Métodos aprendizaje

1. IV. MÉTODOS Y ESTRATEGIAS
El método principal del desarrollo del curso de Marketing Gastronómico será el hipotético-deductivo y
heurístico. Este método estará caracterizado por ser fundamentalmente centrado en el estudiante y por ser
interactivo, es decir con participación activa del estudiante.
Para el logro de estos propósitos usaremos las siguientes estrategias:
a. Clases magistrales mejoradas e interactivas.
Este método pedagógico está destinado a dar una orientación general, precisar conceptos,
experiencias empresariales y exponer conocimientos actualizados e integrados de la asignatura.
Precederán a las actividades prácticas y se estimulará la participación activa del estudiante con el
mundo empresarial. Participaran el docente expositor y alumnos el interlocutor.
b. Seminario-taller
El estudiante participará activamente en la búsqueda de la información actualizada y pertinente en
base a los contenidos y objetivos propuestos para cada tópico o tema de estudio. El profesor actuará
como un inductor y orientador de esta actividad. Todos los tópicos o temas establecidos serán de
desarrollo obligatorio por cada uno de los integrantes del grupo para el equipo de trabajo. Se
desarrollarán después de las clases teóricas con el concurso de toda la promoción de alumnos.
c. Prácticas de campo
El estudiante participará directamente en la realización de ellas, actividad que incluirá la recolección
de datos, análisis y discusión de los resultados, así como la formulación del resumen y conclusiones.
El desarrollo de las actividades estará basado en la idea de producto. Participaran el docente,
estudiantes.
d. Trabajo de investigación
A fin de familiarizar y reforzar al estudiante en la investigación Científica, y sustentar y afianzar sus
conocimientos de Marketing Gastronómico, durante el desarrollo de la asignatura se llevará a cabo un
Trabajo de Investigación (principalmente experimental). Para este propósito se agrupará a los
alumnos y se les asignará un Docente Asesor.

2. V. PROGRAMACIÓN TEMÁTICA
PRIMERA UNIDAD : CONCEPTOS FUNDAMENTALES DE MARKETING, ENTORNO GLOBAL DEL MARKETING.
1. COMPETENCIA I: Establecer el entorno del marketing global con la finalidad de determinar el entorno empresarial a nivel del ámbito gastronómico.
SEGUNDA UNIDAD: El macro entorno del marketing.
SEMANA
CONTENIDOS
ESTRATEGIAS RECURSOS
RESULTADOS DE
APRENDIZAJE
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL
1
CLASE INAUGURAL
Conocer las definición de
Marketing, el ámbito de
funcionamiento en el mundo
globalizado empresarial.
Relacionar el marketing con el proceso
administrativo de una empresa sea
industrial, comercial y una micro
negocio.
Asumir una actitud
autocrítica. Valora y
aplica lo que está
aprendiendo.
Exposición con
participación activa
de los alumnos
Realiza un glosario de
términos de la clase
impartida
Revisa video del tema en
el blog
 Proyector
Multimedia
 Computador
 Pizarra
Identificar las
tendencias del Mercado
Gastronómico para la
formulación de
estrategias de
Marketing.
2
Identificar la cultura
organizacional de cada
organización empresarial en
forma globalizada
Reconocer el funcionamiento global
del marketing y su incidencia en la
cultura de las regiones.
Participar con interés
disciplina y cuidado
Muestra interés por
mejorar su participación.
Exposición con
participación activa
de los alumnos
Realiza un glosario de
términos de la clase
impartida
Revisa video del tema en
el blog
 Proyector
Multimedia
 Computador
 Pizarra
3
Relacionar la cultura
organizacional las más
predominantes en el mundo.
Identificar la configuración general de
los tipos de culturas organizacionales
para establecer los lineamientos en el
accionar del marketing empresarial
gastronómico.
Valorar y caracterizar
detalles de la bases del
proceso administrativo
para encaminarlas a las
del marketing
empresarial.
Exposición con
participación activa
de los alumnos
Realiza un glosario de
términos de la clase
impartida Revisa video
del tema en el blog
 Proyector
Multimedia
 Computador
 Pizarra
4
Establecer los principios
básicos de relación con el
marketing empresarial
gastronómico y el proceso
administrativo dentro de la
empresa gastronómica.
Demostrar cómo funcionan los
principios básicos en proceso de una
empresa gastronómica.
Valorar con actitud
autocrítica, sintetizar y
aplicar lo que está
aprendiendo.
Trabajo en grupo.
Demostración
reconocimiento e
interpretación en los
casos empresariales
expuestos.
 Proyector
Multimedia
 Computador
 Pizarra
 Mapas Mentales
5 EVALUACION PARCIAL

3. 2. COMPETENCIA II: Determinar el macro entorno del marketing con el propósito de conocer su entorno de acuerdo a los principios del PNBV.
TERCERA UNIDAD: El micro entorno del marketing.
3. COMPETENCIAS III: Detallar el microambiente del marketing con el objetivo de conocer su entorno.
SEMANA
CONTENIDOS
ESTRATEGIAS RECURSOS
RESULTADOS DE
APRENDIZAJE
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL
6
Señalar las estructuras del
macro ambiente del
marketing en forma
globalizada
Identificar la configuración general del
macro ambiente del marketing
Cooperar en el
reconocimiento y participa
en clases. Asume su
actitud autocrítica.
Muestra interés por
mejorar su participación.
Exposición con
participación activa
de los alumnos
Realizar un glosario de
términos de la clase
impartida,
Revisa video del tema
en el blog
 Proyector
Multimedia
 Computador
 Pizarra
 Mapas Mentales
Identificar las
tendencias del
Mercado Gastronómico
para la formulación de
estrategias de
Marketing.
7
Describir las estructuras de
los entornos del macro
ambiente del marketing
Reconocer la configuración general
del entorno empresarial bajo el
entorno del marketing en el macro
entorno.
Combinar en el
reconocimiento y la
participación en clases.
Asumiendo una actitud
autocrítica.
Muestra interés por
mejorar su participación.
Exposición con
participación activa
de los alumnos
Realizar un glosario de
términos de la clase
impartida
Revisa video del tema
en el blog
 Proyector
Multimedia
 Computador
 Pizarra
 Mapas Mentales
8
Examinar la clasificación de
los entornos del macro
ambiente del marketing
Relacionar la configuración general en
cada uno de los entornos con la
gestión empresarial dentro de los
factores incontrolables del marketing
Observar, identificar,
caracterizar y diferenciar
detalles de cada uno de
los entornos y aplica los
conceptos en la solución
de casos empresariales.
Exposición con
participación activa
de los alumnos
Realizar un glosario de
términos de la clase
impartida
Revisa video del tema
en el blog
 Proyector
Multimedia
 Computador
 Pizarra
 Mapas Mentales
9
Contrastar las estructuras de
cada entorno con
direccionamiento al
marketing gastronómico.
Ejecutar mediante el reconocimiento,
de cada uno de los entornos la
aplicación del marketing a través de
video empresariales y casos, atlas
interactivo empresarial.
Valorar y caracterizar el
reconocimiento durante la
participación en clases.
Asume su actitud
autocrítica.
Muestra interés por
mejorar su participación.
Exposición con
participación activa
de los alumnos
Realizar un glosario de
términos de la clase
impartida
Revisa video del tema
en el blog
 Proyector
Multimedia
 Computador
 Pizarra
 Mapas Mentales
10 EVALUACION PARCIAL

4. CUARTA UNIDAD: EL PLAN DE MARKETING.
SEMANA
CONTENIDOS
ESTRATEGIAS RECURSOS
RESULTADOS DE
APRENDIZAJECONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL
11
Señalar las estructuras del
micro ambiente del marketing
en forma globalizada.
Identificar la configuración general del
micro ambiente del marketing.
Sintetizar y diferenciar
detalles del micro entorno
para la aplicación en la
idea de negocio en el
marketing gastronómico.
Exposición con
participación activa
de los alumnos
Realizar un glosario de
términos de la clase
impartida
Revisa video del tema
en el blog.
 Proyector
Multimedia
 Computador
 Pizarra
 Mapas Mentales
Identificar las
tendencias del Mercado
Gastronómico para la
formulación de
estrategias de
Marketing.
12
Describir las estructuras de
los entornos del micro
ambiente del marketing.
Reconocer la configuración general del
entorno empresarial bajo el entorno del
marketing en el micro entorno.
Cooperar en el
reconocimiento y participa
en clases. Asume su
actitud autocrítica.
Muestra interés por mejorar
su participación.
Exposición con
participación activa
de los alumnos
Realizar un glosario de
términos de la clase
impartida
Revisa video del tema
en el blog.
 Proyector
Multimedia
 Computador
 Pizarra
 Mapas Mentales
13
Examinar la clasificación de
los entornos del micro
ambiente del marketing.
Relacionar la configuración general en
cada uno de los entornos con la gestión
empresarial dentro de los factores
controlables del marketing.
Sintetizar la información y
participar con interés
disciplina y cuidado en el
manejo de los factores
controlables del marketing.
Exposición con
participación activa
de los alumnos
Realizar un glosario de
términos de la clase
impartida
Revisa video del tema
en el blog.
 Proyector
Multimedia
 Computador
 Pizarra
 Mapas Mentales
14
Contrastar las estructuras de
cada entorno con
direccionamiento al marketing
gastronómico.
Ejecutar mediante el reconocimiento,
de cada uno de los entornos la
aplicación del marketing a través de
video empresariales y casos, atlas
interactivo empresarial del micro
entorno.
Combinar en el
reconocimiento y la
identificación de la
estructuras toda la
información dada
participando en clases.
Asume su actitud
autocrítica.
Muestra interés por mejorar
su participación.
Exposición con
participación activa
de los alumnos
Realizar un glosario de
términos de la clase
impartida
Revisa video del tema
en el blog.
 Proyector
Multimedia
 Computador
 Pizarra
 Mapas Mentales
15 EVALUACION PARCIAL

5. 4. COMPETENCIA IV: Ejecutar un plan de marketing con el propósito de aplicar en una empresa gastronómica.
.
SEMANA
CONTENIDOS
ESTRATEGIAS RECURSOS
RESULTADOS DE
APRENDIZAJE
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL
16
Describir la estructura de un
plan de marketing
Reconocer la estructura de un plan
marketing con la articulación de la
idea de negocio gastronómico.
Integrar los elementos que
le dan funcionalidad a la
idea de negocio.
Realizar un glosario de
términos de la clase
impartida y aplicar en el
plan de marketing
 Proyector
Multimedia
 Computador
 Pizarra
 Mapas Mentales
Identificar las
tendencias del
Mercado Gastronómico
para la formulación de
estrategias de
Marketing.
17
Identificar manera descriptiva
cada uno de los elementos
que integran el plan de
marketing.
Observar y reconocer los diferentes
planes de acción para articular la idea
de negocio con el plan de marketing
gastronómico.
Participar con interés
disciplina y cuidado en la
relación del marketing con
el macro y el micro
ambiente.
Confeccionar maqueta
Realizar un glosario de
términos de la clase
impartida
Revisa video del tema
en el blog
 Proyector
Multimedia
 Computador
 Pizarra
 Mapas Mentales
18
Integrar cada uno de los
elementos y formar el plan
de marketing gastronómico
Identificar las estrategias y los planes
de acción de la idea de negocio
gastronómica bajo el marketing
Sintetizar la información y
participar con interés
disciplina y cuidado en la
aplicación de las
estrategias.
Confeccionar maqueta
Realizar un glosario de
términos de la clase
impartida
Revisa video del tema
en el blog
 Proyector
Multimedia
 Computador
 Pizarra
 Mapas Mentales
19
Ejecuta el plan de marketing
gastronómico.
Ejecutar mediante el reconocimiento
en maqueta la idea de negocio bajo la
aplicación del marketing
gastronómico.
Analizar críticamente y se
motiva, interesa y
preocupa por informar,
debatir y socializar la idea
de negocio con las
estrategias más idóneas.
Confeccionar maqueta
Realizar un glosario de
términos de la clase
impartida.
Revisa video del tema
en el blog
 Proyector
Multimedia
 Computador
 Pizarra
 Mapas Mentales
20 EVALUACION PARCIAL