Este documento presenta las estrategias de marketing para una nueva cervecería artesanal llamada Micelio. Propone una estrategia de producto que incluye el proceso de producción, componentes, envasado y marca. También detalla estrategias de precio, distribución y promoción, así como los costos y objetivos de ingresos anuales. El resumen busca dar una visión general de las diferentes áreas estratégicas para el lanzamiento de la marca y producto.

1. Póliticas de Marketing
Origendelsabor
Alberto Pereiro Fernández

2. Índice

1. Introducción

2. Estrategia Producto

2.1 Proceso productivo

Anexo 1

2.2 Desglose coste proceso
productivo

2.3 Componentes

2.4 Diseño y envase

2.5 Marca

3. Estrategia Precio

3.1 Competimos en precio

3.2 Desglose coste “Micelio
Base”

3.3 Desglose coste “Micelio
Selektah”

4. Estrategia Distribución

4.1 ¿Dónde?

4.2 ¿Cuándo y cada cuánto?

4.3 ¿Cómo?

5. Estrategia Promoción

5.1 Público objetivo

5.2 Objetivo de la
comunicación

5.3 Diseño del mensaje

5.4 Canales de comunicación

5.5 Desglose coste promoción
• 6. Ingresos Anuales Objetivo
• 7. Resumen general beneficio-
coste

3. 1. Introducción
El objetivo de esta presentación es valorar las distintas estrategias a
seguir para el lanzamiento de nuestra marca, Micelio, y de nuestro
producto, cerveza artesana de setas. Las estrategias son:

Producto

Precio

Promoción

Distribución

4. 2. Estrategia Producto
- 2.1 Proceso productivo -
2 operarios

5. Anexo 1 – Proceso productivo pormenorizado

6. 2. Estrategia Producto
- 2.2 Desglose coste proceso productivo -

7. 2. Estrategia Producto
- 2.3 Componentes -
Lúpulo Mandarina Bavaria, crecido en márgenes fluviales
de Alemania. Altos índices de lupulina que otorgan el sabor
amargo característico de nuestra cerveza. Suministrada
por más malta cervecera S.L.V.
Lentinula Edodes, nombre común Shiitake, del japonés
"seta fragante". Suministrada por Hongos de Zamora
S.L.
Cebada laminada variedad “Barley”, posee una parada
invernal marcada para adaptarse a la siembra precoz, así
como una alta resistencia a enfermedades y plagas. Se
desarrolla con facilidad en una gran variedad de terrenos.
Suministrada por más malta cervecera S.L.V.

8. - 2.4 Envase y Diseño -
Dado que el producto se comercializa en estado líquido, diseño y envase se
unen en la misma ecuación. En este caso hemos elegido botellines de vidrio de
33cl, de cuerpo ancho, modelo Cerveza Stubby suministrado por Juvasa.
La elección de este tipo de embotellado se atiene
principalmente a dos factores. Primero, el tipo de
vidrio especialmente opaco proporciona una
gama cromática que casa perfectamente con los
tonos tostados de nuestra cerveza. En segundo
lugar, y para acentuar aun más el tono y la poca
traslucided de la mezcla, optamos por un formato
de botella de cuerpo ancho, lo que provoca que la
base de sedimentos sea mayor que en las
botellas tradicionales otorgando la presentación
artesanal que queremos resaltar.
2. Estrategia Producto

9. - 2.5 Marca -
Nuestro nombre y parte del logotipo es “Micelio”,
acompañado de un círculo que contiene un
ideograma micológico, que también se presenta
a ambos lados del nombre comercial.
Como imagen representativa, tanto a nivel
de comercialización como simbología
empresarial, utilizamos el logo con
contrastes negro-blanco que facilitan y
abaratan la impresión en diversos soportes
físicos.
2. Estrategia Producto

10. - 2.5 Marca -
Como caso excepcional en cuanto a la forma
de presentar la imagen de marca, tenemos el
etiquetado de los botellines. En él se agrega
tras el logotipo un fondo de hojas de árboles
caducifolios de gran representación otoñal,
como el Roble o el Castaño.
La intención es que el etiquetado, aun
dejando en primer plano nuestro logotipo
identificativo, apueste por integrarse con los
aromas, colores y texturas que desprende
nuestro producto.
2. Estrategia Producto

11. 3. Estrategia Precio
- 3.1 Competimos en precio -
La competencia basada en el precio se lleva a cabo con dos
variedades de producto con distintos objetivos:

Micelio Base - 1’95€ / botellín 
Micelio Selektah - 2’95€ / botellín
Producto base, buscando competir por
abajo en precios con un importe
notablemente inferior a otras cervezas
artesanas.
Producto Premium, usando como
base otra variedad micológica no
revelada. Compite en precio con las
cervezas artesanas de corte
exclusivo, aunque en este caso la
promoción no es tan incisiva.

12. 3. Estrategia Precio
- 3.2 Desglose coste “Micelio Base” -

Coste proceso productivo unitario: 1,60 €

Margen de beneficio unitario: 0,35 €

Precio total unitario: 1,95 €

13. 3. Estrategia Precio
- 3.3 Desglose coste “Micelio Selektah” -

Coste proceso productivo unitario: 2,02 €

Margen de beneficio unitario: 0,93 €

Precio total unitario: 2,95 €

14. 4. Estrategia Distribución
- 4.1 ¿Dónde? -

Talleres didácticos 
Ferias gastronómicas

Festivales musicales 
Venta online

15. 4. Estrategia Distribución
- 4.2 ¿Cuándo y cada cuanto ? -

Campaña primaveral-estival:
Buscamos una mayor difusión de producto así como un
consumo más masivo y juvenil, la práctica totalidad de la
facturación proviene de la presencia en eventos como los
anteriormente citados. Manejamos alrededor de 30 eventos,
uno cada fin de semana desde Abril a Octubre.

16. 4. Estrategia Distribución
- 4.2 ¿Cuándo y cada cuanto ? -

Campaña otoñal-invernal:
El producto deja de ser tan visible en medios. La producción
disminuye para centrarse en los pedidos a través de tienda
online prescindiendo de eventos en esta época. La frecuencia
de consumo es de más difícil predictibilidad.

17. 4. Estrategia Distribución
- 4.3 ¿Cómo? -

Campaña primaveral-estival:
Durante esta campaña la distribución se realiza casi en exclusiva
a eventos como los que hemos recogido en el punto 4.1. Para
ello contamos con un vehículo modelo peugeout partner entre
los activos de la empresa, cedido a título particular. Esto supone
que los gastos derivados del transporte de mercancías durante
este periodo se reduzca a
combustible, mantenimiento
y rodaje del vehículo.

18. 4. Estrategia Distribución
- 4.3 ¿Cómo? -

Campaña otoñal-invernal:
Por el contrario, en este periodo la venta física desaparece,
dando lugar a los envíos a domicilio de cliente del pack de 6
unidades. Para ello contamos con envíos por paquetería a
través de correos, con un coste medio en territorio peninsular
de 4’50 €, el cual se sufragará en parte reduciendo el margen
de beneficio en un 43% con un coste final para el cliente de
15,10 € en el Pack Base, y reduciendo el margen de beneficio
en un 35% con un coste final para el cliente de 20,20 € en el
Pack Selektah.

19. 5. Estrategia Promoción
- 5.1 Público objetivo -
18-4518-45
En cuanto a la distribución demográfica, geográfica y
económica de nuestro público objetivo, nos
centramos en los habitantes de la comunidad
gallega desde la mayoría de edad a los
“cuarentones”, con una capacidad adquisitiva
limitada.
En cuanto a los gustos y preferencias de nuestro
público objetivo, fijamos el foco en gente activa,
asidua de eventos culturales de diversa índole.
Buscamos ganarnos el público alternativo y afín a
ideas ecosostenibles.

20. 5. Estrategia Promoción
- 5.2 Objetivo de la comunicación -
La opinión que queremos que se cree
en la mente del consumidor sobre
nuestro producto aúna diversos
factores. El primero a resaltar es que
se trata de un producto de desarrollo
artesanal, que agrega nuevos
elementos y técnicas hasta ahora no
aprovechados en el mundo de la
cervecería, esto provoca que el
consumidor desarrolle una idea de
producto que asegura la calidad
de una producción artesana, pero
que al mismo tiempo apuesta por
nuevos e imaginativos sabores.
Si a esto le añadimos el factor
precio, es evidente que el
consumidor tendrá una buena
consideración de nuestro
producto, aumentando el deseo
de adquirirlo cuanto antes.

21. 5. Estrategia Promoción
- 5.3 Diseño del mensaje -
Artesano
Original
Económico
Ecosostenible

22. 5. Estrategia Promoción
- 5.4 Canales de Comunicación -

Canales personales:
Como medio de comunicación personal, utilizaremos la formula
persona-audiencia, impartiendo cursos y charlas didácticas en los
eventos en los que se nos permita. En estas actividades también se
publicitarán nuestros productos. El coste de este tipo de
comunicación será inexistente.

23. 5. Estrategia Promoción
- 5.4 Canales de Comunicación -

Canales no personales:
Perfiles en las principales redes sociales. En ellos se
publicitarán los eventos en los que colaboremos,
videotutoriales, streaming de los cursos y charlas,
entre otros.
Facebook ads. Publicidad segmentada a territorio
gallego y perfiles de 18-45 años de edad, de habla
castellana o gallega, con un alcance potencial
mensual de 640.000 personas.
Cartelería. Flyers tamaño A6 cada tirada de 2.000, una tirada
para cada uno de los 30 eventos. Lonas reutilizables
(122x244 cm), 14 unidades. Posters tamaño A2 cada tirada
de 100, una tirada para cada uno de los 30 eventos.
Suministro realizado por Vistaprint

24. 5. Estrategia Promoción
- 5.5 Desglose coste promoción -

25. 6. Ingresos Anuales Objetivo
Para el computo total de ingresos estimados anuales, tenemos en
cuenta tanto los dos productos que trabajamos como su formato para
venta web:

Micelio Base (1,95 €). Estimación unidades vendidas: 198.000

Micelio Selektah (2,95 €). Estimación unidades vendidas: 12.000

Pack Base online (15,10 €). Estimación unidades vendidas: 900

Pack Selektah online (20,20 €). Estimación unidades vendidas: 80
Ingresos totales estimados:
448.706,00 €

26. 7. Resumen general ingreso-gasto