El proyecto busca enseñar a los estudiantes sobre el olivo, la aceituna y cómo hacer aliño de aceitunas a través de actividades prácticas y didácticas. Los objetivos incluyen desarrollar conocimientos sobre el olivo y su fruto, experimentar el proceso de hacer aliño, y fomentar valores como el respeto por el medio ambiente y el trabajo en grupo. Las actividades involucran observar aceitunas, visitar un olivar, identificar plantas, y crear y dramatizar historias sobre el tema.