El documento describe las proteínas, incluyendo su estructura, clasificación, propiedades y funciones. Las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Su estructura se organiza en cuatro niveles: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. Las proteínas desempeñan funciones vitales como transporte de moléculas, respuesta inmune y catalización de reacciones bioquímicas.