El documento presenta información sobre la empresa ENCURTIFER L.T.D.A., la cual se dedica a la producción y comercialización de encurtidos de frutas y hortalizas. Describe los productos que ofrece la empresa, el análisis de mercado, las estrategias de mercadeo, el proceso de producción, planes de compras, proveedores, y aspectos administrativos, jurídicos y legales de la organización.

1. ENCURTIFER L.T.D.A
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE
ENCURTIDOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS
Lorena Cataño Amézquita
Pilar Martínez Riaño
Erika Merchán Cuadros
Maryury Vaquiro López
Octubre 2009 – Septiembre
2010

2. CARACTERIZACIÓN DEL BIEN
Encurtidos ENCURTIFER son productos elaborados a
base de frutas exóticas y hortalizas. Siendo un producto
de fácil distribución y conservación, permitiéndole al
cliente utilizarlo en sus comidas diarias obteniendo un
balance adecuado en la alimentación para toda la
familia.
100G
500G. KIWIFER
360G PITAFER
COLIBRO

3. ANÁLISIS DEL MERCADO
DEBILIDADES FORTALEZAS
Medios de producción Organización de procesos
manuales Adaptación a las necesidades de los
Elevados costos de cliente
tecnología
AMENAZAS OPORTUNIDADES
Grandes superficies Adaptación y practicidad del consumo
Marcas propias del producto
Mayor demanda por los
establecimientos alimenticios
Alta demanda de exportación
IMAGEN DE LA Coruña 31%
COMPETENCIA Y ALFA 25%
PRECIOS ZELTAS del Cuiva 21%
SEGMENTO Clientes Mayoristas
PRIORIDAD DE Calidad y precio
SELECCIÓN

4. Conclusiones del estudio de Mercado
Mercado Mujeres de 16 a 65 Años
Objetivo
Consumo El 25% de la población consume encurtidos
Aparente una vez a la semana un 45%
Magnitud de la El 2.6% lo consume a diario
necesidad
Nicho de Localidad de Engativa (10) – (276 Barrios)
mercado
Perfil del Diversas ocupaciones
cliente Necesidad de una adecuada alimentación
Precio VS Inferior a la competencia en etapa de
Presentación introducción
1000 gr $7.400
500 gr $5.300
360 gr $3.800
Calidad Regida por el decreto 3075 de 1997
ISO 9001 – 2008

5. ESTRATEGIAS DE MERCADEO
DISTRIBUCIÓ Penetración: Precio bajo
N (POR Agresivas: actividades de publicidad, venta personal y
PRODUCTO) promoción de ventas, catalogos en internet
Cubrimiento eficiente
PLAZA Estudio, comunicación y adaptación constante de las
necesidades de los clientes y no clientes.
PRECIO (-) Precio= (+)Ventas (+)Participación
Cantidad = demandada
Descuentos y políticas de cartera
PROMOCIÓN Incentivos vs Buenas relaciones
Promoción de consumo Vs Ventas personales
Bonos, Premios,
Responsabilidad social
Presupuesto: 5%
PUBLICIDAD Material P.O.P
Pautas publicitarias diversos medios de comunicación

6. Proceso técnico de fabricación
TECNOLOGÍA REQUERIDA
Nº DE
ÍTEMS
MAQUINAS
Tina de Enfriado(Nevera) 2
Maquina Lavadora 2
Maquina de Llenado de salsa
1
saborizante
Maquina envasadora 1
Maquina de etiquetado 1
Licuadora Industrial 1

7. Plan de compras
Departamento Departamento
Control
solicitante Compras
Requisición Cumple
Comprador
normas
SI
NO Requisición
Devuelve Acción
Acepto
registro Cotiza Requisición
escoge Cotizada
Sello Gerente Revisa
Requisición
Devuelve Correcta
Archivo
NO
Pedido SI
Requisición Requisición Autoriza
Control Autorizada
PROVEEDORES
IDENTIFICACIÓ
N DE
Corabastos
PROVEEDORE Coomagro Ltda.
S Cidela Ltda.

8. Relación producto e insumo
EL PORCENTAJE
DE DESPERDICIO
O MERMA
Se utilizara el
modelo de
Logística de
Reversa, el cual es
un modelo de
reingreso y
aprovechamiento
de los desperdicios
a lo largo de la
cadena de
abastecimiento
manteniendo un
esquema

9. ADMINISTRATIVO JURIDICO Y LEGAL
PLANIFICACION
El estudio Administrativo y Jurídico legal parte del análisis DOFA y
estructura organizacional con énfasis en las variables que determinan el
tipo de sociedad, la estructura funcional y aspectos legales, con el fin de
establecer el tipo de sociedad, organización para la implementación y
operación. que se llevaran a cabo para la organización ENCURTIFER.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Planteamiento y el direccionamiento estratégico la Misión, Visión,
Principios valores y las políticas.
Definir la estructura organizacional, áreas funcionales, manuales y
perfiles de cargos.
Establecer el marco, legal e institucional que reglamenta el desarrollo de
su objeto social

10. ADMINISTRATIVO JURIDICO Y LEGAL
MISIÓN:
ENCURTIFER L.T.D.A es una empresa que produce y comercializa de forma
eficaz encurtidos de frutas exóticas y hortalizas de calidad e innovación, con el fin
de dar un toque sofisticado en la mesa del comprometido con la satisfacción del
consumidor, consolidando a ENCURTIFER L.T.D.A. como una empresa en
crecimiento.
VISIÓN:
ENCURTIFER L.T.D.A, será en el 2014 una empresa generadora de alimentos que
colaboren con la sana nutrición. Apostando a su crecimiento y reconocimiento de la
empresa en el mercado local, acorde con las exigencias del entorno y del cliente.
PRINCIPIOS Y VALORES
Empresarial: Generar valor, de crear riqueza apoyando el crecimiento económico
Ética y la moral: Principios éticos figuran el respeto, la honestidad, la justicia con
equidad, y la disciplina
POLÍTICAS DE CALIDAD
Garantizar la satisfacción completa de los clientes por medio de la ejecución
efectiva..
Es un compromiso de nuestra empresa entregar productos y servicios de óptima
calidad,

11. ADMINISTRATIVO JURIDICO Y LEGAL

12. PLANEACION DE LOS RECURSOS HUMANOS
INVENTARIO DE RECURSOS HUMANOS
Perfeccionar al personal para el adecuado desempeño de su cargo actual
Crear las condiciones necesarias para que el futuro puedan ocupar, puestos más
elevados y complejos.
DESARROLLO CAPACITACION Y SELECCION
Involucra al sistema de entrenamiento el cual busca verificar si los Recursos Humanos son
suficientes en cantidad y calidad para las actividades actuales y futuras de la
organización, y el análisis de la fuerza de trabajo.
Área
Todo el personal Administrativo (Gerente Administrativo, Gerente Mercadeo y Ventas,
Gerente Recursos Humanos, Gerente Financiero, Gerente de Producción.
Personal Operativo
Proceso productivo de preparación de encurtidos de Frutas y Hortalizas
Manejo de equipo y maquinaria
Control de calidad de material primas y producto terminado
Encargado del área de control de calidad y laboratorito.
Seguridad Industrial
Primeros Auxilios

13. ADMINISTRATIVO JURIDICO Y LEGAL
ASPECTOS INSTITUCIONALES, LEGALES Y JURÍDICOS
ENCURTIFER L.T.D.A. es una Sociedad de Responsabilidad Limitada
en razón a que el límite de socios se adapta a nuestras necesidades y
el capital de cada socio será retribuido en sus utilidades
equitativamente. Adicionalmente a los accionistas les brinda las
siguientes ventajas:
Derecho a participar en el reparto de beneficios y en el patrimonio de la
sociedad en caso de liquidación.
Derecho de tanteo en la adquisición de las participaciones de los socios
salientes.
Derecho a participar en las decisiones sociales y a ser elegidos como
administradores.
Derecho de información en los períodos establecidos en las escrituras.
Derecho de obtener información sobre los datos contables de la
Sociedad

14. Muchas Gracias