Este documento describe un experimento de laboratorio para identificar la presencia de cobre en las vísceras de pollo a través de varias reacciones químicas. El documento explica el procedimiento del experimento, incluyendo los materiales, pasos y reacciones esperadas. Los resultados obtenidos muestran que la mayoría de las reacciones confirmaron positivamente la presencia de cobre, indicando que el experimento identificó con éxito el cobre en las muestras de vísceras de pollo.

1. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO, TODO DEPENDE DE LA DOSIS”
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE FARMACOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA
GUÍA DE PRÁCTICA DE ASIGNATURA
NÚMERO DE PRÁCTICA: BF.8.01-4
NOMBREDE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR COBRE
1. DATOS INFORMATIVOS:
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
ASIGNATURA: Toxicología
CICLO/NIVEL: Octavo Semestre “A”
ESTUDIANTE: Andrea Victoria León Narváez
DOCENTE: Dr. Carlos García
2. FUNDAMENTACIÓN:
El Cobre es una substancia muy común que ocurre naturalmente y se extiende a través
del ambiente a través de fenómenos naturales, la gente que vive en casas que todavía tiene
tuberías de cobre están expuestas a más altos niveles de Cobre que la mayoría de la gente,
porque el Cobre es liberado en sus aguas a través de la corrosión de las tuberías.
La mayor parte del cobre del mundo se obtiene de los sulfuros minerales como la
calcocita, covelita, calcopirita, bornita y enargita. Los minerales oxidados son la cuprita,
tenorita, malaquita, azurita, crisocola y brocantita. El cobre natural, antes abundante en
Estados Unidos, se extrae ahora sólo en Michigan. El grado del mineral empleado en la
producción de cobre ha ido disminuyendo regularmente, conforme se han agotado los
minerales más ricos y ha crecido la demanda de cobre. Hay grandes cantidades de cobre
en la Tierra para uso futuro si se utilizan los minerales de los grados más bajos, y no hay
probabilidad de que se agoten durante un largo periodo.
3. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
✔ Identifica las sustancias tóxicas volátiles y minerales síndromes tóxicos mediante
reacciones analíticas, para evitar los riesgos de intoxicaciones de sustancias o
por malas combinaciones entre sí.
✔ Manipular el tóxico, aplicando normas de bioseguridad.
✔ Identificar pictogramas, para evitar una intoxicación.
4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de Cobre en el
destilado de las vísceras de pollo.
5. EQUIPOS, MATERIALES E INSUMOS:
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS/ MUESTRA

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REACTIVOS
● Vasos de
Precipitación
● Gradilla
● Tubos de
Ensayo
● Agitador
● Porta Embudo
● Espátula
● Papel filtro
● Cocinet
a
● Ferrocianuro de potasio
● Ácido acético
● Cuprón
● Amoniaco
● Sales de cobre
● Clorato de Potasio
● HCl
● Sulfato cúprico
● Viseras de
Pollo
● Pipetas
● Embudo
● Estuche de
Disección
● Balanza
● Campa
na
● Hidróxido de amonio
● Cianuros Alcalinos
● Hidróxido de sodio
● Yoduro de Potasio
6. PROCEDIMIENTO:
# ACTIVIDADES OBSERVACIONES
5.1
Con la ayuda del estuche de disección, picar lo más
finas posibles las vísceras de pollo en un vaso de
precipitación.
● Usar siempre el
equipo de protección
mandil de
laboratorio, gorro,
mascarilla, guantes
para minimizar algún
tipo de accidente
que ponga en riesgo
nuestra salud.
● Utilizar la campana
de gases.
5.2 Disolver 10g de sulfato cúprico en agua
5.3
Verter las vísceras en un vaso de precipitación y agregar
20mL de HCl, luego mezclar con la solución de sulfato
cúprico
5.4
Recoger la mezcla de la sustancia madre en 4g de Clorato
de potasio.
5.5 Filtrar.
5.6
Con aproximadamente 15 mL del filtrado recogido
(muestra) realizar las reacciones de reconocimientos en
medios biológicos.
5.7
1.- Con el Ferrocianuro de Potasio: En un medio
acidificado con ácido acético, el cobre reacciona dando
un precipitado rojo oscuro de ferrocianuro cúprico,
insoluble en ácidos diluidos, soluble en amoniaco dando
color azul.
5.8
2.-Con el Amoniaco: La solución muestra tratada con
amoniaco, forma primero un precipitado verde claro
pulverulento que al agregarle un exceso de reactivo se
disuelve fácilmente dando un hermoso color azul por
formación de un compuesto cupro-amónico.
5.9
3.-Con el Cuprón: En solución alcohólica al 1 % al que
se le adiciona gotas de amoniaco, las sales de cobre
reaccionan produciendo un precipitado verde insoluble
en agua, amoniaco diluido, alcohol, ácido acético, soluble
en ácidos diluidos y poco solubles en amoniaco
concentrado.
● alcohólica al 1 %
proporcionado por el
docente.
5.1
0
4.-Con el Yoduro de Potasio: Adicionando a la solución
muestra gota a gota, primeramente, se forma un

3. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO, TODO DEPENDE DE LA DOSIS”
precipitado blando que luego se transforma a pardo-
verdoso o amarillo.
5.1
1
5.-Con los cianuros alcalinos: A una pequeña cantidad
de muestra se agregan unos pocos cristales de cianuro de
sodio formando un precipitado verde de cianuro de cobre,
a este precipitado le agregamos exceso de cianuro de
sodio y observamos que se disuelve por formación de un
complejo de color verde-café.
5.1
2
6.-Con el Hidróxido de Sodio: A 1ml de solución
muestra, agregamos algunas gotas de NaOH, con lo cual
en caso de ser positivo se debe formar un precipitado
color azul pegajoso por formación de Cu(OH)2. Este
precipitado es soluble en ácidos minerales y en álcalis
concentrados.
7. RESULTADOS ESPERADOS:
REACCIÓN COLORACIÓN RESULTADO
Reacción con Ferrocianuro
de Potasio
precipitado rojo
Positivo Característico
Reacción con el Amoniaco Precipitado azul Positivo Característico
Reacción con el Cuprón Precipitado verde
Positivo Característico
Reacción con Yoduro de
Potasio
Precipitado amarilla
Positivo Característico
Reacción con los cianuros
alcalinos
Precipitado verde-café
Positivo Característico
Reacción con el Hidróxido
de Amonio
Precipitado azul claro
Positivo Característico
Reacción con el Hidróxido
de Sodio
Precipitado azul
pegajoso
Positivo Característico
8. RESULTADOS OBTENIDOS:
REACCIÓN RESULTADO
Reacción con Ferrocianuro
de Potasio
Positivo No
Característico

4. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO, TODO DEPENDE DE LA DOSIS”
Reacción con el Amoniaco
Positivo Característico
Reacción con el Cuprón
Positivo Característico
Reacción con Yoduro de
Potasio
Positivo Característico
Reacción con los cianuros
alcalinos
Positivo Característico
Reaccion con el Hidroxido
de Sodio
Positivo No
caracteristico

5. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO, TODO DEPENDE DE LA DOSIS”
9. CONCLUSIONES
La práctica fue realizada con éxito y se logró identificar con facilidad si en las vísceras
de pollo existía la presencia de cobre realizando cada una de las reacciones de acuerdo al
procedimiento impartido en la guía práctica.
10. RECOMENDACIONES
 Se debe tomar las medidas de bioseguridad debidas para evitar algún tipo de daño
en el organismo.
 Usar mascarilla para evitar inhalar alguna sustancia toxica.
11. BIBLIOGRAFIA
 Martínez, M. L. (2016). Protocolo de Vigilancia en Salud Pública Enfermedades
Transmitidas por Alimentos. Colombia: INS, 1-69
 Villarreal, J. L. (2018). Manual de toxicología medioambiental forense. Editorial
Centro de Estudios Ramon Areces SA
 Feoktistova Victorava, L., & Clark Feoktistova, Y. (2018). El metabolismo del
cobre. Sus consecuencias para la salud humana. MediSur, 16(4), 579-587
ANEXOS

6. “TODO ES VENENO NADA ES VENENO, TODO DEPENDE DE LA DOSIS”
Andrea Victoria León Narváez
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