Este documento presenta información sobre Gastrosfera, un parque de atracciones temático sobre gastronomía con tres secciones (Chuchelandia, Gastroworld y Centro de Formación) y estrategias de marketing, estadísticas y contabilidad. Incluye detalles sobre los cursos de formación profesional, el análisis de segmentos de clientes, y planes para promociones y programas de fidelización.

1. Karen Tollesson
Georgina Sánchez
Marta Santana

2. ¿Qué es Gastrosfera?
 Parque de atracciones tematizado en gastronomía.
 3 secciones diferenciadas:
Chuchelandia
Gastroworld
Centro Formación

3. Long Revenue Management
Marketing
● Contabilidad por Finanzas
segmentos
● RevPar y GopPar
● Occ. Equivalente
●
●
●
●
●
Objetivos
Segmentos
4 Ps
Estadistica
Cadena de
valores
Web
● CRM
Engineering ● Loyalty
Programm
● Servicios web

4. Objetivos
 Relanzamiento de un parque temático que




actualmente no tiene mucha clientela, ni beneficios.
Reestructurándolo y reorganizándolo.
Centro para profesionales.
Ofrecer cursos y prácticas.
Formación técnicos seguridad y mecánica.

5. 4Ps Parque de atracciones
Producto
★ Parque atracciones gastronómico y show cookings
Precio
★
★
★
★
★
★
Promoción
★ Televisión, radio, prensa, internet, páginas web y revistas especificas de cocina
★ TripAdvisor
Distribución
★ Contacto con TTOO y agencias de viaje: Tui, Thomas Cook, My Travel, First
Choice, ACCOR, REWE. Viajes el corte ingles, Halcón viajes...
★ Página web propia
★ Páginas web específicas: www.parquesdeatracciones.net,
http://www.parquesreunidos.com, http://themeparks.com.au.
35€ Adultos
20€ Niños (3-12 años)
Gratuito (0-2 años)
24€ Descuento familias numerosas/monoparentalesy jubilados
Descuento 2x1 Carnet Jove (17,50€)
Promoción en Haribo, Chupa Chups y Patatas Lay’s (10 envoltorios= 25€)

6. 4Ps Centro de Formación
Producto
★ Centro de formación de profesionales
○ Que gestionen parques de atracciones (Managers)
○ Que quieran trabajar en un parque de atracciones (Animadores)
○ Que técnicos y mecánicos de atracciones
Precio
★ Curso Managers = 25.000€ (Duración 6 meses, 10 pax.)
★ Curso Animadores con prácticas internas = 10.000€ (Duración 12 meses, 20 pax.)
★ Curso Técnicos = 11.000€ (Duración 9 meses, 20 pax.)
Promoción
★ Saló de l’Ensenyament y ferias de educación
★ Página del Ministerio y en la de La Generalitat de Catalunya
★ Parques de Atracciones
Distribución
★ Contacto con cámaras de comercio, universidades, ej: universidades de Barcelona
UPC, EUETIB, UAB, UB, Universidad Europea de Madrid, UPM...
★ Página web propia
★ Páginas web específicas, ejemplo: www.llegarasalto.com

7. Estadísticas
¿Cómo hacemos llegar la oferta de su cumpleaños al
cliente?
Red si
Email si
Email no
Red no
5
3
6
5
7
8
8
9
1
2
1
2
5
4
3
6
2
3
6
2
11
8
8
5
11
9
10
2
10
1
7
6
7
4
1
5
6
3
9
10
Gracias a ANOVA podemos determinar que cuando
ven la oferta por las redescon un descuento del 50%
en la entrada para el día de su cumpleaños, los
clientes vienen más que siles enviamos un
email.
ANÁLISIS DE VARIANZA
Origen de las variaciones
F
Probabilidad
Valor crítico para F
Muestra
4,41771244 0,042628823
4,113165277
Columnas
6,53460022 0,014943582
4,113165277
Interacción
0,02904267 0,865634736
4,113165277
Dentro del grupo
Total

8. Estadísticas
Clientes que hacen comentarios en
TripAdvisor
Adultos
Jovenes
4
1
8
3
14
8
20
9
28
16
45
19
50
20
30
16
24
14
10
4
14
7
Podemos observar, con los resultados de la media,
mediana y desviación estándar, que los clientes
adultos hacen más comentarios en
TripAdvisorsobre nuestro parque de atracciones, y
los jóvenes hacen menos de la mitad de
comentarios, por lo tanto, de este estudio
podemos concluir que para aumentar los
comentarios de los jóvenes, podríamos hacer
algún tipo de promoción al hacer el comentario.
Adultos
Jovenes
Media
Error típico
Mediana
Moda
Desviación estándar
Varianza de la muestra
Curtosis
Coeficiente de asimetría
22,45454545 Media
4,483025838 Error típico
20 Mediana
14 Moda
14,86851463 Desviación estándar
221,0727273 Varianza de la muestra
-0,294590825 Curtosis
0,762380907 Coeficiente de asimetría
10,63636364
2,010304035
9
16
6,667424199
44,45454545
-1,517415869
0,020406679

9. Cadena de valor Parque Atracciones
Vuelan con...
Contratan su viaje
mediante...
Nos damos a conocer
en:
• OTA’sSuecas:
Supersavertravel
(http://www.supersave
rtravel.se)
• OTA’s
Internacionales:
• La web oficial de turismo
en España:
Se hospedan en:
• Agencias de viajes
especializadas:
• Webs especifícas de
Parques de
atracciones:http://amusem
ent-parks.findthebest.com/
http://www.themeparktouri
st.com/features/20111010/49
88/top-10-theme-parkseurope
• Webs generales:
• Revistas de viaje

10. Cadena de valor Centro Formación
Estas agencias ofrecen
Packs de
VUELO+ALOJAMIENTO
Contratan su viaje
mediante...
Las agencias de viajes:
•
O en
TibidaboAp
artments
•
Nos damos a conocer
en:
• La web oficial de nuestro
Centro de formación:
Gastroesferaformación.com
• Webs especifícas de
Universidades:
OTA’s internacionales:
• Webs generales de
formación:
http://www.ceoe.es/es__bie
nvenida_formacion.html
•
Salón internacional del
estudiante:
Personal altamente
cualificado
Empresario
del parque de
atracciones
de Madrid

11. Contabilidad por Segmentos Parque
Atracciones
Parque atracciones
CONCEPTOS
Familia numerosas,
monoparentales,
jubilados
Adultos
Revenue
Entradas
Restaurante
Tiendas
Total revenue
Costes Directos
Fijos
Personal
Publicidad
Aplicación Mobil
Total CF
Variables
TTOO
Materias primas restaurante
35,00 €
20,00 €
25,00 €
80,00 €
24,00 €
12,00 €
15,00 €
51,00 €
Niños
2x1 Carnet Jove Envoltorios
20,00 €
8,00 €
20,00 €
48,00 €
17,50 €
7,00 €
10,00 €
34,50 €
4,41 €
17,65 €
5,88 €
0,03 €
0,10 €
0,03 €
Podemos 0,06 €
observar, gracias€a la contabilidad por
0,26
0,09 €
segmentos de el parque de atracciones, € los
4,50 €
18,01 €
6,00 que
segmentos que nos dan más beneficios son los
2,10 €
niños y los adultos.
Total CV
Total costes
Margen
Porcentaje
CF generales asignados
Punto Muerto
MINIMO CLIENTES (Punto muerto clientes)
25,00 €
15,00 €
5,00 €
45,00 €
11,77 €
0,07 €
0,17 €
12,01 €
35,30 €
0,21 €
0,52 €
36,02 €
8,00 €
4,80 €
3,20 €
2,80 €
6,00 €
10,10 €
14,60 €
65 €
4,80 €
22,81 €
28 €
3,20 €
9,20 €
39 €
2,80 €
14,81 €
20 €
6,00 €
42,02 €
3€
82%
200.000 €
228.903,58 €
2861,29
55%
200.000 €
220.799,10 €
4329,39
81%
200.000 €
214.292,15 €
4464,42
57%
200.000 €
217.678,68 €
6309,53
7%
200.000 €
230.810,79 €
5129,13

12. Contabilidad por Segmentos Centro
Formación
Centro Formación
CONCEPTOS
Cursos Manager
Revenue
Cursos
25.000,00 €
Cursos Técnico
11.000,00 €
Curso Animación
10.000,00 €
Total revenue
25.000,00 €
11.000,00 €
10.000,00 €
Costes Directos
Fijos
Personal
7.816,67 €
3.908,33 €
3.908,33 €
Observando la contabilidad por segmentos del 250,00 €
Publicidad
500,00 €
250,00 €
Material
833,33 € podemos ver que el
125,00 €
125,00 €
centro de formación,
Total CF
9.150,00 €
segmento que más beneficios nos4.283,33 € son el 4.283,33 €
ofrece
Variables
curso de€managers. 1.644,00 €
Materias primas comedor
1.098,00
2.190,00 €
Total CV
Total costes
Margen
Porcentaje
CF generales asignados
Punto Muerto
MINIMO CLIENTES
1.098,00 €
10.248,00 €
14.752 €
59%
36.000 €
47.224,08 €
1,89
1.644,00 €
5.927,33 €
5.073 €
46%
36.000 €
47.361,76 €
4,31
2.190,00 €
6.473,33 €
3.527 €
35%
48.000 €
66.944,09 €
6,69

13. RevPar

Nº atracciones
40
Plazas por
atracción
25
Occ. Atracción
total
Nº de veces que
funciona al día
100%
140
Total al día
140000

14. GopPar


15. Ocupación equivalente
Pax.

16. Ocupación equivalente
 El día 5 de Marzo recibimos
una llamada que nos piden
200 entradas para celebrar un
cumpleaños:
% Ocupación
0,6
0,5
0,4
 Ocupación Marzo: 40%
 Precio medio entradas: 35€
 Precio marginal: 15’89€
 Aforo máximo: 2000 pax.
 Ocupación equivalente:
48’96%
………
DATOS
CMg 1 hab.
PMP
15,89
35
% de Descuento
5%
10%
15% …….
66,05%
55,04%
44,03%
73,45%
61,21%
48,97%
82,73%
68,94%
55,15%

17. CRM
 Cuando los clientes compren la entrada…
Presencialmente
Online
Se les da / envía
Cuestionario
Para saber :
• Datos personales (nombre
fecha de nacimiento, etc.)
• Gustos gastronómicos
• Que chuches prefieren
• Que tipo de atracciones les
gustan más
• Que época del año prefieren
venir.
• Etc.

18. LoyaltyProgramm
Caramelo
Descuento entrada (día cumpleaños)
Bolsa chuches (día cumpleaños)
Descuento restauración (día cumpleaños)
Piruleta
Chocolate
50%
70%
GRATIS
GRATIS
GRATIS
GRATIS
30%
50%
GRATIS
(una comida)
DescuentoExpress Atracciones
20%
50%
GRATIS
Descuento restauración
10%
20%
50%
Descuento en tiendas
10%
15%
20%
Parking
30%
50%
GRATIS
GRATIS
GRATIS
GRATIS
Wi-Fi





Entrada + 5€ = Caramelo
Cada 1€ gastados en tiendas y restauración = 1 punto
500 puntos = Piruleta
1000 puntos = Chocolate
Si en dos años no se ha asistido al parque se pierden los puntos y vuelven a ser Caramelo

19. Web Service
 Web bookingenginee: web oficial del
parque www.gastrosfera.com con un widget
de compra de entradas en una web externa
http://www.ticketmaster.es/nav/es/index.ht
ml.
 App móvil: con los horarios de parque, de los
espectáculos y un mapa del parque completo
e interactivo, descargable en Apple Store,
Google Play y en nuestra web.
 Sindication: desde Facebook se pueden
comprar las entradas. Añadir un widget en
páginas de universidades para poder reservar
un curso en el centro de formación.

20. ACCIONES CON CRM
Con la información que obtenemos a partir del
cuestionario que les damos a los clientes del parque
haremos:
Almacenaremos y analizaremos la
información:
Fechas de cumpleaños, dulces y
comidas preferidas, etc.
Para premiar a los clientes en el
día de su cumpleaños
con
Bolsas de chuches
personalizadas
Descuentos en la entrada y en
tu restaurante preferido del
parque. Desde 50%.
Esta oferta la enviaremos según ANOVA por email y solo es aplicable si traes tu e-mail impreso
y eres miembro de nuestro LoyaltyProgram.

21. Short revenue “Caso”
 Faltan 15 días para el 16 de
Octubre, día mundial de la
alimentación, y como la
temática de nuestro
parque es sobre
gastronomía hemos
decidido hacer esta semana
una oferta para recoger
alimentos para el Banco de
Alimentos de Barcelona a
cambio de descuentos sobre
el precio de la entrada.

22. Día 16 de octubre (short revenue)
¿A quién?
Familias con niños
Adultos
¿Con qué?
Cada grupo (Familias, parejas, etc.) o individual, que traigan una bolsa
con alimentos (el nº de alimentos por bolsa es voluntario) para ayudar
al Banco de Alimentos de Barcelona.
Con esta acción los clientes obtienen un 20% de descuento sobre el precio de su entrada.
Además se realizarán talleres extra y actividades para concienciar a los niños.
¿Cuándo?
Semana del día 16 de octubre.
La semana anterior haríamos un anuncio
publicitario en televisión estatal.
De 8 a 9 horas, de 13 a 15 horas y
De 20 a 21:30 horas
¿Dónde?
Estadísticas indican que hacen
más comentarios en
TripAdvisor
En la contabilidad por segmentos
indica que son los que nos dan mayor
porcentaje de beneficio
Ya que octubre es un mes de baja ocupación
Esta campaña la anunciaremos
Desde nuestra página pueden acceder al
en la Página web del Parque.
widget para comprar la entrada
Televisión y radio Españolas (Antena3, Telecinco, Cuatro, La Sexta, etc.)
A través de las redes Sociales
(Facebook, Twitter)
Pueden comprar la entrada desde Facebook
En revistas de gastronomía y de ocio (Cocina viva, Gourmet, Pronto, Hola, etc.)