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Temario Unidad 2
Nutrición e Higiene
1. Definición nutrición, alimentación, dieta y régimen de alimentación.
2. Leyes de la alimentación: variada, inocua, adecuada, suficiente, equilibrada,
completa y accesible.
3. Plato del bien comer (NOM 043)
4. Clasificación de los nutrientes
 Carbohidratos
 Lípidos
 Proteínas
 Vitaminas (liposolubles e hidrosolubles)
 Minerales
 Compuestos Orgánicos no nutricios
5. Evaluación Medica
 Antropometrico
 Bioquímico
 Clínico
 Dietético
6. Requerimientos
6. Trastornos de la conducta alimentaria
 Anorexia
 Bulimia
 Comedores compulsivos o binge eatening
7. Higiene: medidas preventivas.

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