionando a la muestra solución

saturada de acetato de sodio da un precipitado
blanco pulverulento de sulfuro de zinc
7. CUADRO DE RESULTADOS
REACCIÓN COLORACIÓN GRÁFICO RESULTADO
Hidróxidos
Alcalinos
Precipitado
blanco gelatinoso.
Positivo
Característico
Con el
Amoniaco
Precipitado
blanco
Positivo No
Característico
Ferrocianuro
de Potasio
Precipitado
blanco coposo
Positivo No
Característico

Yoduro de
Potasio
Pardo-verdoso o
amarillo
Positivo
Característico
sulfuro de
amonio
Precipitado
blanco
Positivo
Característico
sulfuro de
Hidrogeno
Precipitado
blanco
Positivo
Característico
8. CONCLUSIONES:
Se determinó la presencia de zinc en la disolución preparada que contenía
vísceras de pollo; con cada una de las reacciones de identificación realizadas se
obtuvieron resultados, las reacciones 1, 4 y 6 según el cuadro de resultados
fueron positivos característicos, sin embargo, las reacciones 3 y 4 a pesar de
haber reaccionado estas no fueron características. La única reacción que no se
obtuvo un resultado fue la 5, debido a que no se la realizó, por lo que los

componentes de preparación son muy tóxicos como para realizarla en el
laboratorio.
9. RECOMENDACIONES:
10.BIBLIOGRAFIA
• MedlinePlus. (2019). Zinc en la dieta. Disponible en:
https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002416.htm
11.ANEXOS:
CON HIDROXIDOS
ALCALINOS
CON AMONIACO
CON FERROCIANURO
DE POTASIO
YODURO DE POTASIO CON SULFURO DE
AMONIO
SULFURO DE
HIDRÓGENO

NOMBRE DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR ÁCIDO NÍTRICO
12.DATOS INFORMATIVOS
GRUPO: #5
2019.
13.FUNDAMENTACIÓN
El Ácido Nítrico es uno de los más fuertes desde el punto de vista iónico.
Pero lo que lo caracteriza químicamente es su energía de acción oxidante.
La misma se manifiesta sobre casi todos los metales excepto por el oro y
el platino, ciertas sales, sustancias orgánicas y en general sobre toda
sustancia capaz de oxidarse. Así, una astilla de madera con un punto de
ignición, al contacto con este acido, sigue ardiendo con formación de CO2
y vapores rutilantes.
Este acido es toxico, muy corrosivo, mancha la piel de amarillo y destruye
las mucosas.
Su acción oxidante se intensifica cuando tiene disuelto peróxido de
nitrógeno que actúa como catalizador, por eso el ácido más energético es
el ácido nítrico rojo o fumante.
Acción toxica

Produce lesiones como cutáneas, oculares y de las mucosas, cuya
gravedad dependerá de la duración del contacto y de la concentración del
ácido. Estas lesiones pueden ir desde una simple irritación hasta
quemaduras u necrosis localizadas, cuando el contacto ha sido
prolongado. Las nieblas de HNO3 también son irritantes y corrosivas para
la piel y mucosas y el esmalte dental.
Los valores de ácido nítrico siempre contienen, en diferentes
proporciones, otro compuesto nitroso en forma de gas, dependiendo de la
concentración de ácido y del tipo de operación que se trate.
La inhalación puede producir intoxicación aguda o sobreaguda. La
intoxicación sobreaguda es raro y produce la muerte rápidamente. La
intoxicación aguda es más frecuente y puede constar de tres fases: la
primera consiste en una irritaciones las vías respiratorias superiores
(sensación de quemazón en la garganta, tos, sensación de sofocación) y
de los ojos, produciendo lagrimeo. La segunda es descorsentante ya que
hay ausencia de sintomatología durante varias horas. En la tercera fase,
reaparecen las alteraciones respiratorias, pudiendo desarrollarse
rápidamente un edema pulmonar, frecuentemente mortal.
La ingestión accidental de ácido nítrico, puede producir importantes
lesiones en la boca, faringe, esófago y estómago, cuyas consecuencias
puedes ser grave.
14.OBJETIVO
Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de Ácido
Nítrico en el destilado de las vísceras de pollo.
15.MATERIALES E INSUMOS
• Vasos de
Precipitación
• Gradilla
• Balanza • Papel rojo congo
• -Solución alcohólica
de violeta de metilo
• Viseras de
Pollo

• Tubos de
Ensayo
• Agitador
• Porta
Embudo
• Espátula
• -Reactivo de
Gunzburg
• -Brusina
• -Anilina
• -Sulfato ferroso
• -Fenol
• Ácido Nítrico
• Pipetas
• Embudo
• Estuche de
Disección
• Campana
16.PROCEDIMIENTO
5.1 Con la ayuda del estuche de disección, picar lo
vaso de precipitación, agregar 5 ml de agua y 10
ml de ácido Nítrico poco a poco dejar reposar por
15 minutos.
• Usar siempre el
equipo de
protección mandil
de laboratorio,
gorro, mascarilla,
guantes para
minimizar algún
tipo de accidente
que ponga en
riesgo nuestra
salud.
5.2 Filtrar.
5.3 Con aproximadamente 15 mL del destilado
recogido (muestra) realizar las reacciones de
reconocimientos en medios biológicos repartir 1
mL. Por cada Rx de reconocimiento la sustancia
Madre
5.4 1.- ROJO CONGO: al hacer reaccionar un papel
embebido con rojo Congo, este se colorea de azul
en caso positivo
5.5 2.- NARANJA DE METILO: Se trata una porción
del líquido con solución alcohólica de Naranja de

metilo 1:100, produciéndose una coloración azul-
gris-verde ante la presencia de ácidos minerales
de gases.
5.6 3.- BRUSINA: Con la brusina disuelta en el ácido
sulfúrico, se produce un color rojo en caso positivo
5.7 4.-ACIDO SULFURICO: Con la anilina en ácido
sulfúrico toma un color azul en presencia de ácido
nítrico.
5.8 5.-SULFATO FERROSO: Con el sulfato ferroso, al
adicionar a la muestra unas gotas del reactivo y
luego ácido sulfúrico puro, debe dar un color
rosado.
5.9 6.-FENOL: Con el fenol al agregar en ácido
sulfúrico a la muestra acidificada en ácido acético
debe formarse un color amarillo en caso de
encontrarse el ácido nítrico, si al principio se los
agregan gotas de amoniaco, el color amarillo
original, se vuelve más intenso.
5.10 7.-SULFATO DE COBRE: A la solución madre
agregar sulfato de cobre debiendo precipitar
17.CUADRO DE RESULTADOS
1.- ROJO
CONGO
azul Positivo Característico
2.- NARANJA
DE METILO:
azul-gris-verde
Positivo
Característico

3.- BRUSINA: rojo
Positivo
Característico
4.-ACIDO
SULFURICO:
pardo-verdoso
o amarillo
Positivo
Característico
5.-SULFATO
FERROSO:
azul
Positivo
Característico
6.-FENOL:
precipitado
blanco
Positivo Característico
7.-SULFATO DE
COBRE:
18. CONCLUSIONES
Mediante esta practica se pudo conocer como actual el acido nitrico en las
viceras de pollo, en la cual obtenimos un precipitado de la muestra a la q se
le realizo varias reacciones con dieferentes reactivos para poder comprobar
la identificacion de acido nitrico, siendo asi en unas pruebas dieron positivo
no caracteristico y positivo caracteristico.
19.RECOMENDACIONES
• Usar proteccion personal para evitar contaminacion o algun accidente
• Usar guantes para evitar quemaduras en las manos
• Usar la campana al usar acidos ya que estos emanan vapores toxicos
20.BIBLIOGRAFIA

Peterson ,W.R.formulacion y nomenclatrua quimica organica(en
español).(6ta ediccion ). Barcelona- España: Eunibar- editorial universitariade
Barcelona.pp.102-106
21.ANEXOS
ROJO CONGO
RESULTADO: positivo característico
REACCION NEGATIVA REACCION POSITIVA
ANTES: BLANCO DESPUES: ROJO CONGO
SOLUCION ALCOHOLICA: azul - gris - verde
RESULTADO: positivo no característico(+)
ANTES:AMARILO TRANSPARENTE DESPUES: AZUL
REACCION CON BRUSINA Rojo

RESULTADO: Positivo característico
ANTES: AMARILLO
TRANSPARENTE
DESPUES: ROJO
ANILINA EN H2SO4
RESULTADO: Positivo característico (Azul)
ANTES: AMARILLO
TRANSPARENTE
DESPUES: AZUL
SULFATO FERROSO
RESULTADO: Positivo NO característico (Rosado)

ANTES: AMARILLO
TRANSPARENTE
DESPUES: ROSADO
REACCIÓN CON ACIDO FERULICO
RESULTADO: Positivo característico
ANTES: AMARILLO
TRANSPARENTE
DESPUES: AMARILLO INTENSO

NOMBRE DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR HIDRÓXIDO DE SODIO
GRUPO: #5
2019.
FECHA DE ENTREGA DE INFORME: Viernes, 02 de agosto, de 2019.
2. FUNDAMENTACIÓN:
Para realizar el reconocimiento de los hidróxidos de sodio y potasio, se
trata el material de investigación con alcohol absoluto que disuelve los
álcalis cáusticos y el amoniaco, más no los carbonatos. Se deja en
contacto por algún tiempo y luego se filtra; después de haber comprobado
la alcalinidad de la solución alcohólica, se destila el alcohol. Si estuviera
presente el amoniaco, este se destila en el alcohol y se lo reconoce
fácilmente con el reactivo de Nessler.
El residuo de la destilación, después que se ha eliminado por completo el
amoniaco, se recoge con agua y en la solución acuosa, se practican las
diferentes reacciones de reconocimiento para cada caso si fuere
necesario.
3. OBJETIVOS:

Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de
Hidróxido de sodio en el destilado de las vísceras de pollo.
4. MATERIALES E INSUMOS:
• Vasos de
Precipitación
• Gradilla
• Tubos de
Ensayo
• Agitador
• Porta
Embudo
• Espátula
• Balanza • Cloruro de níquel
• Sales férricas
• Soluciones de
Estaño
• Sales de cadmio
• -Alcohol absoluto
• Hidróxido de Sodio
•
• Viseras de
Pollo
• Pipetas
• Embudo
• Estuche de
Disección
• Campana
5. PROCEDIMIENTO:
5.1
Con la ayuda del estuche de disección, picar lo más
finas posibles las vísceras de pollo en un vaso de
precipitación, agregar alcohol absoluto y 5 gr. de
NaOH dejar reposar por 15 minutos.
• Alcohol Absoluto,
proporcionado por
el docente.
5.2 Filtrar. • Usar siempre el
equipo de
protección mandil
de laboratorio,
gorro, mascarilla,
guantes para
minimizar algún
5.3
Con aproximadamente 15 mL del destilado recogido
(muestra) realizar las reacciones de
5.4
1.- Si a una pequeña cantidad de reactivo se
adicionan unas gotas de muestra, se produce
primero un precipitado azul debido a la formación

de una sal básica. El exceso de la base, puede
producir hidróxido de cobalto color rosa, el cual es
oxidado por el oxígeno del aire tornándose pardo y
finalmente negro.
tipo de accidente
que ponga en
riesgo nuestra
salud.
5.5
2.-El sodio al agregarle una pequeña porción de
cloruro de níquel, produce un precipitado verde
claro de aspecto gelatinoso de hidróxido de níquel.
de gases.
5.6
3.-Frente a las sales férricas de sodio reacciona
formando un precipitado blanco del hidróxido
correspondiente.
5.7
4.-Igualmente reacciona frente a las soluciones de
estaño, dando precipitados blancos de hidróxido de
estaño.
5.8
5.-Con las sales de cadmio, al agregar unas gotas
de la solución muestra, forma un precipitado blanco
de hidróxido de cadmio.
5.9
6.-Ensayo a la llama, al acercar una cantidad de
muestra contenida en la punta de un lápiz, arde con
llama color amarilla intensa, en caso positivo.
6. CUADRO DE RESULTADOS:
REACTIVO +
GOTA DE
MUESTRA
precipitado azul.
CLORURO DE
NÍQUEL
precipitado verde
claro
Positivo
Característico

SALES
FÉRRICAS precipitado
blanco
SOLUCIONES
DE ESTAÑO
precipitado
blanco
Positivo
Característico
SALES DE
CADMIO
precipitado
blanco
Positivo
Característico
ENSAYO A LA
LLAMA
llama color
amarilla intensa
Positivo
Característico
7. CONCLUSIONES
Se determinó la presencia de hidróxido de sodio o lejía en la solución madre
que contenía vísceras de pollo trituradas, se realizaron 6 reacciones de
identificación, en las cuales todas dieron como resultado positivos
característicos, a excepción de la reacción 3, reacción con sales férricas, que
se obtuvo un resultado de positivo no característico, es decir, se obtuvo una
reacción pero no la que indica la literatura.
8. RECOMENDACIONES
9. BIBLIOGRAFIA

• Hoja de seguridad. (2017). Hidróxido de sodio o sosa cáustica.
Disponible en:
http://www.aniq.org.mx/pqta/pdf/Sosa%20Caustica%20estandar%20(
MSDS).pdf
• Peterson ,W.R.formulacion y nomenclatrua quimica organica(en
español).(6ta ediccion ). Barcelona- España: Eunibar- editorial
universitariade Barcelona.pp.102-106
10.ANEXOS
PERÓXIDO DE
HIDRÓGENO+SULFATO
MANGANOSO
CLORURO DE NÍQUEL
SALES FÉRRICAS
SOLUCIONES DE ESTAÑO

SALES DE CADMIO
ENSAYO A LA LLAMA

NOMBRE DE LA PRÁCTICA: DETERMINACIÓN CUALITATIVA DE
GLUCÓSIDOS CIANOGÉNICOS (CN) EN PLANTAS
GRUPO: #5
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: Viernes, 17 de agosto, de
2019.
FECHA DE ENTREGA DE INFORME: Viernes, 24 de agosto, de 2019.
1. FUNDAMENTACIÓN
El cianuro es una sustancia química de uso
industrial, minero como agente acomplejante de
iones metálicos, en la galvanoplastia de
electrodeposición de zinc, oro, cobre y
especialmente plata, y de uso en la producción de
plásticos de base acrílica.
El cianuro como especie química como tal, es un anión de representación CN- y
bien puede ser un gas incoloro como el cianuro de hidrógeno (HCN), o el cloruro
de cianógeno (CNCl), o encontrarse en forma de cristales como el cianuro de
sodio (NaCN) o el cianuro de potasio (KCN).
10

Es potencialmente letal, actuando como tóxico a través de la inhibición del
complejo citocromo oxidasa, y por ende, bloqueando la cadena transportadora
de electrones, sistema central del proceso de respiración celular.
2. OBJETIVO
Determinar el cianuro presente en una muestra vegetal como en este caso es la
yuca.
3. MATERIALES E INSUMOS
• Vasos de
precipitación
• Tubos de
ensayo.
• Agitador
• Cable de
electricidad.
• Foco
• -Interruptor
• Aparato de
carga
iónica
• Cloruro de
sodio
• Agua
destilada
• Alimento de
experimentación
(yuca).
4. PROCEDIMIENTO
5.1
Formar un Electrolito para lo cual colocamos la yuca
cortada en agua
• Alcohol Absoluto,
proporcionado por
el docente.
5.2
Armamos un circuito eléctrico de 110 voltios
conectado a un foco y un polo unir a los extremos
de yuca
• Usar siempre el
equipo de
protección mandil
de laboratorio,
gorro, mascarilla,
guantes para
minimizar algún
tipo de accidente
que ponga en
riesgo nuestra
salud.
• Tener precaución
con dejar cables
suelos para evitar
la cogida de
corriente.

5. CUADRO DE RESULTADOS
REACCIÓN COLORACIÓN GRÁFICO RESULTADO
CN de la yuca
con agua
Se conecta
los cables a
esta
Prende el foco. Positivo
presencia de CN
6. CONCLUSIÓN
Se determinó la presencia de cianuro en una muestra vegetal como la yuca, se
procedió a experimentar con un foco, si éste encendía indicaba que en su
composición presenta electrolitos que permiten el paso de la corriente eléctrica,
encendiendo el foco. Muchos alimentos contienen sustancias tóxicas como los
glucósidos cianogénicos que son potencialmente perjudiciales capaces de
producir efectos negativos en quienes los consuman.
7. RECOMENDACIONES
• Seguir las indicaciones del docente para realizar correctamente la práctica.
8. BIBLIOGRAFIA
• Las referencias bibliográficas según las normas de APA
https://www.um.es/documents/378246/2964900/Normas+APA+Sexta+Edi
ci%C3%B3n.pdf/27f8511d-95b6-4096-8d3e-f8492f61c6dc

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