Los chicos y chicas de quinto curso hemos trabajado el Quesito 2 del proyecto arce de Borja. Nuestra tarea ha estado relacionada con la gastronomía local. Borja. 2011.

1. .
Programa arce
Quesito 2
Para chuparse
los dedos…
Luis Ángel Arilla
5ºA
Palmo
Preparación
En primer lugar se llevará a cabo la realización de la masa que
envolverá el chorizo o la longaniza.
La masa consta de un poco de agua, 125 gr de harina, un
sobre de levadura y una pizca de sal; todo ello se amasará
hasta llegar a una masa sólida, a continuación se dejará
reposar la masa durante 30 minutos. Después estiraremos la
masa intentando realizar un círculo, del cual, al final
Ingredientes intentaremos que el diámetro del mismo haya de ser de un
palmo de una mano. A continuación se pondrá el chorizo o la
longaniza en el centro de la masa, de la cual, doblaremos
Ingredientes para para que quede la forma del palmo y los bordes de esta se
dos personas: doblarán para que la masa ya dentro del horno no se abra.
Finalmente precalentar el horno a 225ºC, al llegar a la
temperatura introduciremos los palmos y los dejamos 20
Un poco de agua. minutos.
125 gr de harina.
Un sobre de
levadura.
Una pizca de sal.
10 cm de Longaniza.
10 cm de Chorizo.
Aceite.