Ebook Minerphos - Como minimizar prejuízos referentes a acidose e micotoxinas...
Inac -boletin_semanal_02_11_2013
1. Montevideo, 8 de noviembre de 2013
INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR
IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente
1
2. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
Información al 2 de noviembre de 2013
Faena
BOVINOS
2% menor a la registrada en el mismo período del año anterior.
OVINOS
53% mayor que la alcanzada en igual lapso de 2012.
PORCINOS
3% superior a igual fecha de 2012.
Precios
EN PIE BOVINO
EN PRE-DRESSING BOVINO
4ta. BALANZA BOVINO
PRECIO DEL CORDERO
EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS
Exportación
TOTAL DEL SECTOR
En el período de referencia, las divisas disminuyeron 4% a igual período de 2012.
BOVINA
Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones son menores en 4% para
dólares y 3% para volumen peso canal.
OVINA
Las exportaciones de carne ovina aumentaron 23% en dólares y 32% en volumen peso
canal , a igual período de 2012.
Neg. Concertados
INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN
VOLUMEN
Montevideo, 8 de noviembre de 2013
2
3. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 2 de noviembre de 2013
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.1. BOVINOS
El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 1.669.571
cabezas, correspondiendo un 44% a vacas y un 54% a novillos.
Gráfica 1
FAENA DE BOVINOS
al 2 de noviembre de cada año
1.800
1.600
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
0
2013
2012
Vacas
Novillos
Total
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2012
2013*
ENERO
OCTUBRE
VAQUILLONAS
NOVIEMBRE*
TOTAL
ENERO
OCTUBRE
%
NOVIEMBRE*
TOTAL
%
153.189
1.258
154.447
9,3
164.662
1.029
165.691
9,8
45.583
207
45.790
2,7
59.155
239
59.394
3,5
VACAS
535.987
2.506
538.493
32,3
554.399
4.222
558.621
32,9
TOTAL VACAS
734.758
3.971
738.729
44,2
778.216
5.490
783.706
46,2
55.509
249
55.758
3,3
58.187
526
58.713
3,5
NOVILLO JOVEN
389.042
3.134
392.176
23,5
339.773
3.954
343.727
20,3
NOVILLO 6 D.
158.797
1.074
159.871
9,6
179.795
1.360
181.155
10,7
NOVILLOS
287.827
1.485
289.312
17,3
294.248
3.348
297.596
17,5
TOTAL NOVILLOS
891.175
5.942
897.117
53,7
872.003
9.188
881.191
51,9
TERNEROS
10.554
18
10.572
0,6
8.340
138
8.478
0,5
TOROS
22.969
184
23.153
1,4
23.657
313
23.970
1,4
1.659.456
10.115
1.669.571
100,0
1.682.216
15.129
1.697.345
100,0
VACA 6 D.
NOVILLITOS
TOTAL
* Cifras primarias
** Cifras al 2 de noviembre de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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4. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 2 de noviembre de 2013
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.2. OVINOS
El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 1.141.881
cabezas, significando las ovejas un 26% , los capones un 13% y los corderos 53% del total.
Gráfica 2
FAENA DE OVINOS
al 2 de noviembre de cada año
1200
1000
800
600
2013
400
2012
200
0
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2013*
ENERO
OCTUBRE
NOVIEMBRE*
2012
TOTAL
ENERO
OCTUBRE
%
NOVIEMBRE*
TOTAL
%
OVEJAS
295.137
2.167
297.304
26,0
145.290
2.127
147.417
19,7
CAPONES
150.643
1.636
152.279
13,3
87.207
1.036
88.243
11,8
CORDEROS
594.067
10.752
604.819
53,0
465.123
7.670
472.793
63,3
BORREGOS
80.413
1.731
82.144
7,2
35.714
12
35.726
4,8
CARNEROS
5.226
109
5.335
0,5
3.239
2
3.241
0,4
1.125.486
16.395
1.141.881
100,0
736.573
10.847
747.420
100,0
TOTAL
* Cifras primarias
** Cifras al 2 de noviembre de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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5. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 2 de noviembre de 2013
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
1.3. PORCINOS
La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 163.412
cabezas, representando los cerdos un 91%
Gráfica 3
FAENA DE PORCINOS
al 2 de noviembre de cada año
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
2013
2012
Cerdos
Lechones
Total
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
2013*
ENERO
OCTUBRE
CERDOS
LECHONES
TOTAL
NOVIEMBRE*
2012
TOTAL
ENERO
OCTUBRE
%
NOVIEMBRE*
TOTAL
%
148.721
547
149.268
91,3
143.822
926
144.748
91,5
14.056
88
14.144
8,7
13.351
175
13.526
8,5
162.777
635
163.412
100,0
157.173
1.101
158.274
100,0
* Cifras primarias
** Cifras al 2 de noviembre de cada año
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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6. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
27 de octubre al 2 de noviembre de 2013
2. PRECIOS
2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas
gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *,
informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 94,1% de novillos, 85,4 % de vacas y 82,6 % de vaquillonas.
0,1% similar respecto al valor de la semana anterior
NOVILLO GORDO
Semana anterior
Semana al 2/11/2013
USD/kg.
1,918
Año anterior
USD/kg. 2,066
USD/kg. 1,917
0,8% inferior respecto al valor de la semana anterior
VACA GORDA
Semana al 2/11/2013
1,648
USD/kg.
Semana anterior
Año anterior
USD/kg. 1,662
USD/kg. 1,807
0,5% superior respecto al valor de la semana anterior
VAQUILLONA GORDA
Semana al 2/11/2013
USD/kg.
1,788
Semana anterior
Año anterior
USD/kg. 1,909
USD/kg. 1,779
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
** Porcentaje de cobertura de la información:
98,6% novillos gordos
94,7,% vacas gordas
93,4% vaquillonas
Medidas de posición
Semana al 2/11/2013
Mediana
Medidas de dispersión
Desviación
Coeficiente de
estándar
variación
0,1342
0,07%
Modo
Novillos gordos
1,8839
1,8800
Vacas gordas
1,6541
1,6600
0,05%
0,0760
Vaquillonas gordas
1,7822
1,9300
0,06%
0,1121
Gráfica 4
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
NOVILLOS EN PIE
Miles de kgs. en pie
2500
2000
VACAS EN PIE
Miles de kgs. en pie
1200
Total de Kg. en pie:
8.483.757
Nº de cabezas:
16.547
Total de Kg. en pie:
3.158.084
Nº de cabezas:
6.768
900
1500
600
1000
USD/kg. en pie
1,82
1,78
1,74
1,70
1,66
1,62
1,58
1,54
0
1,74
1,78
1,82
1,86
1,90
1,94
1,98
2,02
2,06
2,10
2,14
2,18
2,22
2,26
2,30
0
1,50
300
500
USD/kg. en pie
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
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7. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
27 de octubre al 2 de noviembre de 2013
2. PRECIOS
2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)
Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento
promedio en pre-dressing.
0,1% similar respecto al valor de la semana anterior
NOVILLO GORDO
Semana al 2/11/2013
USD/kg.
3,185
Semana anterior
USD/kg. 3,182
0,7% inferior respecto al valor de la semana anterior
VACA GORDA
Semana al 2/11/2013
USD/kg.
2,944
Semana anterior
USD/kg. 2,964
0,2% superior respecto al valor de la semana anterior
VAQUILLONA GORDA
Semana anterior
Semana al 2/11/2013
USD/kg.
3,070
USD/kg. 3,065
Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente
Semana al 2/11/2013
Semana anterior
Novillos gordos
60,22%
60,24%
Vacas gordas
55,97%
56,08%
Vaquillonas gordas
58,24%
58,04%
Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie
Semana al 2/11/2013
Semana anterior
Novillos gordos
95,1%
97,7%
Vacas gordas
96,5%
98,0%
Vaquillonas
94,4%
87,1%
7
8. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
27 de octubre al 2 de noviembre de 2013
2. PRECIOS
2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)
Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas
carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por
establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
0,2% superior respecto al valor de la semana anterior
NOVILLO GORDO
Semana al 2/11/2013
USD/kg.
3,535
Semana anterior
Año anterior
USD/kg. 3,527
USD/kg. 3,836
0,7% inferior respecto al valor de la semana anterior
VACA GORDA
Semana anterior
Semana al 2/11/2013
USD/kg.
Año anterior
USD/kg. 3,597
USD/kg. 3,284
3,262
similar respecto al valor de la semana anterior
VAQUILLONA GORDA
Semana anterior
Semana al 2/11/2013
USD/kg.
Año anterior
USD/kg. 3,369
3,368
USD/kg. 3,680
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria
,
Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"
Semana al 2/11/2013
Semana anterior
Novillos gordos
54,38%
54,47%
Vacas gordas
50,60%
50,72%
Vaquillonas gordas
52,77%
52,64%
Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en
kilos en pie, fueron:
Semana al 2/11/2013
Semana anterior
Año anterior
Novillos gordos
94,3%
92,9%
91,9%
Vacas gordas
87,6%
84,2%
93,1%
Vaquillonas gordas
78,6%
86,0%
82,4%
Gráfica 5
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
NOVILLOS EN CUARTA BALANZA
VACAS EN CUARTA BALANZA
Miles de kgs. en 4ta. balanza
Miles de kgs. en 4ta. balanza
1500
800
Total de Kg. en 4ta.bza.:
4.348.255
Nº de cabezas:
15.554
1200
Total de Kg. en 4ta. bza.:
1.399.934
Nº de cabezas:
5.916
600
900
400
600
3,49
3,43
3,37
3,31
3,25
3,19
3,13
3,07
4,18
4,12
4,06
4,00
3,94
3,88
3,82
3,76
3,70
3,64
3,58
3,52
0
3,46
0
3,40
200
3,34
300
USD/kg. en 4ta. balanza
USD/kg. en 4ta. balanza
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
8
9. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
27 de octubre al 2 de noviembre de 2013
2. PRECIOS
2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO
Corderos de más de 13 kilos - peso canal
Valor contado* - Puesto en frigorífico
0,8% superior respecto al valor de la semana anterior
CORDERO
Semana al 2/11/2013
USD/kg.
Semana anterior
3,879
USD/kg.
3,848
Semana al 2/11/2013
Semana anterior
Rendimiento en gancho
44,36%
45,06%
Porcentaje de cobertura**
78,7%
81,4%
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas
que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en
gancho, sobre el total de la faena de corderos.
Gráfica 6
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
CORDEROS EN GANCHO
Total Kg. en gancho:
376.232
Total cabezas:
23.337
Miles de kgs. en gancho
100
80
60
40
4,17
4,11
4,05
3,99
3,93
3,87
3,81
3,75
3,69
3,63
3,57
3,51
0
3,45
20
USD/kg. en gancho
9
10. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
27 de octubre al 2 de noviembre de 2013
2. PRECIOS
2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA
(con impuestos incluidos)
RANGO ($/kg)
$/kg
USD/kg
MAX.
MIN.
PROM.
PROM.
MEDIA RES NOVILLO
103,00
90,20
94,03
4,35
MEDIA RES VACA
94,00
83,90
87,57
4,05
CARCASA DE CORDERO
122,10
98,00
108,62
5,03
92,96
4,30
MEDIA RES NOVILLO/VACA
Vaca
17%
Participación porcentual:
(Media res)
Novillo
83%
Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):
Media res
Novillo
Vaca
Novillo/Vaca
-0,52%
-0,44%
-0,36%
Gráfica 7
EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO
USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
5,0
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
E
F
M
A
2009
M
J
J
2010
A
2011
S
2012
O
N
D
2013
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel
nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.
10
11. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 2 de noviembre de 2013
3. EXPORTACIÓN
3.1. SECTOR CARNICO
Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 1.384
millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 81% del total
embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 5%
EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.
VOLUMEN FISICO E IMPORTE *
(Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
01/01/2012 AL 02/11/2012
01/01/2013 AL 02/11/2013
PRODUCTO
VOLUMEN
CARNE BOVINA
%
IMPORTE
VOLUMEN
%
%
IMPORTE
%
203.012
80,66
206.456
55,37
1.168.163
81,35
4,01
66.815
4,83
10.198
2,73
54.424
3,79
3.828
1,09
15.262
1,10
5.864
1,57
24.140
1,68
9.239
2,63
17.825
1,29
12.481
3,35
22.600
1,57
197
0,06
1.406
0,10
221
0,06
1.395
0,10
22.171
CARNE EQUINA
1.116.656
14.100
CARNE OVINA
57,72
6,30
71.024
5,13
20.851
5,59
62.999
4,39
3
(.)
9
(.)
CARNE PORCINA
CARNE DE AVE
CARNE DE CONEJO
CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR
MENUDENCIAS
PRODUCTO CARNICO GENERICO
SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE
11.735
3,34
11.701
0,85
8.459
2,27
8.253
0,57
SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL
45.143
12,84
36.744
2,65
62.613
16,79
53.287
3,71
SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO
41.836
11,90
45.980
3,32
45.316
12,15
39.588
2,76
436
0,12
974
0,07
424
0,11
1.152
0,08
351.696
100,00
1.384.388
100,00
372.886
100,00
1.436.010
100,00
PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL
TOTAL GENERAL
Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO
(Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
01/01/2013 AL 02/11/2013
PRODUCTO
01/01/2012 AL 02/11/2012
INGRESO
PESO CANAL
PROMEDIO
PESO CANAL
INGRESO
PROMEDIO
CARNE BOVINA
297.872
3.749
307.110
3.804
CARNE OVINA
17.417
3.836
13.219
4.117
* Cifras procesadas el 06.11.2013
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
11
12. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 2 de noviembre de 2013
3. EXPORTACIÓN
3.2. CARNE BOVINA
3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 297.872
toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos o
países individuales, son en orden de importancia, República Popular China, Nafta, Unión
Europea, Mercosur y Federación Rusa concentrando el 85% del total exportado.
Gráfica 8
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
al 2 de noviembre de cada año
2013
ISRAEL
9%
2012
VENEZUELA
3%
OTROS DEST.
CHINA
26%
OTROS DEST.
6%
FED. RUSA
12%
CHINA
6%
6%
ISRAEL
11%
NAFTA
17%
NAFTA
19%
U.E.
16%
FED. RUSA
29%
MERCOSUR
13%
U.E.
15%
MERCOSUR
12%
Participación porcentual sobre volumen peso canal
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(en tons. Peso canal)
2012
2013*
DESTINO
ENERO
OCTUBRE
NOVIEMBRE*
ENERO
OCTUBRE
TOTAL
NOVIEMBRE*
TOTAL
REPÚBLICA POPULAR CHINA
77.271
324
77.595
17.667
666
NAFTA
55.828
50
55.878
50.492
548
51.040
ESTADOS UNIDOS
42.171
50
42.221
36.109
498
36.607
CANADÁ
13.602
13.602
14.364
50
14.414
MÉXICO
55
55
18
18
45.500
50.065
50.065
UNION EUROPEA
44.528
971
MERCOSUR
18.333
234
37.239
36.694
269
36.963
15.376
64
15.440
22.941
196
23.137
BRASIL
***
37.005
CHILE
12.725
12.725
12.287
9.071
1.112
2
1
1
353
353
8.901
VENEZUELA
PARAGUAY
170
2
ARGENTINA
FEDERACION RUSA
34.838
1.194
36.031
87.411
ISRAEL
27.904
182
28.087
12.287
73
138
33.445
10.189
17.296
247
17.543
19.341
184
19.525
294.671
3.201
297.872
305.304
1.806
307.110
OTROS DESTINOS
TOTAL
87.550
33.445
10.189
VENEZUELA
1.184
* Cifras procesadas el 06.11.2013
** Cifras al 2 de noviembre de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
*** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.
12
13. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 2 de noviembre de 2013
3. EXPORTACIÓN
3.2. CARNE BOVINA
3.2.2. Análisis por destino en dólares USA
Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 1.117 millones de dólares. Las divisas
generadas por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con República
Popular China e Israel representan el 85% del total exportado en dólares.
Gráfica 9
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
al 2 de noviembre de cada año
40%
30%
25,2% 25,6%
20,0%
15,4%
20%
14,0%
14,4%
19,7%
10,1% 11,6%
8,2%
10%
0%
13,7%
4,1%
U.E.
6,8%
3,7%
CHINA
NAFTA
MERCOSUR
ISRAEL
FEDE. RUSA
VENEZUELA
7,4%
2013
2012
OTROS DEST.
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2012
2013*
DESTINO
ENERO
OCTUBRE
NOVIEMBRE*
ENERO
OCTUBRE
TOTAL
NOVIEMBRE*
TOTAL
UNION EUROPEA
274.407
6.667
281.075
299.633
REPÚBLICA POPULAR CHINA
222.219
855
223.073
46.291
1.910
48.201
NAFTA
172.002
151
172.153
158.443
1.891
160.334
137.982
151
299.633
138.134
121.494
1.774
123.268
CANADÁ
33.596
33.596
36.773
117
36.889
MÉXICO
423
423
176
MERCOSUR
159.736
713
160.449
162.140
869
163.009
BRASIL
63.974
63.974
64.971
CHILE
60.004
254
60.258
91.582
764
92.345
VENEZUELA
35.752
459
36.211
4.315
106
4.421
6
6
6
1.267
1.267
ESTADOS UNIDOS
***
PARAGUAY
6
ARGENTINA
ISRAEL
111.583
722
112.305
3.117
91.615
230.112
FEDERACION RUSA
VENEZUELA
135.975
484
230.597
43.680
43.680
74.442
1.545
75.986
85.877
858
86.734
1.102.886
13.770
1.116.656
1.162.151
6.012
1.168.163
OTROS DESTINOS
TOTAL
64.971
135.975
88.498
176
* Cifras procesadas el 06.11.2013
*** Nota: Las exportaciones de Venezuela a partir del 12/08/2012 estan incluidas en el Mercosur.
** Cifras al 2 de noviembre de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
13
14. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 2 de noviembre de 2013
3. EXPORTACIÓN
3.3. CARNE OVINA
3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 17.417
toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia
Mercosur, República Popular China y Unión Europea concentrando el 92% del total exportado.
Gráfica 10
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
al 2 de noviembre de cada año
2013
U.E.
19%
2012
FED.RUSA
2%
OTROS DEST.
5,9%
OTROS DEST.
20,1%
FED.RUSA
5,4%
MERCOSUR
36%
CHINA
34%
MERCOSUR
39%
U.E.
25%
CHINA
14%
Participación porcentual sobre volumen peso canal
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
(en tons. peso canal)
2013*
DESTINO
ENERO
OCTUBRE
2012
NOVIEMBRE*
TOTAL
ENERO
OCTUBRE
MERCOSUR
6.792
6.792
4.722
BRASIL
6.792
6.792
NOVIEMBRE*
4.722
REPÚBLICA POPULAR CHINA
5.965
28
5.993
1.764
UNION EUROPEA
3.035
195
FEDERACION RUSA
OTROS DESTINOS
TOTAL
TOTAL
4.722
4.722
31
1.795
3.230
3.334
381
381
715
715
1.020
1.020
2.654
2.654
17.417
13.189
17.193
224
* Cifras procesadas el 06.11.2013
** Cifras al 2 de noviembre de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
14
3.334
31
13.219
15. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
del 1 de enero al 2 de noviembre de 2013
3. EXPORTACIÓN
3.3. CARNE OVINA
3.3.2. Análisis por destino en dólares USA
Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 67 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Mercosur, Unión Europea junto con República Popular China
representan el 92% del total exportado en dólares.
Gráfica 11
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
al 2 de noviembre de cada año
80,0%
60,0%
45,5%
43,5%
40,0%
2013
29,7%
20,6%
24,0%
16,9%
20,0%
2,2%
0,0%
MERCOSUR
CHINA
2012
5,7%
7,9%
U.E.
4,0%
FED. RUSA
OTROS DEST.
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2012
2013*
DESTINO
ENERO
OCTUBRE
NOVIEMBRE*
TOTAL
ENERO
OCTUBRE
NOVIEMBRE*
TOTAL
MERCOSUR
30.402
30.402
23.675
23.675
BRASIL
30.402
30.402
23.675
23.675
REPÚBLICA POPULAR CHINA
19.755
111
19.866
4.193
UNION EUROPEA
10.517
756
11.273
13.078
95
4.288
13.078
FEDERACION RUSA
1.454
1.454
2.194
2.194
OTROS DESTINOS
3.821
3.821
11.189
11.189
66.815
54.328
TOTAL
65.949
866
* Cifras procesadas el 06.11.2013
** Cifras al 2 de noviembre de cada año
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico
15
95
54.424
16. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
27 de octubre al 2 de noviembre de 2013
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION
El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del
trasero sin hueso, en la semana finalizada el 02.11.2013 es:
- 5,7% superior al valor registrado al 1 de enero de 2013
- 2,9% superior respecto al valor de la misma semana del año 2012
(*) Base: semana al 02.01.10 = 100
Gráfica 12
INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS
CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
BASE:
Semana al 02.01.10=100
120
115
110
105
100
95
90
85
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SET
OCT
NOV
PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS
2010
2011
SEMANA AL
2012
2013
INDICE
02-Ene-2010
01-Ene-2011
01-Ene-2012
05-Ene-2013
03-Nov-2012
19-Oct-2013
26-Oct-2013
02-Nov-2013
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos
16
100,0
104,4
106,1
102,7
105,4
108,4
108,3
108,5
DIC
17. INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
27 de octubre al 2 de noviembre de 2013
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
4.2. VOLUMEN
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 02.11.2013 respecto al
volumen acumulado a fecha similar del año anterior es superior 0,6% para carne bovina
refrigerada y 14,8% inferior para carne bovina elaborada.
Gráfica 13
INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS
CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012 = 100
800
700
600
500
400
300
200
100
0
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SET
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2012
REFRIGERADA
SEMANA
ELABORADA
INDICE
REFRIGERADA
03-Nov-2012
02-Nov-2013
100,0
100,6
FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos
17
INDICE
ELABORADA
100,0
85,2
OCT
NOV