Desde los tiempos más antiguos, se ha atribuido a los alimentos propiedades curativas o causantes de diferentes enfermedades, pero la dietética como ciencia no aparece hasta el siglo XIX. Desde entonces los consejos dietéticos han cambiado con frecuencia de acuerdo con las modas imperantes.
Cada paciente de acuerdo a su condición física, requiere de un tratamiento y para la eficacia del tratamiento una excelente alimentación. Aquí los tipos de dietas de acuerdo al tipo de paciente y tratamiento.
exposición que abarca los detalles de las causas y consecuencias de la desnutrición en pacientes hospitalizados así como la evaluación del paciente y el tratamiento que debe de llevar
Desde los tiempos más antiguos, se ha atribuido a los alimentos propiedades curativas o causantes de diferentes enfermedades, pero la dietética como ciencia no aparece hasta el siglo XIX. Desde entonces los consejos dietéticos han cambiado con frecuencia de acuerdo con las modas imperantes.
Cada paciente de acuerdo a su condición física, requiere de un tratamiento y para la eficacia del tratamiento una excelente alimentación. Aquí los tipos de dietas de acuerdo al tipo de paciente y tratamiento.
exposición que abarca los detalles de las causas y consecuencias de la desnutrición en pacientes hospitalizados así como la evaluación del paciente y el tratamiento que debe de llevar
En este trabajo se abarcar los temas asociados al conflicto y como este repercute tanto en las organizaciones como en la vida personal de cada uno de los integrantes de esta. Expondremos las diferentes definiciones correspondientes a conflictos y sus diferentes puntos de vista, negociación y un sin número de términos para el mejor entendimiento del tema.
Se expondrá en el siguiente trabajo acerca de los diferentes tipos de conflictos, y como deben de manejarse estos, los diferentes estilos, habilidades tanto en las negociaciones como en un manejo adecuado de los conflictos, tanto en negociación entre partes, la mediación de esta la busca del arbitraje entre otras formas de manejar los conflictos.
También se abarcarán temas de negociación los tipos de negociación, sus diferentes etapas y procesos y como se puede llegar tener una negociación exitosa y sus características más importantes.
Planificacion estrategica de servicios de saludJorge Amarante
La Planificación Estratégica es una herramienta de gestión que nos permite apoyar la toma de decisiones de las organizaciones en torno a la actualidad y al camino que deben recorrer en el futuro para adaptarse a los cambios y a las demandas que impone el entorno y de esta manera lograr la mayor eficiencia, eficacia, calidad en los bienes y servicios que se proveen.
Dentro de la planificación estratégica en la planificación de salud intervienen elementos que deben ser tomados en cuento como son:
El concepto de salud que se considera como el estado de bienestar físico, mental, y social de un individuo.
Los recursos y las prioridades que deben tomarse en cuenta de la población a quienes se les brindara el servicio.
Los costos de cada servicio deben estar bien definidos.
Los aspectos epidemiológicos y demigraficos de la población a la cual se le brindara servicio para orientarse sobre cuales servicios tendrán mayor demanda y cuales son las necesidades que se deben satisfacer.
La planificación de los servicios de salud se rigen por un modelo cíclico sin fin que consta de pasos como lo son: Analizar la situación, Definir las prioridades, Identificar las intervenciones, Definir intervenciones y programación, Implementación, Control y evaluación.
La metodología para el desarrollo de un plan estratégico sigue los siguientes puntos:
1. Caracterización del área de intervención y definición del primer nivel de planificación.
2. Caracterización de usuarios y sus demandas para identificar proceso relevantes
3. Prospectiva general
4. Identificación de factores claves del entorno
5. Identificación de factores claves internos
6. Análisis interno y externo: formulación de objetivos y de indicadores del tercer nivel de planificación según el marco lógico
7. Especificación de las estrategias: formulación de objetivos e indicadores del segundo nivel según el marco lógico
8. Análisis de coherencia interna y externa
9. Elaboración del programa estratégico: ordenamiento de las reflexiones y acciones
10. Implementación programa: cambios institucionales.
Este trabajo sobre bioseguridad hospitalaria Reconociendo los riesgos que implica el que hacer de los profesionales de la salud en el ejercicio de su práctica cotidiana, se ha considerado la necesidad de incorporar al ejercicio de sus funciones los elementos concernientes a la bioseguridad. La Bioseguridad es un área que en los últimos años ha cobrado un extraordinario interés, aunque el reconocimiento de estos riesgos data desde mucho tiempo atrás a través de la epidemiología hospitalaria, la organización de los sistemas para disminuirlas y el conocimiento cada vez mayor de los agentes etiológicos.
Esta trabajo está destinada a proteger al personal de salud como objetivo principal, reforzando, mejorando, y asegurando el cumplimiento de las precauciones estándar, sirviendo como un instrumento de apoyo en las acciones que realiza todo el personal de los servicios de salud del primero, segundo y tercer nivel de atención minimizando los riesgos de exposición a sangre y fluidos corporales provenientes de las personas a quienes se les brinda la atención.
Planificación estratégica en la gerencia de salud Jorge Amarante
La planificación estratégica elabora relacionar las metas de una organización, determinar las políticas y programas necesarios para lograr objetivos específicos en camino hacia esas metas y establecer esos métodos necesarios para asegurar que las políticas y los programas sean ejecutados.
Para que tenga éxito, un proceso de planeación estratégica debe establecer los criterios para tomas decisiones organizacionales diarias y deben suministrar el patrón frente al cual se puedan evaluar tales decisiones.
Este estándar para evaluar que tan adecuado es el proceso de planeación estratégica de una organización es estricto y solo pocas entidades lo cumplen a cabalidad.
Durante décadas la planeación estratégica ha sido utilizada como una herramienta administrativa por empresas privadas ajenas al área de la salud, teniendo como resultados de alto impacto administrativo y financiero para sus procesos; sin embargo en las instituciones de salud la planeación estratégica para los servicios y la atención médica.
La negociación es una actividad dinámica en los grupos y organizaciones. El arreglo distributivo resuelve disputas, pero es frecuente que afecte negativamente la satisfacción de uno o más de las personas negociante debido a que se centra en el corto plazo y confronta. Al contrario, el arreglo integrador tiende a arrojar resultados que satisfacen a todas las partes y construyen relaciones duraderas. Cuando entre en negociaciones asegúrese de plantear sus metas en forma agresiva y se debe tratar de encontrar formas creativas de lograr las de ambas partes, en especial cuando valore la relación a largo plazo con la otra parte. Esto no significa que la persona se rinda en sus intereses, más bien quiere decir que se debe generar soluciones que den a las dos partes lo que desean en realidad.
El conflicto como parte de la esencia humana, forma parte y determina la interacción social, qué mejor que conocer cómo surge y sobre todo cómo poder administrarlo de tal forma que obtengamos mayor eficacia laboral a sabiendo que siempre en la vida las personas se entornan de conflictos de una manera a otra.
El conflicto puede ser constructivo o destructivo para el funcionamiento de un grupo o unidad, pero siempre se debe de buscar la manera de cómo salir del mismo.
Seguro que innumerables veces te has cuestionado cómo fidelizar a tus pacientes. Tus tratamientos son exitosos, el paciente parece satisfecho con el resultado, pero no vuelve.
Hoy en día, con un mercado tan agresivo y competitivo, en el cual cada día hay más clínicas con ofertas muy innovadoras se hace imprescindible trabajar desde clínica la fidelización del paciente.
Es imprescindible cuidar a nuestros pacientes, buscar la manera de llenar sus expectativas, es más diría que tenemos que superar las expectativas del paciente. Sólo de esta forma podemos fidelizarlo.
Fidelización del Paciente
Para lograr que un paciente se adhiera a un equipo médico o a un especialista en particular lo más importante es establecer un buen vínculo entre ambos, es decir, una relación empática de respeto y comprensión”, señala el pediatra de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile y magíster en Gestión y Administración en Salud, Dr. Fernando Ruiz Esquide.
El siguiente trabajo de investigación tiene información relacionada con los temas de Responsabilidad Penal y Civil del Médico de las Autoridades y Centros Hospitalarios, Mala praxis Iatrogenia, Importancia de la Historia Clínica, Responsabilidad Médica, Consentimiento Informado e Informe Médico. El objetivo principal es abordar en cada acápite la información correspondiente y necesaria para ejercer la profesión médica conociendo los aspectos más importantes y relevantes dentro de la práctica que cada médico debe tener presente y pendiente en su accionar tanto para ejercer de manera correcta y adecuada como también para entender los posibles inconvenientes y responsabilidades luego de que ocurran ciertos inconvenientes.
A continuación en el siguiente trabajo se tratara la Bioseguridad hospitalaria teniendo en cuenta que esta no es más que un término empleado para reunir y definir las normas relacionadas con el comportamiento preventivo del personal de salud del hospital. La bioseguridad establece programas de educación dirigidos no solamente a los trabajadores de salud, sino también a los visitantes, acompañantes y en cuanto transmiten en alguna forma por las instalaciones donde se presten servicios de salud. Trataremos los parámetros para lo cual se lleve a cabo esto, se realiza con las medidas universales evitando así la exposición de la piel y de las membranas mucosas, también tenemos las medidas del uso de barreras que se utiliza para evitar entre persona y persona, objetos y líquidos potencialmente contaminados, entre estas medidas podemos resaltar el lavado correcto de manos, el uso de guantes, de gorros, el lavado y esterilización correcta de objetos que hayan estado en contacto con un liquido infectado, ect.
Todas estas normas y recomendaciones se utilizan con el fin de que no ocurra un accidente ocupacional, este no es más que un riesgo laboral que corren los usuarios que trabajan en el ámbito de salud de contraer una infección con el VIH, Virus de la Hepatitis B, Virus de la Hepatitis C o algún otro patógeno altamente contagioso, se pueden contagiar con la manipulación incorrecta de bisturíes, agujas, vidrios o tienen exposición de mucosa o de su piel no intacta con líquidos corporales infectado.
GERENCIA Y ADMINISTRACION DE SALUD, GESTION DE LOS SERVICIOS DE SALUD.Jorge Amarante
Un servicio de salud es una ayuda que un prestador brinda a una o varias personas con el objetivo de contribuir a la satisfacción de una necesidad relacionada con la salud.
En el siguiente trabajo se habla acerca de diferentes aspectos a tener en cuenta a la hora de brindar un servicio de salud, los cuales permitirán hacer del gerente de la salud desde un colaborador de la gestión del servicio salud, hasta la mejor herramienta humana, social y económica que toda empresa de salud debería tener.
Entre los aspectos de la gestión del servicio de salud que se trataran están el liderazgo y la toma de decisiones, comunicación efectiva, negociación, cultura organizacional, planificación estratégica, indicadores de salud y calidad en el servicio; haciendo una recopilación de información de diferentes bibliografías con el fin de garantizar el buen entendimiento del lector.
GERENCIA Y ADMINISTRACION DE SALUD, SISTEMA DE SALUD DE LOS ESTADOS UNIDOS.Jorge Amarante
“Un sistema de salud es la suma de todas las organizaciones, instituciones y recursos cuyo objetivo principal consiste en mejorar la salud.”
En el siguiente ensayo se hablara del sistema de salud de estados unidos de américa abarcando su organización, los problemas que presenta, los recursos que tiene, su distribución y su comparación con los sistemas de salud de otros países desarrollados.
El objetivo de este ensayo es explicar cómo funciona el sistema de salud de estados unidos para lograr entender de forma sintetizada y correcta todo lo relacionado con este.
El sistema de salud de los estados unidos es uno de los sistemas de salud más avanzado, sofisticado, funcional que existe.
Comparándolo con el sistema de otras potencias este suele resaltar en muchos aspectos pero esto no lo exonera de tener sus bajas como el hecho de ser uno de los sistemas más caros del mundo a tal punto que muchas personas quedan sumidas en la pobreza por pagar por algunos servicios a pesar de tener seguro.
Otro de sus fuertes es que son el país que más invierte en investigaciones médicas aportando bienes y descubrimientos para la raza humana entera.
Planificación estratégica de los servicios de salud ppJorge Amarante
Dr. Jorge Amarante Nutriólogo Whatsapp 809-223-3399 oficina consultas personales 809-244-5301 para asistencia nutricional a distancia vía web, pionero en América latina en asistencia web , desde 2014, www.doctoramarante.com o personal en consulta. https://www.facebook.com/DOMANDOLAOBESIDAD
https://www.youtube.com/user/nutriologiaclinica/videos?view=57&flow=grid
Gerencia y administración de salud, cátedra JORGE AMARANTE MARZO 17Jorge Amarante
ESTA ES LA CATEDRA SOBRE GERENCIA Y ADMINISTRACION DE SALUD IMPARTIDA EN LA UNIVERSIDAD CATOLICA NORDESTANA DE LA PROVINCIA DUARTE, REPUBLICA DOMINICANA, IMPARTIDA POR EL DOCTOR JORGE AMARANTE ESPECIALISTA EN GERENCIA DE SALUD Y TAMBIEN ESPECIALISTA EN NUTRICION Y OBESOLOGIA.
Dr. Jorge Amarante Nutriólogo Whatsapp 809-223-3399 oficina consultas personales 809-244-5301 para asistencia nutricional a distancia vía web, pionero en América latina en asistencia web , desde 2014, www.doctoramarante.com o personal en consulta. https://www.facebook.com/DOMANDOLAOBESIDAD
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Manejo de cliente difícil en la Atención en Salud.Jorge Amarante
En la actualidad son los clientes los que manejan la relación comercial, los que poseen un poder de negociación sobre los proveedores. Los clientes no están dispuestos a que los traten mal, a que las empresas no cumplan con sus expectativas y solo compran lo que necesitan y no lo que les ofrecen.
SOLICITAR PRESENTACIÓN A jorgeamarante24@gmail.com
PROCESOS DE LA ATENCIÓN EN GERENCIA DE SALUD.Jorge Amarante
Creados con el fin de brindar un servicio óptimo y oportuno, se han diseñado métodos para ejercer control sobre la actividad médica, que incluyen desde el control pre hospitalario hasta la ubicación del paciente en un institución que cuente con los recursos necesarios para atenderlo.
SOLICITAR PRESENTACIÓN A: jorgeamarante24@gmail.com
Cátedra de gerencia de salud, SOBRE EL NUEVO MODELO DE SALUD DE LA REPÚBLICA DOMINICANA, Universidad Católica Nordestana, UCNE, Prof: Dr. Jorge Amarante.
Pòster presentat per la resident psicòloga clínica Blanca Solà al XXIII Congreso Nacional i IV Internacional de la Sociedad Española de Psicología Clínica - ANPIR, celebrat del 23 al 25 de maig a Cadis sota el títol "Calidad, derechos y comunidad: surcando los mares de la especialidad".
DIFERENCIAS ENTRE POSESIÓN DEMONÍACA Y ENFERMEDAD PSIQUIÁTRICA.pdfsantoevangeliodehoyp
Libro del Padre César Augusto Calderón Caicedo sacerdote Exorcista colombiano. Donde explica y comparte sus experiencias como especialista en posesiones y demologia.
TdR ingeniero Unidad de análisis VIH ColombiaTe Cuidamos
APOYAR AL MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL EN LA GENERACIÓN DE SALIDAS DE INFORMACIÓN Y TABLEROS DE CONTROL REQUERIDOS EN LA UNIDAD DE GESTIÓN DE ANÁLISIS DE INFORMACIÓN, PARA EL SEGUIMIENTO A LAS METAS ESTABLECIDAS EN EL PLAN NACIONAL DE RESPUESTA ANTE LAS ITS, EL VIH, LA COINFECCIÓN TB-VIH, Y LAS HEPATITIS B Y C, EN EL MARCO DEL ACUERDO DE SUBVENCIÓN NO. COL-H- ENTERITORIO 3042 (CONVENIO NO. 222005), SUSCRITO CON EL FONDO MUNDIAL.
IA, la clave de la genomica (May 2024).pdfPaul Agapow
A.k.a. AI, the key to genomics. Presented at 1er Congreso Español de Medicina Genómica. Spanish language.
On the failure of applied genomics. On the complexity of genomics, biology, medicine. The need for AI. Barriers.
descripción detallada sobre ureteroscopio la historia mas relevannte , el avance tecnológico , el tipo de técnicas , el manejo , tipo de complicaciones Procedimiento durante el cual se usa un ureteroscopio para observar el interior del uréter (tubo que conecta la vejiga con el riñón) y la pelvis renal (parte del riñón donde se acumula la orina y se dirige hacia el uréter). El ureteroscopio es un instrumento delgado en forma de tubo con una luz y una lente para observar. En ocasiones también tiene una herramienta para extraer tejido que se observa al microscopio para determinar si hay signos de enfermedad. Durante el procedimiento, se hace pasar el ureteroscopio a través de la uretra hacia la vejiga, y luego por el uréter hasta la pelvis renal. La uroteroscopia se usa para encontrar cáncer o bultos anormales en el uréter o la pelvis renal, y para tratar cálculos en los riñones o en el uréter.Una ureteroscopia es un procedimiento en el que se usa un ureteroscopio (instrumento delgado en forma de tubo con una luz y una lente para observar) para ver el interior del uréter y la pelvis renal, y verificar si hay áreas anormales. El ureteroscopio se inserta a través de la uretra hacia la vejiga, el uréter y la pelvis renal.Una vez que esté bajo los efectos de la anestesia, el médico introduce un instrumento similar a un telescopio, llamado ureteroscopio, a través de la abertura de las vías urinarias y hacia la vejiga; esto significa que no se realizan cortes quirúrgicos ni incisiones. El médico usa el endoscopio para analizar las vías urinarias, incluidos los riñones, los uréteres y la vejiga, y luego localiza el cálculo renal y lo rompe usando energía láser o retira el cálculo con un dispositivo similar a una cesta.Náuseas y vómitos ocasionales.
Dolor en los riñones, el abdomen, la espalda y a los lados del cuerpo en las primeras 24 a 48 horas. Pain may increase when you urinate. Tome los medicamentos según lo prescriba el médico.
Sangre en la orina. El color puede variar de rosa claro a rojizo y, a veces incluso puede tener un tono marrón, pero usted debería ser capaz de ver a través de ella
. (Los medicamentos que alivian la sensación de ardor durante la orina a veces pueden hacer que su color cambie a naranja o azul). Si el sangrado aumenta considerablemente, llame a su médico de inmediato o acuda al servicio de urgencias para que lo examinen.
Una sensación de saciedad y una constante necesidad de orinar (tenesmo vesical y polaquiuria).
Una sensación de quemazón al orinar o moverse.
Espasmos musculares en la vejiga.Desde la aplicación del primer cistoscopio
en 1876 por Max Nitze hasta la actualidad, los
avances en la tecnología óptica, las mejoras técnicas
y los nuevos diseños de endoscopios han permitido
la visualización completa del árbol urinario. Aunque
se atribuye a Young en 1912 la primera exploración
endoscópica del uréter (2), esta no fue realizada ru-
tinariamente hasta 1977-79 por Goodman (3) y por
Lyon (4). Las técnicas iniciales de Lyon
3. La nutriología es la especialidad médica que estudia la alimentación humana y su
relación con los procesos químicos, biológicos y metabólicos, así como su relación con
la composición corporal y estado de salud humana.
Establece la necesidad de los nutrientes y su requerimiento en situaciones especiales, así
como su relación con la salud y la enfermedad.
Comprende el estudio de los alimentos, los nutrientes, su clasificación, digestión,
asimilación, metabolismo y excreción.
4. Funciones del Nutriólogo Clínico
Evaluación nutricional. Coordinar con el médico tratante aspectos relacionados al
tratamiento dietético del
paciente.
Coordinar con el personal de enfermería con respecto al consumo de los alimentos por
parte del paciente.
Elaborar el plan de tratamiento dieto terapéutico y seguimiento a pacientes con
compromiso de su estado nutricional, (desequilibrio alimentario, desnutrición,
obesidad, enfermedades metabólicas, embarazos, post quirúrgicos, niños en
crecimiento etc.).
Realizar un seguimiento a los pacientes post alta para el cumplimiento de la dieta y
orientación alimentaría a sus familiares de acuerdo a la patología.
Educar en salud
5.
6. “Entre 25% y 70% de las enfermedades podrían
evitarse con una alimentación adecuada".
Amelia Martí, Investigadora del Departamento de Ciencias
de la Alimentación, Fisiología y Toxicología de la Universidad
de Navarra
7. ¿Que es ALIMENTACION?
Es el acto de ingerir alimentos
Obtención, preparación e ingestión de
alimentos
8. ¿Qué es NUTRICION?
Es la utilización biológica de los alimentos
Conjunto de procesos fisiológicos mediante los cuales los
alimentos se asimilan y transforman
9. Alimentos
nutricionales: regulación del metabolismo y
mantenimiento de las funciones fisiológicas.
psicológicos: satisfacción y obtención de
sensaciones gratificantes.
Son cualquier sustancias (sólida o liquida)
normalmente ingerida por los seres vivos
con fines:
10. • Comer está vinculado por un
lado a saciar el hambre (para
vivir) y por otro al buen gusto,
y la combinación de ambos
factores puede llegar a generar
placer.
• En el acto de comer entran en
juego los sentidos (unos de
forma evidente, vista, olfato,
gusto y tacto, y, por último, el
oído puede intervenir al
recibir mensajes publicitarios
sobre alimentos).
26. DE LA NUTRICION
• Desde la aparición de las personas sobre la tierra, el tipo de
alimentos que éste ha tenido que ingerir para su sustento, ha
variado a través de los “tiempos”, debido a que se veía
obligado a adaptarse a aquellos que tenía más próximos y le
era más fácil obtener con las escasas herramientas que poseía.
27. • Se ha llegado a la conclusión de que el hombre hace unos
100.000 años era carroñero y practicaba el canibalismo y que
competía por sus alimentos con otros animales de hábitos
alimenticios similares. En su andar en busca de víveres, se iba
encontrando nuevos tipos a los que se veía obligado a adecuar.
28. • La disponibilidad de la caza mayor iba disminuyendo y tenía
que alimentarse de la caza menor, del marisco y sobre todo de
plantas comestibles.
• Hace unos 12.000 años, se inicia la primera revolución
agrícola. Esto suponía una fuente fija de proteínas.
29. • Las sociedades modernas han experimentado cambios
sustanciales en los hábitos y en las expectativas mismas de la
vida, lo cual no ha repercutido necesariamente en una mejor
salud, las comodidades y la proliferación del sedentarismo con
escasa o nula actividad física.
30. • La base principal de la cocina criolla dominicana es el sofrito, mezcla
de hierbas, vegetales, sazones, ajo, cebolla, cilantro, ajíes, orégano,
pimienta, sal y vinagre.
31.
32.
33. El Congreso de los EE.UU., Acta de Televisión de 1990 informa que cuando
un niño o niña llega a los 18 años de edad, él o ella ha pasado de 10.000 a
15.000 horas viendo la televisión y ha estado expuesto a más de 200.000
anuncios.
34. Otro estudio de investigación revela que los niños o niñas que ven más de tres
horas de televisión al día tienen un 50% de mayor probabilidad de obesidad que
niños o niñas que ven menos de dos horas (Tremblay, 2003). -
35. Tradicionalmente, la psicología ha jugado un importante papel en la estrategia de las
grandes superficies de alimentación para aumentar sus ventas. Gracias a esta
disciplina, se han desarrollado multitud de pequeñas acciones que tienen como
objetivo lograr que los clientes acaben introduciendo en sus carros productos que
inicialmente no pensaban adquirir.
41. La prevalencia de sobrepeso y obesidad hace
de la obesidad un importante problema de
salud pública. Los Estados Unidos tiene en la tasa más
alta de obesidad en el mundo
desarrollado. Desde 1980 al 2002 la
obesidad se ha duplicado en adultos y la
prevalencia de sobrepeso se ha criticado
en niños y adolescentes.
En los dominicanos el sobrepeso, según
análisis estadísticos, tiene un índice de
prevalencia del 68.8%, compitiendo con otros
países latinoamericanos, como México y
Brasil”. Según datos presentados en el XVI
congreso dominicano de endocrinología 22 de
mayo 2011.
De 2003 a 2004, "en los niños y adolescentes en edades comprendidas entre 2 y 19
años, 17,1% tuvieron sobrepeso... y el 32,2% de los adultos de 20 años y mayores
fueron obesos".La prevalencia en los Estados Unidos continúa en aumento.
En China, el ingreso promedio se incrementó debido al boom económico, la
población de China ha iniciado recientemente un estilo de vida más sedentario y al
mismo tiempo empezó a consumir alimentos más ricos en calorías. Desde 1991 al
2004 el porcentaje de adultos con sobrepeso u obesidad se incrementó desde el
12,9% al 27,3%.
42.
43. Dietas humanas
Son combinaciones de alimentos que
han emergido de los grupos sociales,
cuya naturaleza y composición ha sido
producto de la evolución histórica.
44. Dieta
Proviene del vocablo
latino “DIES” que
significa día.
Es la ración diaria de
alimentos que se
consume, de tal
manera que todos al
fin tenemos una dieta
lo que varía es el tipo
de dieta
45. PROPORCIÓN DE ENERGÍA EN UNA DIETA
EQUILIBRADA
• La proporción de energía en una dieta equilibrada debemos obtenerla
ASÍ:
• De los hidratos de car bono 50-55%
• De las proteínas 15- 20%
• De las grasas 25-30%:
• Grasas saturadas menos de un 7%
• Grasas poliinsaturadas de un 7-10%
• Grasa monoinsaturadas 15 %
• Grasas Trans menos de un 1%
Además de fibra 25-30 g y sal menos de 6 g.
47. Peso habitual:
Peso que se ha mantenido por mas tiempo (los últimos 6 meses).
La persona suela confundirlo con su peso normal
Varía en distintas etapas de la vida
Peso actual:
Peso del individuo al momento del diagnóstico
Medición precisa y confiable que expresa su masa corporal
Idealmente se debe pesar en la mañana, después de vaciar la vejiga
Consideraciones: el peso varía al menos 1% durante el día.
EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN CORPORAL
Peso normal o teórico:
Peso que se puede encontrar en las tablas de peso-talla población
49. La obesidad es la enfermedad en la
cual las reservas naturales de energía,
almacenadas en el tejido adiposo de
los humanos y otros mamíferos, se
incrementa hasta un punto donde
está asociado con ciertas condiciones
de salud o un incremento de la
mortalidad.
50. • Índice de masa corporal (IMC)
– Un buen estado nutricional supone una relación entre talla y masa corporal
– En clínica se utiliza el IMC o índice de Quetelet.
IMC= PESO (kg)
TALLA2 (m2)
IMC (kg/m2) Diagnóstico
18,5 - 24,9 Normal
<18,5 Bajo peso
25 – 29,9 Sobrepeso
30 – 34,9 Obesidad moderada
35 – 35,9 Obesidad severa
≥40 Obesidad mórbida
EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN CORPORAL
53. • Utilidad del IMC
– Práctico
– Fácil de obtener
Problemas del IMC
La mayoría de las diferencias de peso en personas de la misma
edad y sexo están determinadas por la grasa corporal
No distingue en diferencias en la composición corporal
Atleta Obeso
110 Peso (kg) 110
1,70 Talla (m) 1,70
38 IMC 38
IMC es un método indirecto.
Métodos directos para evaluar la
masa grasa no son de fácil acceso
y tienen un costo elevado
EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y COMPOSICIÓN CORPORAL
54. El 15% de la población dedica más de 2 horas diarias a ver la televisión, y coincide
con el porcentaje que posee mayor peso.
El 82% considera que está peor vista socialmente una mujer obesa que
un hombre en la misma situación.
55. Un 65% opina que una persona delgada lo tiene más fácil a la hora de
encontrar un trabajo que una persona con exceso de peso.
Un 72%, tanto hombres como mujeres, cree que el exceso de peso es
un impedimento a la hora de encontrar pareja sentimental.
56. La obesidad es el resultado del consumo de una cantidad de calorías mayor que las que
el cuerpo utiliza. Los factores genéticos y ambientales influyen en el peso del cuerpo
Causas
57. Factores genéticos 1 de cada 100 pero puede variar en personas de una misma familia
Factores socioeconómico, mientras mas pobres mas obesos
Factores psicológicos
Factores relativos al desarrollo: un aumento del tamaño o del número
de células adiposas, o ambos, se suma a la cantidad de grasas almacenadas en el
cuerpo. Las personas obesas, en particular las que han desarrollado la obesidad
durante la infancia, pueden tener una cantidad de células grasas hasta cinco veces
mayor que las personas de peso normal.
Actividad física: la actividad física reducida es probablemente una de las razones
principales para el incremento de la obesidad entre las personas de
las sociedades opulentas. En algunas, los Estados Unidos, por ejemplo, la obesidad es
hoy dos veces más frecuente que en el año 1900.
58.
59. Hormonales: la Obesidad endógena solo ocurre entre un 5% a un 10% de los
casos de obesidad, la mayor causa de sobrepeso es la Obesidad exógena.
Hipotiroidismo.
Diabetes.
Ovarios poliquísticos.
Síndrome de Cushing.
60. Una de las causas menos frecuentes de obesidad endógena es el Hipogonadismo, éste
ocurre cuando las glándulas sexuales (testículos en los hombres y los ovarios en las
mujeres) no producen hormonas o lo hacen en cantidades insuficientes.
Fármacos: ciertos fármacos utilizados frecuentemente causan aumento de peso, como
la prednisona (un corticosteroide) y muchos antidepresivos, así como también muchos
otros fármacos que se utilizan para curar los trastornos psiquiátricos.
Lesión del cerebro: sólo en muy pocos casos, una lesión del cerebro, especialmente
del hipotálamo, puede dar como resultado obesidad.
Menos del 1%de los casos de obesidadtiene una causa
diferente de la sobrealimentación.
¿Realmente engordan los medicamentos?
62. Parada momentánea de la respiración (apnea del sueño), lo que causa
somnolencia durante el día y otras complicaciones, como mal humor.
63. La obesidad puede causar varios problemas ortopédicos,
incluyendo dolor en la zona inferior de la espalda y agravamiento de
la artrosis, especialmente en las caderas, rodillas y tobillos.
Los trastornos cutáneos son particularmente frecuentes. Dado que
los obesos tienen una superficie corporal escasa con relación a su
peso, no pueden eliminar el calor del cuerpo de forma eficiente,
por lo que sudan más que las personas delgadas.
65. Las personas obesas corren un riesgo mayor de enfermar o morir por cualquier
enfermedad, lesión o accidente, y este riesgo aumenta proporcionalmente a
medida que aumenta su obesidad.
66. La obesidad
abdominal se ha
vinculado con un riesgo
mucho más elevado de
enfermedad coronaria y
con tres de sus principales
factores de riesgo: la
hipertensión arterial, la
diabetes de comienzo en
la edad adulta y las
concentraciones
elevadas de grasas
(lípidos) en la sangre.
67. El cáncer es más
frecuente en los obesos
que en las personas que
no lo son, como el cáncer
de mama, de útero y de
ovarios en las mujeres y
cáncer de colon, de
recto y de próstata en
los varones.
68. Los trastornos menstruales
son también más frecuentes
en las mujeres obesas.
la enfermedad de la
vesícula biliar se
produce con el triple
de frecuencia en ellas.
69. Clasificación de la OMS del estado nutricional de acuerdo con el IMCÍndice de Masa Corporal
Clasificación IMC (kg/m2)
Valores principales Valores adicionales
Infrapeso <18,50 <18,50
Delgadez severa <16,00 <16,00
Delgadez moderada 16,00 - 16,99 16,00 - 16,99
Delgadez aceptable 17,00 - 18,49 17,00 - 18,49
Normal 18.5 - 24,99
18.5 - 22,99
23,00 - 24,99
Sobrepeso ≥25,00 ≥25,00
Preobeso 25,00 - 29,99
25,00 - 27,49
27,50 - 29,99
Obeso ≥30,00 ≥30,00
Obeso tipo I 30,00 - 34,99
30,00 - 32,49
32,50 - 34,99
Obeso tipo II 35,00 - 39,99
35,00 - 37,49
37,50 - 39,99
Obeso tipo III ≥40,00 ≥40,00
70.
71.
72.
73.
74. El metabolismo es el conjunto de reacciones y
procesos físico-químicos que el organismo
lleva a cabo para crecer, reproducirse,
mantener sus estructuras y realizar actividad
física. El resultado del trabajo metabólico se
lleva a cabo con la energía que proviene de
la alimentación o, si esta no es suficiente, del
catabolismo interno.
75. El metabolismo basal depende de la
altura, sexo y edad y es la mitad
aproximada del total de la energía
diaria.
Pero a partir de los 40 años, el
metabolismo basal disminuye un
5% y después un 10% más por
década.
Esto es debido al cambio de
proporciones grasa/músculo del cuerpo
a cada edad. La masa muscular
requiere mayor energía para su
mantenimiento que la masa grasa por
lo que durante la primera mitad de la
vida el metabolismo basal es mayor.
76. La mayoría de los investigadores han concluido que la combinación de un
consumo excesivo de nutrientes y el estilo de vida sedentaria son la
principal causa de la rápida aceleración de la obesidad en la sociedad
occidental en el último cuarto del siglo XX
Solución
77. Una pérdida de masa corporal tan
pequeña como 5% puede representar
grandes beneficios en la salud
Los músculos más grandes en el organismo son los músculos de las
piernas y naturalmente estos queman la mayoría de las calorías, lo
cual hace que el caminar, correr y montar en bicicleta estén entre las
formas más efectivas de ejercicio para reducir la grasa corporal
78. Desayuno: debe desayunar todos los días
porque este activa el metabolismo, es un error
no desayunar, se aumenta más de peso cuando
no se desayuna.
79. Merienda: haga una en la mañana y
otra en la tarde es muy importante la de la
tarde, acelera el metabolismo.
82. Consuma por su apetito, consuma las cantidades
necesarias para satisfacerse guíese de su apetito
Alejarse de Harinas tanto blanca como integrales, arroz, azúcar, pastas, maltas, refrescos
azucarados, dulces, helados, hot dog, pizza, hamburguesas y todo lo que no este escrito en su plan
Usar condimentos naturales: Cebollas, ajo, puerro, orégano,
albahaca, ajíes, vinagre, todas las especias
Visite lo menos posible el refrigerador ni el lugar
donde guarda los alimentos
Absténgase de tomar alimentos de
platos ajenos
Coma en familia y a los mismos horarios. Manténgase alejado del televisor
mientras ingiera alimentos
Tomar 8 vasos de agua de 8 onzas, al día
Mantenerse alejado de personas que lo incitan a comer, de lugares
de expendio de comidas y de todo lo que lo pueda inducir a comer
Nada frito
83. EDULCORANTES
Edulcorantes Acalóricos, que no
aportan calorías y no elevan la
glucemia: Entre estos
encontramos la sacarina, el
ciclamato, el aspartamo (o
aspartame) y el acetosulfamo K.
Edulcorantes Calóricos: este tipo
de endulzantes eleva la glucosa
en sangre más o menos
bruscamente. Son, además de la
glucosa y la sacarosa (o azúcar
de mesa), la fructosa, el sorbitol,
manitol, maltitol y xilitol.
84. Los tres compuestos primarios usados como sustitutos del azúcar en Estados
Unidos son la sacarina (Sweet'N Low), el aspartame (Equal, NutraSweet) y
la sucralosa de origen natural(Sucralin . Sucra). El ciclamato y el
edulcorante herbal stevia son usados extensamente.
85. Debido a su contenido de azúcares simples, de asimilación rápida, la miel es altamente
calórica (cerca de 3,4 kcal/g), por lo que es útil como fuente de energía rápida.
componente rango contenido típico
agua 14 - 22 % 18%
fructosa 28 - 44 % 38%
glucosa 22 - 40 % 31%
sacarosa 0,2 - 7 % 1%
maltosa 2 - 16 % 7,5%
otros azúcares 0,1 - 8 % 5%
Proteínas
y aminoácidos
0,2 - 2 %
vitaminas, enzimas,
hormonas
ácidos orgánicos y
otros
0,5 - 1 %
minerales 0,5 - 1,5 %
cenizas 0,2 - 1,0 %
La miel
86. Este sistema permite comparar la "calidad" de los distintos carbohidratos
contenidos en alimentos individuales, y proporciona un índice numérico basado en
medidas de la glucemia después de su ingestión (el llamado índice glucémico
postprandial). El concepto fue ideado por el doctor David J. Jenkins y su equipo de
colaboradores en 1981, en la Universidad de Toronto, CANADA.
Índice glucémico
87. Cambios en la glucemia postprandial tras el consumo de glucosa, pan blanco y pan
integral. Utilizando la glucosa como patrón, el área bajo la curva glucémica se
establece en un valor arbitrario de 100 unidades. Al comparar las áreas de las curvas
asociadas a otros alimentos con esa área, se obtienen los índices glucémicos de
dichos alimentos.
88. Panes y repostería
pan “baguette” 136
dónut 108
pan blanco 101
croissant 96
pan integral 73
pan multicereales 61
89. Frutas y Jugos
Jugo de naranja 71
Jugo de piña 66
Jugo de manzana 57
piña 84
albaricoque 82
kiwi 75
guineo 74
uva 66
melocotón 60
naranja 60
pera 54
manzana 52
cereza 32
93. Azúcares y sustitutos
glucosa 141
sacarosa 97
miel 78
fructosa 27
xilitol 11
lactitol 4
Lactitol
El Lactitol es un polialcohol empleado como edulcorante artifical en los casos en los
que sea posible emplear un sabor dulce en la industria alimentaria.
94. Proporcionan energía inmediata
RESUMEN DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
Deben aportar 55 % de nuestra dieta diaria.
Están presentes en la leche, frutas, miel, jaleas,
golosinas, avena, maíz, legumbres, arroz,
cereales y pastas.
Lo ideal es que al día unos 300 gramos de hidratos de carbono provengan de
frutas y verduras, otros 50 a 100 gramos de los cereales y sus derivados, y
también la fibra debe estar presente con una presencia diaria de 30 gramos.
Siguiendo esta fórmula, se previenen enfermedades como la obesidad.