Este documento describe un saborizante cárnico llamado SABORIZANTE MORTADELA A10. Proporciona un sabor y perfil cárnico con notas de anís y jengibre. Contiene especias como clavo, nuez moscada y pimienta. Proporciona un excelente aroma y sabor de manera uniforme y de fácil dosificación. Se recomienda agregarlo en la última etapa de elaboración para evitar que los componentes de sabor se diluyan. La dosis base es de 500g cada 10kg