El documento presenta un resumen de la unidad IV sobre nutrición y salud. La unidad define conceptos clave como nutrición y salud, y describe los grupos de alimentos y nutrientes, incluyendo carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales. También cubre temas como la alimentación de los niños en edad escolar, una alimentación saludable, alteraciones alimentarias y estrategias didácticas.

1. Nombre:
Ruth E. Amador
Matricula:
16-0772
Josefa Pérez
Asignatura
Educación Familia y Nutrición
Tarea:
4
Fecha:
30-07-2020

2. 1.- Elabora una presentación electrónica, en donde integres un resumen de
todos los temas de esta unidad.
UNIDAD IV:
NUTRICIÓN Y SALUD
4.1Conceptualizacion.-
La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas
del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada
combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la
buena salud.
Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las
enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.
Podemos definir a la salud como el estado en el cual un organismo no presenta
enfermedades, condiciones virales o complicaciones.
4.2 Alimentos y nutrientes.-
Los alimentos son sustancias necesarias para el mantenimiento de los
fenómenos que ocurren en el organismo sano y para la reparación de las
pérdidas que constantemente se producen en él. No existe ningún alimento
completo, en nuestra dieta debemos incluir una diversidad de alimentos que
hagan que ésta sea lo suficientemente rica como para poder mantener
funcionando de manera correcta nuestro organismo.
Los nutrientes son aquellos componentes de los alimentos que tienen una
función energética, estructural o reguladora. En ellos encontramos distintos
grupos:
 Hidratos de carbono (energéticos y estructurales).
 Lípidos (energéticos y estructurales).
 Proteínas (estructurales
 Vitaminas y minerales (reguladora).

3. 4.3 Grupos de alimentos.-
Los grupos de alimentos se pueden representar en gráficos y colores para una
mejor comprensión. El color identifica la función principal de los alimentos:
amarillo para los energéticos, rojo para los plásticos, verde para los reguladores
y naranja para los mixtos. Los gráficos utilizados pueden ser en forma de rueda
de los alimentos (que a modo de queso en porciones contiene los diferentes
grupos de alimentos), o en forma de pirámide (en la que las distintas secciones
representan los alimentos a consumir).
Grupo Alimento Nutriente Función
Grupo 1 Leche
Queso
Yogur
Proteínas
animales
Plástica
Grupo 2 Carne
Huevo
Pescado
Proteínas
animales
Plástica
Grupo 3 Patatas
Legumbres
Frutos secos
Proteínas
vegetales
Lípidos
Vitaminas
Plástica
Energética
Reguladora
Grupo 4 Verduras
Hortalizas
Vitaminas Reguladora
Grupo 5 Frutas Vitaminas Reguladora
Grupo 6 Pan y pasta
Cereales
Azúcar
Carbohidratos Energética
Grupo 7 Grasa y aceite
Mantequilla
Lípidos Energética

4. 4.4 Alimentación de los niños en edad escolar.-
La primera etapa del desarrollo físico, psíquico y social de la persona es la
infancia, y la alimentación es uno de los factores más importantes que determina
el crecimiento y desarrollo de las niñas y niños. Las necesidades de los
diferentes nutrientes van variando dependiendo del ritmo de crecimiento
individual, del grado de maduración de cada organismo, de la actividad física,
del sexo y también de la capacidad para utilizar los nutrientes que de los
alimentos consumidos durante la infancia. E
La población infantil es un grupo especialmente vulnerable a desequilibrios
nutricionales, pero también especialmente receptivo a cualquier modificación y
educación nutricional por lo que la merienda y el almuerzo escolar puede y deben
ser, una oportunidad para que en el que día a día las niñas y niños conozcan de
forma práctica las recomendaciones para una alimentación y nutrición
saludables, para mantener una buena salud y estado nutricional adecuado
mediante la práctica de hábitos alimentarios saludables.
4.5 Alimentación saludable.-
Una alimentación saludable es aquella que aporta todos los nutrientes
esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse sana.
Una persona bien alimentada tiene más oportunidades de:
 Desarrollarse plenamente
 Vivir con salud
 Aprender y trabajar mejor
 Protegerse de enfermedades.
La alimentación variada asegura la incorporación y aprovechamiento de todos
los nutrientes que necesitamos para crecer y vivir saludablemente.

5. Una alimentación para ser saludable debe ser variada en alimentos y equilibrada
para ayudar a promover la salud y prevenir las enfermedades de nutricionales.
Cuando se habla de una alimentación variada significa que hay que preparar
comidas con diferentes tipos de alimentos todos los días en la casa o en la
escuela. Cuando se habla de equilibrada significa que en los menús preparados
se encuentran el contenido de los nutrientes que el cuerpo necesita para realizar
sus funciones vitales.
4.6 Alteraciones alimentarias.-
Se pueden considerar alteraciones en la conducta alimentaria aquellas
alteraciones en la forma de alimentarse o de comer, en las prácticas de control
de peso o en la percepción de la imagen corporal, así, podemos ser muchos de
nosotros poseedores de una ACA sin estar enfermos.
Entre las alteraciones de la conducta alimentaria más frecuentes se encuentran:
comer de noche, comer compulsivamente, picotear, saltear comidas
frecuentemente o pasar muchas horas sin comer, comer 1 vez al día, comer sólo
1 o 2 alimentos, tener miedo excesivo a engordar o a adelgazar, estar pendiente
de las calorías de los alimentos, comer a escondidas, preocuparse
excesivamente por la elaboración de las comidas, sentirse gordo/a y permanecer
a dieta siempre, recurrir a dietas mágicas y alternar con atracones, entre otros.

6. 4.7 Estrategias didácticas.-
Estrategia didáctica: Es la planificación del proceso de enseñanza-aprendizaje
para la cual el docente elige las técnicas y actividades que puede utilizar a fin de
alcanzar los objetivos de su curso.