La tarta de queso se prepara con una masa de harina, mantequilla y sal. La masa se extiende en un molde engrasado y se hornea parcialmente. El relleno contiene queso rallado, huevo, champiñones, calabaza y perejil. Se vierte el relleno sobre la masa parcialmente cocida y se hornea de nuevo hasta que está lista para servir.

1. Tarta de Queso
Porción: 8
Masa Masa. Haga una fuente con la harina,
500 g de harina de trigo en el centro, coloque los demás
250 g de mantequilla, a ingredientes; integre suavemente
temperatura ambiente hasta que obtenga una masa
homogénea (evite hacerlo con fuerza
1 cucharada de sal
para que la masa no se caliente).
1 cucharadita de agua Forme una bola, acomódela en un
1 huevo recipiente y refrigere por 20 minutos.
1 molde para tarta, Extiéndala con un rodillo hasta que
engrasado y enharinado tenga 3 mm de grosor aprox. (hágalo
Horno precalentado a 200 ºC sobre una superficie enharinada para
que no se pegue).
Relleno Cubra el molde con ella y retire el
150 g de queso manchego, excedente de las orillas; coloque una
rallado hoja de papel encerado y distribuya
pesas para repostería o frijoles
500 ml de huevo
encima; esto evitará que se esponje
8 champiñones, picados durante la cocción. Hornee durante 20
1 calabaza, picada minutos, reserve.
2 cucharadas de hojas de Relleno. Revuelva el queso con el
perejil picadas finamente huevo, los champiñones, la calabaza
Sal y pimienta, al gusto y el perejil (reserve un poco para
100 g de tocino en tiras, fritas decorar), salpimiente y mezcle hasta
y picadas incorporar.
Horno precalentado a 180 ºC Vierta sobre la tarta, distribuya el
tocino y el perejil reservado; hornee
por 25 minutos, desmolde y sirva en
rebanadas.