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CERTIFICACIÓN
TIPO INSPECCIÓN FEDERAL
(TIF)
www.senasica.gob.mx
Febrero, 2014
Dirección de Establecimientos TIF
MVZ FRANCISCO JAIME SANDOVAL
Director de Establecimientos TIF
CERTIFICACIÓN TIPO INSPECCIÓN 
FEDERAL (TIF).
• La certificación Tipo de Inspección Federal (TIF) es un reconocimiento que otorga la
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural Pesca y Alimentación (SAGARPA) a
petición de parte de las empresas dedicadas al sacrificio y procesamiento de carne y
productos cárnicos que cumplen con todas las normas y exigencias del Gobierno Mexicano.
• La certificación TIF trae consigo una serie de beneficios a la industria cárnica, ya que le
permite la movilización dentro del país de una manera más fácil ya que cuenta con la garantía
de la calidad sanitaria con la que fue elaborado el producto. Del mismo modo, abre la
posibilidad del comercio internacional, ya que los establecimientos TIF son los únicos
elegibles para la exportación de bienes de origen animal.
CERTIFICACIÓN TIPO INSPECCIÓN FEDERAL (TIF).
• El ostentar esta certificación TIF es el resultado de un dictamen minucioso a la
documentación e instalaciones de las empresas interesadas en obtenerla, el dictamen es
efectuado por personal oficial adscrito al Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad
Agroalimentaria (SENASICA), para evaluar el grado de cumplimiento de la normatividad
aplicable. Este trabajo es dinámico y constante, ya que una vez que se certifica una empresa,
se continúa con un proceso de supervisión y verificación, tanto a nivel central como, estatal y
en planta, garantizando de esta forma el cumplimiento permanente de la normatividad TIF
4
ESTABLECIMIENTOS TIF EN ACTIVO
ESTABLECIMIENTOS TIF ACTIVOS POR ENTIDAD FEDERATIVA
AGUASCALIENTES 7 NAYARIT 2
BAJA CALIFORNIA 8 NUEVO LEÓN 69
CAMPECHE 2 PUEBLA 15
CHIAPAS 5 QUERÉTARO 6
CHIHUAHUA 15 QUINTANA ROO 2
COAHUILA 14 SINALOA 9
DISTRITO FEDERAL 51 SAN LUIS POTOSÍ 10
DURANGO 10 SONORA 16
ESTADO DE MEXICO 56 TABASCO 5
GUANAJUATO 16 TAMAULIPAS 6
GUERRERO 1 TLAXCALA 2
HIDALGO 9 VERACRUZ 10
JALISCO 35 YUCATÁN 11
MICHOACÁN 4 ZACATECAS 4
TOTAL 400
Debido a las constantes certificaciones y bajas, siempre
existen variaciones en el número de Establecimientos.
ESPECIE
*INSTALACIONES DE SACRIFICIO DE 
GANADO TIF POR ESPECIE
BOVINO 52
PORCINO 37
OVINO 12
CAPRINO 8
AVE 28
CONEJO 1
EQUINO 6
TOTAL 144
*Algunos Establecimientos pueden tener más de una instalación de
sacrificio, se tienen autorizados 122 Establecimientos de sacrificio.
SACRIFICIO
CORTE Y 
DESHUESE
ALMACEN 
FRIGORÍFICO
TRANSFORMACIÓN
TOTAL DE 
GIROS
144 169 106 205 624
GIROS
Más de un Establecimiento puede tener más de un giro.
Ley Federal de Sanidad Animal.
Reglamento de la Ley Federal de Sanidad Animal
NOM‐008‐ZOO‐1994 “Especificaciones zoosanitarias para la construcción y equipamiento 
de establecimientos para el sacrificio de animales y los dedicados a la industrialización de 
productos cárnicos.
NOM‐009‐ZOO‐1994 “Proceso sanitario de la carne”
NOM‐033‐ZOO‐1995 “Sacrificio humanitario de los animales domésticos y silvestres”.
SUSTENTO NORMATIVO
NOM‐004‐ZOO‐1994 Control de residuos tóxicos en carne, grasa, hígado, musculo y riñón 
en aves, bovinos, caprinos, cérvidos, equinos, ovinos y porcinos, limites máximos 
permisibles y procedimiento de muestreo.
NOM‐030‐ZOO‐1995 Especificaciones y procedimientos para la verificación de carne, 
canales, vísceras y despojos de importación en puntos de verificación zoosanitaria.
RECEPCIÓN DE
DOCUMENTACIÓN
EMISIÓN DE DICTAMEN
DOCUMENTAL
INSPECCIÓN AL
ESTABLECIMIENTO
¿ES FAVORABLE EL
DICTAMEN?
EMISIÓN Y ENTREGA DE
OFICIO DE CERTIFICACIÓN O
AMPLIACIÓN TIF
NOTIFICACIÓN DE
CUMPLIMIENTO
DOCUMENTAL Y VISITA
Criterios para el cumplimiento de los
requisitos establecidos en la obtención de la
certificación tipo inspección federal (TIF)
REALIZA ACCIONES
CORRECTIVAS Y ENVÍA A
DGIAAP
ENVÍA PAGO A LA DGIAAP
REALIZA ACCIONES
CORRECTIVAS Y ENVÍA A
DGIAAP
¿ES FAVORABLE EL
DICTAMEN?
PROCEDIMIENTO PARA OBTENER LA
CERTIFICACIÓN O LA AMPLIACIÓN TIF
SENASICA
EMPRESA
SI
SI
NO EMITE DICTAMEN NO
FAVORABLE
DE LA VISITA
DICTAMEN NO FAVORABLE
DE LA DOCUMENTACIÓN
NO
http://207.248.177.30/tramites/FichaTramite.aspx?val=22981
CERTIFICACIONES TIF 2013
N° CERTIFICACIONES  ESTADO
NUEVO LEÓN 10
AGUASCALIENTES 2
CAMPECHE  1
CHICHUAHUA 3
COAHUILA 1
DISTRITO FEDERAL  1
ESTADO DE MÉXICO 6
JALISCO 2
MICHOACAN 2
PUEBLA  6
QUINTANA ROO 3
SAN LUIS POTOSI 1
SONORA 1
YUCATAN 1
TOTAL 40
En el año 2013 se dieron 30 nuevas certificaciones TIF y 10
certificaciones fueron de establecimientos que cambiaron su razón
social.
CERTIFICACIONES TIF 2012
N° CERTIFICACIONES  ESTADO
NUEVO LEÓN 6
DISTRITO FEDERAL  4
ESTADO DE MÉXICO 5
JALISCO 3
DURANGO 4
MICHOACAN 2
NAYARIT 1
QUERETARO 1
TOTAL 26
El Sistema Tipo Inspección Federal es el único reconocido en México por autoridades
sanitarias de otros países, al cumplir con estándares reconocidos internacionalmente en
materia de inspección veterinaria sobre los procesos de obtención y transformación de
productos y subproductos cárnicos.
Actualmente el Sistema Tipo Inspección Federal ha logrado el comercializa
a 50 países siendo nuestros principales destinos EE.UU., Japón, entre otros.
Asimismo la DGIAAP a emitido 492 autorizaciones de exportación.
Los Establecimientos TIF exportadores colocan en el exterior productos y
subproductos cárnicos mexicanos de las especies, bovina, porcina, equina,
caprina y avícola, así como ovoproductos.
EXPORTACIÓN DE CARNICOS
EXPORTACIÓN DE CARNICOS
Bajo este esquema y previo acuerdo entre las autoridades sanitarias de ambos países, el
país de destino reconoce como equivalente al Sistema de Inspección Veterinaria
mexicano.
Lo anterior permite que los establecimientos interesados en iniciar actividad
exportadora, sean autorizados desde el país de origen sin necesidad de visita por parte
de la autoridad sanitaria del país de destino.
La vigilancia sanitaria por parte del país de destino, se efectúa mediante auditorias
anuales al Sistema de Inspección Veterinaria del país de origen a fin de constatar el
cumplimiento y aplicación de las disposiciones normativas establecidas por el país de
destino.
PAISES CON EQUIVALENCIA ENTRE SISTEMAS DE INSPECCIÓN VETERINARIA
EXPORTACIÓN DE CARNICOS
El establecimiento TIF
efectúa solicitud de
exportación a la
DGIAAP
Se realiza
dictamen
documental *
Autoridad sanitaria en país de
destino registra al TIF autorizado y
lo registra en su página Web
DGIAAP, recibe
notificación de
enlistamiento y emite
oficio al Establecimiento
FIN DEL
PROCESO
PROCEDIMIENTO DEL TRÁMITE PARA EXPORTAR A PAÍSES
CON RECONOCIMIENTO EN EL
SISTEMA DE INSPECCIÓN VETERINARIA
EXPORTACIÓN DE CARNICOS
Se realiza visita
de inspección
¿ES
FAVORABLE
EL
DICTAMEN? SI
NO
¿ES
FAVORABLE
EL
DICTAMEN?
SI Solicita a la autoridad
sanitaria del país destino
enlistar al Establecimiento
autorizado por DETIF.
NO
Establecimiento TIF
realiza acciones
correctivas
Establecimiento TIF
realiza acciones
correctivas
PAISES CON RECONOCIMIENTO EN EL 
SISTEMA DE INSPECCIÓN VETERINARIA
EXPORTACIÓN DE CARNICOS
 EE. UU
 JAPÓN
 CANADÁ
PAISES SIN EQUIVALENCIA ENTRE SISTEMAS DE INSPECCIÓN VETERINARIA
Bajo este esquema los establecimientos son inspeccionados uno a uno por la autoridad
sanitaria del país de destino.
Las visitas de inspección son atendidas en base a la solicitud efectuada por la autoridad
sanitaria del país de origen.
Los establecimientos son evaluados individualmente y como resultado de la visita de
inspección pueden o no ser autorizados como elegibles para exportar.
Por lo general la autorización otorgada a cada establecimiento tiene una vigencia de dos
años.
EXPORTACIÓN DE CARNICOS
El establecimiento TIF
efectúa solicitud de
exportación a la DGIAAP
Autoridad sanitaria del país de
destino realiza visita de
inspección al establecimiento
Autoridad sanitaria
comunica la
autorización de
exportación.
DGIAAP, constata
acciones correctivas
y comunica a país
destino
PROCEDIMIENTO DEL TRÁMITE PARA EXPORTAR A PAÍSES
SIN RECONOCIMIENTO EN EL
SISTEMA DE INSPECCIÓN VETERINARIA
EXPORTACIÓN DE CARNICOS
DGIAP solicita a la
Autoridad Sanitaria
del país destino
efectuar visita
¿ES
FAVORABLE
EL
DICTAMEN?
SI
NO
Establecimiento TIF
realiza acciones
correctivas
Autoridad sanitaria
comunica la
autorización de
exportación.
DGIAAP, recibe
notificación de
enlistamiento y emite
oficio al Establecimiento
Autoridad sanitaria de
país destino notifica
autorización a la DGIAAP
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
ALEMANIA
ANGOLA
ARABIA SAUDITA
ARGENTINA
BENIN
CANADA
CONGO
COREA
COSTA  DE  MARFIL
CUBA
EGIPTO
EL SALVADOR
EMIRATOS ARABES
ESTADOS UNIDOS      DE AMERICA
GABON
GHANA
GUATEMALA
GUINEA
GUINEA ECUATORIAL
HONG KONG
JAPON
KUWAIT
LIBERIA
NICARAGUA
NIGERIA
OMAN
PUERTO RICO
REPUBLICA DEMOCRATICA DEL CONGO
SENEGAL
SUDAFRICA
TAIWAN
TANZANIA
TOGO
TURQUIA
UNION EUROPEA
VIETNAM
Series1
Número de establecimientos que están autorizados
para exportar productos cárnicos de la especie aviar.
DESTINO DE LAS EXPORTACIONES MEXICANAS 2013      
• ALEMANIA  .44
PAÍS TON. PAÍS TON. PAÍS TON.
ALEMANIA .044 COSTA RICA .02 HONG KONG 677.61
ARGENTINA 110.02 CUBA 3288.42 JAPÓN 83464.26
BÉLGICA 4517.74 ECUADOR 31.56 KAZAKHASTAN 94.01
CABO VERDE 16.20 EE.UU. 90883.51 LIBERIA 49.58
CANADÁ 89.03 EGIPTO 203.30 LUANDA/ANGOLA 206.38
CHINA 147.51 EL SALVADOR 304.04 NUEVA ZELANDA 18.14
COLOMBIA 117 FRANCIA 843.10 PANAMÁ 222.70
COREA 8395.65 GUATEMALA 1481.24 REP. DE ANGOLA 435.90
COSTA DE 
MARFIL
14 HOLANDA 3514.61 RUSIA 1538.09
SINGAPUR 0.01 SUIZA 597.54 UZBEKIZTAN 38.09
VENEZUELA 253.55 VIETNAM 2453.30 TOTAL 204006
TODAS LAS ESPECIES
0
10
20
30
40
50
60
70
ALEMANIA
ANGOLA
ARABIA SAUDITA
ARGENTINA
BENIN
CANADA
COLOMBIA
CONGO
REP.DEM. CONGO
COREA
COSTA RICA
COSTA DE MARFIL
CUBA
CHINA
ECUADOR
EMIRATOS ARABES
E.U.A.
EGIPTO
EL SALVADOR
N° Establecimientos TIF
AUTORIZACIONES DE EXPORTACION
0
10
20
30
40
50
60
70
80
GABON
GAMBIA
GHANA
GUATEMALA
GUINEA
GUINEA ECUATORIAL
HONG KONG
JAPON
KUWAIT
LIBERIA
MAURITANIA
MOZAMBIQUE
NICARAGUA
NIGERIA
NUEVA ZELANDA
OMAN
PANAMA
PERU
REP. DOM.
SINGAPUR
N° Establecimientos TIF
AUTORIZACIONES DE EXPORTACION
AUTORIZACIONES DE EXPORTACION
0
5
10
15
20
25
30
N° Establecimientos TIF
EXPORTACIONES 2012 
ESTADOS EXPORTADORES DE PRODUCTOS CARNICOS DE LA ESPECIE AVIAR TONELADAS
CHIHUAHUA 1131.2 0 0
DURANGO 8.2 0 0
GUANAJUATO 512.7 .094 .68
HIDALGO 254.0 0 0
JALISCO 4387.7 0 0
NUEVO LEÓN 639.3 0 166.4
QUERÉTARO 17.4 0 0
SINALOA 34.5 12.7 0
ESTADO DE MÉXICO 1073.7 1181.5
Se exporto un total de 227,122.48 ton. de productos cárnicos de los cuales:
1. 6985.24 TON corresponden a productos cárnicos de la especie aviar
2. 1086.6 a la combinación de productos de las especies aviar y porcina y
3. 1348.6 de la combinación de especies aviar, bovina y porcina.
EXPORTACIONES 2013
ESTADOS EXPORTADORES DE PRODUCTOS CARNICOS DE LA ESPECIE AVIAR 
TONELADAS .
AVIAR AVIAR/ PORCINA AVIAR/BOVINA 
/PORCINA
CHIHUAHUA 854.6 0 1109.4
ESTADO DE MÉXICO 750.5 2537.8 0
GUANAJUATO 544.42 0 0
HIDALGO 567.2 0 0
JALISCO 440.7 0 0
NUEVO LEÓN 573.36 435.5 242.9
SINALOA 12.1 4.05 0
Se exportaron un total de 204,066.6 ton. de productos cárnicos de los cuales:
1. 3743.1 TON corresponden a productos cárnicos de la especie aviar
2. 2977.47 a la combinación de productos de las especies aviar y porcina y
3. 1352.35 de la combinación de especies aviar, bovina y porcina.
Principales países productores de pollo 2012
Principales países importadores de pollo 2012
Principales países exportadores de pollo 2012
Principales países consumidores de pollo 2012
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