1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE FILOSOFIA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA
EDUCACIÓN
CARRERA DE CIENCIAS NATURALES Y DEL
AMBIENTE BIOLOGÍA Y QUÍMICA
Consumo de pescado en la ciudad de Quito
“Mercado Andalucía”
VANESSA JÁCOME

2. Consumo de las distintas clases de peces en el
Supermercado Metropolitano del Norte “Andalucía” de la
ciudad de Quito

3. CARACTERIZACIÓN DEL LUGAR
La investigación se realizó en el supermercado Metropolitano del Norte “Andalucía”
ubicado en la avenida Occidental, barrio Andalucía.

4. METODOLOGÍA UTILIZADA
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA
EDUCACIÓN
CIENCIAS NATURALES Y DEL AMBIENTE, BIOLOGÍA Y QUÍMICA
ENCUESTA
TEMA: Consumo de las distintas clases de peces en el
Supermercado Metropolitano del Norte “Andalucía” de la ciudad
de Quito.
1.
¿Cuántos puestos de venta de pescado hay en el supermercado
1.
1.
1.
1.
1.
1.
Metropolitano del Norte “Andalucía”?
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
¿A cuántos barrios de la Ciudad de Quito abastece el supermercado
Metropolitano del Norte “Andalucía”?
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………………………………………………………………………………………
¿Qué especies de pescado hay en venta?
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
¿Cuál es el pez que más se vende?
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
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¿Cuántas libras se vende de ese pez?
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¿Cuál es el día o los días en que más especies se venden?
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
¿Quién le distribuye las especies y de qué lugar provienen?
………………………………………………………………………………………
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5. RESULTADOS
1.-¿Cuántos puestos de venta de pescado hay en el supermercado
Metropolitano del Norte “Andalucía”?
En el mercado Andalucía existen únicamente 2 puestos de venta de
peces.
2.-¿A cuántos barrios de la Ciudad de Quito abastece el supermercado
Metropolitano del Norte “Andalucía”?
El mercado abastece a los barrios: Roldos, Planada, San
Carlos, Andalucía, Florida, San Vicente, San Fernando, entre otros
3.-¿Qué especies de pescado hay en venta?
En el supermercado Metropolitano del Norte “Andalucía” se expenden
las siguientes especies:
PARGO PROPIO
CIERRA
GATA
CARITAS
GRINGO
BAGRE
ALBACORA
CORVINA
TILAPIA
PAMPANITO
PICUDO
ATÚN ROSADO
PICUDA

6. 4.-¿Cuál es el día o los días en que más especies se venden?
Sábados.
Domingos.
5.-¿Cuál es el pez que más se vende?
La gata
6.-¿Cuántas libras se vende de ese pez?
La “gata” 60 lb semanales.
6.-¿Quién le distribuye las especies y de qué lugar provienen?
De l puerto de Manta y esmeraldas.

7. VARIEDAD ESPECIES QUE SE COMERCIALIZAN Y PRECIO POR LIBRA.
ESPECIES.
Albacora
Atún rosado
Bagre.
Caritas.
Cierra.
Corvina
Gata.
Gringo.
Pampanito.
Pargo propio.
Picuda.
Picudo
Tilapia.
PRECIO POR
LIBRA.
$2.50
$2.50
$1.80
$1.50
$3.00
$5.00
$2.30
$2.50
$1.50
$3.50
$3.00
$4.50
$2.50

8. ATÚN ROSADO
PARGO
PICUDO
TILAPIA
PAMPANITO
BAGRE

9. GRINGO
CORVINA
CARITAS
GATA
CIERRA

10. LIBRAS QUE SE VENDEN DE ESPECIES AL DÍA, SEMANA Y MES.
(Pescado de mayor consumo)
ESPECIES.
LIBRAS DIARIAS.
P.1
P.2
LIBRAS SEMANA.
P.1
P.2
LIBRAS MES.
P.1
P.2
ALBACORA
5 lbs.
5 lbs.
25 lbs.
50 lbs.
100 lbs.
200 lbs.
ATÚN ROSADO
20 lbs.
30 lbs.
100 lbs.
150 lbs.
400 lbs.
600 lbs.
BAGRE
10 lbs.
12 lbs.
50 lbs.
60 lbs.
200 lbs.
240 lbs.
CARITAS
10 lbs.
10 lbs.
50 lbs.
50 lbs.
200 lbs.
200 lbs.
CIERRA
10 lbs.
12 lbs.
50 lbs.
60 lbs.
200 lbs.
240 lbs.
CORVINA
5 lbs.
8 lbs.
25 lbs.
40 lbs.
100 lbs.
160 lbs.
GATA
40 lbs.
60 lbs.
200 lbs.
300 lbs.
800 lbs.
1 200 lbs
GRINGO
12 lbs.
10 lbs.
60 lbs.
50 lbs.
240 lbs.
200 lbs.
PAMPANITO
20 lbs.
14 lbs.
100 lbs.
70 lbs.
400 lbs.
280 lbs.
PARGO PROPIO
3 lbs.
4 lbs.
15 lbs.
20 lbs.
60 lbs.
80 lbs.
PICUDA
10 lbs.
12 lbs.
50 lbs.
60 lbs.
200 lbs.
240 lbs.
PICUDO
20 lbs.
16 lbs.
100 lbs.
80 lbs.
400 lbs.
320 lbs.
TILAPIA
4 lbs.
10 lbs.
20 lbs.
50 lbs.
80 lbs.
200 lbs.

11. Precio por libra de cada especie de peces de venta en el Supermercado
Metropolitano del Norte "Andalucia "
$ 5.00
$ 4.50
$ 4.00
$ 3.50
$ 3.00
$ 2.50
$ 2.00
$ 1.50
$ 1.00
$ 0.50
$ 0.00

12. Venta semanal de las distintas variedades de peces en el
Supermercado Metropolitano del Norte "Andalucia"
350
300
250
200
150
PUESTO 1
PUESTO 2
100
50
0

13. Dias de mayor y menor comercilización en el Supermercado
Metropolitano del Norte "Andalucia"
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
LUNES
MARTES
MIERCOLES
JUEVES
VIERNES
SABADO
DOMINGO

14. Fin