Las proteínas son macromoléculas compuestas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Cumplen funciones estructurales, enzimáticas y de transporte cruciales para el crecimiento y metabolismo. Existen diversas estructuras proteicas como la primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria que determinan su función. Las proteínas se clasifican en globulares, fibrosas, glucoproteínas, lipoproteínas y nucleoproteínas dependiendo de su composición y forma.

1. PROTEINAS
CRISTHIAN Y. HILASACA ZEA

2. INTRODUCCIÓN
De entre todas las biomoléculas, las proteínas
desempeñan un papel fundamental en el organismo. Son
esenciales para el crecimiento, gracias a su contenido de
nitrógeno, que no está presente en otras moléculas como
grasas o hidratos de carbono. También lo son para las
síntesis y mantenimiento de diversos tejidos o
componentes del cuerpo, como los jugos gástricos, la
hemoglobina, las vitaminas, las hormonas y las enzimas
(estas últimas actúan como catalizadores biológicos
haciendo que aumente la velocidad a la que se producen
las reacciones químicas del metabolismo). Asimismo,
ayudan a transportar determinados gases a través de la
sangre, como el oxígeno y el dióxido de carbono, y
funcionan a modo de amortiguadores para mantener el
equilibrio ácido-base y la presión oncótica del plasma..

3. PROTEINAS

4. macro moléculas
compuestas por
carbono, nitrógeno,
hidrogeno y
oxigeno.
la mayoría
contienen azufre y
fosforo.

5. mediante
enlaces
peptídicos.

8. ▪péptido: unión de un bajo números de aminoácidos.
▪oligopeptido: menor a 10 aminoácidos.
▪polipéptido: mayor a 10 aminoácidos.
▪proteína: mas de 50 aminoácidos.

10. esta estructura es la secuencia de
aminoácidos de la proteína.
la función de una proteína depende de su
secuencia y de la forma que esta adopte.

12. esta estructura es disposición de secuencia de aminoácidos
en el espacio alfa como hélice.

15. las proteínas conformaciones filamentosas suelen tener
función estructural , de protección, son insolubles en agua y en
soluciones salinas.
VARIEDAD DE ESTRUCTURAS
TERCIARIA: FIBROSA (COLÁGENO)

16. las proteínas son conformaciones globulares suelen ser solubles en agua o en
soluciones salinas. son globulares las enzimas, las proteínas de la membrana y
muchas proteínas con función transportadora.
las proteínas globulares suelen tener diferentes fragmentos con alfa-helices y
conformaciones beta, realiza funciones de transporte, enzimáticas y hormonales.

24. las proteínas se pueden clasificar siguiendo diversos criterios: solubilidad
composición, forma de la molécula, actividad biológica.
clasificación según su composición:
• Holo proteínas o proteínas simples: están formadas únicamente por
cadenas polipeptídica.
• heteropoteinas o proteínas complejas o conjugadas: formadas por una
fracción proteínica y un grupo no proteico, que se denomina grupo
prostético.

26. GLOBULARES

27. FIBROSAS

28. GLUCOPROTEÍNAS

29. LIPOPROTEÍNAS

30. NUCLEOPROTEÍNAS