2. SUSTANCIAS INORGÁNICAS
• Se llaman así porque no son exclusivas
de la materia viva. No aportan energía al
organismo. Son:
• Agua.
• Sales
minerales.
3. SALES MINERALES
• Los minerales proporcionan componentes importantes. Los
minerales se encuentran en los alimentos y representan el 5% de
la masa corporal. Se encuentran en los líquidos del organismo
como la sangre y las lágrimas.
Sales Minerales Fuentes Funciones
Calcio Cacahuate, leche, frijol, brócoli. Formación de dientes, huesos.
Potasio Plátano, frutas cítricas, tomate.
Regulador de movimientos
cardiacos y contracciones
musculares.
Magnesio Cereales en grano, frutas, leche,
verduras.
Buen funcionamiento de nervios
y músculos.
Hierro Avena, carne, frijol, huevo
(yema).
Transporta el oxígeno hasta los
tejidos.
Cinc Mariscos, huevo, pan integral. Formación de proteínas.
4. Min. Exceso Carencia
Calcio
Formación de cálculos,
riesgo de paro cardiaco,
anorexia…
Raquitismo, retraso en el
crecimiento de los niños y
osteoporosis.
Potasio
cálculos suprarrenales,
parada cardiaca, debilidad
muscular…
trastornos cardíacos, insuficiencia
respiratoria, debilidad y calambres
musculares,
Hierro
Vómitos, diarrea y lesiones
intestinales.
Anemia, coloración amarilla de la
piel, palidez, cansancio, mareos…
Cinc/Zinc
vómitos y problemas en el
estómago. La ingestión de
1 gramo o más puede ser
mortal.
Pérdida de los sentidos del gusto y
olfato, pérdida de apetito, pérdida
del cabello, cansancio y debilidad
del sistema inmune, cicatrización
lenta…
5.
6. AGUA
• Es un compuesto indispensable para la vida y el más
abundante en todos los alimentos. Es el medio en el
que se desarrollan las células.
7. Alimento.
Exceso.
Hiponatremia
Carencia.
Localización
en el
organismo.
Localización
en los
alimentos.
Agua.
Inflamación
cerebral,
tendencia al
sueño.
Alergias, asma y
dolores crónicos en
diferentes zonas del
cuerpo, migraña,
colitis.
Enfermedades
cerebrales.
El 75% del
cuerpo es
agua.
Se
encuentra en
todos los
alimentos
aunque sean
sólidos.
No te deshidrates!!
8. SUSTANCIAS ORGÁNICAS
• Los alimentos orgánicos son todos los
que tienen carbono, aportan energía al
organismo.
• Glúcidos
• Lípidos
• Proteínas
• Vitaminas
10. EFECTOS DE DEFICIENCIA
• Disminución de energía.
• Dificultades digestivas.
• Aumento de la vulnerabilidad.
• Cálculos renales.
• Enfermedad cardíaca.
13. EFECTOS DE DEFICIENCIA
• Desnutrición.
• Falta de ácidos grasos.
• Problemas de crecimiento.
• Problemas de fertilidad.
• Problemas de retina.
• Problemas en la piel.
16. EFECTOS DE EXCESO
• Enfermedades cardiovasculares.
• Obesidad.
• Sobrecarga del organismo, especialmente del
hígado y los riñones.
• Cálculos de riñón.
• Cansancio y cefaleas.
17. EFECTOS DE DEFICIENCIA
• Fatiga.
• Constipados.
• Debilidad.
• Pérdida de cabello.
• Reducida presión sanguínea.
• Problemas de crecimiento.
• Retención de líquidos.
• Problemas mentales.
18.
19. Vitaminas Avitaminosis. Hipervitaminosis.
A Úlceras en la boca, pérdida de
calidad de la visión nocturna, caspa,
acné, sequedad del cuero cabelludo…
Visión borrosa, mareo, daño
hepático, náuseas, disminución
del apetito…
D Raquitismo, osteoporosis… Anorexia, deshidratación, fatiga,
irritabilidad, vómitos…
E Desequilibrio, cansancio,
desconcentración, anemia grave y
retención de líquidos…
Cefalea, fatiga, náuseas, doble
visión, dolores musculares…
K Hemorragias, hematomas, riesgo de
fracturas vertebrales…
Anemia, función hepática
anómala…
B6
Irritabilidad, confusión, ansiedad,
depresión, insomnio, anemia y
agotamiento…
dificultad para movimientos,
cansancio…
C Hemorragias, anemia, fatiga,
inflamación y sangrado de las encías,
dientes sueltos, hipoglucemia…
Cálculos renales, diarrea,
náuseas, gastritis, sofocos,
sensación de desmayo, mareo, y
fatiga…
B9
Náuseas, falta de apetito, anemia,
aparición de canas en el cabello,
nerviosismo, taquicardias…
Náuseas, vómitos, nerviosismo…
B12
Anemia, alteraciones del sistema
nervioso, disminución de reflejos,
fatiga, desmayos, deterioro mental…
No presenta toxicidad pero si se
suministra mediante inyecciones
produce reacciones en la piel.
