Breve repaso de algunas nociones debioquimicas

2. LA CELULA Y SUS PARTES DEFINIDAS
La célula es la estructura más pequeña capaz de realizar por sí misma las tres funciones
vitales: nutrición, relación y reproducción. Todos los organismos vivos están formados
por células. Algunos organismos microscópicos, como las bacterias y los protozoos, son
unicelulares, lo que significa que están formados por una sola célula. Las plantas, los
animales y los hongos son organismos pluricelulares, es decir, están formados por
numerosas células que actúan de forma coordinada.

3. El tamaño de las células es muy variable. La más pequeña, un tipo de bacteria denominada
micoplasma, mide menos de una micra de diámetro. Entre las de mayor tamaño destacan las
células nerviosas que descienden por el cuello de una jirafa, que pueden alcanzar más de 3
m de longitud. Las células humanas presentan también una amplia variedad de tamaños,
desde los pequeños glóbulos rojos que miden 0,00076 mm hasta las hepáticas que pueden
alcanzar un tamaño diez veces mayor. Aproximadamente 10.000 células humanas de tamaño
medio tienen el mismo tamaño que la cabeza de un alfiler.

4. Una célula debe soportar constantemente el tráfico, transportando moléculas esenciales
de un lugar a otro con el fin de mantener las funciones vitales. Además, las células
poseen una capacidad notable para unirse, comunicarse y coordinarse entre ellas. Por
ejemplo, el cuerpo humano está formado por unos 60 billones de células. Docenas de
distintos tipos de células están organizadas en grupos especializados denominados
tejidos y estos se unen para formar órganos, que son estructuras especializadas en
funciones específicas. Algunos ejemplos de estos órganos son el corazón, el estómago o
el cerebro. Los órganos, a su vez, se constituyen en sistemas como el sistema nervioso,
el digestivo o el circulatorio. Todos estos sistemas de órganos se unen para formar el
cuerpo humano

5. FUNCIÓN BIOLÓGICA DEL AGUA EN LOS ORGANISMOS VIVOS
FUNCIÓN BIOLÓGICA DEL AGUA EN LOS SERES VIVOS.
El agua en los organismos tiene un origen sobre todo externo: se incorpora
con la ingestión directa de líquidos o con los alimentos. Es la sustancia más
abundante en la biosfera, donde la podemos encontrar en sus tres estados de
agregación y es además el componente mayoritario de los seres vivos, pues
entre el 65 y el 95% del peso de los seres vivos es agua.

6. Función estructural:
El agua participa a nivel molecular
hidratando sustancias,
macromoléculas, lo que les confiere
estabilidad estructura. Función
amortiguadora mecánica: Como en el
caso del líquido sinovial que disminuye
el roce entre los huesos o el
cefalorraquídeo que amortigua los
posibles golpes del cráneo en el
encéfalo. Función termorreguladora:
Los líquidos internos como la sangre de
los vertebrados tienden a mantener
constante el equilibrio de
temperaturas en el interior del
cuerpo, calentando las partes más frías
(piel) y enfriando aquellas más
calientes (hígado, músculos).
Función de los bioelementos:
Llamados bioelementos o elementos
biogenesicos, a aquellos elementos
químicos que forman parte de los seres
vivos. Se pueden clasificar en
bioelementos primarios, bioelementos
secundarios, oligoelementos
Bioelementos primarios:
Constituyen el 95% de la masa total.
Entre los bioelementos primarios tenemos
C, H, O, N, y en menor proporcion P y S.
-Carbono, hidrógeno y oxígeno. Forman
parte en distinta proporción de todas las
biomoléculas. -Nitrógeno. Forma parte de
biomoléculas importantes como las
proteínas y los ácidos nucleicos -Fósforo.
Se encuentra en los ácidos nucleicos,
fosfolípidos, ATP, estructuras esqueléticas,
etc. -Azufre. Forma parte de muchas
proteínas (las que tienen cisteína), de
algunas enzimas y vitaminas, etc.

7. Las propiedades físico-químicas son las
siguientes: Forman entre ellos enlaces
covalentes, compartiendo electrones. El
carbono, nitrógeno y oxígeno, pueden compartir
más de un par de electrones, formando enlaces
dobles y triples, lo cual les dota de una gran
versatilidad para el enlace químico Son los
elementos más ligeros con capacidad de formar
enlace covalente, por lo que dichos enlaces son
muy estables.
Las combinaciones del carbono con otros
elementos, como el oxígeno, el hidrógeno, el
nitrógeno, etc., permiten la aparición de una gran
variedad de grupos funcionales que dan lugar a
las diferentes familias de sustancias orgánicas .
Los enlaces entre los átomos de carbono
pueden ser simples (C - C), dobles (C = C) o
triples, lo que permite que puedan formarse
cadenas más o menos largas, lineales,
ramificadas y anillos.
FUNCIÓN DE LAS BIOMOLÉCULAS
moléculas constituyentes:
Las biomoléculas son las de los seres vivos.
Los bioelementos en la materia viva no están
libres sino que se unen unos con otros
mediante enlaces químicos formando
moléculas más o menos complejas llamadas
biomoléculas o principios inmediatos.
Se les llama principios inmediatos porque se
pueden separar de la materia viva mediante
procesos físicos tales como: evaporación,
filtración, destilación, electroforesis, etc
Los cuatro bioelementos más abundantes en
los seres vivos son el carbono (C), hidrógeno
(H), oxígeno (O) y nitrógeno (N),
representando alrededor del 99 por ciento de
la masa de la mayoría de las células.

8. Sistemas de Amortiguadores Biológicos
Los amortiguadores son sistemas acuosos que tienden a resistir los cambios en
el pH cuando se les agregan pequeñas cantidades de ácido (H+) o base (OH-).
Las soluciones amortiguadoras son aquellas soluciones cuya concentración de
hidrogeniones varía muy poco al añadirles ácidos o bases fuertes.
Un sistema amortiguador consiste de un ácido débil (dador de protones) y su
base conjugada (aceptor de protones).
La capacidad amortiguadora va una unidad por arriba y una por debajo de su
pKa, pues es precisamente en esta región en donde el agregar H+ u OH- tiene
menor efecto.
En esta región los dos equilibrios que existen en la solución, la disociación del
agua y la del ácido en cuestión, balancean las concentraciones agregadas de
ácido o base, de tal manera que la suma de los componentes de las reacciones
no varía.

9. En los organismos vivos se están produciendo continuamente ácidos orgánicos
que son productos finales de reacciones metabólicas, catabolismo de proteínas y
otras moléculas biológicamente activas. Mantener el pH en los fluidos intra y
extracelulares es fundamental puesto que ello influye en la actividad biológica de
las proteínas, enzimas, hormonas, la distribución de iones a través de membranas,
etc… La manera en que podemos regular el pH dentro de los límites compatibles
con la vida son: 1) los tampones fisiológicos y 2) la eliminación de ácidos y bases
por compensación respiratoria y renal.

10. Los alimentos ayudan y su influencia en el pH
Actualmente los alimentos pueden clasificarse según la capacidad de producir más o menos
residuos ácidos y se utiliza para ayudar a equilibrar el pH del sistema en general.
Los alimentos no pueden dividirse en buenos o malos, sólo son más útiles o menos útiles
dependiendo de las necesidades específicas en un momento dado en una determinada persona.
Actualmente la mayor parte de la población mundial está sometida a factores estresantes que
dañan su salud, colaborando en el aumento de la acidez corporal. Por lo cual es lógico y
razonable elevar la proporción de la ingesta de alimentos que tiendan a alcalinizar.