El documento describe los procesos de contracciones de hambre, vaciamiento gástrico y factores que regulan el vaciamiento gástrico. Las contracciones de hambre son rítmicas y causadas por bajos niveles de azúcar en la sangre. El vaciamiento gástrico está impulsado por contracciones peristálticas antrales que mezclan los alimentos con jugos gástricos. Diversos factores como la acidez, osmolalidad y degradación de proteínas en el duodeno inhiben el vaciamiento gástrico