1. PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DE EQUIPOS
CLIPADORA PROGRAMA DE
SENA CENTRO MANTENIMIENTO DE
AGROPECUARIO EQUIPOS
“LA GRANJA”
Aprobado por:
Preparado por: OLGA Ajustada por: PAULA Fecha: 13 DE
HARRISON MORENO Versión: 2010
RAMIREZ LOZANO JULIO
PEÑA
Es de acero inoxidable de tipo 304 con acabado sandblasting, su peso es
DESCRIPCIÓN
de 7.0 Kg Aprox, su base es de 26*26 cm y su altura aproximada es de 82
FÍSICA
cm.
MODELO EMV7L
MARCA CI TALSA
FECHA DE
SERIAL CMI NO REGISTRA
COMPRA
COD DE
NO REGISTRA
INVENTARIO
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Materiales: Acero inoxidable tipo 304 2
con acabado Sandblasting.
Peso: 7.0 Kg Aprox. 1
Dimensiones: Base 26*26 cm y Altura 3
82 cm Aprox.
4
PARTES
1. Tanque.
2. Varilla.
3. Cable.
4. Tabla de controlador.
INSTRUCCIONES DE USO
Hacer una adecuada limpieza y desinfección antes de utilizar el equipo.
Verificar que el equipo este en plenas condiciones de trabajo.
Controlar el clipeado para un buen cierre de los productos.
CARACTERISTICAS DE USO
El equipo tiene que estar separado de la pared.
Este pendiente de que el equipo trabaje de la mejor forma.
Desconecte el equipo después de usarlo.
FUNCION
Máquina de accionamiento manual para cerrar bolsas, fundas con embutidos,
mallas etc. con clip de aluminio. Abraza, recoge y aprieta al mismo tiempo, realizando un
clipeado fuerte y seguro.
SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
REGIONAL TOLIMA

2. PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DE EQUIPOS
CLIPADORA PROGRAMA DE
SENA CENTRO MANTENIMIENTO DE
AGROPECUARIO EQUIPOS
“LA GRANJA”
Aprobado por:
Preparado por: OLGA Ajustada por: PAULA Fecha: 13 DE
HARRISON MORENO Versión: 2010
RAMIREZ LOZANO JULIO
PEÑA
MANTENIMIENTO
Se debe realizar un mantenimiento preventivo cada año y el correctivo cada vez que el equipo
no funcione adecuadamente.
PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
Apagar el equipo.
Desconectar el equipo del enchufe.
Humedecer las superficies a limpiar con suficiente agua potable, de modo que el agua la
cubra totalmente. En caso de no poder utilizar una manguera, el agua debe estar
contenida en recipientes completamente limpios como baldes plásticos.
Enjabonar las superficies a limpiar esparciendo solución de jabón alcalino al 2% con una
esponja o cepillo.
Restregar las superficies eliminando completamente todos los residuos que puedan estar
presentes en ellas. Muchas veces estos residuos no son muy visibles, por esta razón la
operación debe ser hecha concienzudamente de modo que toda el área que está siendo
tratada quede completamente limpia. La superficie se deja en contacto con el jabón por un
periodo de dos a cinco minutos, este tiempo puede prolongarse dependiendo del tipo de
superficie a limpiar y del tipo de jabón que se esté utilizando.
Enjuagar con suficiente agua potable, de modo que el agua arrastre totalmente el jabón.
Revisar visualmente para verificar que ha sido eliminada toda la suciedad. En caso de
necesitarse se debe hacer de nuevo un lavado con solución de jabón alcalino hasta que la
superficie quede completamente limpia.
Desinfectar cuando la superficie está completamente limpia. Para la misma se utiliza una
solución de hipoclorito de sodio a 200 ppm. La solución de desinfectante se esparce sobre
la superficie utilizando un recipiente, de modo que la misma quede completamente
cubierta. No se debe utilizar la mano para esparcir la solución del agente desinfectante.
La capa de solución desinfectante se deja sobre la superficie por un tiempo mínimo de 10
minutos.
Enjuagar con abundante agua potable.
CONTROL ESPECIAL DURANTE EL MANEJO
El control que se debe tener durante el funcionamiento de este equipo es verificar que los clip
estén bien apretados, para lograr un buen sellado de productos cárnico (salchichón), también
los operarios deben conocer las normas de seguridad para evitar accidentes durante el
proceso, por ejemplo: no introducir las manos directamente en la operación de sellado entre
otras, y tener en cuenta las BPM durante la actividad a realizar.
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REGIONAL TOLIMA