El Agua en el organismo. Compartimientos líquidos conceptos: materia. Átomo y molécula. Macro moléculas Proteínas. Funciones

1. Módulo: Biología y Conducta
Alumna: Belkys Mosquera
Cédula: V-14.474.565
Tarea 3 “Electrolitos”
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1.) Agua en el Organismo:
El agua es el principal componente del cuerpo humano; se distribuye por todo
el cuerpo, en todos los órganos, dentro de las células y entre ellas.
El agua representa de media el 60% del peso corporal en los hombres adultos,
y el 50-55% en las mujeres (EFSA 2010; IOM 2004). Esto significa que, en un
hombre de peso medio (70 kg), el contenido de agua corporal es de unos 42
litros. Este valor medio varía entre individuos, principalmente por las
diferencias que existen en la composición del cuerpo. Así pues, la masa
relativa a la grasa corporal influye directamente en la cantidad total de agua del
cuerpo. Esto explica la influencia de la edad, el sexo y la forma física en el
contenido total de agua en el cuerpo: las mujeres y las personas mayores
tienen un menor contenido total de agua en el cuerpo, debido a que su
proporción de masa magra es menor.
2.) Compartimientos líquidos:
El agua se distribuye por el cuerpo y los órganos. El contenido en agua de los
distintos órganos depende de su composición y varía desde un 83% en la
sangre hasta sólo un 10% en los tejidos adiposos.
El agua se distribuye por el cuerpo entre dos compartimientos principales:
intracelular y extracelular. El compartimiento intracelular es el mayor, y
representa aproximadamente dos tercios del agua corporal. El compartimento
extracelular, que representa aproximadamente un tercio del agua corporal,
incluye el líquido plasmático y el líquido intersticial. El líquido plasmático y el
líquido intersticial tienen una composición electrolítica similar, donde los iones
más abundantes son el sodio y el cloruro.
También contienen agua otros compartimentos, tales como la linfa, el líquido
ocular y el líquido cefalorraquídeo, por ejemplo. Estos compartimentos
componen un volumen relativamente pequeño de agua, y suele considerarse
que forman parte del líquido intersticial.

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Composición en agua de los tejidos y órganos por peso
3.) Materia: es todo aquello que tiene masa y ocupa un lugar en el espacio, si
la materia tiene masa y ocupa un lugar en el espacio significa que es
cuantificable, es decir, que se puede medir. La cantidad de materia de un
cuerpo viene dada por su masa, la cual se mide normalmente en
kilogramos o en unidades múltiplo o submúltiplo de esta, la masa
representa una medida de la inercia o resistencia que opone un cuerpo a
acelerarse cuando se halla sometido a una fuerza. Esta fuerza puede
derivarse del campo gravitatorio terrestre y en este caso se denomina peso.

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4.) Átomo: Partículas diminutas que a su vez se componen de otras aún más
pequeñas llamadas partículas subatómicas, las cuáles se agrupan para
constituir los diferentes objetos. Un átomo es la menor cantidad de un
elemento químico que tiene existencia propia y puede entrar en
combinación. Está constituido por un núcleo, en el cuál se hallan los
protones y neutrones y una corteza, donde se encuentran los electrones.
Cuando el número de protones del núcleo es igual al de los electrones de la
corteza, el átomo se encuentra en estado eléctricamente neutro.
5.) Molécula: Es una agrupación de dos o más átomos unidos mediante
enlaces químicos. La molécula es la mínima cantidad de una sustancia que
puede existir en estado libre conservando todas sus propiedades químicas.
Todas las sustancias están formadas por moléculas. Una molécula puede
estar formada por un átomo (monoatómica), por dos átomos (diatómica),
por tres átomos (triatómica) o más átomos (poliatómica).

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6.) Macromolécula: es una molécula muy grande creada comúnmente por
la polimerización de subunidades más pequeñas (monómeros). Por lo
general se componen de miles, o más, de átomos. Pueden ser
tanto orgánicas como inorgánicas y las más comunes
en bioquímica son biopolímeros (ácidos
nucleicos, proteínas, carbohidratos y polifenoles ) y grandes moléculas no
poliméricas (como lípidos y macrociclos). Son macromoléculas sintéticas
los plásticos comunes y las fibras sintéticas, así como algunos materiales
experimentales, como los nanotubos de carbono
Las macromoléculas pueden ser clasificadas de distintos modos.
Atendiendo a su origen, pueden ser:
 Naturales:
Polisacáridos (almidón, glucógeno, celulosa, quitina, etc.)
Proteínas
Ácidos nucleicos (ADN y ARN)
Carbohidratos
Lípidos
 Artificiales:
Polímeros (Poliuretano, Polietileno, Cloruro de polivilino (PVC)
o Politetrafluoroetileno)
Nanotubo de carbono
 Según su estructura molecular:
Lineales: los monómeros se unen por dos sitios (cabeza y cola).
ramificadas: si algún monómero se puede unir por tres o más sitios
 Según su composición:
Homopolímeros: un monómero.

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Copolímeros: dos o más monómeros.
7.) Proteínas:
Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un
tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de
los aminoácidos dependen del código genético de cada persona. Todas las
proteínas están compuestas por:
 Carbono
 Hidrógeno
 Oxígeno
 Nitrógeno
Y la mayoría contiene además azufre y fósforo.
Las proteínas suponen aproximadamente la mitad del peso de los tejidos del
organismo, y están presentes en todas las células del cuerpo, además de
participar en prácticamente todos los procesos biológicos que se producen.
Funciones de las proteínas
De entre todas las biomoléculas, las proteínas desempeñan un papel fundamental
en el organismo. Son esenciales para el crecimiento, gracias a su contenido de
nitrógeno, que no está presente en otras moléculas como grasas o hidratos de
carbono. También lo son para las síntesis y mantenimiento de diversos tejidos o
componentes del cuerpo, como los jugos gástricos, la hemoglobina, las vitaminas,
las hormonas y las enzimas (estas últimas actúan como catalizadores biológicos
haciendo que aumente la velocidad a la que se producen las reacciones químicas
del metabolismo). Asimismo, ayudan a transportar determinados gases a través de
la sangre, como el oxígeno y el dióxido de carbono, y funcionan a modo de
amortiguadores para mantener el equilibrio ácido-base y la presión oncótica del
plasma.
Otras funciones más específicas son, por ejemplo, las de los anticuerpos, un tipo
de proteínas que actúan como defensa natural frente a posibles infecciones o
agentes externos; el colágeno, cuya función de resistencia lo hace imprescindible
en los tejidos de sostén o la miosina y la actina, dos proteínas musculares que
hacen posible el movimiento, entre muchas otras.

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Propiedades
Las dos propiedades principales de las proteínas, que permiten su existencia y el
correcto desempeño de sus funciones son la estabilidad y la solubilidad.
La primera hace referencia a que las proteínas deben ser estables en el medio en
el que estén almacenadas o en el que desarrollan su función, de manera que su
vida media sea lo más larga posible y no genere contratiempos en el organismo.
En cuanto a la solubilidad, se refiere a que cada proteína tiene una temperatura y
un pH que se deben mantener para que los enlaces sean estables.
Las proteínas tienen también algunas otras propiedades secundarias, que
dependen de las características químicas que poseen. Es el caso de la
especificidad (su estructura hace que cada proteína desempeñe una función
específica y concreta diferente de las demás y de la función que pueden tener
otras moléculas), la amortiguación de pH (pueden comportarse como ácidos o
como básicos, en función de si pierden o ganan electrones, y hacen que el pH de
un tejido o compuesto del organismo se mantenga a los niveles adecuados) o la
capacidad electrolítica que les permite trasladarse de los polos positivos a los
negativos y viceversa.
Clasificación de las proteínas
Las proteínas son susceptibles de ser clasificadas en función de su forma y en
función de su composición química. Según su forma, existen proteínas fibrosas
(alargadas, e insolubles en agua, como la queratina, el colágeno y la fibrina),
globulares (de forma esférica y compacta, y solubles en agua. Este es el caso de
la mayoría de enzimas y anticuerpos, así como de ciertas hormonas), y mixtas,
con una parte fibrilar y otra parte globular.
Dependiendo de la composición química que posean hay proteínas simples y
proteínas conjugadas, también conocidas como heteroproteínas. Las simples se
dividen a su vez en escleroproteínas y esferoproteínas.

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