Este documento describe la anatomía y función del aparato digestivo humano. Consta de la cavidad oral, esófago, estómago, hígado, páncreas, vesícula biliar, intestino delgado e intestino grueso. Cada órgano tiene una estructura y función específica para la digestión de alimentos y absorción de nutrientes. El aparato digestivo trabaja de forma coordinada para procesar los alimentos ingeridos.

1. Aparato
Digestivo
Dra Angela Becerril
Bioingenieria Medica

2. CONSTA DE:
• Cavidad oral
• Glándulas salivales
• Faringe
• Esófago
• Estómago
• Intestino delgado y grueso
• Hígado
• Vesícula biliar
• Páncreas
• Apéndice

3. CAVIDAD ORAL.
• La cavidad oral a su vez se
compone por:
• labio
• Mejilla, paladar blando y
suelo de la boca
• Paladar duro
• Lengua
• Yemas gustativas
• Glándulas salivales

4. Labio.
Superficie mucosa
interna: recubierta por
epitelio escamosos
estratificado no
queratinizado, el tejido
conectivo subepitelial es
de tipo denso irregular y
contiene múltiples
glándulas salivales
menores,
principalmente
mucosas.

5. Mejilla, paladar blando y suelo de la
boca.
• Tienen mucosa con
epitelio plano
estratificado no
queratinizado
• En unión nasal
cilíndrico
pseudoestratificado
ciliado
• Formado también por
submucosa con células
musculares y glándulas
mucoserosas

6. Paladar duro
• Formado por mucosa
de epitelio plano
estratificado
• No posee submucosa
ni muscular
• Se une directamente
al periostio del hueso
palatino, eso lo hace
llamarse paladar duro

7. Lengua
• Tiene mucosa formado
por epitelio plano
estratificado no
queratinizado en gran
parte de la lengua
• epitelio plano
estratificado
queratinizado en su dorso
• Posee su lámina propia
formada por papilas en su
capa superior anterior.

8. • En la parte posterior tiene nódulos linfáticos
de las amígdalas linguales; de las cuales se
clasifican en tres tipos:
• Filiformes
• Fungiformes
• Claciformes

9. • Papilas filiformes: tienen eje cónico de tejido
conectivo, son las más pequeñas y numerosas.
• Papilas fungiformes: tienen eje de tejido
conectivo, más vascularizadas y se asocian con
yemas gustativas
• Papilas calciformes: son las más grandes y se
encuentran en la porción terminal de la
lengua. Tienen tejido conectivo , vasos,
nervios y glándulas salivales serosas; mejora la
percepción sensorial

10. Yemas o botones gustativos
• Se encuentran en las
papilas de la lengua,
paladar blando,
laringe y faringe.
• Epitelio plano
estratificado, tiene
células de sostén,
microvellosidades que
secretan
glucoproteínas
• Se observan células
neuroepiteliales que
son células receptoras

11. Glándulas salivales
• Secretan saliva y son
glándulas compuestas
• Se clasifican en;
• Menores: en cavidad oral,
se llaman linguales,
labiales, bucales, Van
Ebner y palatinas
• Mayores: fuera de la
cavidad oral, su secreción
es por estímulo,
comprenden la parótida,
submaxilar y sublingual

12. Saliva
Contiene células epiteliales descamadas, enzimas, H2O, iones ,etc…
Su función es:
Humedecer y suavizar alimentos, limpiar la cavidad oral, regular la hidratación,
inicar la digestión de carbohidratos y eliminar metales pesados.

13. Glándula parótida
• Está por debajo y
delante del labio
externo, y es de tipo
seroso
• El conducto mayor de
esta glándula se llama
Stenon, y se abre
frente al 2do. Molar
sup.

14. Glándula submaxilar
• Es de tipo mixta pero
principalmente serosa,
su conducto mayor es
el de Wharton, que se
abre en el suelo de la
cavidad oral
• Tiene células
epiteliales en forma de
semiluna al fondo de la
glándula

15. Glándula sublingual
• Es mixta pero
principalmente
mucosa, su conducto
mayor es el de
Bartholim, y se abre
en el piso de la boca,
hacia el conducto de
Wharton

16. Faringe
• Posee una capa
mucosa formada por
epitelio plano
estratificado no
queratinizado, con
lámina fibroelástica.
• Capa muscular
formada por músculo
esquelético constrictor

17. Esófago
• Comunica a la faringe con el estómago
• tiene una capa mucosa formada por epitelio
plano estratificado no queratinizado
• Tiene su lámina propia de tejido conectivo
laxo.

18. Estomago

19. • En su interior encontramos principalmente dos tipos de
células:
1.- las células parietales, las cuales secretan el ácido clorhídrico
(HCL) y el factor intrínseco, una glucoproteína utilizada en la
absorción de vitamina B12 en el intestino delgado
2.- las células principales u Oxínticas las cuales secretan
pepsinógeno, precursor enzimático que se activa con el HCL
formando 3 pepsinas cada uno.

20. • La pared gástrica consta de una serosa que recubre tres capas
musculares (longitudinal, circular y oblicua, citadas desde la
superficie hacia la profundidad). La capa submucosa da
anclaje a la mucosa propiamente dicha, que consta de células
que producen moco, ácido clorhídrico y enzimas digestivas.

21. Páncreas

22. • Localización
– Principalmente retroperitoneal,
acoplado a la gran curvatura
del estómago
– La cabeza del pancreas está
acoplada a la curvatura del
duodeno; la cola linda con el
bazo
El Páncreas
• Función endocrina
– Las isletas pancreáticas
secretan insulina y glucagón
• Función exocrina
– Los acini (conjuntos de células
secretoras) secretan jugo
pancreático
– Los gránulos de zimogeno de
las células secretoras contienen
enzimas digestivos
Canales
menores
Células acinares
membrana basal
Granules de
zimógeno
Retículo
endoplásmic
o rugoso

23. Histología del páncreas
• El páncreas tiene una parte exocrina y una parte endocrina.
• La parte exocrina está constituida por células epiteliales
dispuestas en estructuras esféricas u ovoides huecas llamados
ácinos pancreáticos. Formados por las celúlas acinosas y en
parte por las centroacinosas.

24. La parte endocrina se agrupa en islotes de
Langerhans, que consisten en cúmulos de
células secretoras de hormonas que
producen insulina, glucagón y
somatostatina. Estos tipos de células son
los siguientes:

25. Célula Alfa
Sintetizan y liberan
glucagón. El glucagón
aumenta el nivel de glucosa
sanguínea (hormona
hiperglucemiante), al
estimular la formación de
este carbohidrato a partir
del glucógeno almacenado
en los hepatocitos.

26. Célula Beta
Las células beta producen y
liberan insulina, hormona
hipoglucemiante que regula el
nivel de glucosa en la sangre
(facilitando el uso de glucosa por
parte de las células, y retirando
el exceso de glucosa, que se
almacena en el hígado en forma
de glucógeno).

27. Célula Delta
Las células delta
producen
somatostatina,
hormona que inhibe la
contracción del
músculo liso del
aparato digestivo y de
la vesícula biliar cuando
la digestión ha
terminado.

28. Célula F
• Estas células producen y liberan el polipéptido
pancreático que controla y regula la secreción
exocrina del páncreas.

29. Hígado

30. • Lóbulos hepáticos
– Estructura hexagonal con unidades
funcionales
• Filtra y procesa la sangre rica en
nutrientes
• Compuesta de hepatocitos
– Vena longitudinal central
• Funciones de los Hepatocitos
– Procesar los nutrientes arrastrados
por la sangre
– Almacenar vitaminas liposolubles
– Detoxificación de sustancias
– Produce ~900 ml bilis por día
Hígado: Anatomía Microscópica
Lóbulo Vena centralTejido
conectiv
o del
septo

31. • Triada portal en cada
esquina del lóbulo
– El conducto biliar recibe
bilis del canalículo biliar
– La arteriola portal es
una rama de la arteria
hepática
– La vénula hepática es
una rama de la vena
hepática portal
• Los sinusoides hepáticos
son como capilares entre
platos hepáticos
• Células de Kupffer
(macrofagos hepáticos)
en los sinusoides
hepáticos
Hígado: Anatomía Microscópica
Vena
interlobular
(a la vena
hepática)
Vena central
Sinusoides
Triada
portal
Platos de
hepatocitos
Vena portal
Fenestración
(células
endoteliales) de los
sinusoides
Canal biliar (recive
Bilis del canalículo
biliar)
Conducto biliar
Arteriola portal
Vénula portal
Macrófagos
hepáticos en las
paredes
sinusoidales
Canalículo Biliar

32. Sinusoides
hepáticos: son
capilares que se
disponen entre
las láminas de
hepatocitos y
donde confluyen,
desde la periferia
de los lobulillos,

33. Células de Kupffer: son macrófagos fijos pertenecientes al
sistema fagocítico mononuclear que se encuentran adheridos al
endotelio y que emiten sus prolongaciones hacia el espacio de
Disse. Su función es fagocitar eritrocitos envejecidos y algunos
antigenos

34. • Hepatocitos: constituyen alrededor del 80 por ciento de la
población celular del tejido hepático.
• Son células poliédricas con 1 o 2 núcleos esféricos poliploides
y un nucléolo prominente.
• Presentan el citoplasma acidófilo con cuerpos basófilos, y son
muy ricos en orgánulos. Además, en su citoplasma contienen
inclusiones de glucógeno y grasa..

35. • Las membranas plasmáticas de dos hepatocitos contiguos
delimitan un canalículo donde será secretada la bilis. La
presencia de múltiples orgánulos en el hepatocito se relaciona
con sus múltiples funciones: la síntesis de proteínas
(albúmina, fibrinógeno y lipoproteínas del plasma),

36. Vesícula biliar

37. Estructura
• Las paredes de la vesícula consisten en túnicas serosas,
musculares y mucosas. El revestimiento mucoso se dispone en
pliegues semejantes en estructura y función a las del
estómago.

38. INTESTINO DELGADO
Tiene
aproximadamente 7 m
de longitud, se divide
en tres regiones:
duodeno, yeyuno e
íleon.
Son similares
histológicamente
aunque hay diferencias
menores que permiten
su identificación.

39. El revestimiento intestinal esta formado por
numerosos pliegues circulares, llamados plicae,
estos pliegues están cubiertos por vellosidades,
que están compuestas por redes de capilares
sanguíneos, que son los que ayudan a la absorción
de los productos de digestión

40. MUCOSA
Se compone de un epitelio
cilíndrico simple, lámina propia y
una muscular de la mucosa.
Las células epiteliales son:
células superficiales de
absorción, células caliciformes,
enteroendócrinas, y células de
los micropliegues.

41. Células caliciformes: son
secretoras de mucina o moco.
Células endocrinas: también
llamadas células de los gránulos
basales.
Células indiferenciadas:
responsables de la renovación.
Células de Paneth: que producen
lisozimas cuando se producen
infecciones bacterianas (son
defensivas).

42. La lámina propia se compone de tejido conectivo laxo
muy vascularizado con numerosas criptas de
Lieberkühn que son glándulas tubulares simples que se
abren hacia los espacios intervellosos, la base de cada
vellosidad está rodeada por las aberturas de numerosas
criptas.

43. La muscular de la mucosa se compone de una capa
circular interna y una longitudinal externa de
músculo liso.
La capa muscular circular interna entra hasta la
vellosidad y llega hasta la membrana basal.
Durante la digestión estas fibras musculares se
contraen de manera
rítmica y acortan la vellosidad varias veces por
minuto.

44. SUBMUCOSA
Se compone de tejido denso
con abundantes vasos
sanguíneos y
linfáticos, con el plexo
submucoso de Meissner.
En el duodeno la submucosa
alberga a las glándulas de
Brünner. (tubuloalveolares,
ramificadas, cuyas porciones
secretoras se parecen a los
acinos mucosos)

45. MUSCULAR
Contiene dos capas de músculo liso, una circular interna y una longitudinal externa,
inervada por el plexo de Auerbach que desarrolla la actividad peristáltica.
SEROSA
Con excepción de la segunda y tercera porción del duodeno todo el intestino delgado
está revestido de una serosa.

46. El duodeno tiene aproximadamente 25 cm de longitud, contiene a los
conductos colédoco que drena bilis y el conducto pancreático que drena
enzimas de éste órgano a nivel de la papila duodenal o de Vater.
La mucosa contiene vellosidades más anchas y altas, la submucosa
contiene glándulas de Brünner.
En el yeyuno las vellosidades son más estrechas,
cortas y escasas que
el duodeno.
En el íleon las vellosidades son aún más escasas,
cortas y estrechas,
alberga en la lámina propia nódulos linfoides
conocidos como placas de
Peyer.

47. COLON
Constituye casi toda la longitud del
intestino grueso.
Carece de vellosidades y está
ricamente dotado de criptas de
Lieberkühn las, que
son semejantes a las del intestino
delgado salvo que carecen de
células de Paneth.

48. La lámina propia, capa muscular de la mucosa y submucosa del colon se
parecen a las del intestino delgado.
La capa muscular es extraordinaria porque su componente longitudinal más externo
no se continúa a lo largo de toda la superficie, remata en tres cintas estrechas de
fascículos musculares, conocidos como cintillas o tenias cólicas, el tono constante
de estas cintillas deforma el intestino grueso en saculaciones, denominadas haustras.
La serosa pone de manifiesto numerosos sacos llenos de grasa, que de denominan
apéndices epiploicos.

49. RECTO Y CONDUCTO ANAL.
El recto se parece al colon salvo que sus criptas de Lieberkühn son más profundas pero
en menor cantidad por unidad de área.
El conducto anal tiene una longitud de 3-4 cm.
Sus criptas de Lieberkühn son cortas y escasas.
La mucosa pone de manifiesto pliegues longitudinales llamados columnas anales o de
Morgagni que se reúnen entre sí para formar excrescencias a manera de sacos,
llamados válvulas anales con senos anales intercalados. Estas válvulas sostienen
la columna de excremento.

50. • La mucosa anal está revestida por
un epitelio cilíndrico simple hasta
la línea pectínea, de ésta hasta el
ano con epitelio plano
estratificado no queratinizado.
• La lámina propia se constituye de
tejido conectivo laxo, alberga
glándulas anales
• En el ano hay glándulas
sebáceas.
• La muscular mucosa se compone
de una capa circular externa y
otra longitudinal externa, estas
no se extienden más allá de la
línea pectínea

51. • La submucosa contiene tejido
conectivo que alberga el plexo
hemorroidario interno por arriba de la
línea pectínea y al plexo hemorroidario
externo.
• La capa muscular externa contiene una
capa circular interna y otra longitudinal
de músculo liso.
• La circular interna se engrosa para
formar el músculo esfínter anal
externo.
• Los músculos esqueléticos forman al
músculo esfínter anal externo que
manifiesta control voluntario y tono
constante.

52. APÉNDICE
Es un divertículo de 5-6 cm de longitud,
su luz tiene forma estrellada que está
revestida por epitelio cilíndrico simple
con células superficiales de absorción,
caliciformes, y células M, en los sitios
donde están estas últimas se unen
nódulos linfoides.
La lámina propia es un tejido conectivo
laxo con numerosos nódulos linfoides y
criptas de Lieberkühn superficiales.