El documento habla sobre los efectos del consumo excesivo de azúcar y el dulce de leche en la salud. Mientras el dulce de leche contiene nutrientes como calcio y grasas, también tiene una alta densidad calórica y baja densidad nutritiva. El consumo excesivo de azúcar puede causar obesidad, diabetes, caries dentales y otras enfermedades. Se recomienda no consumir más de 30 gramos de azúcar por día y preferir alimentos con un índice glucémico bajo.

1. LA INGESTA DEL DUCE DE LECHE Y EL
CUIDADO DE LA SALUD
El dulce de leche, es un producto típico de
Argentina, sus componentes están asociados a un
alimento sano derivado de la leche, contiene alta
densidad calórica y baja densidad nutritiva. Contiene
alto poder nutricional, aporta colesterol, grasas,
minerales y calcio.
El azúcar y los efectos de consumo en exceso.
El uso excesivo del azúcar, produce y desajusta los
delicados mecanismo de regulación que permite
almacenar y quemar en azucares simples.
Este desajuste favorece la gordura, la diabetes y la
fática de células del páncreas.
Por tanto de recomienda suprimir totalmente el uso,
en caso que se prefiera utilizar es recomendable
agregar miel o melaza, antes que consumir la
azúcar refinada.
Cuando ingerimos alimentos como el pan, azúcar,
se logra una asimilación lenta y simple de asimilación
ultrarrápida

2. 11.-El azúcar, porque y como reducirlo en nuestra dieta.
Un análisis nutricional, refleja algunas referencias en comparación
con el azúcar blanca o sacarosa, esta tiene un alto índice
glucinio, no contiene proteínas, grasas, fibras, pero tampoco
ofrece nutrientes de calidad al organismo. Solo aporta calorías
derivadas de azucares.
Es recomendable consumir no más de unos 30 gramos de
azúcar al día, que es equivalente a 6 cucharadas.
El consumir excesiva cantidad de azúcar, y asociadas a otros
consumos como sodio, grasa, el habito de fumar, sedentarismo,
el estrés, se derivan una serie de enfermedades :
•Caries dentales
•Obesidad
•Déficit de vitaminas de complejo B
•Hipertrigliceridimia
•Hipertensión arterial
•Acné
•Adicción.

3. En el año 1981, el doctor David Jenkins, desarrollo una
clasificación de los alimentos tomando en cuenta la curva glucemia
generada por ellos, definiendo el índice glicérico ( IG ), como una
forma numérica de describir la rapidez de absorción de los
carbohidratos de un determinado alimento, esta clasificación fue
adoptada mundialmente por las organizaciones como la FAO y la
OMS, las cuales recomiendan consumir alimentos con un índice
(IG ) bajo .
Escala de medidas del IG
El IG se mide en una escala de 1 -100, siendo la azúcar blanca
uno de los mas elevado llegando a 100.
Cuando IG es de 70 o más el valor es alto
56- 69 medio
55 a menos bajo
Para el año 1997 se desarrollo el concepto de carga glucemia (CG)
que toma en cuenta el (IG) del alimento y la cantidad de
carbohidratos de una porción para poder determinar el grado de
absorción.

4. Cuidado con el índice glucemico de alimentos.
Cuando ingerimos 2 alimentos con el (IG) similar el aumento del azúcar en
la sangre será menor con el alimento que tenga un menor contenido de
cabo hidratos.
Si consumimos 2 alimentos con igual (IG) pero cuyas porciones sean
distintas, la menor porción se producirá en una menor cantidad de
aumento de glucosa.
Para ayudar al conocimiento del índice glucinio ( IG ) y de la carga
glicemia (CG)depende del tamaño de la porción, si se administra el doble
de alimento, la carga de glicemia será también el doble.
Los diversos estudios revelan que el acompañamiento de la actividad
física frecuente protege las enfermedades crónicas y degenerativas.
El tiempo y la intensidad del esfuerzo físico recomiendan 30 minutos
durante 5 días a la semana para lograr beneficio, protector y un apoyo
oportuno para mejorar el efecto de la dieta.

5. Como reducir el azúcar en nuestra dieta.
 Debemos utilizar miel o azúcar moreno, que si poseen
hidratos simples.
 Evitar las bebidas con azucares
 Elaborar sus propios dulces
 Sustituir parte del azúcar
 Emplear dulzantes artificiales sin calorías
 Comprar alimento sin azúcar añadida
considerar alimentos directo al paladar ,entre ellos de 9
a 10 cereales, contienen cantidades excesivas de azúcar.
En betónica, Los efectos negativos de consumo de azúcar en
exceso van mas allá de las calorías