MVZ Rocío Sánchez Campuzano

1. 04 septiembre 2015
Importación de cárnicos de ave de EUA
MVZ Rocío Campuzano Hernández

2. Situación actual de los casos de IAAP en EUA, confirmados por NVSL

3. • Primera notificación de brote de IAAP en EUA en diciembre de 2014
Aparición de un nuevo virus de influenza aviar de origen euroasiático (H5N8) que se mezcló
con virus del linaje norteamericano y generó combinaciones nuevas con genes de origen tanto
euroasiático como norteamericano (o virus "recombinantes") tales como el virus recombinante
H5N2 euroasiático/norteamericano.
Además, la superposición de las rutas migratorias del Pacífico, central y del Misisipi provocó el
desplazamiento del virus a la parte central de EUA. Esos virus H5 euroasiáticos son altamente
patógenos para las aves de corral.
• A partir del segundo reporte México implementa medidas zoosanitarias impidiendo el
ingreso de productos aviares de considerados de riesgo el 26 de enero de 2015 solo para
California.
El último caso de influenza aviar altamente patógena H5N2 ocurrió el 18 de junio de 2015.

4. Mercancías afectadas

5. • California
• Minnesota
• Missouri
• Arkansas
• Kansas
• Montana
• Dakota del Sur
• Wisconsin
• Dakota del Norte
• Iowa
• Nebraska
• Indiana
• Oregón
• Washington
• Idaho
ESTADOS CON RESTRICCIONES SANITARIAS POR INFLUENZA AVIAR DE ALTA PATOGENICIDAD EN EUA
* Mercancías permitidas de condados no afectados
bajo medidas de mitigación
Medidas establecidas por la DGSA
Combinación Grupo de mercancías
004-13-87-USA-USA Carne avícola
Importación sólo a establecimiento TIF y para
proceso térmico
004-01-83-USA-USA Huevo fértil Cuarentena en incubadoras
Mercancías permitidas

6. Actualmente se mantiene un comercio con EUA de mercancías avícolas de estados afectados
En el caso de estados afectados y solo de condados libres, se permite la importación de
mercancías consideradas de bajo riesgo y bajo controles adicionales
El SENASICA promueve los estándares para Establecimientos TIF y se ha desarrollado un
procedimiento que permite evaluar las medidas de mitigación de riesgo para productos que
ingresen a proceso térmico a establecimientos sin reconocimiento TIF
Los establecimientos sin reconocimiento TIF deben cumplir documentalmente y aprobar
una visita por personal oficial
SENASICA mantiene una comunicación estrecha con el USDA – APHIS para avanzar en la
reapertura del mercado, cuando se cuente con las garantías zoosanitarias
Actualmente no hay requisitos para importar canal o carne de ave para venta en crudo
(pollo y pavo)
Consideraciones

7. a) Establecer procedimiento para la recepción de vehículos, así como de formatos de registro
b) Establecer procedimiento para la desinfección de los vehículos con producto importado
c) Control de los desechos (empaques de materia prima) y los contenedores de desperdicio
(recortes de carne y hueso)
d) Manejo de escurrimientos en transporte de la materia prima
e) Procedimiento para la inspección visual y validación por parte del MVZ-RA
Puntos a considerar
Petición de la industria para importar carne de ave para proceso térmico en
establecimientos sin reconocimiento TIF
Procedimiento en revisión y análisis de SENASICA

8. f) Procesos de cocción controles y sistemas de registro de temperatura y supervisión.
g) Implementación de procedimientos en caso de fallas de cocción
h) Registros para documentar ingreso, proceso y destrucción de desecho
i) Implementar procedimientos para recuperación de producto
j) Flujos de materias primas y productos terminados
k) Controles de desechos de materiales de riesgo (recortes de carne, piel, huesos, empaques
que tuvieron contacto directo con el producto crudo) siendo este punto el que representa
mayor riesgo sanitario.

9. Regulación
Sanitaria
Protección Combate Inocuidad
Organismos
Genéticamente
Modificados
Apoyo a las
Exportaciones
Comercio Internacional
Fomento de la Cultura Sanitaria Agroalimentaria
LÍNEAS ESTRATÉGICAS
Elevar el nivel de sanidad e inocuidad alcanzado a la fecha y minimizar el riesgo de
introducción de plagas y enfermedades a nuestro país

10. DIRECCIÓN EN
JEFE
Dirección
General de
Sanidad
Vegetal
Dirección
General de
Salud Animal
Dirección
General de
Inspección
Fitozoosanitaria
Dirección General
de Inocuidad
Agroalimentaria,
Acuícola y
Pesquera
Dirección
General
Jurídica
Dirección
General de
Administración
e Informática
Unidad de
Promoción y
Vinculación
Órgano
Interno de
Control
Gabinete de
Apoyo
Dirección de
Normalización
y Verificación
Dirección de
Proyectos y
Desarrollo
Institucional
Dirección de
Planeación

11. DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD
ANIMAL
DIRECCIÓN DE
CAMPAÑAS
ZOOSANITARIAS
DIRECCIÓN DE
EPIDEMIOLOGIA Y
ANÁLISIS DE
RIESGO
DIRECCIÓN
ACUÍCOLA Y
PESQUERA
DIRECCIÓN DE
IMPORTACIONES Y
EXPORTACIONES
DIRECCIÓN DE
SERVICIOS Y
CERTIFICACIÓN
PECUARIA
DIRECCIÓN DEL
CENTRO NACIONAL
DE SERVICIO DE
CONSTATACIÓN EN
SALUD ANIMAL
CENAPA
DIRECCIÓN DEL
CENTRO
NACIONAL DE
SERVICIOS E
DIAGNÓSTICO
EN SALUD
ANIMAL
CENASA
DIRECCIÓNDE LA
COMISIÓN
MÉXICOESTADOS
UNIDOSPARA LA
PREVENCION DE
LA FIEBRE
AFTOSA Y OTRAS
ENFERMEDADES
EN MÉXICO
CPA

12. Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria
DIRECCIÓN
GENERAL DE
SALUD ANIMAL
Dirección de
Importaciones y
Exportaciones
Subdirección de
Exportaciones
Habilitación Zoosanitaria
Protocolos Zoosanitaria
Certificación
Zoosanitaria
Subdirección de
Importaciones
Animales vivos y sus
productos
Productos Alimenticios
Productos Biológicos,
Químicos y
Farmacéuticos
Subdirección de
Negociaciones y
Organismos
Internacionales
Negociaciones América
África y el Caribe
Negociaciones Asia,
Europa y Oceanía
Organismos
Internacionales

13. Gracias por su atención
MVZ Rocío Campuzano Hernández
Subdirectora de Importaciones
maria.campuzano@senasica.gob.mx