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SALUD INFANTIL
• UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
PROGRAMA DE SEGUNDA ESPECIALIZACIÓN
MG. MERCEDES NÚÑEZ ZEVALLOS
PROMOVER UNA ALIMENTACION BALANCEADA Y VARIADA EN LA MUJER EN
EDAD FERTIL CON ÉNFASIS EN LA GESTANTE Y EN LA MUJER QUE DA DE
LACTAR
• Las necesidades de energía, de la mayoría de nutrientes se
incrementan durante la gestación y en el periodo de lactancia, porque
el organismo necesita satisfacer las demandas tanto de la madre
como la niña o niño, condición indispensable para proteger la salud
del binomio madre-niña(o).
• Asimismo, esta demostrado que adecuadas condiciones
nutricionales de un niño al nacer lo protege durante todo su ciclo de
vida.
Una madre que no cubre sus necesidades de energía aumenta el
riesgo de retardo en el crecimiento intrauterino y la mortalidad natal
y perinatal.
La OMS recomienda para las gestantes una ingesta adicional de
285 kcal/día para las mujeres que conservan su grado de actividad
física y para aquellas que reducen dicha actividad es de 200
kcal/día
Una madre que da de lactar debe producir en promedio 800
ml de leche al día, la energía para producir esta leche
proviene de la grasa acumulada durante el embarazo
Promover el consumo diario de alimentos
de origen animal fuentes de hierro, acido fólico,
calcio, vitaminaA y zinc.
Los alimentos de origen animal son fuentes de
proteínas de alto valor biológico, es decir que contiene
los aminoácidos esenciales para el organismo,
vitaminas y minerales de alta biodisponibilidad, las
cuales son necesarias para el crecimiento y desarrollo
del feto, la placenta, los tejidos maternos y en la
producción de leche.
a. Consumo de alimentos ricos en hierro:
El hierro es importante para prevenir la anemia y esta
asociada con parto prematuro, bajo peso al nacer,
aumento de riesgo en la mortalidad materna y
alteraciones en la conducta de los hijos.
El hierro proveniente de todo tipo de carnes, aves,
pescados, vísceras, sangrecita etc., es considerado de
alta biodisponibilidad, es decir, que se absorbe con
mayor facilidad y se altera poco ante la presencia de
factores inhibidores de la absorción del hierro.
b. Consumo de alimentos ricos en acido
fólico:
También es fundamental para el crecimiento de la
placenta y del feto. Esta vitamina es necesaria para la
producción delADN. Sin las cantidades adecuadas de
acido fólico, la capacidad de división de las células
podría verse afectada y posiblemente provocar un
crecimiento pobre del feto o la placenta
También su deficiencia esta asociada con otras malformaciones
congénitas y con parto prematuro.
El ácido fólico contribuye en la prevención de la anemia
megaloblástica
El ácido fólico esta presente en todo tipo de carnes rojas, vísceras,
pescados y mariscos.
c. Consumo de alimentos ricos en calcio:
Existe evidencia de que la deficiencia de calcio esta asociada con
un aumento en el riesgo de hipertensióninducida del embarazo, la
cual incluye pre-eclampsia, eclampsia e hipertensión. En nuestro
país el consumo de calcio es deficiente y su bajo consumo esta
asociado con osteoporosis en la edad adulta. Por esto es
importante recomendar el consumo diario de leche, yogurt o queso
tanto en la mujer gestante y en la mujer que da de lactar.
alimentos ricos en calcio
d. Consumo de alimentos ricos en vitaminaA:
La vitaminaAjuega un rol muy importante en el desarrollo embrionario y
también en el desarrollo del cuerpo, corazón, ojos y oídos. Es indispensable
para la formación y mantenimiento sano de los tejidos del cuerpo en especial
los ojos, piel, aparatos respiratorio y digestivo así como el funcionamiento del
sistema inmunológico.
Esta vitamina es esencial para el crecimiento, la protección de las mucosas,
aparatos digestivo y respiratorio y para la defensa contra las infecciones que
afectan a la madre y al niño.
La vitaminaAesta presente en todo tipo de carnes, aves, pescados, vísceras,
huevo y productos lácteos.
Promover el consumo diario de frutas y verduras fuentesde vitaminaA,
vitamina C y fibra.
a. Consumo de alimentos ricos en vitaminaA
Es recomendable que una mujer gestante y una mujer que da de lactar consuman todos
los días alimentos vegetales con alto contenido de carotenos, como papaya, mango,
plátano de la isla, zanahoria, zapallo.
b. Consumo de alimentos ricos en vitamina C
Respecto a la vitamina C, se ha señalado valores bajos de esta vitamina en plasma con
relación a problemas de pre eclampsia y rotura prematura de las membranas.
c. Consumo de alimentos ricos en fibra
El aumento del consumo de agua y otros líquidos y alimentos ricos en fibra ayudan a
prevenir el estreñimiento,tanto de la mujer gestante como la que da de lactar. Es
recomendable el consumo de cereales de granos enteros, productos integrales frijoles,
frutas y verduras que son los que tienen un alto contenido en fibra.
 . Fomentar el consumo de tres comidas principales al día más una
ración adicional para la mujer gestante y tres comidas principales al
día más dos raciones adicionales para la mujer que da de lactar.
Recomendar disminuir el consumo de café, gaseosas, golosinas
y dulces durante la gestación y la lactancia.
Evitar el uso de cigarros y la ingesta de alcohol y otras drogas
durante la gestación y la lactancia.
 Promover la adecuada evaluación nutricional de la mujer
durante el embarazo y en la lactancia.
. La evaluación antropométrica de peso y talla forma parte importante de la
evaluación nutricional.
a. Control del peso materno
b. Baja estatura materna
Identificar a la madre adolescente como de alto riesgo
nutricional y de salud en la etapa de gestación y lactancia
.
 Promover la Lactancia Materna Exclusiva, como práctica saludabley
como único alimentopara la niña y niño durante los primeros 6 meses de vida,
desalentandoel uso de agüitas, infusiones u otros alimentospara contribuir
con el desarrollointegralde la niña y niño.
 Facilitar el contacto entre la madre y la niña o niño dentro de la
primera hora después del nacimiento para que la niña(o) inicie la
lactancia y se estreche la relación madre-niña(o)
Enseñar la importanciadel “calostro” durante los primerosdías
de vida.
El calostro es la leche mas apropiada para el recién nacido, porque protege
la mucosa intestinal.
El calostro tiene un efecto laxante ayudando a la niña o niño a eliminar el
meconio (las deposiciones negruscas que tiene el niño en los primeros
días), disminuyendo la presentación de ictericia “fisiológica” del recién
nacido.
 Enseñar y promover las técnicas correctas de amamantamiento.
Posición acostada
Posición sentada
Posición sandía
Posición de caballito
 Las niñas o niños nacidos de madres con VIH deben recibir
lactancia artificial desde su nacimiento para disminuirel riesgo de
adquirir la infección de VIH. (R. M. N 619-99-SA/DM)
cuando una madre esta infectada con VIH SIDAy/o el diagnostico del
niño(a) es seropositivo para el VIH se recomienda suspender la lactancia
materna y cambiarla por alimentación artificial, a fin de disminuir la
probabilidad de mayor infección por esa vía.
Apartir de los 6 meses de edad iniciar la alimentación
complementaria.
LAS VACUNAS Y SU
IMPORTANCIA
• Los niños menores de seis años pueden enfermarse
fácilmente. La mayoría de estas enfermedades se pueden
evitar con las VACUNAS.
• Las vacunas son sustancias preparadas que se aplican al niño
para defenderlo y protegerlo de terribles enfermedades.
La vacunación es la intervención costo efectividad en los
últimos dos siglos. Por lo tanto la salud y la prevención de
enfermedades a través de la vacunación son un elemento
crucial en el desarrollo de las naciones pobres, condicionando a
su vez:
• Un incremento en la producción
• Mejor educación
• Mejora en la inversión pública y
• Un impacto positivo en la demografía
¿Cómo mantenemos a un
niño sano?
• Acciones de prevención:
• Para prevenir y disminuir los riesgos de enfermedad y de
muerte en los niños, es necesario llevar a cabo un conjunto de
acciones cuya responsabilidad es de los padres de familia,
como también de las personas que tienen a su cargo la labor
educativa y que los atiende diariamente.
• Un niño sano puede desarrollar al máximo sus
potencialidades físicas, intelectuales y socioemocionales.
• Por el contrario un niño enfermo es un niño
• disminuido en sus capacidades, continuamente
• falta, esta agotado y por tanto no le
• podemos exigir el rendimiento promedio
• de cualquier otro niño de su edad.
¿Cómo sabemos sí un niño está
sano?
¿Qué características tiene un niño
sano?
¿Qué signos debes observar?
 Aumenta de estatura
 Su piel es resistente, sin manchas
 Sus huesos y músculos son fuertes y
resistentes.
 Tiene buen apetito.
 Tiene interés en lo que hace, esta en
constante actividad.
 Tiene capacidad de atención y
rendimiento en el trabajo.
 Gusta del juego, esta alegre y en
relativo movimiento.
 Cara enrojecida, pálida.
 Tos persistente.
 Ojos lacrimosos.
 Nauseas, vómitos o pérdida de
apetito.
 Fiebre, escalofríos.
 Dolor de garganta, dificultad para
pasar los alimentos.
 Salivación excesiva.
 Apatía, desgano.
Si observas estos signos avisa a los
padres para que lleven al niño al medico
Control del niño sano
• El llevar un control del niño sano detecta y previene enfermedades y
comprende la revisión periódica del niño además de la administración de
vacunas para la prevención de diversas enfermedades. La consulta no
debe ser sólo pesar y medir al niño sino que también debe de revisarse
exhaustivamente al niño para detectar cualquier anomalía que el niño
pueda presentar además de procurar resolver todas las dudas que puedan
surgir a los padres acerca de la salud del niño. También puede ser
importante dar tratamiento para desparasitar al niño ya que las parasitosis
siguen siendo aún algo frecuentes.
• Esta consulta debe ser llevada a cabo
de forma periódica:
• Para nuevos padres se recomienda una
visita prenatal.
• Se recomienda que la consulta sea mensual
durante el primer año de vida del niño.
• Durante el segundo año a los 15,18 y 24
meses de edad
• Una visita anual de 2 a 5 años de edad
¿Cómo alimentar bien al niño?
• Tubérculos, granos y menestras.
• Sí se utiliza como la parte más importante de la comida,
proporcionan casi todos los nutrientes que las personas
necesitan.
• Debe comerlos con más frecuencia porque son más ricos en
nutrientes y además son los más económicos.
• Tubérculos: dan energía necesaria para el funcionamiento del
cuerpo. También nos dan proteínas pero en menor cantidad,
• Granos: dan energía y bastantes proteínas.
• Las proteínas sirven para construir el cuerpo:
los tejidos, músculos, cerebro, hígado, corazón
y huesos.
• Menestras: nos dan proteínas y energía.
Carnes, huevos y leche:
• Menudencias: hígado, corazón (de pollo o de res),
mondongo, bofe entre otros.
• Pescados y mariscos.
• Huevos: de pollo, de pato.
• Aves: pollo, pato, gallina.
• Carnes: vaca, carnero, chancho, cuy, llama, etc.
• Leche y derivados: queso, requesón y oíros.
• Estos alimentos dan muy buena cantidad de proteínas.
Además proporcionan energía, grasa y vitaminas. Las
vitaminas nos protegen de enfermedades.
Frutas y verduras
• Los niños necesitan comer frutas y verduras aunque no
sea todos los días, porque proporcionan vitaminas que
los protegen de enfermedades. Las verduras de color
amarillo y verde oscuro son más nutritivas.
• Como se mencionó anteriormente los niños deben recibir
alimentos de cada uno de estos grupos. Es conveniente
orientar a los padres en este aspecto y generar
actividades en el Centro o programa donde se trabaje la
importancia de la salud.
• Durante la edad infantil los padres deberían empezar a
“educar” a sus hijos sobre corno y qué comer, para que
comiencen a adoptar hábitos de vida saludables que
determinarán sus futuros comportamientos alimenticios.
¿Cuáles son las ventajas e
inconvenientes del azúcar?
• Cuando hablamos del azúcar nos referimos a la
sacarosa. En el organismo, la glucosa tiene una gran
importancia pues es el combustible más eficaz y,
prácticamente, el único útil para el sistema nervioso y
para las células sanguíneas. La ventaja que tiene es la
capacidad para endulzar los alimentos y su eficacia como
combustible, y su mayor desventaja es el aumento en el
riesgo de caries o, el consumo excesivo, podría llevar a
desplazar de la dieta otros alimentos necesarios.
¿Debe controlarse el consumo de sal
en la dieta infantil?
• No cabe duda, de que muchos alimentos resultan más
apetitosos cuando se les añade un poco de sal, el
problema para la salud se produce cuando se crea el
hábito de salar en exceso los alimentos porque se ha
demostrado una relación directa entre los individuos de
salar en exceso los alimentos y sufrir hipertensión.
• Si desde la infancia se produce una gran apetencia por
esta sustancia, la comida siempre parecerá sosa, y con
mucha facilidad se superarán los 5/6 gramos de sal
diarios, que es la medida recomendada.
¿Qué alimentos pueden ser causa de
alergias?
• Los alimentos que condicionan con mayor frecuencia a
los niños son la leche, los huevos, el trigo, maíz,
legumbres, frutos secos, y pescados. Por otra parte,
también hay muchas personas que sufren alergias con
las fresas, los cítricos, los tomates, chocolates y cerezas.
Además de todos estos alimentos, otras causas pueden
agravar la situación de alergias como la luz solar, el calor,
las bacterias o presencia de parásitos en el intestino o el
estrés.

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SALUD INFATIL

  • 1. SALUD INFANTIL • UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN FACULTAD DE CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN PROGRAMA DE SEGUNDA ESPECIALIZACIÓN MG. MERCEDES NÚÑEZ ZEVALLOS
  • 2. PROMOVER UNA ALIMENTACION BALANCEADA Y VARIADA EN LA MUJER EN EDAD FERTIL CON ÉNFASIS EN LA GESTANTE Y EN LA MUJER QUE DA DE LACTAR • Las necesidades de energía, de la mayoría de nutrientes se incrementan durante la gestación y en el periodo de lactancia, porque el organismo necesita satisfacer las demandas tanto de la madre como la niña o niño, condición indispensable para proteger la salud del binomio madre-niña(o). • Asimismo, esta demostrado que adecuadas condiciones nutricionales de un niño al nacer lo protege durante todo su ciclo de vida.
  • 3. Una madre que no cubre sus necesidades de energía aumenta el riesgo de retardo en el crecimiento intrauterino y la mortalidad natal y perinatal. La OMS recomienda para las gestantes una ingesta adicional de 285 kcal/día para las mujeres que conservan su grado de actividad física y para aquellas que reducen dicha actividad es de 200 kcal/día
  • 4. Una madre que da de lactar debe producir en promedio 800 ml de leche al día, la energía para producir esta leche proviene de la grasa acumulada durante el embarazo
  • 5. Promover el consumo diario de alimentos de origen animal fuentes de hierro, acido fólico, calcio, vitaminaA y zinc.
  • 6. Los alimentos de origen animal son fuentes de proteínas de alto valor biológico, es decir que contiene los aminoácidos esenciales para el organismo, vitaminas y minerales de alta biodisponibilidad, las cuales son necesarias para el crecimiento y desarrollo del feto, la placenta, los tejidos maternos y en la producción de leche. a. Consumo de alimentos ricos en hierro: El hierro es importante para prevenir la anemia y esta asociada con parto prematuro, bajo peso al nacer, aumento de riesgo en la mortalidad materna y alteraciones en la conducta de los hijos.
  • 7. El hierro proveniente de todo tipo de carnes, aves, pescados, vísceras, sangrecita etc., es considerado de alta biodisponibilidad, es decir, que se absorbe con mayor facilidad y se altera poco ante la presencia de factores inhibidores de la absorción del hierro. b. Consumo de alimentos ricos en acido fólico: También es fundamental para el crecimiento de la placenta y del feto. Esta vitamina es necesaria para la producción delADN. Sin las cantidades adecuadas de acido fólico, la capacidad de división de las células podría verse afectada y posiblemente provocar un crecimiento pobre del feto o la placenta
  • 8. También su deficiencia esta asociada con otras malformaciones congénitas y con parto prematuro. El ácido fólico contribuye en la prevención de la anemia megaloblástica El ácido fólico esta presente en todo tipo de carnes rojas, vísceras, pescados y mariscos. c. Consumo de alimentos ricos en calcio: Existe evidencia de que la deficiencia de calcio esta asociada con un aumento en el riesgo de hipertensióninducida del embarazo, la cual incluye pre-eclampsia, eclampsia e hipertensión. En nuestro país el consumo de calcio es deficiente y su bajo consumo esta asociado con osteoporosis en la edad adulta. Por esto es importante recomendar el consumo diario de leche, yogurt o queso tanto en la mujer gestante y en la mujer que da de lactar.
  • 10. d. Consumo de alimentos ricos en vitaminaA: La vitaminaAjuega un rol muy importante en el desarrollo embrionario y también en el desarrollo del cuerpo, corazón, ojos y oídos. Es indispensable para la formación y mantenimiento sano de los tejidos del cuerpo en especial los ojos, piel, aparatos respiratorio y digestivo así como el funcionamiento del sistema inmunológico. Esta vitamina es esencial para el crecimiento, la protección de las mucosas, aparatos digestivo y respiratorio y para la defensa contra las infecciones que afectan a la madre y al niño. La vitaminaAesta presente en todo tipo de carnes, aves, pescados, vísceras, huevo y productos lácteos.
  • 11. Promover el consumo diario de frutas y verduras fuentesde vitaminaA, vitamina C y fibra. a. Consumo de alimentos ricos en vitaminaA Es recomendable que una mujer gestante y una mujer que da de lactar consuman todos los días alimentos vegetales con alto contenido de carotenos, como papaya, mango, plátano de la isla, zanahoria, zapallo. b. Consumo de alimentos ricos en vitamina C Respecto a la vitamina C, se ha señalado valores bajos de esta vitamina en plasma con relación a problemas de pre eclampsia y rotura prematura de las membranas. c. Consumo de alimentos ricos en fibra El aumento del consumo de agua y otros líquidos y alimentos ricos en fibra ayudan a prevenir el estreñimiento,tanto de la mujer gestante como la que da de lactar. Es recomendable el consumo de cereales de granos enteros, productos integrales frijoles, frutas y verduras que son los que tienen un alto contenido en fibra.
  • 12.  . Fomentar el consumo de tres comidas principales al día más una ración adicional para la mujer gestante y tres comidas principales al día más dos raciones adicionales para la mujer que da de lactar. Recomendar disminuir el consumo de café, gaseosas, golosinas y dulces durante la gestación y la lactancia. Evitar el uso de cigarros y la ingesta de alcohol y otras drogas durante la gestación y la lactancia.
  • 13.  Promover la adecuada evaluación nutricional de la mujer durante el embarazo y en la lactancia. . La evaluación antropométrica de peso y talla forma parte importante de la evaluación nutricional. a. Control del peso materno b. Baja estatura materna Identificar a la madre adolescente como de alto riesgo nutricional y de salud en la etapa de gestación y lactancia .
  • 14.  Promover la Lactancia Materna Exclusiva, como práctica saludabley como único alimentopara la niña y niño durante los primeros 6 meses de vida, desalentandoel uso de agüitas, infusiones u otros alimentospara contribuir con el desarrollointegralde la niña y niño.
  • 15.  Facilitar el contacto entre la madre y la niña o niño dentro de la primera hora después del nacimiento para que la niña(o) inicie la lactancia y se estreche la relación madre-niña(o) Enseñar la importanciadel “calostro” durante los primerosdías de vida. El calostro es la leche mas apropiada para el recién nacido, porque protege la mucosa intestinal. El calostro tiene un efecto laxante ayudando a la niña o niño a eliminar el meconio (las deposiciones negruscas que tiene el niño en los primeros días), disminuyendo la presentación de ictericia “fisiológica” del recién nacido.
  • 16.  Enseñar y promover las técnicas correctas de amamantamiento. Posición acostada Posición sentada
  • 18.  Las niñas o niños nacidos de madres con VIH deben recibir lactancia artificial desde su nacimiento para disminuirel riesgo de adquirir la infección de VIH. (R. M. N 619-99-SA/DM) cuando una madre esta infectada con VIH SIDAy/o el diagnostico del niño(a) es seropositivo para el VIH se recomienda suspender la lactancia materna y cambiarla por alimentación artificial, a fin de disminuir la probabilidad de mayor infección por esa vía. Apartir de los 6 meses de edad iniciar la alimentación complementaria.
  • 19. LAS VACUNAS Y SU IMPORTANCIA • Los niños menores de seis años pueden enfermarse fácilmente. La mayoría de estas enfermedades se pueden evitar con las VACUNAS. • Las vacunas son sustancias preparadas que se aplican al niño para defenderlo y protegerlo de terribles enfermedades. La vacunación es la intervención costo efectividad en los últimos dos siglos. Por lo tanto la salud y la prevención de enfermedades a través de la vacunación son un elemento crucial en el desarrollo de las naciones pobres, condicionando a su vez: • Un incremento en la producción • Mejor educación • Mejora en la inversión pública y • Un impacto positivo en la demografía
  • 20. ¿Cómo mantenemos a un niño sano? • Acciones de prevención: • Para prevenir y disminuir los riesgos de enfermedad y de muerte en los niños, es necesario llevar a cabo un conjunto de acciones cuya responsabilidad es de los padres de familia, como también de las personas que tienen a su cargo la labor educativa y que los atiende diariamente. • Un niño sano puede desarrollar al máximo sus potencialidades físicas, intelectuales y socioemocionales. • Por el contrario un niño enfermo es un niño • disminuido en sus capacidades, continuamente • falta, esta agotado y por tanto no le • podemos exigir el rendimiento promedio • de cualquier otro niño de su edad.
  • 21. ¿Cómo sabemos sí un niño está sano? ¿Qué características tiene un niño sano? ¿Qué signos debes observar?  Aumenta de estatura  Su piel es resistente, sin manchas  Sus huesos y músculos son fuertes y resistentes.  Tiene buen apetito.  Tiene interés en lo que hace, esta en constante actividad.  Tiene capacidad de atención y rendimiento en el trabajo.  Gusta del juego, esta alegre y en relativo movimiento.  Cara enrojecida, pálida.  Tos persistente.  Ojos lacrimosos.  Nauseas, vómitos o pérdida de apetito.  Fiebre, escalofríos.  Dolor de garganta, dificultad para pasar los alimentos.  Salivación excesiva.  Apatía, desgano. Si observas estos signos avisa a los padres para que lleven al niño al medico
  • 22. Control del niño sano • El llevar un control del niño sano detecta y previene enfermedades y comprende la revisión periódica del niño además de la administración de vacunas para la prevención de diversas enfermedades. La consulta no debe ser sólo pesar y medir al niño sino que también debe de revisarse exhaustivamente al niño para detectar cualquier anomalía que el niño pueda presentar además de procurar resolver todas las dudas que puedan surgir a los padres acerca de la salud del niño. También puede ser importante dar tratamiento para desparasitar al niño ya que las parasitosis siguen siendo aún algo frecuentes. • Esta consulta debe ser llevada a cabo de forma periódica: • Para nuevos padres se recomienda una visita prenatal. • Se recomienda que la consulta sea mensual durante el primer año de vida del niño. • Durante el segundo año a los 15,18 y 24 meses de edad • Una visita anual de 2 a 5 años de edad
  • 23. ¿Cómo alimentar bien al niño? • Tubérculos, granos y menestras. • Sí se utiliza como la parte más importante de la comida, proporcionan casi todos los nutrientes que las personas necesitan. • Debe comerlos con más frecuencia porque son más ricos en nutrientes y además son los más económicos. • Tubérculos: dan energía necesaria para el funcionamiento del cuerpo. También nos dan proteínas pero en menor cantidad, • Granos: dan energía y bastantes proteínas. • Las proteínas sirven para construir el cuerpo: los tejidos, músculos, cerebro, hígado, corazón y huesos. • Menestras: nos dan proteínas y energía.
  • 24. Carnes, huevos y leche: • Menudencias: hígado, corazón (de pollo o de res), mondongo, bofe entre otros. • Pescados y mariscos. • Huevos: de pollo, de pato. • Aves: pollo, pato, gallina. • Carnes: vaca, carnero, chancho, cuy, llama, etc. • Leche y derivados: queso, requesón y oíros. • Estos alimentos dan muy buena cantidad de proteínas. Además proporcionan energía, grasa y vitaminas. Las vitaminas nos protegen de enfermedades.
  • 25. Frutas y verduras • Los niños necesitan comer frutas y verduras aunque no sea todos los días, porque proporcionan vitaminas que los protegen de enfermedades. Las verduras de color amarillo y verde oscuro son más nutritivas. • Como se mencionó anteriormente los niños deben recibir alimentos de cada uno de estos grupos. Es conveniente orientar a los padres en este aspecto y generar actividades en el Centro o programa donde se trabaje la importancia de la salud. • Durante la edad infantil los padres deberían empezar a “educar” a sus hijos sobre corno y qué comer, para que comiencen a adoptar hábitos de vida saludables que determinarán sus futuros comportamientos alimenticios.
  • 26. ¿Cuáles son las ventajas e inconvenientes del azúcar? • Cuando hablamos del azúcar nos referimos a la sacarosa. En el organismo, la glucosa tiene una gran importancia pues es el combustible más eficaz y, prácticamente, el único útil para el sistema nervioso y para las células sanguíneas. La ventaja que tiene es la capacidad para endulzar los alimentos y su eficacia como combustible, y su mayor desventaja es el aumento en el riesgo de caries o, el consumo excesivo, podría llevar a desplazar de la dieta otros alimentos necesarios.
  • 27. ¿Debe controlarse el consumo de sal en la dieta infantil? • No cabe duda, de que muchos alimentos resultan más apetitosos cuando se les añade un poco de sal, el problema para la salud se produce cuando se crea el hábito de salar en exceso los alimentos porque se ha demostrado una relación directa entre los individuos de salar en exceso los alimentos y sufrir hipertensión. • Si desde la infancia se produce una gran apetencia por esta sustancia, la comida siempre parecerá sosa, y con mucha facilidad se superarán los 5/6 gramos de sal diarios, que es la medida recomendada.
  • 28. ¿Qué alimentos pueden ser causa de alergias? • Los alimentos que condicionan con mayor frecuencia a los niños son la leche, los huevos, el trigo, maíz, legumbres, frutos secos, y pescados. Por otra parte, también hay muchas personas que sufren alergias con las fresas, los cítricos, los tomates, chocolates y cerezas. Además de todos estos alimentos, otras causas pueden agravar la situación de alergias como la luz solar, el calor, las bacterias o presencia de parásitos en el intestino o el estrés.