Conceptos basicos de alimentación en el adulto mayor

1. Conceptos básicos de alimentación del
adulto mayor.
L.N. Victor Alfonso Reyes Larios.

2. Conceptos básicos de alimentación del
adulto mayor.
Uno de los retos mas importantes en la
consulta medica es el de asesorar al Adulto
mayor acerca de la alimentación que debe
de seguir una vez que se ha diagnosticado
algún padecimiento.
Tradicionalmente por ejemplo si se detecta
hipertensión arterial se indica una dieta
hiposódica.

3. Definición de alimentación.
• Conjunto de procesos biológicos,
psicológicos y sociológicos relacionados
con la ingestión de alimentos mediante el
cual el organismo obtiene del medio los
nutrimentos que necesita.

4. Definición de alimentación.
Así como las satisfacciones intelectuales,
emocionales, estéticas y socioculturales que
son indispensables para la vida humana.

5. Definición de nutrición.
Es el proceso mediante el cual el organismo
digiere, absorbe, transporta y utiliza los
nutrimentos y sustancias que se encuentran
en los alimentos.

6. Cambios fisiológicos secundarios al
envejecimiento.
• Pérdida de peso.
• Pérdida de masa ósea y de calcio corporal
total.
• Reducción la masa muscular.
• Disminución de la fuerza de la contracción
de los músculos de la masticación.
• Perdida de piezas dentales.
• Xerostomía.

7. Cambios fisiológicos secundarios al
envejecimiento.
• Disfunción quimiosensorial.
• Deterioro de la función olfativa.
• Prolongación de la fase orofaríngea.
• Retraso en la apertura del esfínter
esofágico superior.
• Disminución de la motilidad intestinal.
• Atrofia de la mucosa del estomago.
• Reducción en la distensibilidad del fondo
del estómago.

8. Cambios fisiológicos secundarios al
envejecimiento.
• Mayor liberación basal de colecistoquinina.
• Enlentecimiento en el vaciamiento
gástrico.

9. Conceptos básicos de alimentación del
adulto mayor.
1. Disminución del apetito.
2. Perdida del placer en el comer.

10. Consecuencias de estos cambios el los
hábitos de alimentación del Adulto Mayor.
• Preferencia por alimentos demasiado dulces.
• Consumo alto de alimentos salados.
• Discrimina alimentos de difícil masticación.
• Disminución de consumo de frutas y verduras.
• Cambios en el tipo de dieta a consumir.

11. Por lo tanto…..
Al existir los cambios anteriormente
mencionados se observa una disminución del
consumo ideal de:
• Vitamina B12.
• Vitamina C.
• Vitamina E.
• Fibra.

13. Por lo que……
El Adulto mayor al tener cambios en su
dieta, aumenta su riesgo de:
• Malnutrición desnutrición.
• Malnutrición obesidad.
• Obesidad Sarcopénica.
• Anorexia.
• Complicaciones de enfermedades crónico
– degenerativas.

14. Conceptos básicos de alimentación del
adulto mayor.
¿Las dietas restrictivas son necesarias en el
Adulto Mayor?
1. Dieta hiposódica.
2. Dieta de reducción.
3. Dieta baja en hidratos de carbono.
4. Dieta baja en grasas.
5. Dieta en pure.

15. Conceptos básicos de alimentación del
adulto mayor.
3-5 comidas
3 grupos
3-5 horarios

16. Conceptos básicos de alimentación del
adulto mayor.
• Completa. Que contenga todos los
nutrimentos. Se recomienda incluir en
cada comida alimentos de los 3 grupos.
• Equilibrada. Que los nutrimentos
guarden las proporciones apropiadas entre
sí.
• Inocua. Exenta de microrganismos
patógenos, toxinas y contaminantes.

17. Conceptos básicos de alimentación del
adulto mayor.
• Suficiente. Que cubra las necesidades de
todos los nutrimentos.
• Variada. Que incluya diferentes
alimentos de cada grupo en las comidas.
• Adecuada. Que esté acorde con los
gustos y la cultura de quien la consume y
ajustada a sus recursos económicos.

18. Pautas recomendadas…
Realizar valoración nutricional mediante el Mini
Nutritional Assessment (MNA).
Con la finalidad de determinar si el adulto mayor
presenta:
• Malnutrición (desnutrición u obesidad)
• Riesgo de malnutrición.
• Sin riesgo nutricional.

19. Conceptos básicos de alimentación del
adulto mayor.
Realizar ajustes del plan de alimentación de
acuerdo a:
• Mini Nutritional Assessment (MNA).
• Patologías base.
• Síndromes geriátricos.
• Interacciones fármaco – nutrimento.
• Hábitos y costumbres.

20. Conceptos básicos de alimentación del
adulto mayor.
Recomendaciones.
• Evitar dietas restrictivas.
• Evitar el uso de dietas en puré.
• Vigilar el consumo de líquidos.
• Vigilar el peso del Adulto mayor.
• No promover la perdida de peso.
• Dieta fraccionada.
• Interconsulta a Nutriólogo especialista.

21. Bibliografía.
• Evaluación y Manejo Nutricional en el Anciano
Hospitalizado. México: Instituto Mexicano del Seguro Social,
2012.
• Evaluación y Control Nutricional del Adulto Mayor en
Primer Nivel de Atención, México: Secretaria de Salud;
Actualización Mayo 2010.
• Guigoz Y, Vellas B. The Mini-Nutritional Assessment for
Grading the Nutritional State of Elderly Patients:
Presentation of the MNA, History and Validation. Nestle
Nutrition Workshop Series, Clinical and Performance
Program 1, Denges, Switzerland, 1998: 1–2.
• Moseley M. Nutrition and Electrolytes in the Elderly. In Ross
R. Handbook in Nutrition in the Aged. 4 ed. EUA. 2008: p.
3-13.
• Guía de practica clínica para la valoración Geronto –
Geriátrica integral en el adulto mayor ambulatorio. México.
Secretaria de Salud 2011.