7. Practica libre -
bocaditos
Montoro Joaquin – 4° secundaria
Roberto Pedemonte – Panadería

8. Visitar recetas anteriores
para ver con más detalle
otras cosas e ingredientes…

9. Preparación

10. MASA

11. Realizamos un
masa hojaldre
con 2 dobleces
simple y dobles,
ósea 4 dobleces.

12. FORMA

13. PAÑUELOS

14. Estiramos
nuestra masa 90
por 45cm.

15. Dividimos la masa en
45 por 45 cm y con
una mitad cortamos
cuadrados de un
mismo tamaño,
uniformemente..

16. A los pañuelos los
podemos rellenar de
lo que gusten,
manjar o salchicha y
queso.

17. A los bordes de q
cada pañuelo en
forma de (L)
esparciremos huevo
batido como
pegamento.

18. Por ultimo cerramos
el pañuelo y
presionamos
suavemente
alrededor de su
relleno.

19. ENROLLADOS DE
SALCHICHA

20. Estiramos un poco más
la otra mitad depende
de si quiere muchos o
pocos enroladitos , así
aprovechamos toda la
masa.

21. Esparcimos encima
de la masa huevo
batido y colocamos
la salchicha
enrollamos con una
vuelta y cortamos.

22. Realizamos este
paso con toda la
masa, obteniendo
palos largos como
en la foto .

23. Colocamos los
bocaditos en la
bandeja y
barnizamos con
huevo batido
por encima.

24. HORNEADO

25. Precalentamos
el horno a 200ºc
durante 1 hora
ósea mientras
preparamos
todo .

26. Horneamos por
12 minutos o
hasta que esté
doradito.

27. PRODUCTO
FINAL