Este documento presenta un proyecto de elaboración de bolos de zanahoria realizado por estudiantes de la Facultad de Comunicación Social. El proyecto propone crear una empresa llamada Helaza S.A. para producir y comercializar este nuevo bolo, el cual sería más saludable que otros opciones debido a su ingrediente principal, la zanahoria. Se detallan aspectos como la justificación, objetivos, metodología, recursos, mercado meta y resultados preliminares de una encuesta realizada para evaluar la aceptación potencial del producto.

1. FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL
TRABAJO DE GESTIÓN EMPRESARIAL
PROYECTO: “BOLOS DE ZANAHORIA”
INTEGRANTES:
PONCE VIVIANA
PRECIADO MARÍA
DOCENTE: ECO. NELLY IDROVO
CURSO: 4C1
AÑO LECTIVO: 2013-2014

2. BOLOS DE ZANAHORIA
SANOS Y SALUDABLES PARA
TI.
EMPRESA QUE VA A OFRECER EL PRODUCTO:
EMPRESA HELAZA S.A (Sociedad Anónima)
RUC:1302197619001

3. RUC TRÁMITES PARA OBTENER.
Identificación del contribuyente, dependiendo del caso:
-Si usted es ecuatoriano o Extranjero Residente: Original y copia a color de la
cédula vigente.
-Si usted es Extranjero no residente: Original y copia a color del pasaporte
(con hojas de identificación) y tipo de visa (excepto la tipo 12-X de
transeúntes); tanto pasaporte como visa deben encontrarse vigentes. Si usted
es refugiado: original y copia a color de la credencial de refugiado.
-Solo ecuatorianos: Original del certificado de votación. Se aceptan los
certificados emitidos en el exterior. En caso de ausencia del país se
presentará el Certificado de no presentación emitido por la Consejo Nacional
Electoral o Provincial.
Procedimiento:
El contribuyente se acerca a cualquier ventanilla de atención al contribuyente
del Servicio de Rentas Internas a nivel nacional portando los requisitos antes
mencionados e inscribe el Registro Único de Contribuyentes (RUC)
Costo:
Sin costo directo para el contribuyente
Tiempo Estimado de Entrega:
5 minutos
TRAMITE DE OBTENCION DE REGISTRO SANITARIO DE ALIMENTOS
Ministerio de salud pública
Dirección nacional de farmacia y control sanitario
Control de alimentos
Base legal: código de la salud (artículo 100, título iv, libro ii)
Reglamento de alimentos.- R.O 984 del 22 de julio de 1998 (capítulos i y ii,
título iv)

4. ANTECEDENTES Y JUSTFICACION
Este trabajo está enfocado a la elaboración de un bolo con alto valor
nutricional. Vimos grandes ventajas al reemplazar los bolos que existen en el
mercado por el de zanahoria, al avanzar en nuestra elaboración, obtuvimos
como resultado un producto que por su alto valor nutricional y por estar
elaborado sin colesterol y sin azúcar tiene un amplio grupo de personas que
pueden llegar a deleitarse sin preocuparse por las molestas consecuencias o
contraindicaciones para aquellos que no les ha sido de muy agrado los otros
bolos a degustar.
Teniendo en cuenta que nuestro proyecto se basa en la innovación y en la
aplicabilidad de conocimientos nutricionales, analizamos las diversas etapas y
cambios que sufre el producto hasta alcanzar las condiciones óptimas para
consumo y deleite de lo que conocemos como bolo.
INTRODUCCION
Asumiendo en la actualidad como podemos apreciar estamos creando un nuevo
bolo, algo natural que ha entrado a formar parte desde siempre de la vida
cotidiana de las personas y de su consumo diario, el bolo es un producto
relativamente para el consumo humano.
¿QUÉ BENEFICIOS TRAE LA FINACIACION DEL PROYECTO?
EL reconocimiento de la entidad
La imagen positiva de la empresa
EL conocimiento de nuestro bolo a los consumidores
¿PARA QUIEN ES EL BOLO?
Es creado para todas las personas ya sean mujeres, hombres, niños, niñas
público en general. También queremos la distribución de nuestro bolo para que
de esa manera puede ser conocido y extendido en el mercado negro.

5. EL PROBLEMA
Pensar en innovar con la creación o mejoramiento de un alimento no es sencillo,
son muchas las necesidades nutricionales que las personas tenemos día a día y
en la mayoría de los casos se asocia el término “nutritivo” con poco delicioso.
Se generan diversas hipótesis alrededor de un producto cuando tiene un
delicioso sabor, ya que se dice que todo lo bueno es lo que más afecta la salud y
desafortunadamente entre ellos se encuentran los bolos por las materias
primas que se utilizan para su elaboración, y por los productos que
generalmente lo acompañan: leche, azúcar, esencia de vainilla, pasas etc.
Surgen nuevas interrogantes tal como si ¿es cierto que el bolo es un producto
que afecta la digestión? O si ¿Será posible curar algunas enfermedades de
origen psicológico tal como sucede con los chocolates?
Pensemos en los azúcares y en las grasas, presentes en la mayoría de los
productos “ricos”; ¿sería posible generar tranquilidad en una madre al sustituir
una sopa de verduras por un producto de mejor aceptación como es el bolo? O
¿es esto un mero disparate?
Decidimos ir al inicio de nuestro producto, ver la trayectoria y la procedencia
del bolo en la historia; analizar algunas de las técnicas que se utilizaron y las
que actualmente se utilizan para la elaboración a nivel industrial de este
producto; analizamos sus materias primas y reemplazamos algunas de las
principales por otros productos considerados más nutritivos.
MISIÓN
Dar a conocer este producto de excelente calidad ante nuestros consumidores,
pensando en la nutrición y salud de los hogares en el momento de ser consumido
por su producto principal, la zanahoria algo saludable con un gran sentido de
responsabilidad social y del medio ambiente fundamentado en su crecimiento
en el desarrollo sostenible.

6. VISIÓN
Ser empresa líder e innovadora en bolos alimenticios a futuro llevarlos con
vegetales diferentes, con valor agregado para el mercado nacional e
internacional, generando una cultura de servicio y calidad.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Poner en conocimiento y elaborar el bolo delicioso sabor a zanahoria,
utilizando leche y otros productos más, aprovechando los ácidos grasos
contenidos en la leche y el azúcar natural del mercado.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Mejorar la calidad nutricional de un alimento de aceptación mundial como
es el bolo.
Dar a conocer un nuevo producto en la vida cotidiana del ser humano y
además nutritivo para el consumidor.
Establecer los beneficios que aporta al organismo el consumo moderado
de bolo, lo que hace al bolo más que una golosina, un alimento.
JUSTIFICACIÓN
En primer lugar decidimos elegir el proyecto de la elaboración de los bolos por
nuestro marcado interés de incentivar al desarrollo de las comunidades por
medio de la autogestión y autoabastecimiento a través de la elaboración de
productos propios (como el bolo de zanahoria) de consumo, a partir de este
material de donde dichos recursos son obtenidos de una manera sencilla y
práctica. En segundo lugar la necesidad de consumir productos debido a la
situación actual del planeta y por último el entusiasmo en trabajar

7. directamente con una actividad que requiere el uso de un espacio para la
elaboración del bolo de zanahoria.
METAS DEL PROYECTO
Dicha empresa Helaza S.A para poder crear su producto cumplió con los
siguientes requisitos
RECETA DEL BOLO.
Este bolo será color anaranjado lógicamente el color principal del ingrediente
principal y luego la leche, azúcar, esencia de vainilla como mencionamos
anteriormente, etc.
Es ideal para el consumo porque la zanahoria es como un remedio sirve para
muchas cosas como en este caso para la vista entre otras cosas, es un producto
a realizar bajo un producto natural que es la zanahoria.
NUESTRO PROYECT0
¿Cómo surgió la idea?
Comienza con la iniciativa de un grupo de estudiantes para escoger este tema
entre tantos, elegimos el mencionado.
Compartir con el colectivo a fin de incorporar a un número significativo de
personas, el pensamiento ecológico y la necesidad de incentivar a la
autoabastecimiento.
QUÉ RECURSOS TENEMOS PARA DESARROLLAR EL PROYECTO:
RECURSOS HUMANOS
Ponce León Viviana Vanessa
María Preciado

8. MATERIALES Y HERRAMIENTAS
Papel
Computadora
Materia prima para la preparación del producto (zanahoria, leche, azúcar,
esencia de vainilla, etc.
Fundas para el bolo.
Herramientas del lugar donde se va a realizar el bolo.
¿DÓNDE SE PRESENTARA EL PRODUCTO?
Este proyecto será presentado en la Facso (Facultad de Comunicación Social)
en la ciudad de Guayaquil el día 16 de Diciembre del presente año , se
presentará en las instalaciones de la misma porque existen las condiciones
óptimas para demostrar el proyecto ya realizado, en este caso el producto.
¿CÓMO LO REALIZAREMOS?
Brindando los conocimientos a través de una dinámica en grupo y una charla de
manera simultánea, que consiste en:
Se le da la bienvenida a los integrantes, luego se hará una introducción acerca
del Bolo (historia y estructura).
En vista de que el trabajo es de tres (3) personas. Cada uno de nosotras se
encargará de averiguar lo asignado, se asigna a cada una tarea (pasos de la
elaboración del bolo). Cada una pasará a demostrar y explicar cada tarea, con
los materiales y herramientas necesarias asignadas.
Cerraremos con una charla sobre el propósito que perseguimos. (Justificación y
objetivos).

9. ¿COORDINACIÓN DEL PROYECTO?
Dos personas comprometidas a realizar y coordinar éste proyecto
¿CUÁNTO SE VA A REALIZAR?
Las metas a conseguir con el proyecto es un aproximado del 90% de la
aceptación del aprendizaje.
RECOMENDACIONES
Originar la asistencia de los consumidores, con el objetivo de lograr dar a
conocer el bolo nuevo a presentar de esta manera contar con un producto más
en el mercado y a la vez que pueda salir a la venta.
CONCLUSIONES
El bolo elaborado a base de zanahoria es muy nutritivo, a parte de los otros
bolos que existen ya en el mercado, nuestra empresa llamada Helaza. S.A va a
brindar bolos realizados de forma natural como decimos anteriormente aquí
comenzaremos con el bolo de zanahoria posterior continuaremos con
variedades de vegetales, en fin ofrecer bolos de forma nutritiva para el
consumo humano y a la vez para la salud propia de cada persona.
PROPUESTA
Al realizar este proyecto nos vimos en la obligación, después de haber visto
tantos procedimientos de elaboración, de escoger y este nos pareció muy
interesante. En fin lo que queremos alcanzar en formar una empresa de bolos
en donde nuestros consumidores puedan disgustarse con ellos empezando por
el bolo de zanahoria y a la vez que sea distribuido por el mercado.

10. UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE COMUNICACIÓN SOCIAL
ENCUESTA BOLOS DE ZANAHORIA
Esta encuesta se realiza para saber cómo las personas llevan su estilo de vida
en el consumo humano ya sea en su diferente género, y una vez sabiendo,
dándoles a conocer nuestro bolo a base de vegetales se podrá llevar una vida
más saludable al consumirlo.
1.- ¿Consume bolos?
Sí ____ No _____
2.- Si su respuesta es Si ¿Cuántos consume al mes?
De 1 a 5 ____De 6 a 10 ____De 11 a 15 ____Más de 15 ____
3.- Si su respuesta es NO ¿Cuál es la razón por la que no consume?
Tiene alto contenido de grasas ____No son alimentos saludables
____No tolero la sensación de frío ____Restricciones médicas
____
4.- Si te dan a escoger ¿Qué elegirías? Bolo de coco ____de cola
____bon nice yugoso____
5.- ¿Dónde compra normalmente los bolos?
Megamaxi ____En una heladería ____En un carrito de helados
____Otro lugar ____
6.- ¿En que se fija usted a la hora de comprar un bolo?
Presentación ____Calidad ____Precio ____Atención ____

11. 7.- ¿Qué sabores consume habitualmente?
 Sabores clásicos (vainilla, chocolate, fresa, etc.) ____ Sabores
frutales ____ Sabores de nueces (pistacho, macadamia,
almendras, etc.) ____ Sabores no convencionales (Cheesecake,
cookies&cream, etc.) ____
8.-Conoce a la verdura llamada zanahoria?  Si No
9.-En el caso de que si conozca la verdura, a usted ¿Le gusta la
zanahoria?
 SiNo
10.-Si existiera un bolo de sabor a zanahoria, ¿Estaría dispuesto a
probarlo?
 Si ____ No ____
A: Sexo F____ M___
B: Edad: 6 a 24 años _____ 25 a 35 años _____ 36 a 45 años
_____ De 45 en adelante _____

12. TABULACION DE ENCUESTA DE CONSUMO PARA EL PUBLICO
EN GENERAL.
ENCUESTA REALIZADA A 25 PERSONAS
NUMERO PREGUNTA OPCIONES ENCUESTADOS
1 ¿Consume bolos? SI 13
NO 12
2 Si su respuesta es Si
¿Cuántos consume al mes?
De 1 a 5 4
De 6 a 10 4
De 11 a 15 3
Más de 15 2
3 Si su respuesta es NO ¿Cuál
es la razón por la que no
consume?
Tiene alto
contenido de grasas
5
No son alimentos
saludables
2
No tolero la
sensación de frío
4
Restricciones
médicas
1
4 Si te dan a escoger ¿Qué
elegirías?
Bolo de coco 6
de cola 3
bon nice yugoso 4
5 ¿Dónde compra normalmente
los bolos?
Megamaxi 2
En una heladería 6
En un carrito de
helados
5
6 ¿En que se fija usted a la
hora de comprar un bolo?
Presentación 2
Calidad 5
Precio 6
Atención 1

13. 7 ¿Qué sabores consume
habitualmente?
Sabores clásicos
(vainilla, chocolate,
fresa, etc.) 4
Sabores frutales 4
Sabores de nueces
(pistacho,
macadamia,
almendras, etc.) 3
Sabores no
convencionales
(Cheesecake,
cookies&cream,
etc.) 2
8 Conoce a la verdura llamada
zanahoria
SI 22
NO 3
9 En el caso de que si conozca
la verdura, a usted ¿Le gusta
la zanahoria?
SI 18
NO 4
10 Si existiera un bolo de sabor
a zanahoria, ¿Estaría
dispuesto a probarlo?
SI 21
NO
4
SEXO MASCULINO 9
FEMENINO 16
EDAD 6 a 24 años 10
25 a 35 años 4
36 a 45 años 6
45 en adelante 5

14. CUENTAS
CAJA $ 200,000.00
BANCO $ 100,000.00
CUENTAS POR COBRAR CLIENTES $ 250,000.00
INVENTARIO $ 150,000.00
OTRAS CUENTAS POR COBRAR $ 100,000.00
EQUIPO DE COMPUTACION $ 100,000.00
(-) DEPRECIACION ACUM. $ 20,000.00
PROVEEDORES $ 150,000.00
DOCUMENTOS POR PAGAR $ 50,000.00
OTRAS CUENTAS POR PAGAR $ 100,000.00
IMPUESTOS POR PAGAR $ 175,000.00
HIPOTECA POR PAGAR $ 70,000.00
CAPITAL SOCIAL $ 80,000.00
UTILIDAD DEL EJERCICIO $ 255,000.00
Se pide:
ESTADO DE SITUACION FINANCIERA(Balance General)
ESTADO DE RESULTADO INTEGRAL (Estado de Pérdidas o Ganancias))
ESTADO DE FLUJO DE EFECTIVO (Estado de Flujo Efectivo)