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Boletín informativo # 8
Comportamiento del índice de precios del ganado bovino en pie en el
departamento de Córdoba en el mes de Octubre, 2010
Durante el mes de Octubre, el índice de precios al productor de ganado bovino en pie de
primera clase en el departamento de Córdoba se caracterizó por el descenso en el de la
hembra de levante, y en el de machos y hembras gordas de sacrificio; el de machos de
levante tuvo una breve recuperación.
i. Índice de precio de los ganados machos de levante y gordo
Luego de tres meses consecutivos a la baja, el índice de precios al productor de ganado
macho de levante aumento 2,3% en el mes de Octubre con respecto al del mes de
Septiembre. El número de animales de esta categoría entrados a subasta disminuyó al pasar
de 12.500 en Septiembre a 12.275. El precio promedio por kilogramo pasó de $2.964 en
Septiembre a $2.854. El buen comportamiento del ganado de año y tres cuartos de edad,
que pesan alrededor del 48% en la composición del índice, determinó la recuperación.
Por su parte, el índice de precio al productor del ganado macho cebado de 3 años
disminuyo en 3,0% con respecto al mes anterior. Se esperaba que el tercer embarque de
animales en pie hacia la Republica del Líbano contribuiría a alentar el precio en subasta,
pero este decayó ligeramente de $2.557/ kilogramo en Septiembre a $2.548 en Octubre.
ii. Índice de los ganados hembras de levante y gordas.
En cuanto al ganado hembra de levante, el índice volvió a caer por segundo mes
consecutivo: disminuyó en 1,3%. Aunque el número de animales entrados a subasta
disminuyó en aproximadamente 1.152, el precio promedio por kilogramo no pudo
sostenerse y se redujo de $2.334 en Septiembre a $2.227 en Octubre.
Después de dos meses de recuperación, el índice de precios de las hembras gordas para
sacrificio disminuyó en 6,0%. El número de animales comercializados se redujo
ostensiblemente en 1.675, pero la cotización por cabeza, debido al desmejoramiento físico,
disminuyó la cotización por cabeza, lo cual determinó la caída del índice.
iii. Perspectivas inmediatas.
El año 2010, finalizará con precios por debajo de los que se tuvieron entre 2006-2008, lo
cual significa que los productores y comercializadores recibe menos ingresos hoy que hace
tres años. El comienzo de la aplicación de la ley de tasas fue traumático para todos los
agentes de la comercialización de ganado y ello tal vez determinó que el número de
animales machos comercializados de primera clase de todas las edades disminuyera de
20.068 en Septiembre a 17.969 en Octubre; en el caso de las hembras, disminuyó de 16.577
a 13.058, es decir una reducción en conjunto de 5.618 animales. En los dos meses

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venideros de 2010, al normalizarse la aplicación del sistema nacional de identificación de
ganado bovino y acercarse la época seca, es posible que las fincas empiecen a desocuparse
y aumente ligeramente la salida de animales a comercialización. Con una demanda para
ceba estancada, no se vislumbran mejoramientos sostenidos de precio en el levante.
iv. Cómo va la rentabilidad de la ceba en el Caribe?.
El Observatorio mide la rentabilidad de la actividad de la ceba en finca mediante el
indicador margen bruto sobre costos, el cual no incluye los costos de depreciación, el precio
de la tierra, ni los costos de transporte al sitio de sacrificio.
Durante el segundo trimestre del año 2010 (Abril-Mayo-Junio), el margen bruto sobre
costos de la actividad de la ceba de 11 meses en fincas del caribe colombiano, evaluada a
los precios trimestrales prevalecientes en Montería durante ese mismo lapso, se recuperó
con respecto a la del primer trimestre, pero continúa con una tendencia decreciente
comparada con la de los segundos trimestres de cada año desde el 2008.
En efecto, los pequeños cebadores, aquellos que ceban menos de 50 animales, han visto
caer el margen bruto sobre costos desde 54,5% en el segundo trimestre del 2008 a 21,6%
en el segundo trimestre del presente año.
Los medianos cebadores, que ceban entre 50 y 500 animales, el margen bruto cayó desde
68,3% a 60,2% durante el mismo período.
Los grandes cebadores, que ceban más de 500 animales, han visto reducir el margen bruto
sobre costos desde 80,6% a 67,5%.(Véase la tabla 2)
Básicamente, las reducciones en este indicador bruto no han sido superiores porque los
productores han hecho esfuerzos por reducir el costo de producción de un kilogramo de
carne en finca, especialmente los medianos y grandes cebadores. Justo el camino más cierto
que conduce a la competitividad ganadera.
Omar Castillo Nuñez, Econ. Apoyo: Malvin Serpa, Econ., Uni-Córdoba
Profesor Universidad de Córdoba. Diana Martinez, Estudiante Ing Agron.
Director, OPCA, Tel 3114101893
Montería, Noviembre 2/2010

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Tabla 1.Comportamiento del Índice de precios al productor de ganado vacuno en pie
de levante y gordo, macho y hembra de primera calidad, en el departamento de
Córdoba, Octubre 2010.
Clase de ganado Octubre 2010
Septiembre
2010
Variación mensual
porcentual (%)
Comportamiento
global 5 meses
Macho de levante de
primera calidad
96,7 94,5 2,3 (+),(-),(-),(-),(+)
Macho gordo de primera
calidad
97,1 100,1 -3,0 (-),(-),(=),(+),(-)
Hembra de levante de
primera calidad
94,1 95,3 -1,3 (=), (+),(=),(-),(-)
Hembra gorda de
primera calidad
91,5 97,5 -6,0 (-), (-), (+),(+),(-)
Fuente. Cálculos del Observatorio, con base en información de CC Ganadera y Subastar, en Montería;
Subagán y Subastar, en Planeta Rica; Unigan, en Buenavista; Subastar, en Sahagún; y Sunegan, en Pueblo
Nuevo. Base 2006-2008=100
(+) = comportamiento al alza; (-) = comportamiento a la baja; (=) = estable
Tabla 2. Margen bruto sobre costos de la ceba en fincas de la costa Caribe,
Timestres
Costo($/kilogramoa
(1)
Precio($/
Kilogramo
(2)e
Margen bruto relativo (%), (3)
Peq.b
Medc
Grand
. Peq. Med. Gran.
II-2008 2.055 1.887 1.758 3.175 54,5 68,3 80,6
II-2009 2.712 2.187 2.126 3.492 28,8 59,7 64,3
II-2010 2.370 1,799 1.721 2.882 21,6 60,2 67,5
a
ceba de 11 meses. b
menos de 50 animales; peso inicial del novillo 220 kg. , peso final
400. c
entre 50 y 500 animales; peso inicial del novillo 193 kg, peso final 437. d
más de 500
animales; peso inicial 203 kg, peso final 452.
e
precio trimestral frigorífico de Montería, Córdoba, Colombia
Anexo. La construcción del índice de precios del ganado vacuno en pie
El índice de precios del ganado vacuno de levante, macho y hembra, es un indicador
agregado del precio recibido por el productor de ganado de las edades de 1, 1 ¼, 1 ½ y
1 ¾ años de edad; el del ganado gordo macho es construido con el precio de los ganados
de 3 años para sacrificio, y el de las hembras con el precio de las vacas escoteras. Este
indicador es elaborado mensualmente por el Observatorio de precios y costos agrarios del
noroccidente del caribe colombiano, OPCA, de la Universidad de Córdoba, con base en la
información de precios semanales de las comercializadoras CC Ganadera y Subastar, en
Montería; Subagan y Subastar, en Planeta Rica; Unigan, en Buenavista; Subastar, en
Sahagún; y Sunegan, en Pueblo Nuevo. El precio base que se toma es un promedio móvil
de 12 meses comprendido entre los años 2006 al 2008 del precio por cabeza. La

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ponderación se hace con las cantidades comercializadas, que se consideran variables. En la
literatura de los índices de precios se conoce como índice de Paasche.
Anexo 2. La medición de la rentabilidad
En el Observatorio se mide la rentabilidad de la actividad de la ceba como un margen bruto
sobre costos de la ceba a partir de la información trimestral de Minagricultura –Sipsa para
la región Caribe obtenida de fincas cebadoras de ganado bovino en los departamentos de
Cesár, Córdoba y Sucre. Los precios son tomados de la información semanal de las
transacciones de venta de ganado en pie en el frigomataderos de Corozal, para el caso de
Sucre, y en el de Montería, para el caso de Córdoba, obteniéndose de ellos un promedio
trimestral simple.
El cálculo se realiza mediante la expresión:
p = precio del ganado bovino en pie, en $/kg
c = costo de producción en finca, en $/kg
Mb= margen bruto de rentabilidad, en porcentaje
Los costos no incluyen la depreciación, el precio de la tierra, ni los costos de transporte al
sitio de sacrificio.